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선광도 측정 실험2025.11.151. 선광도(Optical Rotation) 광학활성물질이 편광면을 회전시키는 각도를 측정하는 값으로, 편광계를 사용하여 측정된다. 선광도는 화합물의 성질, 용액의 농도, 시료의 길이, 온도, 용매, 빛의 파장 등의 영향을 받으며, 우선광(+)과 좌선광(-)으로 구분된다. 본 실험에서는 설탕 용액의 농도별 선광도를 측정하여 비선광도를 계산하였다. 2. 편광(Polarization) 빛의 진동면이 일정한 평면에 한정되어 있는 현상으로, 편광체를 통과시켜 만들어진다. 편광은 선형편광, 원편광, 타원편광으로 나뉘며, 편광계의 편광기와 분...2025.11.15
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자신의 실제 2일간의 식사일기 기록 및 식생활지침을 활용한 식단 평가와 개선점 고찰2025.04.281. 식생활지침 식생활지침은 국민의 바람직한 식생활을 위한 기본적인 9가지 수칙을 제시하고 있으며, 균형 있는 영양소 섭취, 올바른 식습관 및 한국형 식생활, 식생활 안정 등을 종합적으로 고려한 식생활 가이드라인이다. 식사일기는 섭취한 식품, 섭취량, 과식이나 폭식이 혈당조절과 관련하여 어떠한 영향을 제공하는지 파악하고, 올바른 식습관 개선으로 이어지는 중요한 치료의 첫걸음이 된다. 2. 자신의 2일간 식사일기 필자 가족은 일반적으로 채식을 더욱 선호하는 편이며, 감자 샐러드에 견과류나 석류를 넣어 부족할 수 있는 비타민 등의 영양...2025.04.28
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마법의 설탕 두 조각 - 부모님 말씀 듣기의 중요성2025.11.131. 아동문학 및 도덕교육 미하엘 엔데의 '마법의 설탕 두 조각'은 아동을 대상으로 한 도덕 교육 자료입니다. 이 책은 부모님의 말씀을 듣지 않을 때의 결과를 마법적 상황으로 표현하여, 아이들이 부모님의 권위와 지시의 중요성을 이해하도록 돕습니다. 렝켄이라는 주인공이 겪는 일련의 사건들을 통해 순종과 책임감의 가치를 전달합니다. 2. 부모-자녀 관계 및 소통 이 발문지는 부모님의 마음을 헤아리고 이해하는 것을 활동목표로 설정합니다. 렝켄이 부모님의 말을 듣지 않아 부모님이 작아지는 상황은 부모님의 지시가 자녀를 보호하기 위한 것임을...2025.11.13
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물탑 쌓기 실험: 밀도 비교 및 용액 층화2025.11.141. 밀도(Density) 밀도는 단위 부피당 물질의 질량을 의미하며 단위는 [g/mL]이다. 물질의 상태에 따라 고체, 액체, 기체 순으로 밀도가 크다. 물은 4℃에서 최대 밀도를 가지며, 0℃~4℃에서는 수소 결합으로 인해 육각형 구조를 유지하여 고체 상태의 밀도가 액체보다 작은 예외적 특성을 보인다. 온도가 올라가면 수소 결합이 끊어져 빈 공간을 채우므로 부피가 감소하고 밀도는 증가한다. 2. 비중(Specific Gravity) 비중은 어떤 물질의 질량과 같은 부피를 가진 표준 물질의 질량 비율을 의미한다. 계산식은 비중 =...2025.11.14
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단순당질(설탕 등)의 과잉섭취가 영유아기 성장과 발달에 미치는 영향2025.05.031. 단순당질 섭취 현황 식품의약품 안전처에 따르면 2013년 우리나라 국민의 평균 총 당류 섭취량은 1일 열량 섭취 열량의 14.7%, 이 중 가공식품을 통한 당류 섭취는 1일 열량 섭취량의 8.9%에 해당한다고 발표했다. 섭취량으로 따지면 2007년과 비교해 볼 때 2013년은 총 당류 섭취량이 평균 72.1g으로 2007년의 59.6g에 비해 13g이나 증가한 것으로 나타났다. 그 중에서도 가공식품으로부터의 당류 섭취량은 2007년 33.1g에 비해 2013년에는 44.7g으로 10g증가한 것으로 나타났다. 2. 단순당질의 특...2025.05.03
