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세포의 연구 - 수업자료2025.05.081. 세포의 특성 세포는 생물체를 구성하는 기본 단위이며, 세포 내에서 여러 가지 생명 활동이 일어난다. 세포는 생장과 분열을 통해 스스로 복제할 수 있다. 세포 연구의 역사에는 로버트 훅, 레벤후크, 브라운 등 많은 과학자들의 발견이 포함되어 있다. 2. 세포 연구 방법 세포 연구에는 광학 현미경, 형광 현미경, 전자 현미경 등 다양한 현미경 기술이 사용된다. 또한 세포 배양법과 세포 분획법을 통해 세포의 성분과 기능을 연구할 수 있다. 자기 방사법은 방사성 동위 원소를 이용하여 물질의 위치와 이동 경로, 전환 과정을 추적할 수 ...2025.05.08
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술과 문화 - 양조기술의 발달2025.05.121. 양조기술의 발달 인류가 술의 실체를 보다 정확히 이해하고 더 좋은 술을 만들 수 있게 된 것은 불과 300여 년 전부터이다. 현미경의 발명과 순수배양법 발명으로 효모균을 확인하고 그 역할을 규명할 수 있게 되었다. 이를 통해 인류는 오늘날과 같은 다양한 술들을 인위적이고 안정적으로 대량 제조할 수 있게 되었다. 2. 술의 분류 및 제조방법 술은 크게 발효주와 증류주로 나뉜다. 발효주에는 단발효주와 복발효주가 있으며, 복발효주에는 단행 복발효주(맥주)와 병행 복발효주(막걸리, 청주)가 있다. 당화기술의 발달로 곡물을 이용한 술 ...2025.05.12
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[아동간호학] 폐렴 환자 case study (간호진단- 비효과적 기도청결, 고체온, 비효율적 호흡양상)2025.01.141. 미코플라스마 폐렴 미코플라스마 폐렴은 주로 영ㆍ유아에게서 발생하는데, 감염이 되면 보통 38℃ 이상의 발열과 심한 기침을 동반하다가 가래가 섞인 기침이 3, 4주 정도 지속된다. 감기와 비슷한 증세가 나타나지만 5일 이상 고열이 지속되는 것은 물론 기침, 가래가 오래가고 일반 항생제와 해열제를 써도 차도가 없는 것이 특징이다. 특히 미코플라스마에 감염된 영ㆍ유아가 다른 바이러스에 동시 감염될 경우 폐렴 증상이 악화되면서 후유증이 남을 수도 있다. 2. 미코플라스마 폐렴의 진단 미코플라스마 폐렴의 대표적 검사실 진단법으로 혈청학...2025.01.14
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미생물 콜로니 관찰 실험 보고서2025.11.141. 미생물 배지 실험실 조건에서 미생물을 배양하기 위해 사용되는 배지는 영양분의 종류에 따라 자연배지와 합성배지로 구분되며, 사용목적에 따라 선택배지와 분별배지로 나뉜다. 자연배지는 감자, 토마토, 우유 등 자연산물로 만들어지고, 합성배지는 여러 화합물로 구성된다. 선택배지는 특정 미생물만 배양하기 위해 그 미생물이 이용할 수 있는 영양물질을 포함하며, 분별배지는 특정 미생물을 다른 종류와 구별하기 위해 생화학적 지시약을 첨가한다. 2. 콜로니 성장 및 형태 변화 2일차와 3일차 배지를 비교하면 하루 사이에 콜로니의 형태에 큰 변...2025.11.14
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백신2025.01.281. 백신이란? 백신은 병원체의 감염이 있기 전 인체 내에 인위적으로 불활화(병원성을 제거함) 혹은 약독화(병원성을 약하게 만듦) 시킨 병원체 등을 주입하여 인체의 면역체계를 활성화함으로써 병원체에 의한 피해를 예방하거나 최소화하기 위해 사용하는 것이다. 2. 백신의 역사 1796년 영국의 에드워드 제너가 천연두 치료를 위해 처음 개발했으며, 1881년 프랑스의 미생물학자 파스퇴르가 탄저병 유행 시 백신의 효과를 입증했다. 1949년 세포배양법으로 바이러스 증식이 가능해지면서 소아마비, 홍역, 간염 등 다양한 백신이 개발되었다. 3...2025.01.28
