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식품의 산가 측정(AOCS 공정분석법)2025.01.241. 유지의 산가 측정 이 실험에서는 유지의 산가 측정 방법 중 하나인 AOCS 공정분석법을 사용하여 1% phenolphthalein을 지시약으로, 0.1N-KOHㆍethanol 표준용액으로 적정하여 유지에 대한 산가를 측정하였다. 식물 유지인 콩기름, 참기름, 들기름, 올리브유의 신선한 시료(New)와 산패시킨 시료(Old)를 대상으로 실험을 진행하였다. 실험 결과, 신선한 시료의 산가는 콩기름 0.0537±0.0002, 참기름 1.4928±0.0554, 들기름 0.8167±0.0288, 올리브유 0.7869±0.0284로 나타...2025.01.24
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화공 산가 비누화가 실험 결과보고서2025.04.261. 유지의 기본 성질 유지(oil and fat)는 물과 섞이지 않는 불용성 물질 중 하나로, 물과 혼합 시 비중이 가벼워 물 위에 부유하는 특징이 있다. 유지는 상온에서 액상인 유(oil)와 고체인 지(fat)로 구분되지만, 대부분의 유지에는 고체인 지와 액체인 유가 동시에 존재하며 그 비율은 온도에 따라 달라진다. 유지는 1개의 글리세롤 분자에 3개의 지방산이 결합한 물질인 트리글리세리드(triglyceride)로서 결합하고 있는 지방산의 종류 및 그 위치에 따라서 종류가 다양하다. 2. 산가(acid number) 유지 중에...2025.04.26
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유기공업화학실험 유지의 산가 및 비누화가 측정 결과보고서2025.01.141. 유지 유지는 글리세롤의 지방산에스터를 일컫는 말로, 단백질 및 탄수화물과 함께 생물체의 주요성분이다. 상온에서 고체상인 것을 지방, 액체상인 것을 기름 또는 지방유라고 하며, 양자를 총칭하여 유지라고 한다. 동식물체로부터 얻은 유지는 여러 가지 글리세리드로 이루어져 있으며, 이외에 유리지방산, 복합지질류, 스테린 등의 불감화물, 비타민류, 탄수화물, 색소 등을 소량 함유하고 있다. 2. 산가 산가는 유지중의 유리지방산의 양을 구하기 위해 측정하는 값으로 지방산이 글리세롤과 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것으로 ...2025.01.14
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식품화학실험: 유지의 산패 정도 측정2025.11.161. Kreis Test 유지의 산패 발생을 판정하는 정성적 검사 방법으로, 산패된 유지에서 생성된 카보닐 화합물이 염산 산성 하에서 플로로글루시놀(1,3,5-트리하이드록시벤젠)과 복합체를 형성하여 빨간색 또는 진한 분홍색의 정색반응을 일으킨다. 주로 2,3-에폭시프로파날(에피하이드린 알데하이드)이 반응하며, 색의 진함 정도로 산패 진행 상황을 추정할 수 있다. 정량적 신뢰도는 낮아 정성적 판정에만 사용된다. 2. 옥도가(Iodine Value) 유지 100g에 흡수되는 할로겐의 양을 요오드의 g수로 환산한 값으로, 지질의 불포화도...2025.11.16
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임신 중 태교의 개념, 중요성, 부성태교, 우리나라 태교문헌, 태교의 종류와 내용2025.05.011. 태교의 개념과 중요성 태교는 부모 될 사람이 사람됨을 갖추어 좋은 자식을 얻기 위한 노력을 의미합니다. 태교의 목적은 좋은 자식을 얻기 위한 것이며, 부모의 참된 태교는 자식의 '사람다운 삶'을 가능하게 합니다. 태교는 임부가 임신 후 출산 시까지 모든 일에 대해서 조심성을 간직하고 나쁜 생각이나 거친 행동을 삼가며 편안한 마음으로 말이나 행동을 할 때 태아에게 정서적, 심리적, 신체적으로 좋은 영향을 준다고 생각하는 태중 교육입니다. 2. 부성 태교의 의의 부부는 임신한 그날부터 태어날 생명에 대한 사랑과 책임 의식을 가지고...2025.05.01