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제과제빵 실습수업보고서2025.05.131. 사블레 사블레는 버터와 설탕을 크림화하고 박력분을 넣어 반죽한 뒤 냉동 휴지시켜 얇게 자른 후 굽는 과자이다. 쇼콜라 사블레는 여기에 코코아 파우더와 아몬드 슬라이스를 추가로 넣어 만든다. 2. 크림치즈 머핀 크림치즈, 버터, 설탕, 달걀을 크림화하고 박력분, 탈지분유, BP, 럼, 건조 블루베리를 섞어 만든 머핀이다. 머핀 컵에 70-80% 정도 담아 굽는다. 3. 플로랑탱 파트 쉬크레(버터, 쇼트닝, 설탕, 달걀)와 아파레유(설탕, 꿀, 생크림, 버터, 아몬드 슬라이스)를 조합하여 만든 과자이다. 파트 쉬크레를 얇게 밀어 ...2025.05.13
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일반화학실험(1) 실험 1 용액의 밀도_ 음료수의 당도 예비2025.05.091. 용액의 밀도와 농도의 관계 용액의 밀도란 질량에 대한 부피의 비율이다. 따라서 밀도를 측정하기 위해 시료의 질량과 부피를 측정해야 한다. 이 때 용액의 밀도와 농도는 비례하므로 밀도를 구하면 농도의 값도 알 수 있게 된다. 2. 실험 기구 사용법 저울, 눈금 실린더, 피펫, 뷰렛, 부피 플라스크 등 화학 실험에서 사용되는 다양한 유리 기구의 사용법을 설명하고 있다. 3. 표준용액과 표준곡선 표준용액은 농도가 정확하게 알려진 용액으로, 실험에서 다른 용액 속의 미지의 물질의 농도를 구할 때 사용할 수 있다. 표준곡선은 용액의 농...2025.05.09
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4가지 기본맛의 감도검사 실험보고서2025.11.141. 절대한계값과 인식한계값 절대한계값은 정확한 맛은 모르더라도 맛에 차이가 있음을 느낄 수 있는 최소 농도이며, 인식한계값은 특정한 맛을 식별해낼 수 있는 최소의 농도이다. 실험 결과 개인결과와 조원전체 결과에서 모두 절대한계값은 인식한계값보다 낮게 나타났으며, 이는 예측과 일치하였다. 설탕의 경우 상승법에서 절대한계값 0.113, 인식한계값 0.444이고, 소금의 경우 상승법에서 절대한계값 0.008, 인식한계값 0.044로 나타났다. 2. 관능평가 방법론 상승법과 하강법을 이용한 관능평가를 진행하였다. 상승법은 왼쪽에서 오른쪽...2025.11.14
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식품화학실험: 당의 특성 분석2025.11.161. 당의 흡수능력 포도당, 과당, 설탕의 수분 흡수 능력을 비교 분석한 실험. 과당은 친수성기(-OH기)가 많아 물과의 접촉 기회가 많으며 용해도가 크므로 가장 강한 흡수조해성을 가짐. 실험 결과 과당의 수분함량이 13.12%로 가장 높고, 설탕 1.72%, 포도당 1.62% 순서로 나타남. 과당이 천연 당류 중 가장 단맛이 강한 이유도 이러한 높은 수분 흡수력과 관련이 있음. 2. 당의 열안정성 당류의 융점 차이에 따른 열 안정성 비교. 과당(103~105℃), 포도당(148℃), 수크로오스(160~186℃)의 융점 순서대로 녹...2025.11.16
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[A+ 보고서] 용액의 밀도-음료수의 당도 (결과보고서)2025.05.091. 용액의 밀도 이번 실험에서는 시중에서 판매되고 있는 음료수에 들어있는 설탕의 양인 당도를 측정하고자 용액의 농도와 밀도를 구해보았다. 삼각플라스크와 전자저울, 피펫을 이용해 각각 용액의 무게를 측정하고, 이로부터 용액의 밀도를 계산해보았다. 실험에 사용되는 시약인 여러 농도(5%, 10%, 15%)의 설탕물은 설탕이 물에 잘 용해되고, 물 분자 사이에 설탕 입자들이 결합하기 때문에 설탕을 많이 넣어줄수록 농도가 증가하여 그에 비례하게 밀도도 커지게 된다. 밀도는 물질들로, 용액의 농도와 밀도가 서로 비례관계임을 이 공식을 통해...2025.05.09
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