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식품미생물학: 기타유기산의 특성과 생산2025.11.161. 글루콘산(Gluconic acid) 무색~담황색의 투명한 시럽상 액체로 물에 잘 녹으며 부드러운 산미를 띤다. 식음료의 산미제, pH 조정제, 제빵 첨가제 등으로 사용된다. Acetobacter, Pseudomonas, Penicillium, Aspergillus 등의 미생물에 의해 생산되며, 현재는 통기교반기가 달린 탱크에서 액내배양법으로 약 40시간에 생산된다. 배지는 당농도 25~35%, 중화제로 NaOH를 사용하여 자동중화장치로 관리된다. 2. 젖산(Lactic acid) 카복시기, 하이드록시기, 메틸기를 가진 유기화합...2025.11.16
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발효 식품 내 유용미생물 및 CFU 계산 실험2025.11.131. 유용미생물(EM)과 발효 유용미생물(Effective Microorganisms)은 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물을 포함하며 악취제거, 수질 정화, 산화 방지, 음식물 발효 등에 효과적입니다. 이들은 항산화 작용과 생리 활성물질 생성으로 부패를 억제하며 공생 관계를 유지합니다. 발효는 산소 없이 에너지를 수확하는 방법으로, 해당과정에서 포도당이 피루브산염으로 변하며 ATP를 생성합니다. 젖산발효는 치즈와 요구르트 생산에, 알코올 발효는 맥주와 빵 제조에 이용됩니다. 2. 판별배지와 배양 ...2025.11.13
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[식품미생물공학실험] 미생물의 관찰 및 미생물의 증식2025.01.291. 현미경 관찰 기술 다양한 현미경 기술이 발전하면서 표본의 가시성이 향상되었고, 이는 식품·생명과학 분야에 큰 기여를 하고 있다. 광학 현미경, 형광 현미경, 위상차 현미경, 전자 현미경 등 관찰 대상과 실험 목적에 따라 적절한 현미경을 선택해야 한다. 형광 현미경은 UV 조사를 통해 발현되는 형광 물질을 관찰하지만, UV가 세포에 독성을 가질 수 있어 주의가 필요하다. 위상차 현미경은 시료의 특이적인 입사 및 산란 성분 차이를 이용해 염색 없이 세포 내부를 관찰할 수 있다. 전자 현미경은 전자 빔과 시료의 상호작용을 통해 표면...2025.01.29
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미생물학 입문2025.01.171. 미생물의 종류와 크기 미생물은 세균, 마이코플라즈마, 리케차, 클라미디아, 진균, 곰팡이, 원충, 바이러스 등 다양한 종류가 있으며, 육안으로는 볼 수 없을 정도로 작은 크기를 가지고 있다. 바이러스는 세포로 이루어져 있지 않고 핵산(DNA 또는 RNA)만을 가지고 있어 생물 분류체계에 포함되지 않는다. 2. 미생물학의 범위 미생물학은 미생물을 대상으로 하는 학문으로, 세균학, 진균학, 원충학, 바이러스학 등으로 구분된다. 병원미생물학은 병원성 미생물을 대상으로 하며, 각 병원미생물의 성질, 병원성, 전염성, 감염경로, 증상,...2025.01.17
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Clostridium botulinum2025.05.031. Clostridium 속 세균의 특성 Clostridium 속 세균은 그람 양성, 혐기성, 포자 형성 세균으로 토양에 널리 분포한다. 이들은 당을 발효하여 생물 분해 및 탄소 순환에 기여한다. 포자 형성 과정과 포자의 발아, 성장 과정이 설명되어 있다. 2. Clostridium perfringens C. perfringens는 비운동성 세균으로 우유 내 락토스를 분해하여 폭풍 발효를 일으킨다. 다양한 독소를 생산하며, 식중독의 원인이 되는 A형과 괴사성 장염을 일으키는 C형이 있다. 이들은 숙주 방어 체계를 회피하고 상피 세...2025.05.03
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