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본초품휘정요9권, 선복화, 난초, 인동, 사상자, 지부자,한문 원전 및 한글번역2025.01.181. 선복화 선복화는 주로 기를 더하고 안면 흑색 기미를 제거해 아름답게 한다. 선복화 뿌리는 매운맛이며 복부의 오한발열 사기를 주치하고, 소변을 잘 나가게 하며 오래 복용하면 굶주리지 못하게 하며 몸을 가볍게 한다. 2. 난초 난초는 주로 수도를 잘 나가게 하며 고의 독을 없애며 상서롭지 않음을 물리치고 오래 복용하면 기를 더하고 몸을 가볍게 하며 늙지 않게 하며 신명을 통달하게 한다. 난초는 가슴속 담벽을 제거한다. 3. 인동 인동은 오한발열, 부종을 주치하니 오래 복용하고 몸을 가볍게 하며 장수하게 한다. 인동 넝쿨은 좌측으로...2025.01.18
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가치평가방법으로 순현가법을 설명하고, 내부수익률법과 비교하여 차이점에 대하여 설명하시오.2025.05.061. 가치평가방법 가치평가방법은 기업, 자산, 투자 등을 평가하는 방법으로 이를 통해 해당 대상의 가치를 산정할 수 있습니다. 가치평가방법에는 순자산가치법, 순현가치법, 현금흐름방법 등이 있으며, 각각의 특징과 목적에 따라 적용됩니다. 가치평가의 정확성을 높이기 위해서는 적절한 방법을 선택하고 적용하는 것이 중요합니다. 2. 순현가법 순현가법은 현재 가치의 개념을 이용하여 향후 현금흐름을 산정하고 적절한 할인율을 적용한 후 이를 현재 가치로 환산하는 방법입니다. 순현가법은 현금흐름을 기반으로 하기에 투자의 수익성과 위험성을 객관적으...2025.05.06
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임신 중 태교의 개념, 중요성, 부성태교, 우리나라 태교문헌 고찰, 태교의 종류와 내용2025.01.191. 태교의 개념과 중요성 태교는 부모가 자신의 사람됨을 갖추고 좋은 자식을 얻기 위해 노력하는 것을 의미한다. 태아는 단순한 생물학적 결합이 아닌 우주의 생명원리를 내포한 존재로 여겨진다. 태교의 목적은 우수한 자식을 얻는 것뿐만 아니라, 부모가 원하는 특성을 가진 자식을 얻기 위한 것이다. 2. 부성태교의 의의 부성태교는 아버지가 태아와의 교감을 통해 아기의 정서적, 심리적 발달에 긍정적인 영향을 미치는 과정이다. 아기는 엄마와 아빠가 다정하게 대화하는 소리를 듣고 안정감을 느끼며, 아빠의 목소리를 들려주는 것이 중요하다. 또한...2025.01.19
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농산식품가공학 - 제유 및 유지가공2025.04.281. 유지 유지는 지방산의 glycerol ester를 일컫는 말로, 글리세롤과 지방산이 에스터 결합한 트리글리세라이드의 혼합물입니다. 상온에서 액체상태를 기름(oil), 고체상태를 지방이라 합니다. 유지는 에너지원, 필수지방산의 급원, 지용성 비타민의 용매, 식품에 색과 풍미 부여, 식품조직의 성질 개선 등의 기능을 합니다. 국내 식용유지 생산량은 2015년 1조원 대를 이루고 있으며, 유지류 1일 섭취량은 최근 10년간 7.5g~8.5g으로 해마다 증가하는 경향을 보이고 있습니다. 국내 식용유 시장에서는 카놀라유(35.7%)와 ...2025.04.28
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생화학실험 탄수화물 정량분석 결과보고서(예비x)2025.05.061. DNS법과 PSA법의 공통점과 차이점 DNS법과 PSA법은 비색분석법을 이용한다는 공통점을 가지고 있습니다. 즉, 색의 세기를 비교하여 분석물의 농도를 분석하는 방법을 사용하며, 이 두 방법은 농도별 흡광도를 이용하여 미지시료 속에 있는 Glucose의 농도를 정량합니다. 하지만 DNS법은 PSA법과 달리 모든 당을 분석할 수 없습니다. DNS법은 환원작용을 이용하여 정량분석하기 때문에 환원당에 한해서만 정량분석이 가능한 반면, PSA법은 강한 무기산으로 모든 종류의 탄수화물을 가수분해 할 수 있습니다. 그래서 PSA법이 DN...2025.05.06
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