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참지시간에 따른 곡류 흡수율 결과 보고서2025.05.101. 곡류 흡수율 실험을 통해 곡류마다 흡수율이 다르다는 것을 알 수 있었습니다. 보리가 가장 흡수율이 높았고 찹쌀 현미가 가장 낮았습니다. 실험 결과 흡수율은 시간이 지날수록 증가하는 경향을 보였지만, 사람마다 물기를 제거하는 힘이 달라 오차가 발생했습니다. 이를 통해 곡류의 특성을 이해하고 조리 방법을 개선할 수 있을 것으로 기대됩니다. 1. 곡류 흡수율 곡류의 흡수율은 매우 중요한 영양학적 요소입니다. 곡류는 우리 식단의 주요 구성 요소이며, 탄수화물, 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄을 공급합니다. 그러나 곡류에는 항영양소...2025.05.10
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학교급식표준레시피-불닭볶음면2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교 급식에서 사용되는 표준 조리법에 대한 정보를 제공하고 있습니다. 불닭볶음면 조리법을 자세히 설명하고 있으며, 학교 유형, 학교급별, 배식 방법 등의 정보도 포함되어 있습니다. 2. 불닭볶음면 조리법 불닭볶음면 조리법에 대해 자세히 설명하고 있습니다. 사용되는 식재료와 분량, 조리 순서 등이 상세히 기술되어 있습니다. 매운맛을 좋아할 경우 청양고추 양을 조절할 수 있다는 팁도 제공하고 있습니다. 3. 학교급식 식단 구성 불닭볶음면 메뉴가 학교급식에서 인기 메뉴라는 점과 함께 어울리는 식단 또는 행사 메...2025.05.07
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학교급식표준레시피-치즈불닭갈비2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교 유형(농어촌형, 마이스터고 등)에 따른 학교급식 표준 조리법을 제공하고 있습니다. 배식 방법은 대면 배식(밥, 나물, 김치 등은 자율)이며, 인기 메뉴로 치즈불닭갈비(중식)를 소개하고 있습니다. 2. 치즈불닭갈비 조리법 치즈불닭갈비 조리법은 닭고기를 양념하여 오븐에 구운 후 치즈를 얹어 녹이는 방식입니다. 주요 식재료로는 닭고기, 치즈, 고춧가루, 고추장, 물엿, 간장, 청주 등이 사용됩니다. 3. 학교급식 식단 구성 치즈불닭갈비와 어울리는 식단으로 조밥, 도토리묵국, 브로콜리/새송이 숙회, 깍두기 ...2025.05.07
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홍합무국(중식) 음식 레시피2025.05.121. 학교급식 표준조리법 이 레시피는 학교급식을 위한 표준조리법으로 제공되고 있습니다. 학교급식에서 홍합무국(중식)은 인기 메뉴 중 하나로, 콩나물비빔밥, 돼지고기고추장불고기 등과 어울리는 식단을 구성할 수 있습니다. 2. 학교유형 및 급별 이 레시피는 농촌형 학교를 대상으로 하며, 초등학교 학생들을 위한 것입니다. 대면 배식 방식으로 제공됩니다. 3. 홍합무국 조리법 홍합을 깨끗이 씻어 분비물을 제거하고, 무, 양파, 대파, 고추 등의 채소를 준비합니다. 멸치와 다시마로 육수를 내어 무와 마늘을 넣고 끓인 후 홍합을 넣어 한소끔 ...2025.05.12
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사회복지법제의 법원에 대해 다음을 포함하여 설명하시오.2025.05.121. 사회복지법제의 법원 사회복지법제의 법원은 사회복지법의 존재 형식을 뜻하는 것으로, 성문법과 불문법으로 나뉜다. 성문법에는 헌법, 법률, 명령, 자치법규, 국제법규가 포함되며, 불문법에는 관습법, 판례법, 조리법이 포함된다. 성문법은 문서화된 형식으로 내용이 명확하지만 사회 변화에 대처하기 어려운 단점이 있고, 불문법은 유동적이고 변화에 대응할 수 있는 장점이 있다. 사회복지법제에서 성문법과 불문법은 모두 중요한 역할을 하며, 특히 조리법은 성문법의 한계를 보완하는 데 중요한 의미를 가진다. 1. 사회복지법제의 법원 사회복지법제...2025.05.12
