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푸드테크 트렌드와 미래 전망 보고서- 테이블 너머의 기술, 푸드테크로 변화하는 식문화와 사회2025.01.051. 푸드테크의 정의와 개요 푸드테크(Food Tech)는 식품(Food)과 기술(Technology)의 결합을 의미하며, 식품산업에 4차 산업혁명 기술을 적용한 분야입니다. 이는 음식의 생산, 가공, 유통, 소비 등 식품산업의 전 과정에 걸쳐 다양한 혁신을 도모합니다. 2. 음식 혁신과 배달 서비스 푸드테크의 발전은 음식 선택의 다양화와 편의성 제공, 인공지능을 활용한 식당 추천 및 배달 서비스, 식재료 관리와 가공 기술의 발전 등을 가져왔습니다. 3. 요리 경험의 혁신 3D 프린팅 기술의 활용, 요리 과정의 자동화와 편의성 제공...2025.01.05
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우아한 형제들의 성공 요인과 시사점2025.01.071. 배달의 민족의 성공 요인 배달의 민족은 독특한 브랜딩, 편리한 어플리케이션 기능, 다양한 이벤트 등을 통해 국내 1위 배달 서비스로 자리잡았다. 젊은 층을 타깃으로 한 마케팅, 재미있는 문구와 캐릭터 등으로 브랜드 이미지를 확립했고, 소비자 리뷰 기능과 다양한 혜택 제공으로 고객 만족도를 높였다. 2. 배달의 민족의 단점 배달의 민족은 젊은 층 위주의 마케팅으로 인해 중장년층의 활용도가 낮은 편이며, 악성 리뷰 문제도 있다. 이를 해결하기 위해 가족 결제 기능 도입, 리뷰 관리 강화 등의 노력이 필요할 것으로 보인다. 3. 우...2025.01.07
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미래 외식 트렌드2025.01.201. 코로나 19의 유행 코로나 19의 유행으로 인해 외식 트렌드가 크게 변화했다. 사람들이 음식을 테이크아웃이나 배달 주문으로 섭취하는 것이 주된 트렌드가 되었으며, 이후 배달 시장이 다시 주춤하는 추세이지만 배달 플랫폼의 프로모션 등을 통해 다시 성장하고 있다. 2. 취향 소비 MZ 세대를 중심으로 자신의 취향을 충족시키는 소비가 중요해졌다. 이들은 자신의 취향을 소셜 미디어를 통해 공유하고, 그러한 취향을 충족하기 위해 노력하는 과정과 경험까지도 소셜 미디어에 공유한다. 외식업계에서는 이러한 취향 소비 트렌드에 맞춰 복고풍 감...2025.01.20
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4차 산업을 활용한 식품업계의 사례 보고서2025.05.141. 식품업계와 4차 산업혁명 식품업계에서 4차 산업혁명의 기술을 접목하는 분야로 스마트팩토리, 스마트 HACCP, 그리고 스마트팜과 같은 사례를 제시할 수 있다. 스마트팩토리는 기존의 공장에 4차 산업혁명 기술이 접목된 것으로, 공정에 센서와 카메라 등을 설치하여 제조 과정을 실시간으로 감시한다. 스마트 HACCP는 4차 산업혁명 기술을 통해 자동화시스템을 구축하여 HACCP를 실시간으로 관리할 수 있게 된 것을 의미한다. 스마트팜은 농산물을 생산하는 과정에서 4차 산업혁명의 기술을 이용하여 식물의 생장 및 발육 상태에 맞는 최적...2025.05.14
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외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차2025.05.151. 메뉴 개발 과정 메뉴 개발은 외식업 경영자가 자신의 점포에서 판매하고자 하는 음식 또는 서비스 상품을 고객에게 제공하기 위해 새로운 조리법 및 재료 배합 비율을 연구하고 이를 실제 제품화하는 일련의 과정이다. 이 과정에는 목표 설정 및 시장조사, 기본적인 조리법 작성, 레시피 보완 및 표준화 작업, 신메뉴 테스트 실시, 마케팅 계획 수립, 개업 준비 등의 단계가 포함된다. 2. 메뉴 개발 고려사항 메뉴 개발 시 고려해야 할 사항으로는 소비자의 기호 변화 파악, 시각적 이미지 개선, 건강에 도움이 되는 식재료 사용 등이 있다. ...2025.05.15
