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환경친화형 농업의 정의, 출현배경, 유기농업의 역사와 발전전망2025.01.261. 환경친화형 농업의 정의와 출현배경 환경친화형 농업은 화학비료, 농약 등 화학자재를 사용하지 않거나 최소화하고 농어업 부산물의 재활용을 통해 생태계와 환경을 유지 및 보전하면서 안전한 농수산물을 생산하는 산업이다. 이는 화학비료와 농약 과다 사용으로 인한 토양 산성화, 수질 오염, 생태계 파괴 등의 문제에 대응하기 위해 등장하게 되었다. 2. 시설재배토양의 염류집적피해와 피해경감대책 시설재배 토양에서는 화학비료 과다 사용으로 인해 염류가 집적되어 토양 물질 분해 능력이 저하되고 작물 영양 섭취가 어려워지는 문제가 발생한다. 이를...2025.01.26
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농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)와 농약의 종류 및 특성2025.01.211. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS) PLS는 농약 잔류 기준을 강화하여 농산물의 안전성을 높이기 위한 제도로, 특정 농약이 농산물에 잔류할 수 있는 허용 기준을 설정하고, 기준을 초과하는 농약의 검출을 금지하는 시스템입니다. PLS는 농약의 무분별한 사용을 억제하고, 식품의 안전성을 보장하기 위해 마련된 제도로, 농약 사용이 허용된 농산물에 대해서만 잔류 기준을 적용하며, 허용되지 않은 농약의 사용은 금지합니다. PLS의 핵심은 허용 기준이 없는 농약에 대해 불검출 원칙을 적용함으로써, 소비자에...2025.01.21
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식중독, 보건과 영양에 대한 정리2025.01.021. 식중독 식중독은 유해한 독소나 미생물이 음식이나 물을 통해 인체에 유입되어 감염성 질환이나 독성 반응을 일으키는 상태를 말한다. 주요 증상으로는 복통, 설사, 구토, 발열 등이 있으며, 원인에 따라 미생물, 화학물질, 자연독 등으로 구분된다. 식중독 예방을 위해서는 식품의 안전성 확보, 식중독 예방 교육, 영양 섭취를 고려한 식습관 개선이 필요하다. 2. 보건과 영양 식중독은 보건과 영양 측면에서 매우 중요한 문제이다. 식중독으로 인한 질병을 예방하기 위해서는 식품의 안전성을 확보하고, 식중독 예방 교육을 통해 대중의 인식 개...2025.01.02
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식품위생학 - 인공감미료 아스파탐의 안전성 논란과 대체 감미료 고찰2025.01.241. 국제암연구기관의 발암물질 분류 기준 국제암연구기관(IARC)은 세계보건기구(WHO) 산하에 위치한 기관으로, 화학물질, 물리적 요인 및 생물학적 요인을 평가하여 발암위험성을 5개 등급(Group 1, 2A, 2B, 3, 4)으로 분류한다. 이 기준에 따라 아스파탐이 발암가능물질(2B)로 분류되었다. 1일 섭취허용량은 화학물질 또는 식품 첨가물의 안전한 섭취량을 결정하기 위한 개념으로, 독성학 연구, 노출 평가, 안전성 평가 등의 단계를 거쳐 설정된다. 2. 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 사용기준 아스파탐의 1일 섭취허용량은...2025.01.24
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Infarm (인팜) SWOT 분석2025.04.261. 수자원 사용량 감소 수직 농장에서는 수경 및 에어로포닉스 시스템을 사용하여 작물의 뿌리에 직접 물과 영양분을 공급하므로 기존 농장에 비해 물 사용량이 70% 감소합니다. Infarm은 시간당 20리터의 응축수를 재활용하여 연간 1천만 리터의 물을 절약할 수 있습니다. 2. 재배 기간 단축 수직 농장에서 재배한 상추의 연간 수확량은 기존 농장의 2배 이상입니다. 이는 수직 농장의 재배 기간이 매우 짧기 때문입니다. 연구 결과에 따르면 수직 농장은 동일한 면적의 수경 온실 농장보다 13.8배 더 많은 작물을 생산할 수 있습니다. ...2025.04.26
