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부숙유기질 비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오2025.01.241. 부숙유기질 비료의 정의 부숙(腐熟)이란 단어는 식품에서 사용하는 발효와 유사하게 띄우거나 숙성시킨다는 의미로 주로 퇴비의 생산공정을 나타낼 때 사용하고 있다. 퇴비의 경우는 지력의 유지·증진을 목적으로 유기질 자재(퇴비)를 농업에 이용하는 경우 토양에 투입되기 전, 유기질 자재를 사용하기 전 미리 미생물 작용으로 어느 정도의 수준에 이르도록 분해시키는 것을 의미한다. 부숙유기질 비료는 농축산업과 임업 및 수산업 등에서 발생하는 유기성 부산물을 부숙시킨 후 비료로 사용하는 것이다. 2. 부숙유기질 비료의 종류 비료공정규격에 고시...2025.01.24
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대장균 배양, 형질전환, Plasmid DNA 분리, DNA 전기영동 실험 보고서2025.01.121. 대장균(E.coli) 대장균(E.coli)은 그람음성 간균으로, 포자를 생성하지 않으며 1-2 microns x 30-30 micron 크기의 박테리아입니다. 섭씨 37도에서 잘 자라며, 정상적인 인간의 장에 존재하여 건강에 유익합니다. 하지만 배설물과 함께 나와 질병을 일으킬 수 있습니다. 2. 배지 배지는 미생물이나 세포를 성장시키는데 사용됩니다. 가장 일반적인 배지는 액체 영양배지나 LB배지이며, 이를 Agar와 섞어 고체배지로 사용할 수 있습니다. 이번 실험에서 사용한 LB배지는 tryptone, yeast extrac...2025.01.12
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미생물 비성장속도 측정 실험 결과 보고서2025.11.161. Lambert-Beer의 법칙 용액 내 물질 농도를 측정하는 법칙으로, 분광광도계를 사용하여 물질이 특정 파장에서 빛을 흡수하는 정도를 측정함으로써 물질의 농도를 결정한다. A = ε × c × l 식으로 표현되며, 액체 배지 내 균체 농도와 흡광도 간의 비례 관계를 이용해 균체 배양 및 양적 분석을 수행할 수 있다. 일반적으로 흡광도가 0.2~0.8일 때 균체의 양과 선형 관계를 보인다. 2. Monod 식 미생물의 성장을 설명하는 모델로, 액체 배지에서 미생물이 사용하는 기질 농도와 미생물의 성장속도 간의 관계를 표현한다....2025.11.16
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Nester 미생물학 4장: 미생물 성장과 배양2025.11.171. 바이오필름(Biofilm) 바이오필름은 물이 있는 환경에서 미생물이 고체 표면에 부착하여 세포외 중합체 물질을 분비하여 생성되는 막이다. 유해한 효과로는 병원체 전파 증가, 질환 유발, 생물오손 등이 있으며, 의료기구에 형성된 바이오필름은 감염 위험을 높이고 항생제 효과를 감소시킨다. 유익한 효과로는 폐수처리 촉진제로 활용되는 생물정화 효과가 있다. 2. 미생물 성장 곡선(Growth Curve) 미생물 성장 곡선은 지연기(Lag phase), 지수기(Exponential phase), 정체기(Stationary phase),...2025.11.17
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해양미생물에 대하여2025.04.251. 해양미생물이란? 해양미생물은 말 그대로 우리가 맨눈으로 볼 수 없고 현미경을 사용해야만 볼 수 있는 작은 생물이다. 미생물은 세포의 종류에 따라 원핵세포(원핵 미생물), 진핵세포(진핵 미생물), 바이러스(비세포성 미생물)로 구분할 수 있다. 미생물은 호흡, 생장, 번식하는 생물로 약 10억년 전부터 지구상에 존재하며 지구상에 존재하는 모든 생명체 무게의 60%를 차지한다. 2. 해양미생물의 다양성 해양미생물의 다양성은 배양된 미생물을 동정하는 방법, 환경으로부터 직접 DNA를 추출하고 PCR을 이용하여 16SrRNA 유전자를 ...2025.04.25
