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원예작물을 이용한 가공에 대하여2025.05.031. 통조림과 병조림의 제조법 통조림과 병조림의 일반적인 제조 공정은 원료 준비, 씻기, 열처리, 제핵 및 박피, 선별 및 담기, 조미액 넣기, 탈기 · 밀봉 · 살균 및 냉각 등의 단계로 이루어진다. 열처리는 껍질 제거, 산화 방지, 색상 유지 등의 목적으로 수행되며, 살균 및 냉각 과정을 통해 제품의 부패를 방지한다. 2. 과실 통조림 제조 복숭아 통조림은 복숭아를 씻어 껍질을 벗기고 핵을 제거한 후 설탕물에 담그고 살균하는 과정으로 제조한다. 감귤 통조림은 껍질을 제거하고 산처리, 알칼리 처리, 수세 과정을 거쳐 통조림 통에 ...2025.05.03
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제품수명주기와 서비스수명주기의 차이점2025.01.071. 제품수명주기 제품수명주기는 신제품 출시 후 도입기, 성장기, 성숙기, 쇠퇴기를 거치며 매출과 이익이 변화하는 과정을 말한다. 도입기에는 신제품 인지도가 낮아 매출이 완만하게 증가하고, 성장기에는 급속도로 매출이 증가한다. 성숙기에는 매출이 안정화되지만 경쟁이 심화되어 이익이 감소하며, 쇠퇴기에는 매출과 이익이 감소하여 기업은 제품을 철수하거나 유지/수확 전략을 실시한다. 2. 서비스수명주기 서비스수명주기는 새로운 서비스나 기존 서비스의 형태가 처음 제공되는 도입기, 급속도로 성장하는 성장기, 매출이 안정화되는 성숙기, 매출이 ...2025.01.07
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전략적 마케팅계획의 의의와 과정2025.01.061. 전략적 마케팅 개념 전략적 마케팅은 기업이 재화나 서비스를 시장에 판매할 때 전략적인 관점에서 계획을 세우고 실행하는 것을 의미합니다. 이를 위해서는 먼저 사업단위의 사명을 명확히 하고, 시장조사를 통해 내외부 환경을 분석한 후 마케팅 목표와 전략을 수립하며, 실행계획을 수립하고 실행 결과를 평가하는 과정을 거치게 됩니다. 2. BCG 매트릭스 BCG 매트릭스는 보스턴컨설팅그룹이 개발한 비즈니스 포트폴리오 분석 차트로, 상대적 시장점유율과 시장성장률이라는 두 가지 축을 기준으로 제품이나 사업을 물음표, 별, 캐시카우, 개의 네...2025.01.06
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식품의 저온저장 - 용어 정리 및 기술2025.11.161. 빙결점과 공정점 빙결점은 식품을 냉각할 때 먼저 얼기 시작하는 온도이며, 공정점(공융점)은 식품 중의 수분이 완전히 얼게 되는 온도로 -50~60℃이다. 냉각 과정에서 얼음 결정이 생기고, 식품수분의 빙결률이 커지면서 얼지 않은 나머지 수용액의 농도가 진해진다. 2. 최대 빙결정 생성대 및 드립현상 최대 빙결정 생성대는 빙결점에서 -5℃까지의 구간으로, 동결곡선이 평탄한 -1~-5℃ 사이에서 많은 동결 잠열을 방출한다. 드립현상은 동결 시 얼음결정 생성으로 인한 식품조직 손상으로 해동 후 수분이 식품 외부로 흘러나가는 현상이다...2025.11.16
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[경영학개론]아마존의 BCG 매트릭스 사례 고찰2025.05.081. BCG 매트릭스 BCG 매트릭스는 전략적 사업경영 전략의 하나로서, 보스턴컨설팅그룹(Boston Consulting Group)에 의해 1970년대 초반 개발된 것으로, 기업의 경영전략 수립에 있어 하나의 기본적인 분석 도구로 활용되는 사업 포트폴리오(Business Portfolio) 분석 기법이다. 기업 측면에서 어떤 사업을 철수하고, 어떤 사업을 주력으로 하고 투자할지에 대한 판단을 가능하게 해준다. 2. 아마존 프라임 아마존 프라임은 월 $12.99 혹은 년 $119 정도의 회비를 지불하면 일반 회원은 사용할 수 없는 ...2025.05.08
