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감자의 수확 후 관리와 저장 방법2025.01.021. 감자의 중요성과 수확 후 관리의 중요성 감자는 대한민국에서 가장 중요한 작물 중 하나이며, 이는 그들의 영양성과 다양한 요리 방법 때문입니다. 감자는 탄수화물, 단백질, 비타민 C, 칼륨 및 식이섬유와 같은 영양소가 풍부하며, 소화에도 도움이 됩니다. 수확 후 관리는 감자의 품질과 내구성에 중요한 역할을 합니다. 감자는 수확 후 충분한 통풍과 습도를 유지해야 하며, 올바른 저장 방법을 사용하여 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 2. 감자 수확 후 관리 감자 수확 후의 관리는 감자의 신선도와 품질 유지에 큰 영향을 미칩니다...2025.01.02
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개인운동을 위한 운동관리 시스템2025.05.121. 암 예방과 관리 모든 사람들은 몸에 암 세포를 가지고 있으며, 이 암 세포들은 사람의 수명기간 동안 6배에서 10배 이상까지 증식할 수 있습니다. 사람의 면역체계가 충분히 강할 때 암 세포는 파괴되며, 증식되거나 종양을 형성하는 것이 억제됩니다. 암 예방을 위해서는 건강보조식품을 포함한 식습관 개선과 면역 체계 강화가 중요합니다. 2. 암 치료법의 한계 항암주사 요법과 방사선치료 요법은 암 세포를 파괴하지만 건강한 세포, 조직, 기관도 함께 손상시킵니다. 화학적 요법과 방사선의 장기 사용은 더 이상의 악성종양 파괴를 가져오지 ...2025.05.12
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청소년 단체급식 식단 개발 및 아침결식 문제 연구2025.11.171. 아침결식의 심각성과 영향 현재 청소년의 아침결식률이 50%를 넘어가고 있으며, 아침식사를 거르면 뇌, 적혈구, 신경의 에너지원인 포도당 공급이 부족해진다. 아침식사는 두뇌활성, 에너지제공, 집중력향상, 과식 폭식 방지 효과가 있다. 아침을 먹는 학생들의 경우 학교 수업 집중력이 2배 이상 높아지고 성적이 향상되며 하루를 더 즐겁게 보낸다는 연구결과가 있다. 2. 청소년의 야식 섭취 문제 청소년들은 아침 대신 점심, 저녁, 야식을 섭취하는 패턴을 보인다. 야식 섭취 시 주로 고지방식품을 먹게 되며, 지속적인 고지방 식품 섭취는 ...2025.11.17
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전분의 호화온도와 겔 형성 능력 측정2025.11.161. 전분의 호화(Gelatinization) 전분을 물속에서 가열하면 온도 상승에 따라 전분 입자가 급격하게 물을 흡수하여 팽윤하고, 현탁액의 투명도와 점도가 증가하며 결정성이 붕괴되는 현상이다. 호화는 특정 온도가 아닌 비교적 넓은 범위의 온도에서 일어나므로 호화온도 범위라고 한다. 전분의 종류, 수분함량, 산과 알칼리의 존재, 염류의 존재 등이 호화에 큰 영향을 미친다. 2. 아밀로오스와 아밀로펙틴 아밀로오스는 α-1,4글리코시드 결합으로 연결된 선상 사슬 분자로 나선구조를 가지며 요오드와 청색 복합체를 형성한다. 멥쌀은 아밀...2025.11.16
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영양교육 학습지도안2025.01.121. 영양교육 어린이 영양교육은 건강증진을 위해 영양 정보를 습득하고 식사태도를 변화시켜 어린이들이 올바른 식습관을 가질 수 있도록 돕는 계획된 과정을 말한다. 예전에는 전문적이고 체계적인 식생활 교육이 존재하지 않았고, 부모 역시 잘못된 식습관을 가지고 있는 경우 아이들에게 그대로 전해지는 경우가 대다수였다. 어린이 영양교육은 아이 식습관 형성에 첫 단추를 끼우는 일로, 어린이가 스스로 자신의 건강에 대해 생각해보고 실천할 수 있도록 가르치는 것이다. 식습관은 지금 당장 문제가 있어 보이지 않아 그 중요성을 깨닫지 못하는 경우가 ...2025.01.12