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COD와 BOD를 이용한 수질검사2025.01.221. 수질오염지표 수질오염지표는 수질의 좋고 나쁨을 나타내는 척도로, 수중에 녹아 있는 산소량인 DO, 수중의 유기물이 호기성 미생물에 의해 분해될 때 필요한 산소량인 BOD, 수중의 유기물을 화학적 산화제를 사용해 분해할 때 필요한 산소량인 COD를 통해 나타낼 수 있다. DO가 낮을수록, BOD와 COD가 높을수록 수질이 오염되었다고 판단한다. 2. BOD 측정 BOD는 수중의 유기물이 호기성 미생물에 의해 분해될 때 필요한 산소량을 뜻한다. 초기 시료의 DO 값에서 시료를 빛을 차단하여 20 ℃에서 5일간 배양한 후의 DO 값...2025.01.22
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식품미생물학 미생물의 검출 및 균수측정법2025.05.071. 균수측정법 총균계수법, 생균계수법, 표준평판계수법, 최확수법 등 다양한 균수측정법에 대해 설명하고 있습니다. 각 방법의 원리, 장단점, 실험방법 등을 자세히 다루고 있습니다. 2. 선택배지와 분별배지 선택배지는 특정 미생물의 성장을 돕거나 다른 미생물의 성장을 억제하는 성분을 포함하고 있어 특정 미생물만 자랄 수 있는 배지입니다. 분별배지는 특정 미생물과 다른 미생물의 콜로니를 구별할 수 있는 배지입니다. 3. 종균배양기술 미생물의 존재 확인 과정에 대해 설명하고 있습니다. 1차 증균배양과 2차 선택적 증균배양을 통해 선택배지...2025.05.07
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환경친화적 제품(그린 제품)의 긍정적 기능과 부정적 기능 및 일상생활에서의 중요성2025.04.301. 그린 제품의 긍정적 기능 그린 제품은 사용 후 폐기 시 토양 내 미생물에 의해 분해될 수 있는 친환경 생분해성 고분자로 인해 환경오염을 유발하지 않는 장점이 있다. 그린 제품의 대표적인 바이오 플라스틱은 옥수수, 미생물 등 재생 가능한 식물성 기름과 바이오매스를 원료로 사용해 기존 석유계 플라스틱과 달리 생분해가 가능하다. 이산화탄소는 사용 후 버려지고 분해될 때 발생하지만 식물 생장에 사용돼 지구온난화에 영향을 미치지 않는 것도 장점이다. 2. 그린 제품의 부정적 기능 그린 제품의 한계는 환경위기에만 집중되기 때문에 환경문제...2025.04.30
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식품공학실험9-11주차(유통기한 설정)2025.01.131. 일반 세균 수 실험 일반 세균 수 실험은 일반 세균 수를 측정하는 방법으로 표준평판법과 건조필름법, 자동화된 최확수법이 있다. 표준평판법은 표준 한천배지에 검체를 혼합 응고시켜 배양 후 발생한 세균 집락수를 계수하여 검체 중의 생균수를 산출하는 방법이다. 건조필름법은 제조법에 따른 시험용액 1 mL와 각 10배 단계 희석액 1 mL를 세균수 건조필름배지에 각 2매 이상씩 접종한 후 35±1℃에서 48±2시간 배양한 후 생성된 붉은 집락수를 계수하여 일반세균수를 구한다. 2. VBN 실험 VBN은 암모니아를 주로 하여 TMA, ...2025.01.13
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농산식품가공학 - 과채류 가공2025.04.251. 과실류의 특성과 분류 과실류는 수분이 풍부하여 갈증해소와 수분섭취에 이상적이며, 당분, 당 알코올류, 유기산이 풍부하여 단맛과 상쾌한 맛을 부여한다. 또한 저급지방산의 에스테르로 인해 상쾌한 향기를 가지며, 성숙에 따라 엽록소에서 카로테노이드와 플라보노이드로 변화하여 기호성이 부여된다. 과실류는 씨가 굳은 껍질로 된 인과류, 살 속의 씨가 단단한 핵과류, 과피가 다육이며 즙이 많고 내부에 씨가 있는 장과류, 단단한 껍질에 싸여 보통 한 개의 씨가 있는 견과류로 분류된다. 2. 채소류의 분류 및 성분 특성 채소류는 식용으로 이용...2025.04.25
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