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글로벌기업의 블록체인사업 진출사례 2가지와 시사점2025.01.291. IBM의 블록체인 사업 사례 IBM은 글로벌 기술 기업으로, 초기부터 블록체인 기술의 가능성을 인식하고 이를 다양한 산업 분야에 적용하려는 시도를 해왔습니다. 특히 IBM은 블록체인 기술을 통해 기업들이 보다 신뢰할 수 있는 공급망 관리 시스템을 구축할 수 있도록 돕고 있으며, 이러한 목적을 위해 IBM은 IBM Food Trust라는 블록체인 기반 플랫폼을 개발하였습니다. 이 플랫폼은 농업, 가공, 유통, 소매업에 이르기까지 식품 공급망의 모든 과정을 투명하게 기록하여 소비자와 기업 간 신뢰를 구축하는 것을 목표로 합니다. ...2025.01.29
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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오2025.01.241. 농식품 인증제도 우리나라는 농식품 인증제도를 운용하고 있다. 이는 농림축산식품부에서 관리하는 국가 인증제도로 품질기준, 원료 기준, 재배환경 기준을 충족시킨 농축산물에 한하여 국가가 인증하는 제도다. 농식품 인증 마크가 붙은 제품은 안전성을 인정받았다는 것을 의미하며, 현재는 총 14종의 인증제도와 여러 개의 인증마크로 구성되어 있다. 2. 유기식품 인증제도 유기식품 인증제도에는 유기농축산물과 유기가공식품 두 가지로 나뉜다. 유기농축산물이 인증을 받기 위해서는 합성농약이나 화학비료를 사용하지 않거나 유기사료를 먹이고 가축을 길...2025.01.24
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축산식품가공학 - 계란 및 난제품, 축산물 등급제도, 식용곤충2025.05.141. 계란 및 난제품 계란은 단백질, 지질, 탄수화물 및 무기질이 풍부하게 함유되어 있는 천연의 완전식품이다. 계란의 주요 구성성분인 난백과 난황은 독특한 소재특성을 가지고 있어 다양한 가공식품의 원료로 이용된다. 계란의 이화학적 특성과 저장 중 변화, 계란의 저장법, 가공과 이용 등이 소개되었다. 2. 축산물 등급제도 축산물 등급제도는 소, 돼지, 닭고기, 계란 등 축산물의 품질을 정부가 정한 기준에 따라 구분하여 유통을 공정하게 하기 위한 제도이다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 계란의 등급 기준과 판정 방법이 설명되었다. 3. ...2025.05.14
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