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건강증진프로그램 (영양관리프로그램)2025.04.271. 영양 관리 프로그램 이 프로그램은 지역주민 65세 이상 노인을 대상으로 하며, 총 15명이 참여했습니다. 프로그램은 총 12회차로 구성되어 있으며, 주요 내용은 다음과 같습니다. 1회차에는 영양 위험도 평가와 노화에 따른 식생활 개선 필요성을 다루었습니다. 2회차에는 올바른 장보기 실천 방법을 교육했습니다. 3회차에서는 신체기관별 좋은 음식과 불균형한 영양섭취로 인한 질환을 다루었습니다. 4회차와 5회차에서는 각각 단 음식과 짠 음식의 유해성 및 줄이는 방법을 교육했습니다. 6회차에서는 철분 섭취의 중요성을 다루었고, 7-8회...2025.04.27
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쿠팡의 경영전략, 마케팅 사례 및 영업이익 개선방안2025.05.081. 쿠팡 기업소개와 현황 2010년 5월 법인 설립 후 7명의 하버드대 출신 인재들과 함께 시작된 쿠팡은 2021년 초 뉴욕 증시에 상장한 한국 최고 유니콘 기업이자 국내 대표 이커머스 기업이다. 현재 국내 최고의 이커머스 기업, 오픈마켓, 온라인 쇼핑몰로 불리며 시장 지배력을 급격히 높여가고 있다. 2. 쿠팡 주요서비스 분석 쿠팡의 성장에는 로켓배송 서비스가 크게 영향을 미쳤다. 로켓배송, 로켓와우, 로켓프레시 등의 자체 배송 서비스를 제공하고 있으며, 이는 아마존의 아마존 프라임을 벤치마킹한 것이다. 3. 쿠팡 기업핵심역량 쿠...2025.05.08
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지역사회영양학 급원별 에너지 섭취분율이 의미하는 바와 지난 10년간 변화 추이2025.01.261. 칼슘, 철분, 나트륨 섭취량 변화 지역사회 영양학의 관점에서 칼슘, 철분, 나트륨을 관심 영양소로 선택했다. 칼슘은 골 건강, 철분은 빈혈 예방, 나트륨은 만성질환 예방과 관련이 있어 중요하다고 판단했다. 지난 10년간 칼슘과 철분 섭취량은 감소 추세를 보였으나, 나트륨 섭취량은 큰 폭으로 감소했다. 칼슘과 철분 섭취 감소는 우려할 만한 변화이며, 특히 철분 섭취 감소 속도가 급격해 빈혈 등의 건강 문제가 발생할 가능성이 높아졌다. 나트륨 섭취 감소는 긍정적인 변화로 보이며, 인스턴트 라면 섭취 감소가 주된 요인으로 추정된다....2025.01.26
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창업 또는 성공기업 사례 조사2025.01.101. 마켓컬리 마켓컬리는 2014년에 창업된 우리나라의 온라인 식료품 쇼핑몰이다. 마켓컬리의 대표적인 서비스인 샛별배송은 일부 지역에서 23시 이전에 주문하면 그 다음날 아침 전까지 배송을 해주는 서비스이다. 마켓컬리의 창업자인 김슬아 대표는 수 년 간의 외국 생활을 마치고 한국으로 복귀하여 서른한살에 마켓컬리를 창업하였다. 마켓컬리는 소비자에게 제품 원산지를 포함하여 더 많은 정보를 제공하였고, 상품 다양성에도 신경을 썼다. 마켓컬리는 식료품 기업으로서 가장 중요한 것은 산지에서 최종 소비자에게까지 신선하게 상품을 공급하는 것이라...2025.01.10
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일상 식품 영양 분석 및 식습관 개선 보고서2025.11.141. 가공식품과 인스턴트 식품의 영양 특성 조사 대상 20가지 식품 중 대부분이 커피, 과자, 빵, 라면, 소시지 등 가공식품과 인스턴트 식품으로 구성되어 있다. 이들 식품은 편의점과 마트에서 쉽게 구입할 수 있으며 상대적으로 높은 열량을 함유하고 있다. 조사 결과 100ml(g)당 칼로리가 높은 식품들(허쉬 쿠키앤크림 525kcal, GS왕새우칩 539kcal)이 많았으며, 이러한 식품들은 나트륨 함량이 높고 자극적인 맛의 특징을 보인다. 현대인의 바쁜 생활 속에서 간편성을 추구하다 보니 이러한 식품의 섭취 빈도가 높아지고 있는 ...2025.11.14
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