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식품가공학: 유기산 및 침채류2025.11.161. 유기산(Organic Acid) 유기산은 산성을 나타내는 유기 화합물으로, 신맛을 내며 피로회복을 돕고 입맛을 돋운다. 초산(아세트산, CH3COOH)은 식초의 주성분이며, 천연 탄수화물이 발효와 산화과정을 거쳐 생성된다. 구연산은 레몬, 감귤, 매실 등 시큼한 과일에 함유된 유기산으로, 살균작용, 피로회복, 칼슘흡수 활성화, 피부노화방지 등의 효능이 있다. 유기산은 병원성세균 억제 효과가 있어 사료 및 위장관내 병원성세균 억제에 중요한 역할을 한다. 2. 초산 발효 및 식초 제조 초산균(Bacterium aceti)은 에탄올...2025.11.16
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방광암 환자의 개인 맞춤형 약물 개발의 접근법 제시2025.04.281. 방광암 방광암은 비뇨기에서 두 번째로 발생 빈도가 높은 암으로, 세계적으로 아홉 번째로 발생 빈도가 높은 암 중 하나이다. 2018년 통계학적으로 81,190명에서 방광암이 발생하였으며, 17,240명이 방광암으로 인해 사망하였다. 방광에서 발생한 암 조직의 형태는 다양하지만, 이행세포암이 전체의 90% 이상을 차지하고 있다. 방광암의 병기는 방광 내 및 방광 주위 장기 침범에 따른 국소 (T)병기, 방광 주위 림프선 침범 범위에 따른 N병기, 전이 유무에 따른 M병기를 종합하여 결정된다. 2. 방광암 치료 방광암의 치료는 병...2025.04.28
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