소개글
"나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 ‘제품개발을 위한 기획서 초안’을 만들어 보시오"에 대한 내용입니다.
목차
1. 서론
1.1. 기업 개요 및 신제품 개발 배경
2. 새로운 제품 개발 방향
2.1. 사회 트렌드 분석
2.2. 친환경 비건 식품 개발
2.3. 마케팅 전략
3. 기업 내부 분석
3.1. SWOT 분석
3.2. 신제품 스펙과 장단점
3.3. 신제품 STP
4. 신제품 개발 및 출시 계획
4.1. 매출 목표 및 시장 진입 방식
4.2. 브랜드 전략
4.3. 부서별 역할 분담
5. 참고 문헌
본문내용
1. 서론
1.1. 기업 개요 및 신제품 개발 배경
서울식품(주)는 1990년대에 설립이래 '친환경', '유기농'을 주 키워드로 두부, 나물류, 면, Ready meal, 계란, 수산, 어묵 등의 식품 제조 및 유통 사업을 주로 하는, 시가총액 약 4,500억원 기업이다. '안전하고 믿을 수 있는 먹거리'라는 기업 이미지를 바탕으로 특히 아이를 키우는 주부 소비자 층에게 높은 인기를 끌고 있을 뿐만 아니라, 만두, 라면 등의 간편식에 최신 트렌드를 반영하여 젊은 층까지 공략하고 있다. 최근 사장님은 전략경영과장인 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 이에 새로운 제품 개발 방향을 마련하고자 한다.
2. 새로운 제품 개발 방향
2.1. 사회 트렌드 분석
최근 사회에는 육류 소비를 지양하는 추세가 형성되고 있다"". 소비자들은 동물 출처의 원료를 가공한 식품 대신 식물성 재료로 대체하여 가공한 식품을 선호하고 있으며, 이에 따라 비건(Vegan) 식품 소비가 증가하고 있다"". 이는 동물권 침해와 가축 사육에 의해 발생하는 환경 파괴에 대한 문제가 대두되면서 나타난 현상이다"". 또한 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 건강한 식단을 위해 육류 섭취를 줄이려는 움직임이 나타나고 있다"".
이에 따라 기업들은 이러한 사회적 트렌드에 맞추어 식물성 재료를 활용한 비건 식품을 개발하고 있다"". 기업들은 과도한 육류 소비로 인한 환경 문제와 동물권 침해를 적극적으로 소비자에게 알리며, 식물성 단백질로 육류를 대체한 '콩고기' 등의 제품을 선보이며 친환경적이고 건강한 이미지를 구축하고자 한다"". 이처럼 사회적 트렌드의 변화에 발맞추어 기업들이 비건 식품 시장에 적극적으로 진출하고 있는 현상을 보이고 있다"".
2.2. 친환경 비건 식품 개발
식물성 재료를 가공한 비건 식품 라인을 신설하여 건강을 관리하는 소비자를 타겟팅하여 개발하고자 한다. 최근 사회적으로 육류 소비를 지양하는 분위기가 형성되고 있으며, 이에 따라 동물 출처 원료 대신 식물성 재료로 가공한 비건 식품에 대한 수요가 증가하고 있다.
서울식품(주)는 이러한 사회적 트렌드에 맞추어 친환경 이미지를 구축할 수 있는 비건 식품을 개발할 계획이다. 제품 포장 패키지는 재사용 비닐을 활용하여 친환경적인 이미지를 전달하고자 한다. 또한 패키지 표면 인쇄에는 최소한의 잉크만을 사용하여 환경 보호에 기여하고자 한다.
이와 함께 과도한 육류 소비로 인해 발생하는 환경 문제와 동물권 침해 문제를 적극적으로 알릴 계획이다. 식물성 단백질로 육류...
참고 자료
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https://view.asiae.co.kr/article/2024041815103767430
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https://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20240119000703
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https://www.hankookilbo.com/News/Read/A2024011014540004113?did=NA
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https://www.ezyeconomy.com/news/articleView.html?idxno=127438
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https://www.edaily.co.kr/news/read?newsId=01184086635673208&mediaCodeNo=257&OutLnkChk=Y
고금리에…기업들 대출 줄이고 내부유보금 푼다 2024.02.21
https://www.dailian.co.kr/news/view/1330676/?sc=Naver
매일경제 경제경영연구소. (2024). 매경TEST 공식 가이드. 매일경제신문사
위더스 원격평생교육원 경영학개론 교안
네이버 지식백과, 예스폼 서식사전, 「기획서」
김정호, 『신제품기획 컨설팅이 신제품 성과에 미치는 영향에 관한 연구』한성대학교 지식서비스&컨설팅대학원 지식서비스&컨설팅학과 매니지먼트컨설팅 전공, 2014.
경영학개론, 교재, 위더스원격평생교육원
먹는샘물 제조업체 허가현황, 환경부,
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정기배송으로 1조 생수시장 훨훨, 2020. 7. 10. 이데일리
https://www.edaily.co.kr/news/read?newsId=01312006625833208&mediaCodeNo=257&OutLnkChk=Y
생수 점유율 40%대 제주삼다수, 2023. 5. 30. 뉴시스
https://newsis.com/view/?id=NISX20230530_0002320462&cID=13001&pID=13000
남양유업 천연수로 생수시장 본격 진출, 2014. 10. 1. 한경뉴스
https://www.hankyung.com/news/article/2014100195771)
1조 4000억 생수 시장 품질 불량 위험수준, 2020. 7. 7. 식품음료신문
http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=87903)
