"HACCP시설"의 검색결과 입니다.

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"HACCP시설" 검색결과 1-20 / 1,136건

대학급식시설의 위생관리개선을 위한 HACCP 적용에 관한 연구 - 생 숙채류를 중심으로-

한국식품위생안전성학회 이복희, 허영수

논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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서울지역 학교급식 시설 현황 및 HACCP 시스템 운영에 따른 장애요인 인지도 조사

한국식품영양학회 이애랑

논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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위생 주방기기 및 HACCP시설에 대하여

Contents위생 주방기기 및 HACCP 시설에 대하여 1. 식기세척기 2. 급탕살균기, 자외선살균기 3. 기타 위생장비1. 식기세척기(Dishwasher)란? 식기세척기 ... 는 세정, 세균제거, 식기의 보온건조를 돕는다.본론위생 주방기기 및 HACCP 시설1) 세정원리 (1) 물리적 작용에 의한 세정 (2) 화학적 작용에 의한 세정 (3) 고온수(高溫水 ... 헹구기(prerinsing) (3) 씻기 (washing) (4) 헹구기 (rinsing) (5) 기타위생 주방기기 및 HACCP 시설4) 식기세척기의 에너지 절약방안 5) 식기

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.13

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위생 주방기기 및 HACCP 시설에 대하여

REPORT위생 주방기기 및 HACCP 시설에 대하여과 목 명: 주방설비 및 관리론담당교수: -학 과: -학 번: -이 름: -제출일자: 2006.11.071. 식기세척기

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.18

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HACCP 세척 또는 소독 기준표 (종업원, 작업장, 외부, 부대시설 전부, 사진도 일부 포함)

또는 소독 기준표 (BCS-PP-별표01)4. 부대시설(탈의실)대 상 부위 사 진 세척 또는 소독방법 주 기 사용물품 담당자탈의실 천정 1. 물기를 짠 젖은 면타올로 닦아낸다 ... 세제를 사용하여 세척한다. 세척솔3. 깨끗이 헹구고 물기를 제거한다. 중성세제4. 본체는 물기를 짠 젖은 면타올로 닦아낸다. 면타올5. 분무 소독 건조 한다. 75% 알코올조명시설 ... 생산팀담당자2. 소독수를 묻힌 면타올로 소독 건조 한다. 75% 알코올세척 또는 소독 기준표 (BCS-PP-별표01)4. 부대시설(화장실)대 상 부위 사 진 세척 또는 소독방법 주

서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.14 | 수정일 2017.05.23

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3.제조시설설비관리기준서(축산물-식육추출가공품)

.1.1. HACCP팀장1) 설비의 신설, 증설, 개보수 및 폐기에 대한 검토 및 승인2) 제조시설, 설비 관리 기준서의 제정 및 개정에 대한 최종 승인3) 제조시설, 설비 관련 ... 회사로고선행요건 관리기준서문서번호PD-S-03제정일자2020년08월14일제조?시설설비 관리기준서개정번호3개정일자2021년03월02일4. 제조 시설·설비 관리4.1. 책임과 권한4 ... 서식 및 점검기록, 관리이준 이탈시 조치사항의 승인4.1.2. 생산관리팀1) 제조시설,설비 관리 기준서의 제,개정에 대한 검토2) 설비의 일상 관리 현황 및 정기 점검 관리3) 제조

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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업무인수인계메뉴얼(어류및연체류HACCP)

업무 인수ㆍ인계 매뉴얼결재인수자인계자HACCP팀장역할생산팀원1.작업 요약 : 제조공정에 따른 공정품 생산 작업 전반을 수행한다.2.책임과 권한? 생산팀원- 작업자 부재 시 1차 ... 시설ㆍ설비의 보전 관리 및 위생 관리를 한다.(3) 원재료ㆍ포장재 입고, 보관 중의 위생 관리를 한다.(4) 완제품의 보관ㆍ출하ㆍ취급 관련 위생 관리를 한다.(5) 건물 내부관리 ... 책임과 권한이 있다.(8) 제품 생산 후 출고 전까지 보관 제품에 대한 관리 업무를 총괄한다.(9) 일용직 작업자에 대한 교육을 한다.2.책임과 권한? HACCP 팀장- 생산팀장

리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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연간교육훈련계획서(어류및연체류HACCP)

년간 교육훈련 계획서결재작성자승인자000작성일자2022.12.29구분담당대상교육내용2023년1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월법정대표HACCP 정기기본○팀장 ... HACCP 팀장과정자체HACCP 팀원과정○○○○대표위생교육○HACCP품질팀장모니터링담당자CCP 모니터링 담당자 교육○○각 팀 팀원HACCP 개념, 절차, 역할○인수인계 절차○선행요건복장 ... 착용요령, 입·퇴실요령, 클레임 방지대책○손세척 및 부대시설 이용방법○작업장, 부대시설 위생관리○청소소독방법○개인위생관리 및 식중독예방○공정별 이물 제거에 대한 방법○창고 및 온도계

