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학교급식 표준조리법-닭 다리 오븐구이(중식)2025.05.151. 학교급식 표준조리법 학교급식에서 사용되는 표준적인 조리법에 대한 정보를 제공하고 있습니다. 학교급식에서 중요하게 다루어지는 조리법 중 하나인 '닭 다리 오븐구이(중식)'에 대한 상세한 조리 과정과 유의사항을 설명하고 있습니다. 2. 학교 급식 메뉴 개발 학교 급식에서 인기 있는 메뉴인 '닭 다리 오븐구이(중식)'에 대한 조리법과 식재료 정보를 제공하고 있습니다. 이를 통해 학교 급식 메뉴 개발에 활용할 수 있는 정보를 얻을 수 있습니다. 3. 학교 급식 위생 관리 학교 급식 조리 시 주의해야 할 위생 관리 사항들을 제시하고 있...2025.05.15
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외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차2025.05.151. 메뉴 개발 과정 메뉴 개발은 외식업 경영자가 자신의 점포에서 판매하고자 하는 음식 또는 서비스 상품을 고객에게 제공하기 위해 새로운 조리법 및 재료 배합 비율을 연구하고 이를 실제 제품화하는 일련의 과정이다. 이 과정에는 목표 설정 및 시장조사, 기본적인 조리법 작성, 레시피 보완 및 표준화 작업, 신메뉴 테스트 실시, 마케팅 계획 수립, 개업 준비 등의 단계가 포함된다. 2. 메뉴 개발 고려사항 메뉴 개발 시 고려해야 할 사항으로는 소비자의 기호 변화 파악, 시각적 이미지 개선, 건강에 도움이 되는 식재료 사용 등이 있다. ...2025.05.15
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식중독, 장염 간호사례연구-간호과정 2가지 레포트2025.01.291. 식중독 식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다. 식중독은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산된 독소에 의해 증상을 일으키는 세균성 식중독, 자연계에 존재하는 동물성 혹은 식물성 독소에 의한 자연독 식중독, 인공적인 화학물에 의해 증상을 일으키는 화학성 식중독으로 나누어 볼 수 있다. 여기에 바이러스가 원인이 되는 바이러스성 장염을 따로 구분하여 추가해 볼 수 있다. 2. 장염 장염의 경우 대부분 음식 섭취와 관련이 있기 때문에 식중독과 따로 구분하기는 어렵다. 장염을 일...2025.01.29
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[A+] 성인간호학실습 급성 위장염 교육자료와 교육내용2025.01.131. 급성 위장염의 정의 급성 위장염은 바이러스, 박테리아, 기생충 등으로 인해 위와 장에 염증이 생기는 질환이다. 2. 급성 위장염의 원인 90% 이상이 감염성이며 바이러스성, 박테리아성, 기생충성으로 구분된다. 그 밖에 소화가 잘 안 되는 음식을 과식하거나 배를 차게 해서 일어나는 설사도 여기에 포함된다. 주요 원인에는 대장균, 로타바이러스, 노로바이러스 등이 있다. 3. 대장균 사람 및 동물의 대장에서 서식하는 세균 중 하나로, 가장 먼저 발견된 장내세균이다. 분변에 의해 오염된 환경에서는 쉽게 발견할 수 있기 때문에 식품, ...2025.01.13
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A+자료, 지역사회간호실습 보건교육 계획(안) - A형 간염 예방2025.04.281. A형 간염의 정의와 원인 A형 간염은 간세포의 광범위한 염증을 말하며, A형 간염 바이러스(HAV)가 원인이다. 이 바이러스는 분변-구강 경로나 사람 간 접촉, 오염된 음식이나 물을 통해 전파된다. 2. A형 간염의 증상과 징후 A형 간염에 감염되면 30일 정도의 잠복기 후에 피로감, 메스꺼움, 구토, 식욕부진, 발열, 우측 상복부 통증 등의 전신증상이 나타나며, 일주일 이내에 황달, 검은색 소변, 탈색된 대변 등의 증상이 나타난다. 3. A형 간염의 예방수칙 A형 간염은 개인위생 관리가 가장 중요하며, 올바른 손 씻기, 안전...2025.04.28
