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포스트 코로나 시대에 대응하는 식품산업의 변화에 대한 고찰2025.01.291. 코로나19로 인한 식품산업의 변화 코로나19로 인해 사회적 거리두기, 까다로운 소비자 기준, 경제둔화 및 국경봉쇄 등의 현상이 나타났다. 이에 따라 HMR(Home Meal Replacement)의 급부상, 유통업의 서비스업화 등 식품산업의 변화가 일어났다. 2. 안전하고 건강한 식품 제공 식품 산업에서 가장 중요한 품질 특성은 안전성과 위생이다. 코로나19 이후 건강기능식품, 저당/저지방 제품, 유기농 식자재 등의 수요가 늘어났다. 또한 맛있는 식품 제공과 새로운 맛의 개척도 중요해졌다. 3. 가성비 높은 식품 소비 코로나1...2025.01.29
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건강기능성 식품 - 장건강, 혈당조절2025.05.111. 혈당조절 혈당의 항상성을 유지하기 위한 조절 방법으로 호르몬 및 자율신경이 주요한 역할을 한다. 인슐린은 당 이용을 촉진하여 혈당을 저하시키고, 글루카곤은 간에서 글리코겐 분해와 글루코오스신생합성을 촉진하여 혈당을 상승시킨다. 혈당 조절을 위한 지표로는 공복 혈당, 식후 2시간 혈당, 내당능검사, 당화혈색소 등이 있다. 2. 장건강 장은 소화기계를 구성하는 한 부분으로 소화와 흡수, 배설을 담당한다. 관련 질병으로는 장염, 크론병, 궤양성 대장염 등이 있다. 식이섬유 섭취는 장내 미생물의 성장을 도와 변괴를 크게 하고 연동운동...2025.05.11
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폴리우레탄 탄성체의 합성2025.05.061. 폴리우레탄 합성 폴리우레탄은 이소시아네이트 화합물과 히드록시 화합물의 반응으로 제조되며, 조성분의 종류 및 함량에 따라 다양한 특성을 나타낼 수 있다. 우레탄 결합은 활성 수산기(-OH)를 갖고 있는 알코올과 이소시아네이트(-N=C=O)를 갖고 있는 이소시아네이트가 부가중합반응에 의해 형성된다. 폴리우레탄의 주성분인 폴리다이올과 다이이소시아네이트의 성질에 따라 폴리우레탄의 특성이 달라진다. 2. 이소시아네이트의 반응 이소시아네이트는 히드록시기, 아민, 카르복실산, 물 등과 반응하여 우레탄, 우레아, 아미드, 아민 등을 생성할 ...2025.05.06
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화장품학: 화장품 제조와 관련 법규 및 성분 개발2025.04.291. 화장품 제조 고려사항 화장품을 직접 만들게 된다면 자연 성분 사용, 사용기간 및 용량 고려, 개인 사용을 목적으로 한다. 2. 화장품 법규 및 안전기준 화장품 제조업자의 신고 의무, 기능성 화장품의 안전성 및 유효성 심사, 화장품 표시 기준, 위반 시 제재 조치 등 화장품법 주요 내용을 설명한다. 3. 화장품과 의약품의 관계 화장품은 정상인의 청결과 미화를 목적으로 하고, 의약품은 질병 치료나 진단을 목적으로 하는 등 사용 대상과 목적에 차이가 있음을 설명한다. 4. 맞춤형 기능성 화장품 개발 콜라겐 보습 화장품 제조를 위해 ...2025.04.29
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[푸드마케팅]24년 1학기 중간과제물2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 신선한 식용 농림자원을 원료로 하여 세척, 박피, 제심, 절단 등의 가공공정을 거쳐 포장한 것으로 바로 먹을 수 있거나 조리할 수 있는 제품군을 말한다. 이를 통해 폐기물 감소, 제품 다양화, 균일한 품질관리, 판매 시 노동력 감소 등의 이점을 얻을 수 있어 수요가 증가하고 있다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 단순히 첨가물을 가한 것으로 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품을 말한다. 신선편이농산물과 마찬가지로 ...2025.01.25