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현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다.2025.05.141. 영유아의 식품안전 현대 사회의 변화에 따라 식품의 영역이 매우 확장되었습니다. 특히 배달 음식, 레토르트, 가공식품의 수요가 늘어났지만 이에 반비례하여 식생활에 대한 안전의 위험도 증가하고 있습니다. 영유아기는 성장과 발달이 급격하게 이루어지는 시기이므로 영유아 자녀를 둔 부모들은 식품안전에 관심을 기울일 수밖에 없습니다. 이번 과제에서는 영유아의 식품안전과 관련하여 식품위해요소가 증가한 원인과 그로 인한 문제점, 그리고 식품위해요소로부터 영유아를 보호할 수 있는 방법에 대해 논의하겠습니다. 1. 영유아의 식품안전 영유아의 식...2025.05.14
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GMO 식품 섭취의 안전성에 대한 찬반 논리2025.05.061. GMO 식품의 경제적 영향 GMO 작물은 더 높은 수확량, 해충과 질병에 대한 저항력, 살충제와 제초제의 필요성 감소를 제공할 수 있어 농부들에게 더 낮은 식량 비용과 더 높은 이익으로 이어질 수 있지만, 또한 몇몇 큰 농업 기업의 손에 권력이 집중되어 경쟁이 감소하고 잠재적으로 소비자들에게 더 높은 가격으로 이어질 수 있다. 2. GMO 식품의 환경적 영향 GMO 작물은 살충제와 제초제와 같은 투입물을 덜 필요로 할 수 있어 이러한 화학물질이 환경에 미치는 부정적인 영향을 줄일 수 있지만, GMO 작물이 토양의 질과 생물 다...2025.05.06
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경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시하시오2025.01.101. 식자재 구매의 효율적인 방법 식자재 구매의 효율적인 방법으로 할인 이용, 계획적인 구매, 온라인 쇼핑 등이 제시되어 있으며, 이에 대한 연구결과가 존재한다. 할인 이용은 식자재 구매 비용을 절감시켜 경제성을 높일 수 있다는 것이 밝혀졌다. 계획적인 구매는 재고 관리와 더불어 식자재 구매 비용을 절감시키는 효과가 있으며, 온라인 쇼핑은 식자재 구매 시간을 절약할 수 있고, 다양한 선택지를 제공하여 비교적 저렴한 가격으로 구매할 수 있다는 장점이 있다. 이에 따라, 식자재 구매의 효율적인 방법은 다양한 방법을 활용하여 비용을 절감...2025.01.10
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일반세균 측정 예비레포트2025.05.061. 일반세균 일반 세균이라는 명확한 미생물학적 종류나 정의는 없지만 통상적으로 영양분이 풍부한 한천배지에서 쉽게 자랄 수 있는 호기성 및 통성혐기성 종속영양세균을 의미하거나 또는 비병원성 세균을 뜻한다. 일반세균은 일반적으로 물과 음식물 등의 오염에 따라 증가하므로 이의 안전성 평가에 활용할 수 있다. 2. 건조필름법 건조필름법은 건조필름배지를 이용하여 세균 및 진균류를 검사하는 미생물시험법이다. 건조필름배지는 Biological film에서 세균 및 진균류가 증식할 수 있도록 영양성분을 필름에 코팅한 것으로, 시료를 건조필름배지...2025.05.06
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농산가공부산물의 효과적 활용2025.01.281. 농산(식품) 가공부산물이란? 식품 가공부산물은 식품 가공 시 목표 제품과 동시에 생산되는 중간산물을 의미한다. 이러한 농산(식품) 가공부산물들은 잔여물일지라도 유익한 성분들을 함유하고 있으며 폐기 자원의 재활용 및 바이오매스 자원 중 하나이므로 재활용 시 새롭게 생산되는 부가가치가 매우 높다. 2. 농산(식품)가공 부산물의 발생 현황 농산(식품) 부산물의 종류에는 곡류 부산물, 식품 가공부산물, 박류 부산물, 섬유질류 등이 있다. 2013년 환경부의 전국 폐기물 통계조사에 따르면 이러한 부산물의 사업장 폐기물량은 122,064...2025.01.28
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