총 13개
-
감염관리2025.01.281. 감염관리와 감염의 개념 감염이란 병을 유발하는 병원체가 인체 내로 침입하여 점막 표면이나 내부 조직에서 증식하여 질병을 일으킨 상태를 하며 사람이 이러한 감염에 걸리지 않도록 예방하는 의료조치활동과 감염과 관련된 전반적인 업무를 감염관리라 한다. 2. 감염의 단계 감염의 단계는 잠복기, 전구기, 질병기, 회복기로 구분된다. 잠복기는 병원체가 침입하여 질병의 증상이 나타나기까지의 기간이며, 전구기는 질병의 초기 징후와 증상이 나타나는 시기로 전염력이 가장 높다. 질병기는 질병의 전형적인 징후와 증상이 나타나는 시기이며, 회복기는...2025.01.28
-
감염관리실_조리장(급식서비스) 관련 서식/급성기 인증 서류_병원2025.01.131. 조리장 냉장고·냉동고 온도 점검 조리장 냉장고·냉동고 온도 점검 일지에 대한 기준과 관리 방법이 설명되어 있습니다. 냉장 온도는 5℃ 이하, 냉동 온도는 -18℃ 이하로 관리해야 하며, 기준을 벗어나는 경우 적절한 조치를 취해야 합니다. 또한 청소 방법도 제시되어 있습니다. 2. 식품창고 실내온도·습도 관리 식품창고 실내온도·습도 관리 일지에 대한 기준과 관리 방법이 설명되어 있습니다. 온도는 15-25℃, 습도는 50-60% 이하로 관리해야 하며, 기준을 벗어나는 경우 조치사항을 기재해야 합니다. 또한 정리정돈 및 구분보관 ...2025.01.13
-
[성인간호학실습] 장염 환자 교육자료2025.01.121. 장염 장염이란, 세균이나 바이러스, 기생충 등의 미생물로 인한 감염으로 발생하는 장관의 염증입니다. 장염에 걸리면 설사와 동반한 구토 증상, 대변에 피가 묻어 나오거나 의식의 변화 및 소변량 감소, 입술이 마르는 등의 탈수 증상, 발열, 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 장염의 치료는 수분 및 전해질 공급, 항생제 치료, 대증요법 등이 있으며, 전염 예방을 위해 손 씻기, 식기구 공동 사용 제한, 청결 유지 등이 중요합니다. 장염 예방을 위해 동물성 식품 완전 가열, 우유와 물 끓여 마시기, 날 음식과 익힌 음식 구분 등...2025.01.12
-
살모넬라균 감염병의 1차, 2차, 3차 예방 관리2025.11.151. 살모넬라균 집단감염 사례 2017년 7월 29일 전남 화순군 화성식육식당에서 공급한 돼지고기 섭취 후 장관감염증이 집단 발생했습니다. 인력관리사무소 개업식에서 11명, 대전 미용업체 개업식에서 3명 등 총 14명의 환자가 발생했으며, 설사, 구토, 발열, 복통 등의 증상을 보였습니다. 질병관리본부는 유증상자 사례조사와 인체 및 환경 검사를 통해 감염원인을 조사했고, 일부 환자에서 살모넬라 속 균이 검출되어 추가분석 중입니다. 2. 1차 예방 (감염 예방) 올바른 손 씻기와 안전한 음식 섭취가 핵심입니다. 흐르는 물에 비누로 3...2025.11.15
-
아동급성위장관염 문헌고찰2025.05.011. 급성위장관염 급성위장관염은 위와 소장에 발생하는 급성 염증으로, 설사를 일으키는 장관 감염, 여행으로 인한 설사, 바이러스성 장염, 식중독 등이 포함됩니다. 어린 아동에게 가장 흔한 위장관계 질환이며, 5번째로 흔한 사망 원인이기도 합니다. 주요 증상은 구토, 설사, 발열, 복통이며, 심한 탈수와 전해질 불균형이 주된 합병증입니다. 2. 원인 급성 위장관염의 주요 원인은 로타바이러스와 노로바이러스입니다. 이 외에도 이질아메바, 박테리아, 항생제 부작용, 효소 결핍, 식품 알레르기, 독물 섭취, 기생충 등이 원인이 될 수 있습니...2025.05.01
-