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바이오플라스틱이 플라스틱으로 인한 문제를 해결할 수 있을까?2025.01.281. 미세플라스틱 미세플라스틱은 길이나 지름이 1mm이상 5mm이하인 고체형 플라스틱 입자를 말한다. 미세플라스틱은 발생 방법에 따라 '1차 미세플라스틱'과 '2차 미세플라스틱'으로 나뉜다. 미세플라스틱은 인체의 호흡기와 소화기 상피세포에 접촉하게 되고, 세포 포식기전을 통해 인체에 흡수되어 조직염증, 괴사, 면역세포 억제 등을 유발할 수 있다. 2. 바이오플라스틱 바이오플라스틱은 기존 플라스틱을 자연 유래의 성분으로 바꾸어서 쉽게 분해되게끔 만들어진 플라스틱이다. 바이오플라스틱은 주체가 되는 원료와 분해 메커니즘, 플라스틱을 만들...2025.01.28
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[일반화학실험]비누-지방산의 염2025.04.261. 지방산 지방산은 스테아르산과 같이 카복실산과 긴 탄화수소 사슬을 가지고 있는 유기 분자를 말한다. 지방산에는 탄소 사슬의 단일결합으로만 이루어진 포화 지방산과 이중결합을 포함한 불포화 지방산이 있다. 대부분의 자연적으로 발생하는 지방산은 4~28개까지의 짝수의 탄소 분자로 이루어져 있으며, 동물에서 지방산의 합성은 주로 탄수화물 형태로 간, 지방 및 유선에서 이루어진다. 2. 비누 제조 이 실험의 목적은 비누를 만들고 비누의 작용 원리와 특성을 이해하는 것이다. 비누는 지방산과 염기의 반응으로 만들어지며, 지방산의 친수성 머리...2025.04.26
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나일론66 실험 리포트2025.01.141. 나일론의 종류 나일론은 단백질과 같은 천연 폴리아마이드이며, 주로 지방족 폴리아마이드인 나일론으로 알려져 있다. 나일론의 합성법에는 다이카복실산 또는 염화다이산과 다이아민의 반응, ω-아미노산의 중축합, 락탐의 개환반응 등이 있다. 2. 나일론의 용도 나일론은 강인성, 경직성, 내마모성, 내탄화수소성, 내열성이 뛰어나 엔지니어링 플라스틱 또는 기능성 고분자로 사용되며, 필름, 단섬유 등 다양한 용도로 활용된다. 3. 나일론 6 제조 나일론 6은 ε-카플로락탐의 개환 중합반응을 통해 제조되며, 펩타이드 결합을 가지고 있는 폴리아...2025.01.14
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자신의 사업체 브랜드 개발하기2025.01.211. 친환경 화장품 브랜드 개발 나는 환경에 대한 높은 관심을 충족할 수 있는 친환경 제품을 생산하는 화장품 브랜드를 만들 것이다. 기후변화로 인하여 환경운동에 참여하는 사람들이 늘어나고 있으며, 많은 화장품 브랜드들이 소비자들의 눈높이 맞춰 친환경을 목표로 세워 제품을 만들고 있으나 실제로 친환경의 기능을 갖춘 제품은 많지 않다. 나는 실제로 친환경을 실천할 수 있는 화장품 브랜드를 만들 것이다. 화장품이 친환경이 되기 위해서 가장 중요한 것은 화장품 용기다. 파운데이션과 같은 색조 화장품의 경우 화학성분 때문에 재활용이 어려운 ...2025.01.21
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화장품학_2000년 7월 이후 화장품의 범주에 기능성화장품이 신설되었습니다2025.04.291. 기능성화장품 기능성화장품은 피부의 멜라닌 색소 침착을 방지하여 기미, 주근깨 등의 생성을 억제하는 미백 화장품, 피부에 탄력을 주어 주름을 완화하고 개선하는 주름개선 화장품, 자외선을 차단하고 산란시켜 피부를 보호하는 자외선차단 화장품 등이 있다. 이러한 기능성 화장품은 소비자의 요구에 따라 지속적으로 성장하고 있다. 2. 화장품 제품개발 미백 화장품 개발을 위해 자외선을 산란시켜 멜라닌 생성을 억제하는 성분, 멜라닌 합성을 조절하는 성분, 티로신 산화반응을 억제하는 비타민C 등의 화합물을 첨가할 계획이다. 또한 피부 진정 효...2025.04.29
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