리포트 | 1페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

‘HACCP(해썹)’의개념 및 역사,7원칙 12단계목차1. HACCP의 개념 32. HACCP의 역사 33. HACCP의 12단계 중 준비단계 5절차 44. HACCP의 12절차 ... 중 7원칙 6참고자료 121. HACCP의 개념HACCP란 Hazard Analysis and Critical Control Point의 약자로 ‘해썹’이라 부르며 식품위생법 ... 에서는 ‘식품안전관리인증기준’이라 명시되어 있다. HACCP는 위해요소분석(HA : hazard analysis)과 중요관리점(CCP : critical control points

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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HACCP 설명자료(구)

, 조명 및 배수시설 화장실 및 탈의실 용수 관리 유해생물 ( 동물 및 곤충 ) 보수 및 유지등 기타 필요한 사항 Ⅳ . HACCP 운영2) 시설 및 설비 관리 시설 및 기구 배치 보수 ... HACCP 에 관한 조사목차 Ⅰ. HACCP 이란 - HACCP 의 뜻 - HACCP 의 적용분야 - HACCP 의 역사 - HACCP 의 도입효과 - HACCP 지정 점포 현황 ... Ⅱ. HACCP 의 12 절차 Ⅲ-1. HACCP 인증절차 ( 농림부 ) Ⅲ-2. HACCP 인증절차 ( 식약청 ) Ⅳ. HACCP 운영 Ⅴ. HACCP 의무화 품목 Ⅵ

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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HACCP의 이해

HACCP의 이해: 원칙, 중요성, 그리고 미래1. 서론최근 들어 소비자들의 식품 안전에 대한 관심이 급증하면서, 식품 안전 관리 시스템인 HACCP(해썹)이 많은 주목을 받 ... 고 있습니다. 우리는 뉴스나 마트에서 HACCP 인증 마크를 쉽게 볼 수 있으며, 이는 HACCP이 우리의 일상 식생활과 얼마나 밀접하게 연관되어 있는지를 보여줍니다. 그러나 많 ... 은 사람들이 HACCP이 정확히 무엇을 의미하는지, 왜 중요한지, 그리고 어떻게 적용되는지를 자세히 알지 못합니다. 이에 따라, 이 글에서는 HACCP에 대해 깊이 탐구하여 그 중요

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.21

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과자 HACCP PPT

오리온 과자류 HACCP오리온 소개 사 업 오리온의 위생 현황 HACCP 미래의 HACCP 참고문헌 목 차오리온 소개“ 오리온 소개 ” 풍국 제과 인 수“ 오리온 소개 ” 중국 ... 는 ‘ 영양밸런스 ’ 초점 ‘ 합성첨가물 0% 자연이만든 순수한 과자 ’ 국내 제과 업계 최초 전 공장 HACCP 인증 중국 연 매출 1 조원 돌파 !!“ 오리온 소개 ” ‘ 착한 ... 의 위생 현황 ” ㈜오리온 , 제과업체 최초 全공장 HACCP 인증 → HACCP 의무적용대상식품이 아닌 과자류 제품에서 인증을 받은 건 오리온이 처음 . 미국제빵협회 (AIB) 제조

리포트 | 23페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.01.12

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학교급식 교사 연수자료

,식재료,시설.설비 등 위생총괄?위생 및 HACCP관련 교육.훈련 실시?HACCP 기록유지.보관시설설비지원행정실장?행.재정적 지원교육.홍보교사?학생 및 교직원 대상 교육 홍보현장 ... 학교에서는 2001년 4월부터 급식 전단계에서 위험한 요소를 분석하여 식품으로 인한 사고를 사전에 방지하고 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 부분을 집중적으로 관리하는 HACCP ... 시스템을 도입하여 단계적으로 적용해 오고 있으며 아래와 같이 매우 위생적으로 급식을 관리하고 있습니다.HACCP 이렇게 실천합니다.구 분실 천 항 목비 고1. 검수단계(구입한 급식

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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학교급식 위생관리

학교급식 위생관리학교급식 위생관리는 HACCP 시스템에서 제시하는 CCP를 매일 기록하며 급식 시설 일일 위생 안전 점검을 실시하고, 종사자의 건강 상태를 확인하는 등 위생적이고 ... 합니다.급식 시설관리, 조리 종사자의 개인위생, 식재료 관리, 작업위생, 배식 및 검식, 세척 및 소독, 환경위생관리. HACCP, 안전관리 등 36개의 항목에 대해 점검을 실시하고 있 ... 지만, 규정되지 않는 부분은 식품 위생법령을 적용합니다.CCP 는 HACCP 시스템보다 쉽게 적용할 수 있도록 관리개요, 일과 중 시간대별로 관리해야 할 CCP, CCP 별 모니터링