식중독 예방과 보건영양 관리2025.11.161. 식중독의 정의 및 분류 식중독은 식품 또는 물의 섭취로 인해 발생하는 감염성 또는 독소형 질환으로, 세계보건기구(WHO)에서 규정하고 있습니다. 미생물에 의한 식중독 중 세균성 식중독이 가장 흔하며, 세균이 만드는 독에 의한 독소형과 세균 자체로 인한 감염병으로 분류됩니다. 집단식중독은 2인 이상이 감염성이나 독소형 질환을 일으킨 경우를 말합니다. 2. 식중독의 발생 원인 식중독은 조리 후 부적절한 온도에서 장시간 보관, 오염된 기구 사용, 불결한 조리기구 관리, 비위생적 습관, 불충분한 가열 조리, 안전하지 못한 식품원료 사...2025.11.16
-
식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고2025.05.141. 식중독의 개념 식중독이란 음식을 섭취함으로 인해 세균이나 특정 유독물질에 감염되어 다소, 여러 심각한 증상을 내보이는 전반을 의미한다. 증상은 천차만별이지만, 대체로 식중독에 걸리게 되면 3일 이상 복통, 속쓰림, 발열 등을 겪게 된다. 2. 식중독의 종류 식중독의 종류에는 독소형 식중독, 감염형 식중독, 화학적 식중독, 자연적 식중독이 있다. 독소형 식중독은 독성이 있는 세균 감염에 의한 식중독이며, 감염형 식중독은 원인균에 의한 식중독이다. 화학적 식중독은 식품 첨가물로 인한 식중독이며, 자연적 식중독은 동물성 또는 식물성...2025.05.14
-
식품위생학-황색포도상구균(Staphylococcus aureus)(정의, 특징, 감염경로 및 기작 등)2025.01.201. 황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)은 그람양성 구균으로 호기성 또는 통성혐기성균이며 포자, 편모, 협막이 없는 균이다. 황색 색소를 생산하고 혈장응고효소(coagulase) 양성이며 용혈작용이 있다. 탄수화물(과당, 젖당 등)을 발효하여 산과 젖산을 형성하지만 가스 생성능은 없다. 내열성과 내염성이 있어 거의 모든 식품에서 식중독의 원인이 될 수 있다. 최적 온도는 35~38°C, 최적 pH는 7.0~7.5이며 이 조건에서 가장 많은 장독소를 생성한다....2025.01.20
-
만성 신부전 환자의 간호 진단과 중재2025.11.141. 체액 과다 신장의 기능 부전으로 인한 체액 과다는 체중 증가, 부종, 호흡곤란 등을 유발한다. 간호 중재로는 매일 체중과 허리둘레 측정, I/O 사정, 부종 정도 평가, 저염식이 및 수분 제한, 혈중 BUN과 Cr 수치 모니터링을 시행한다. 이를 통해 축적된 체액을 파악하고 신장 기능을 평가하여 적절한 간호를 제공할 수 있다. 2. 조직 관류 장애 빈혈과 전해질 불균형으로 인한 조직 관류 장애는 혈중 BUN, Cr, Ccr 수치 모니터링, I/O 사정, 활력징후 측정을 통해 사정한다. 저염식이와 저칼륨식이 제공, 이뇨제와 철분...2025.11.14
-
학교급식 조리원 교육자료2025.05.111. 개인위생의 중요성 사람의 분변이나 신체로부터 손은 세균이나 바이러스를 식품으로 전이시키는 역할을 하므로, 개인위생과 식품 취급습관은 식중독 예방에 중요합니다. 작업 전 영양교사에게 보고해야 할 질병에는 설사, 고열, 구토, 피부발적/습진, 인후염, 결핵, 눈/귀/코의 진물이나 고름, 피부감염, 알레르기 질환 등이 있습니다. 2. 조리종사자의 복장 위생 청결한 유니폼 및 앞치마, 위생모, 위생복 및 위생화 착용이 필요합니다. 개인청결 유지를 위해 목욕, 진한 화장 금지, 향나는 로션 사용 금지, 장신구 착용 금지 등이 중요합니다...2025.05.11
1 / 2