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(국제경영학) 한국 이외의 국가를 하나 선정하여, 해당 국가에서 코비드19 시기에 성장한 산업에 대해 데이터를2025.01.241. OTT 산업 OTT 산업은 인터넷을 기반으로 영상 콘텐츠를 제공하는 온라인 동영상 서비스를 가리킨다. 코로나19 팬데믹 기간 동안 OTT 기업들이 크게 성장했으며, 특히 넷플릭스의 가입자 수와 매출이 크게 증가했다. 미국 내에서는 OTT 서비스가 전통적인 유료 방송 시장을 대체하는 추세이며, 다양한 OTT 기업들이 경쟁하며 시장을 확대하고 있다. 2. 홈트레이닝 산업 코로나19 팬데믹 기간 동안 미국에서 홈트레이닝 산업이 크게 성장했다. 대표적인 사례는 구독형 홈트레이닝 서비스 '펠로톤'으로, 실시간 스트리밍 수업과 운동기구 ...2025.01.24
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프랜차이즈 시스템: 프랜차이즈 환경 변화에 대한 이슈2025.01.041. 사회적 변화에 따른 프랜차이즈 동향 우크라이나 전쟁, 이스라엘 사태 등 국제 정세 변화와 경제 환경 변화로 인해 전반적인 민간 소비가 증가하고 있다. 베이비붐 세대의 퇴직, 저출산 및 인구 고령화, 코로나19 이후 소비 패턴 변화 등 사회적 변화가 일어나고 있다. 특히 1인 가구 증가로 인한 주거 패턴 변화가 프랜차이즈 시장의 패러다임을 바꾸고 있다. 1인 가구를 겨냥한 외식 매장과 간편식 테이크아웃 매장이 증가하고 있으며, SNS와 인플루언서의 영향력이 커지면서 프랜차이즈 업계의 변화가 가속화되고 있다. 2. 기술환경의 변화...2025.01.04
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4차 산업혁명 시대의 변화하는 직업 세계와 필요한 역량 및 직업진로 전략2025.01.041. 4차 산업혁명 시대의 직업환경 변화 4차 산업혁명은 인공지능, 사물인터넷, 로봇기술 등의 발전으로 인해 기존 일자리가 대체되고 새로운 직업이 생겨나는 등 일자리 개념이 변화하고 있다. 자율주행차, 빅데이터, 핀테크 등의 기술 발달로 운송업, 회계, 은행 등 화이트칼라 직종에도 영향을 미치고 있다. 2. 4차 산업혁명 시대에 필요한 역량과 직업진로 4차 산업혁명 시대에는 정보통신기술, 가상현실, 인공지능, 로봇 등 첨단 기술 관련 역량이 중요해지고 있다. 사물인터넷 개발자, 가상현실 전문가, 로봇윤리학자 등 새로운 직업이 등장하...2025.01.04
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일반산업(외식업, 도소매업, 서비스업 등)에서의 우리의 미래방향, 기업사례연구2025.05.131. 외식산업 미래방향 코로나19로 인해 배달 시장이 급성장하고 간편식과 RMR 시장이 커지게 되었다. 또한 건강과 환경을 고려한 제품들이 트렌드로 부상하고 있다. 이에 따라 외식행태, 소비감성 및 마케팅, 경영, 푸드테크 등 외식산업의 다양한 측면에서 변화가 일어나고 있다. 2. 기업 사례 대한 제분의 곰표 맥주 사례를 통해 전략적 제휴와 컬래버레이션의 중요성을 확인할 수 있다. 제분 회사, 양조장, 유통 회사가 협업하여 새로운 제품을 생산 및 판매하는 등 각 기업의 핵심 역량을 결합하여 시너지 효과를 얻고 있다. 1. 외식산업 ...2025.05.13
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푸드테크 레포트2025.04.281. 푸드테크 푸드테크는 음식(food)과 기술(tech)이 결합된 단어로, 식자재를 기르는 것부터 음식이 소비자에게 들어갈 때까지 관련된 다양한 기술을 의미한다. 푸드테크 시장이 확대되면서 식재료 개발, 생산부터 소비자 빅데이터 분석까지 음식과 과학 기술이 결합된 새로운 가치를 만들어내고 있다. 2. 푸드 O2O 서비스 푸드 O2O(Online to Offline) 서비스의 확산은 세계적인 흐름이다. 국내에서는 '요기요'를 서비스하고 있는 독일의 딜리버리 히어로나 중국의 배달업체 어러머 등이 기업가치 10억 달러 이상인 것으로 알...2025.04.28
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