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농가진, 노로바이러스 간단 정리2025.05.141. 농가진 농가진은 주로 여름철에 유아나 학령전기 아동의 피부에 잘 발생하는 얕은 화농성 감염수포성 감염입니다. 원인균은 황색 포도알균이지만 화농성 사슬알균에 의해서도 발생할 수 있습니다. 피부의 상처를 통해 세균이 침입하며, 벌레 물림과 같은 다른 피부병변에서 이차적으로 발생하기도 합니다. 농가진은 강한 감염성이 있어 가까이 접촉하면 감염될 수 있으며, 주간 보육시설, 학교, 야영장 등에서 위험성이 높습니다. 치료는 병소 세척, 소독, 항생제 사용 등으로 이루어지며, 올바른 손씻기와 위생이 중요합니다. 2. 노로바이러스 노로바이...2025.05.14
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[성인간호학실습] 위장염(위염, 대장염) 간호과정 A+ 케이스 자료, 간호진단 3개(급성통증, 설사, 영양불균형)2025.01.121. 상한음식 섭취로 인한 위의 염증반응과 관련된 급성통증(복부) 대상자는 상한 음식 섭취 후 복통을 호소하고 있습니다. 통증 관리를 위해 진통제 투여, 온찜질, 이완요법 등의 중재를 제공하였고 통증이 감소하는 것을 확인하였습니다. 또한 통증을 유발할 수 있는 요인과 통증을 예방할 수 있는 식습관에 대해 교육하였습니다. 2. 위장의 염증과 관련된 설사 대상자는 위장염으로 인해 설사를 경험하고 있습니다. 항생제와 지사제 투여, 수분 및 전해질 보충, 설사 자가간호 방법 교육 등의 중재를 제공하였고 점차 정상변을 보이는 것을 확인하였습...2025.01.12
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4~7세 치아우식증 예방을 위한 구강교육2025.01.221. 치아의 구조와 역할 치아는 총 32개가 있으며, 음식을 잘게 부수는 역할을 합니다. 또한 환하게 웃거나 말할 때 도움을 줍니다. 2. 치아우식증의 원인과 예방법 치아우식증은 당분이 많은 음식을 자주 먹고 잇솔질을 하지 않아 생깁니다. 이를 예방하기 위해서는 당분이 적은 음식을 먹고 하루 4번 꼬박꼬박 잇솔질을 해야 합니다. 3. 식이조절 치아에 좋은 음식은 과일, 채소 등이며, 치아에 나쁜 음식은 초콜릿, 사탕 등 당분이 많은 음식입니다. 당분이 많은 음식을 먹은 후에는 반드시 잇솔질을 해야 합니다. 4. 치면 세균막 관리 올...2025.01.22
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병원성 미생물 감염과 안전관리에 대하여2025.01.281. 병원성 미생물의 정의 및 종류 병원성 미생물은 세균, 바이러스, 진균, 원생동물 등 인간에게 심각한 감염성 질병을 야기하는 원인으로, 다양한 건강 문제와 치명적인 합병증을 불러일으킨다. 세균, 바이러스, 진균, 원생동물은 각기 다른 유형과 특성으로 건강에 유해한 영향을 끼치며, 개별적 특성과 감염 경로, 숙주에 대한 영향력이 상이하여 다각적인 연구와 대응이 필요하다. 2. 병원성 미생물의 전파 경로 병원성 미생물이 인간에게 전파되는 경로에는 접촉 전파, 공기 전파, 오염된 물과 음식물 전파, 벡터 전파 등이 포함된다. 각 경로...2025.01.28
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식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고2025.05.141. 식중독의 개념 식중독이란 음식을 섭취함으로 인해 세균이나 특정 유독물질에 감염되어 다소, 여러 심각한 증상을 내보이는 전반을 의미한다. 증상은 천차만별이지만, 대체로 식중독에 걸리게 되면 3일 이상 복통, 속쓰림, 발열 등을 겪게 된다. 2. 식중독의 종류 식중독의 종류에는 독소형 식중독, 감염형 식중독, 화학적 식중독, 자연적 식중독이 있다. 독소형 식중독은 독성이 있는 세균 감염에 의한 식중독이며, 감염형 식중독은 원인균에 의한 식중독이다. 화학적 식중독은 식품 첨가물로 인한 식중독이며, 자연적 식중독은 동물성 또는 식물성...2025.05.14
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