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만성폐쇄성폐질환 환자의 비타민C 보충 효과 연구2025.11.121. 만성폐쇄성폐질환(COPD) 기류 제한과 지속적인 호흡기 증상을 특징으로 하며, 기도 및 폐포의 이상으로 인해 발생한다. 흡연 또는 유해 입자에 대한 노출이 주요 원인이다. COPD는 체내 장기 기능 저하, 면역 체계 약화로 인해 각종 질병 발생 위험을 높인다. 폐기종의 영향을 받는 유형과 만성 기관지염의 영향을 받는 두 가지 유형으로 분류된다. 2. 비타민C의 항산화 작용 비타민C는 활성산소를 제거하여 스트레스로부터 인체를 방어하는 대표적인 항산화제이다. COPD 병인에 중요한 역할을 하며, 폐에 대한 산화적 손상을 줄임으로써...2025.11.12
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[화공생물공학실험] DPPH 실험 예비레포트2025.01.191. 활성산소 활성산소는 산소라디칼(oxygen free radical)과 이로부터 파생된 반응성이 높은 여러 산소 화합물이다. 이들은 다른 분자와의 상호작용으로 쌍을 이루지 않는 전자를 가지게 되어 매우 불안정한 상태이므로, 주변의 분자로부터 전자를 가져오는 과정에서 더 많은 활성 산소가 생긴다. 활성산소는 세포들의 미토콘드리아 전자전달계, cytochrome p-450 반응, peroxisome 의 지방산 대사, 대식세포의 respiratory burst 등 여러 과정에서 생긴다. 활성산소는 동식물의 노화, 동맥경화, 암 등의 ...2025.01.19
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DPPH 라디칼 소거 활성능을 이용한 항산화 물질 평가2025.11.161. DPPH 라디칼 소거 활성능 DPPH 라디칼 소거 활성능은 [(A control - A sample) / A control] × 100 공식으로 계산되며, A control은 시료를 첨가하지 않은 대조군의 흡광도, A sample은 시료를 첨가한 반응군의 흡광도를 의미한다. 실험 결과 Tocopherol이 가장 우수한 항산화 능력을 보였으며, Gallic acid도 상당한 항산화 능력을 나타냈다. L-ascorbic acid는 중간 정도의 항산화 능력을 보였고, Naringin은 상대적으로 낮은 항산화 능력을 나타냈다. 2. ...2025.11.16
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기미를 포함한 색소침착의 원인과 해결법2025.05.091. 색소침착의 원인 색소침착의 가장 큰 원인은 자외선 노출로 인한 멜라닌 생성이다. 또한 호르몬 변화, 스트레스, 영양 결핍, 장기 질환 등 다양한 요인으로 인해 색소침착이 발생할 수 있다. 멜라닌 생성 과정과 호르몬의 역할, 그 외 요인들에 대해 자세히 설명하고 있다. 2. 자외선 차단 자외선 차단은 색소침착 예방에 가장 중요한 방법이다. 자외선 A와 B를 모두 차단하는 자외선 차단제를 매일 사용하고, 모자나 선글라스 등으로 자외선 노출을 최소화해야 한다. 3. 레이저 치료 레이저 치료는 색소침착 치료에 가장 효과적인 방법 중 ...2025.05.09
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세포노화의 특징과 치료2025.05.011. 세포노화의 원인 세포 노화는 DNA 손상, 미토콘드리아 기능 저하, 세포 주변 스트레스, 염증 반응, 유전자 변이 등 다양한 원인으로 인해 발생합니다. DNA 손상은 자외선, 화학물질, 방사선, 환경 오염, 대사작용 등에 의해 발생할 수 있으며, 미토콘드리아 기능 저하는 노화, 유전적 요인, 약물 및 화학물질, 질병, 환경적 요인 등에 의해 발생할 수 있습니다. 세포 주변 스트레스는 온도, 산소 부족, 물리적 충격, 화학물질, 병원체, 자유 라디칼, 기계적 스트레스 등에 의해 발생할 수 있으며, 염증 반응은 감염, 외상, 자가...2025.05.01
