소개글
"현대인의 질병과 영양"에 대한 내용입니다.
목차
1. 서론
2. 영양소의 종류와 기능
2.1. 탄수화물
2.2. 단백질
2.3. 지방
2.4. 비타민
2.5. 무기질
2.6. 물
3. 영양소 균형과 건강한 식생활
3.1. 균형 잡힌 식단
3.2. 각 질병과 관련된 식사요법
4. 현대인의 건강관리
4.1. 식사
4.2. 운동요법
5. 참고 문헌
본문내용
1. 서론
현대 과학의 발달로 질병이 줄어들고 상대적으로 인간의 수명이 늘어나고 있다. 하지만, 도시화와 산업화의 가속화에 따라 급속히 변화하는 현대 사회에서, 현대인들의 불규칙한 생활 리듬과 영양소 섭취의 불균형은 신체적, 정신적 스트레스와 더불어 고혈압, 비만과 같은 관련된 질환을 유발 시키고 있다. 이를 예방 및 극복하기 위해서, 식생활의 지침으로서 음식과 영양소에 대한 명확한 이해는 현대인들의 건강한 삶을 계획하고 유지해나가는 매우 중요한 부분으로 자리잡아 왔다. 이제 현대인들에게 건강에 대한 관심의 변화는 인간의 생명을 위협하는 질병으로부터 벗어나 건강한 식습관을 통해 이런 질병을 예방하고 만성질환을 극복하기 위한 건강한 식습관에 맞추어져 왔고, 이는 자연스럽게 영양소의 중요성을 부각시켜 왔다. 우리 몸은 건강을 지키고 유지하기 위해 질병을 예방하고 건강한 삶을 영위하기 위하여, 외부로부터 섭취하는 영양소를 시기 적절하게 고루 공급받는 것이 중요하며, 우리는 각각의 영양소가 신체 주요 기능을 어떻게 지원하고 어떤 영향을 미치는지에 대한 명확한 지식과 이해를 필요로 한다. 이는 궁극적으로 식생활 패턴의 개선을 통해 건강한 식생활 습관을 가지고 지속적인 건강을 유지하기 위한 초석이 될 것이다.
2. 영양소의 종류와 기능
2.1. 탄수화물
탄수화물은 분자의 크기에 따라 단당류, 소당류, 다당류로 구분된다. 탄수화물은 사람의 소화효소로 소화할 수 있는 가소화성 탄수화물과 소화할 수 없는 비소화성 탄수화물로 이루어진 복잡한 화합물이다. 전형적인 한국형 식사를 하는 사람은 총 열량의 60~65% 정도를 탄수화물로 섭취하고 있다.
탄수화물 중 단당류는 바로 흡수되지만 다당류의 소화는 타액에 있는 아밀라제에 의해 시작된다. 탄수화물의 가장 중요한 기능은 신체에 에너지를 공급하는 것으로, 혈당을 유지하고 단백질 절약작용을 하며, 섬유소의 장내 작용 등으로 변비를 방지하는 기능을 가지고 있다.
불충분한 양의 탄수화물을 섭취하거나 글리코겐 저장량이 부족하게 되면 신체는 보통 때보다 더 많은 저장지방을 분해하여 사용한다. 정상적인 상태에서 뇌는 전적으로 포도당을 연료로 사용한다. 따라서 탄수화물은 신체에 없어서는 안 되는 필수적인 영양소라고 할 수 있다.
2.2. 단백질
단백질은 아미노산이 줄지어 결합되어 있는 고분자 유기화합물이며, 생체 내에서 효소, 호르몬, 근육단백질, 면역체, 세포 원형질의 주성분이 되는 동시에 피부, 모발 등 모든 생체기능에 관여하는 필수적인 영양소이다. 단백질은 성장기 어린이나 성인에게 새로운 조직의 발달을 도와주며, 낡은 조직을 대치하여 정상적인 성장과 건강을 유지시켜 준다. 인체를 구성하는 단위인 세포는 여러 종류의 물질로 구성되어 있으나 주성분은 단백질이다. 섭취한 단백질은 체조직을 구성하는데 사용된다. 한 번 생성된 세포도 일정한 수명이 지나면 분해되어 배설되므로 새로운 세포가 합성되는데 이용된다. 만약 에너지 섭취량이 극도로 부족하면 단백질은 에너지원으로도 사용되므로 신체조직의 소모가 일어날 수 있는데 단백질 1g당 4kcal의 에너지를 낸다.
2.3. 지방
지질(지방)은 주로 탄소 및 수소로 구성되는 지방은 산소 함유량이 작아 ...
참고 자료
박혜순,오상우,강재헌,박용우,최중명,김용성,최웅환,유형준,and 김영설. "한국인에서 대사증후군의 유병률 및 관련 요인." The Korean journal of obesity 12.1 (2003): 1-14. 1998년 국민건강영양조사를 바탕으로, From the Korean National Health and Nutrition Examination Survey, 1998.
김미성(Kim Mi-Sung),and 손정민(Sohn Cheong-Min). "대사증후군 한국인의 식사염증지표 분석." 한국생활과학회지 25.6 (2016): 823-834.
박샛별. "대사증후군과 심혈관 위험인자의 관련성." Korean Journal of Family Medicine 26.10 (2005): 614-620.
신순식. Syndrome X. 부산: 근우문화, 2015.
김건엽. 대사증후군. 대전: 충청남도, 2009.
최승구 최명식. "성별에 따른 인슐린 저항성과 대사증후군과의 관련성." 신한대학교 논문집 44.- (2021): 153-165. 인슐린 저항성과 대사증후군과의 관련성:Insulin Resistance and Metabolic Syndrome.
최혜미 외 18명, 「21세기 영양학」, 교문사, 2021
김나영 외 6명, 「New 영양학」, 백산출판사, 2021
와타나베 쇼, 「영양학의 기본」, 성안당, 2021