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.11

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본인이 원예작물 생산 및 가공에서부터 소비자에게 직접 판매(B2C)까지 전 과정을

적인 세척과 소독을 진행한다. 모든 시설은 주기적인 검사관리를 하고 이를 기록하도록 한다. 기본 시설과 관리환경이 조성되었으면 HACCP팀을 조성하여 위생관리를 전담하게 한다.2 ... 하는 것은 대단히 중요하다.안전한 식품을 생산하기 위해서는 영업장의 시설과 환경을 청결하게 관리하는 것부터 시작해야 한다. 영업장의 모든 부대시설은 침수되지 않아야 하며, 오염 ... 될 우려가 있는 장소로부터 20m 이상 떨어져 있어야 한다. 식품 취급 외에 시설과 작업상은 분리되어 있는 독립시설이어야 하며, 외벽에 곤충, 설치류의 유입이나 누수를 방지하는 시설

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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HACCP의 정의와 구조

HACCP란안전관리인증기준Hazard Analysis(위해요소분석) + Critical Control Point(중요관리점)위해요소분석 : 원료와 공정에서 발생 가능한 생물학 ... 이나 단계를 중점 관리안전관리인증기준의 구조상위 HACCP Plan안전 관리, HACCP 7원칙 12절차중위 SSOP(Sanitation Standard Operation ... Procedure)위생관리, 일반적인 위생관리 운영기준, 선행요건관리하위 GMP(Good Manufacturing Practices)건물의 위치, 시설 ·설비의 구조, 재질요건 등에 관한

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.04

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선행요건관리기준(절임류)

기준서는 (주)OO ('당사'라 한다)의 HACCP적용 작업장 및 관련 시설에서의 선행요건관리를 위한 관리기준, 점검 방법 및 절차에 대하여 적용한다.2. 목 적본 기준서는 작업장 및 ... 점검자검토 및 승인자제조설비점검표육안검사1회/주생산팀생산팀장,HACCP팀장제조시설설비이력카드육안검사발생시관리담당관리팀장,HACCP팀장5.3.5 관리기준 이탈시 개선조치방법1) 해당팀 ... 적 수리 가능한 것은 즉시 실시하고, 또는 자체수리가 불가능할 경우 대책을 수립하여 HACCP팀장의 승인을 득한 후 외주업체에 의뢰하여 처리한다.5.4. 냉장 시설/설비 관리 기준

리포트 | 57페이지 | 53,000원 | 등록일 2023.08.07 | 수정일 2023.08.18

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6시그마,품질인증제도,농심의 품질경영,농심 브랜드,농심 마케팅

생산을 위해 HACCP를 도입했다.HACCP를 추진하기 위해 준비단계로 문서작성을 실시했고 HACCP에 대한 교육과 실행 시설보완을 실시하여 HACCP 적용업소 지정을 받아 모든 ... 실패로 인하여 고객으로부터의 신뢰와 기업이미지 하락을 경험하였습니다. 그러나 농심은 위기를 기회로 삼아 업계최초 HACCP, KOLAS 등의 품질인증을 획득하였고 이를 통해 가장 ... 었다.2.품질인증제도 [식품업계의 품질인증제도: HACCP, KOLAS]1)HACCP? HACCP 추진현황 및 내역농심은 국제적 품질 경쟁력 확보를 위해 환경과 위생에 만전을 기해 고객

리포트 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.06

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2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-H-02제정일자2021년03월26일검증 관리기준서개정번호0개정일자-11. 검증절차 및 방법 설정(6원칙)11.1. 적용범위HACCP 관련 ... 제반 관리활동의 적절성과 효과성을 평가하기 위한 일련의 관리 절차와 방법에 대하여 적용한다.11.2. 목적HACCP 관리체제의 적절성과 효과성을 평가하여 항상 효율적인 HACCP ... 한다.11.3.4. 외부검증정부 또는 적격한 제3자가 검증을 실시하는 경우로 식품의약품안전처에서 HACCP 적용업소에 대하여 연 1회 실시하는 사후 조사·평가를 말한다.11.3.5. 검

리포트 | 7페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22

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원부재료위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]

확인-수입육(신고필증),국내육(도축증명서)수령-원료 가공업체 HACCP지정서 수령-원료육삶기(가열)공정[CCP-1B]모니터링 관리 준수장출혈성대장균313리스테리아모노사이토제네스 ... 크로스트리디움 퍼프린젠스P연질성이물(머리카락)-원료 가공업체 개인위생불량 및 작업장 환경 위생불량으로 인한 혼입-제조시설설비, 작업도구 관리 소홀로 인한 혼입111-입고검사 기준 준수 ... (신고필증),국내육(도축증명서)수령-원료 가공업체 HACCP지정서 수령-원료육삶기(가열)공정[CCP-1B]모니터링 관리 준수장출혈성대장균313리스테리아모노사이토제네스(Listeria

리포트 | 8페이지 | 6,700원 | 등록일 2022.06.22

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