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DPPH assay를 이용한 항산화 능력 측정 실험2025.11.181. DPPH assay 및 항산화 능력 측정 DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) 용액은 화학적으로 안정성을 띠는 자유 라디칼을 가진 용액으로 517nm에서 파장의 peak를 가진다. 항산화 활성이 있는 물질과 만나면 항산화제의 수소원자와 자유 라디칼이 소거되며 용액의 색이 노란색으로 변한다. 포도, 사과, 오렌지, 양파의 항산화 능력을 측정한 결과 양파가 83.3%로 가장 높고 사과가 35.6%로 가장 낮은 항산화 능력을 보였다. 2. 분광광도계(Spectrophotometer)의 원리 및 작동 분광광...2025.11.18
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A+피부노화에 영향을 미치는 요인을 찾고 피부미용적 예방 및 관리방법에 대해 조사하기2025.04.291. 피부노화의 개념 나이가 들수록 신체 능력이 떨어지고 외모에도 많은 변화를 겪게 되며 피부의 움푹 들어간 곳과 움푹 들어간 곳에 의해 노화가 일어납니다. 노화는 생물체 발전의 필연적 요소입니다. 2. 피부노화의 원인 나이가 들수록 세포 생산이 예전보다 느려지며 피부 재생 속도가 느려지면 피부 내부 색이 활기가 없어 보이게 됩니다. 콜라겐과 엘라스틴 함량이 떨어지면서 피부 처짐, 주름, 손상 위험이 높아집니다. 3. 피부노화 예방 및 관리방법 보습제는 각질층의 수분량을 늘리는 기능이 있고 항산화제가 함유된 피부미용 제품을 사용하거...2025.04.29
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[식품분석실험] ascorbic acid를 이용한 녹차, 감잎 추출물의 항산화능 입증과 총 폴리페놀 함량과 시료 내외부 요인에 의한 항산화능 영향 분석2025.05.101. 녹차와 감잎 추출물의 항산화능 분석 식품 원료의 폴리페놀 함량과 항산화능은 기능성 식품 개발을 위한 중요한 지표이다. 본 실험에서는 녹차, 감잎 추출물과 ascorbic acid의 GAE 폴리페놀 함량을 구하고, DPPH assay와 ABTS assay를 이용하여 추출물의 Free radical 소거능을 분석하였다. 실험 결과, 녹차의 폴리페놀 함량과 항산화능이 가장 높았고, ascorbic acid와 감잎 추출물 순으로 나타났다. 이를 통해 폴리페놀 함량이 항산화능에 영향을 주지만, 시료 내외의 다른 요인도 작용한다는 것을 ...2025.05.10
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식품화학실험: 효소에 의한 갈색화 반응2025.11.161. 폴리페놀 옥시데이스(Polyphenoloxidase)에 의한 갈변 반응 사과에 함유된 폴리페놀 화합물(퀘르세틴, 클로로젠산, 카페산)이 폴리페놀 옥시데이스 효소에 의해 산화되어 퀴논 유도체로 변환되고, 이들이 계속 산화·중합하여 흑갈색의 멜라닌 색소를 형성하는 과정. Catechol 첨가 시 갈색화가 가장 심하게 진행되며, 이는 catechol이 공기 중 산소에 의해 퀴논으로 산화되기 때문이다. 2. 타이로시네이스(Tyrosinase)에 의한 갈변 반응 감자에 함유된 아미노산인 타이로신이 타이로시네이스 효소에 의해 산화되어 D...2025.11.16
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식품학 유지의 조리2025.01.151. 유지의 조리적 특성 유지는 열전달 매체로 사용하기에 적합한 특성을 가지고 있다. 비열이 작아 열전달이 잘 되며, 연화작용(쇼트닝 파워)을 통해 밀가루 제품의 글루텐 섬유를 둘러싸 3차원 망상구조 형성을 억제하여 연화시킨다. 유지의 종류, 양, 온도에 따라 쇼트닝 파워가 달라진다. 또한 유화성을 가지고 있어 섞이지 않는 두 물질을 분리되지 않도록 잘 분산시킬 수 있다. 크리밍성은 유지를 교반하여 공기를 포함시키는 특성이며, 발연점은 유지를 가열했을 때 푸른 연기가 나기 시작하는 온도를 의미한다. 2. 유지의 조리 이용 유지는 주...2025.01.15
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