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서양조리실습 기본 야채 썰기 영문레포트2025.01.121. 야채 자르기 기술 보고서에서는 야채를 자르는 다양한 기술들을 소개하고 있습니다. 브루노와즈, 작은 다이스, 중간 다이스, 큰 다이스, 페이산, 투르네, 줄리엔, 바통네 등의 기술을 설명하고 있습니다. 이러한 기술들은 요리에서 야채를 다양한 모양으로 자르는 데 사용됩니다. 2. 조리 도구와 기구 보고서에서는 조리에 사용되는 다양한 도구와 기구들을 소개하고 있습니다. 주방 가위, 고기 연화기, 콜란더, 국자, 집게, 만돌린 등의 도구들을 설명하고 있습니다. 이러한 도구들은 요리 과정에서 다양한 용도로 사용됩니다. 3. 향신료와 허...2025.01.12
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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 야채빵 제조 실험레포트2025.01.221. 반죽의 형성 단계 반죽의 형성 단계는 Pick up 단계, Clean up 단계, Development 단계, Final 단계, Let down 단계, Break down 단계로 구성된다. 각 단계에서 반죽의 특성이 변화하며, 최적의 상태는 Final 단계이다. 2. 글루텐의 구성성분 및 글루텐 함량 측정 밀가루의 글루텐 단백질은 글루테닌과 글리아딘으로 구성되며, 이황화결합 형성을 통해 점탄성을 부여한다. 글루텐 함량은 밀가루에서 글루텐을 추출하여 습부율을 측정하여 구할 수 있다. 3. 제빵과 제과의 차이점 제빵은 효모를 사용...2025.01.22
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아동 미술 활동을 통한 자기 표현 및 창의성 증진2025.01.041. 수채화 물감의 특성 수채화 물감은 수용성 물감으로서, 물에 녹여 종이에 흡수시키면서 채색하는 재료로 사용된다. 수채화 물감은 검 아라빅을 사용해 제조되며, 물에 녹을 수 있고 종이에 흡수될 수 있는 특성이 있다. 또한 수채화 물감은 금방 마르고 한 번 사용하면 수정하기 어려운 단점이 있지만, 물감의 번짐이나 흘리는 표현, 여러 색깔을 겹쳐서 아름답고 투명한 표현을 할 수 있는 장점이 있다. 2. 야채를 활용한 찍기 놀이 활동 계획 이 활동은 야채를 활용한 찍기 놀이로, 판화의 기초를 이해하고 야채를 이용해 다양한 표현을 할 수...2025.01.04
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식품과 건강 - 자신의 식생활에 대한 고찰2025.01.141. 식생활 자신의 식생활에 대한 고찰. 현대 식생활의 문제점으로 불균형한 영양 섭취, 과도한 지방 섭취 등으로 인한 성인병 증가 추세를 지적하고 있다. 일주일간의 식단을 분석하여 탄수화물, 지방, 트랜스지방 섭취가 과다하고 과일, 야채, 물 섭취가 부족한 것을 확인하였다. 이를 개선하기 위해 탄수화물 섭취 줄이기, 과일/야채 섭취 늘리기, 물 섭취량 증가, 간 약간 낮추기, 식물성 단백질 섭취 늘리기, 지방/열량 높은 식품 줄이기, 인스턴트/패스트푸드 줄이기 등의 노력이 필요함을 제시하고 있다. 1. 식생활 식생활은 개인의 건강과...2025.01.14
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본인의 7일치 식단 모두빠짐없이 적고 이에 대한 본인의 감평 및 성인병 예방을 위하여 식사 섭취방안에2025.01.051. 일주일 식단 학습자는 20대 청년으로, 대부분의 식사를 밖에서 하거나 집에서 식사를 한 날도 직접 요리를 한 것보다는 인스턴트 식품이나 배달 음식을 먹은 날이 많았다. 아침 식사를 거르는 경우가 많았고, 점심과 저녁 식사도 균형 잡힌 식단이 아니었다. 삼겹살을 자주 먹었고, 야채와 과일 섭취가 부족했다. 2. 식단에 대한 감상평 학습자는 자신의 식단이 전반적으로 균형 잡힌 식단이 아니었다고 평가했다. 밥과 국, 반찬으로 구성된 식사를 한 것이 일주일에 세 번 밖에 되지 않았고, 대부분 단품으로 된 음식을 먹었기 때문에 영양소가...2025.01.05