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학교급식표준레시피 92025.01.211. 학교급식 표준 레시피 학교급식 표준 레시피에 대한 내용이 제공되었습니다. 학교 유형(농어촌형), 학교 급별(초등), 배식 방법(대면배식) 등의 정보가 포함되어 있습니다. 주요 메뉴로는 닭살 바베큐 소스 조림, 로제 찜닭, 감자고구마 그라탕, 해물 사천자장 등이 소개되었습니다. 각 메뉴의 식재료와 조리 방법이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 학교 급식 특색 이벤트 학교 급식 특색 이벤트로 '세계음식 체험의 날'이 소개되었습니다. 베트남 음식 체험으로 오리 훈제, 채소, 라이스페이퍼를 활용한 월남쌈 만들기 행사를 진행했다고 합니다...2025.01.21
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중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이2025.01.251. 중국 음식문화의 남북 차이 중국의 음식문화는 그 방대함과 다양성으로 인해 크게 남방과 북방으로 나뉘어 각각 독특한 특색을 지니고 있습니다. 북방 음식문화는 기후와 환경, 주요 식재료, 음식 특징, 조리 방법 등에서 남방 음식문화와 차이가 있습니다. 북방은 밀가루 음식이 발달하고 맛이 짭짤하고 기름진 반면, 남방은 쌀 음식이 발달하고 맛이 부드럽고 담백합니다. 2. 한국(한반도)의 남북 음식문화 차이 한국의 음식문화도 지역에 따라 다양한 특색을 지니고 있습니다. 남쪽과 북쪽의 음식문화는 기후와 지역 환경에 따라 차이가 있으며, ...2025.01.25
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학교급식표준레시피-미트볼 마파두부2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식에서 사용되는 표준 조리법에 대한 내용을 다루고 있습니다. 학교 유형은 농촌형이며, 학교급은 남중입니다. 배식 방법은 대면(강제) 배식이며, 인기 메뉴는 미트볼 마파두부(점심)입니다. 쇠고기뭇국, 시금치 무침 등의 식단이 어울리는 것으로 나타났습니다. 2. 학교급식 식자재 사용량 이 자료에는 학생 100명 기준의 식자재 사용량이 제시되어 있습니다. 동그랑땡 9봉, 쇠고기(우둔 2kg 다짐), 두부 6판, 고추 0.1kg, 양파 2kg, 마늘 0.3kg, 파 0.3kg, 생강 0.2kg, ...2025.05.07
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학교급식표준레시피-삼색소보로비빔밥2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교 유형, 학교급별, 배식 방법, 인기 메뉴명, 어울리는 식단 또는 행사 등 학교급식 표준 조리법에 대한 정보를 제공하고 있습니다. 삼색소보로비빔밥 조리법과 나트륨 저감화를 위한 국없는 날 운영 등의 내용이 포함되어 있습니다. 2. 삼색소보로비빔밥 조리법 쌀, 찹쌀 밥 짓기, 채소 전처리, 달걀 스크램블 만들기, 고기와 김치 볶기 등 삼색소보로비빔밥 조리법의 상세한 단계별 내용이 제공되어 있습니다. 3. 나트륨 저감화 국없는 날 운영을 통해 나트륨 섭취를 줄이는 방법이 언급되어 있습니다. 1. 학교급식 ...2025.05.07
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학교급식표준레시피-연어 스테이크2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교급식 표준 조리법에 대한 정보가 제공되어 있습니다. 학교 유형(농어촌형, 일반형 등)과 학교급별(초등학교, 중학교 등)에 따른 표준 레시피가 소개되어 있습니다. 배식 방법도 대면(강제) 배식으로 언급되어 있습니다. 2. 연어 스테이크 연어 스테이크는 학교급식에서 인기 메뉴로 소개되어 있습니다. 연어 스테이크 조리법과 함께 어울리는 식단 또는 행사로 모둠버섯구이가 제시되어 있습니다. 3. 학교급식 식재료 학생 100명 기준 연어 7kg, 양상추 2.5kg, 파프리카(빨강, 노랑) 각 0.4kg, 새싹 0...2025.05.07
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