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최근 벼의 주요 병해충 발생 및 피해2025.01.241. 잎집무늬마름병 잎집무늬마름병은 벼도열병과 더불어 중요한 벼의 균류병으로 우리나라에 널리 분포하며, 특히 조기·조식재배와 다비·밀식재배를 시작하면서 그 피해가 늘었다. 병원균의 균핵은 벼를 수확할 때 논바닥에 떨어져 월동하고, 다음 해 봄에 물을 댄 논의 물 위에 떠다니다 벼에 부착하면 발아하여 앞집에 감염한다. 고온다습할 경우 인접한 벼에서는 균사가 자라서 전파한다. 잎집무늬 마름병 발생수준에 따라 가장 피해를 받는 것은 수량이며, 발병이 심할수록 수량이 일정하게 감소하는 경향을 보였다. 2. 깨씨무늬병 깨씨무늬병은 사질논이나...2025.01.24
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농업의 가격탄력성과 영농기술 발전의 영향2025.11.171. 농업의 가격탄력성 농업은 수요와 공급의 가격탄력성이 상대적으로 비탄력적인 특성을 보인다. 가격탄력성이 낮으면 수요나 공급의 변화에도 가격이 크게 변동하지 않아 농부들은 안정적인 수입을 예상할 수 있다. 그러나 농산물은 대체재 가격 변동에 비해 상대적으로 더 탄력적인 경향을 보이며, 이는 농부들에게 불확실한 수익을 예측하기 어렵게 만드는 요인이 된다. 경쟁적 시장에서는 가격탄력성이 높아지는 경향이 있으며, 이러한 특성을 이해하는 것이 농업 경영 전략 수립에 중요하다. 2. 영농기술 개발의 긍정적 영향 영농기술의 개발은 농부들의 ...2025.11.17
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유채의 성분개량 성과2025.01.251. 유채의 영양 성분 개선 유채의 성분개량을 통해 오메가-3 지방산, 비타민 E, 식이섬유 등 주요 영양 성분의 함량이 증가되었다. 이는 유채를 더욱 건강한 식품으로 만들어 소비자들에게 더 큰 영양적 가치를 제공한다. 유채의 성분개량은 영양 성분, 기능성 성분, 생산성 측면에서 큰 성과를 이루었으며, 이러한 성과는 유채의 식품적 가치를 높이고, 농업적 활용도를 증대시키는 데 중요한 역할을 한다. 2. 유채의 기능성 성분 강화 유채의 성분개량은 항산화 물질과 항염증 성분의 함량을 높이는 데 기여하였다. 이는 유채가 질병 예방 및 건...2025.01.25
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고려 역사 탐구2025.01.281. 고려의 과거제도 고려의 과거 제도는 정종에 이어 즉위한 4대왕인 광종 때 왕권을 강화하고 국가 기틀을 확립하기 위하여 창설되었습니다. 후주에서 귀화한 쌍기의 건의에 의하여 과거제도가 도입되었습니다. 광종시기에 시작된 고려의 과거제도는 제술과, 명경과, 잡과로 나누어졌습니다. 제술과는 한문학으로 관리를 선발하는 것이었고, 명경과는 유교 경전으로, 잡과는 의학, 천문, 음양 지리로써 시험하였습니다. 성종 때에는 과거에 합격한 사람을 더욱 우대하게 되었습니다. 2. 고려의 토지제도와 조세제도 고려의 토지 제도는 공신들에게 지급하던 ...2025.01.28
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양송이버섯 재배 특성화 전략 및 기술2025.01.021. 양송이버섯의 중요성과 재배 필요성 양송이버섯은 매우 인기 있는 식재료로 광범위하게 소비되고 있으며, 항산화 물질과 항염작용을 가지고 있어 다양한 질병 예방에 효과적입니다. 또한 단백질, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강한 식습관 유지에 중요한 역할을 합니다. 그러나 현재 양송이버섯의 수급이 수요에 비해 부족하므로, 양송이버섯의 재배가 필요한 상황입니다. 2. 양송이버섯 재배의 특성화 전략 양송이버섯 재배의 특성화 전략으로는 시장 조사 및 경쟁사 분석을 통해 양송이버섯 시장이 지속적으로 성장하고 있으며, 경...2025.01.02
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