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비만의 사회학 식단 기록 분석 및 개선 방안 보고서2025.05.111. 식단 분석 현재 직장과 학교를 병행하고 있어서 대부분 외식을 하거나 인스턴트 음식을 먹습니다. 평일에는 회사, 주말엔 학교에 가고 남는 시간에는 친구들과 여가시간을 보내기 때문에 대부분의 시간을 집이 아닌 밖에서 보냅니다. 본가에서 나와 자취를 하고 있어서 집밥을 해먹기 쉽지 않은 상황입니다. 저의 평소 식단이 올바르지 않다는 사실을 알고 있지만 귀찮다는 이유로 신경을 쓰지 않았습니다. 그러나 일주일 동안의 식단을 기록해 보니 제 식단에서 장점보다 단점이 더 눈에 띄었습니다. 2. 식단의 단점 첫째, 야채와 과일을 거의 먹지 ...2025.05.11
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(유아건강교육) 다음에 제시된 건강교육 '주제 - 활동유형' 1)~4) 중 두 가지를 선택하여 유아를2025.01.241. 편식 예방교육 유아들은 야채만을 골라내거나 맛있는 것만 먹으려고 하며 편식하는 유아들에게 잔반괴물이 나타난다. 잔반괴물을 물리쳐줄 수 있는 방법과 여러 색깔을 가진 채소들이 얼마나 우리 몸에 중요한지를 알 수 있는 시간을 마련하고자 활동을 선정해 보았다. 2. 실종 및 유괴 예방교육 낯선 사람들이 친근하게 대하거나 찾아오면 유아들은 쉽게 문을 열어주거나 경계를 풀고 따라가게 된다. 이런 상황을 미연에 방지하고자 역할극을 통해서 유아들이 실종이나 유괴에 당하지 않도록 안전교육으로 계획하여 보았다. 1. 편식 예방교육 편식 예방교...2025.01.24
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1주일 식단 영양평가 분석2025.12.171. 단백질 섭취 및 공급원 주간 식단에서 단백질은 계란, 두유, 닭고기, 연어, 소고기, 새우 등 다양한 공급원을 통해 섭취되었습니다. 계란은 완전식품으로 삶아서 칼로리를 줄였고, 두유는 우유 대체로 칼슘과 단백질을 제공했습니다. 연어는 단백질뿐 아니라 비타민 A, D를 함유하여 피로 회복과 칼슘 흡수를 돕습니다. 새우는 아르기닌과 타우린이 풍부하여 스태미나 증진과 혈압 안정화에 도움이 됩니다. 2. 나트륨 섭취 및 조절 주간 식단에서 냉면, 메밀소바, 라면 등 면 요리를 통한 나트륨 과다 섭취가 주요 문제로 지적되었습니다. 콩국...2025.12.17
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관찰일지 1학기 만 4세 23명2025.01.061. 신체운동건강 강당으로 이동하기 위해 한 줄 기차를 하고 있다. 00이가 "선생님"하고 부른다. "00아 왜 그래?"하자 "친구들이 계속 뒤에서 밀어요."라고 한다. 교사는 "현관 앞에 친구를 기다려 줘요. 밀면 다칠 수 있으니 밀지 마세요."라고 하자 "네"하며 **이가 앞으로 뛰어 간다. 2. 의사소통 글자를 가리키며 교사에게 "선생님 이건 무슨 글자에요?"라고 묻는다. 교사가 그림을 보며 기관의 이름을 알려주자 한 글자씩 손가락으로 짚으며 읽는다. 그리고는 교사에게 다른 그림을 보여주며 "선생님, 그럼 이건 병원이에요?"라...2025.01.06
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이유식의 중요성과 시기별 요리법2025.11.141. 이유식의 중요성 이유식은 아기의 성장과 발달에 매우 중요한 역할을 한다. 영양소 섭취를 증가시키고 체중 증가와 뇌 발달에 도움을 주며, 아기의 입맛을 개발시키고 다양한 식품에 대한 호기심을 유발해 건강한 식습관을 형성하는 데 도움을 준다. 또한 면역력 향상과 미각, 체감각, 습관 형성에도 큰 역할을 한다. 2. 이유식 시작 시기 이유식을 시작하는 시기는 아기의 개인적인 상황에 따라 다르지만, 일반적으로 4-6개월 사이에 시작하며 보통 6개월 이후부터 본격적으로 시작된다. 아기의 나이와 발달 상황에 맞는 적절한 이유식을 선택해야...2025.11.14
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