"germinated barley powder"의 검색결과 입니다.

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맥주 제조

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"germinated barley powder" 검색결과 1-4 / 4건

발아보리가루를 첨가한 보리 고추장의 품질 특성 (Quality Properties of Barley Kochujang Added wih Germinated Barley Powder)

한국식생활문화학회 서재실, 박인덕

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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발아 보리가루 첨가 찹쌀 고추장의 저장 중 품질 특성 (Quality Properties of Glutinous Rice Kochujang added with Germinated BarleyPowder during Storage)

동아시아식생활학회 박인덕

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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발아보리가루를 첨가한 보리 고추장의 품질 특성

한국식생활문화학회 서재실, 박인덕

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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맥주에 대한 이해 (맥주 발효, 맥주 종류, 맥주 역사,맥주의 왕,비어벨트,맥주재료,맥주원료,맥주 제조방법,beer)

한 barley(보리)를 일컬음- 주로 두줄보리(독일/일본/한국)를 이용함- 발아 시 생성되는 전분분해 효소에 의해보리의 전분분해[양조용 보리조건]1) 껍질이 얇고, 담황색의 윤택2 ... ) Over 95% germination rate3) 수분함유량 10%내외4) high starch & low protein contents※ 맥아 제조방법[단계][내 용]보리정선 ... 형태 : 쓴맛 성분 유지와 저장기간 연장 위해 powder, extract, pellet의 형태로가공하여 사용함.(2) 기능① 맥주의 독특한 향과 경쾌한 맛을 부여② 잡균의 번식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.06

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