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rice bread KIMCHI cake chicken breast korean food 식염 정량

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"Fermented Rice Flour" 검색결과 1-20 / 32건

유산균을 이용한 발효 쌀가루의 이화학적 특성 (Physicochemical Properties of Rice Flour by Lactic Acid Fermentation)

한국지역사회생활과학회 최윤희, 김상범, 조용식, 김은미, 박신영, 김태영

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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호화쌀가루를 첨가한 요구르트의 발효특성에 관한 연구 (Studies on the Fermentation Characteristics of Yogurt Added with Pregelatinized Rice Flour)

(사)한국조리학회 김수희, 김안나, 안병규, 최수근

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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복합프로바이오틱스 처리 새청무 쌀가루로 제조한 쌀 컵케이크의 품질 (Characterization of Rice Cupcakes Prepared from Saechungmoo Rice Flours Fermented with Probiotics Complex)

한국식품조리과학회 문세훈, 이주리, 전상명, 신말식

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.03 | 수정일 2025.05.16

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복합 유산균으로 발효한 흑미 쌀가루의 호화 특성 (Gelatinization Properties of Black Rice Flour Fermented Using a Complex Lactic Acid Bacteria Starter Culture)

한국식품영양과학회 정희남, 심기훈

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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복합 유산균 발효 흑미 쌀가루의 이화학적 특성 (Physicochemical Properties of Black Rice Flour Fermented by Complex Lactic Acid Bacteria Starter Culture)

한국식품영양과학회 정희남, 허창기, 심기훈

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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유산발효 쌀가루의 혼합비율에 따른 전(煎)의 품질특성 (Quality Characteristics of Korean Pan-fried Food (Jeon) Added with Lactic-fermented Rice Flour)

한국식품영양과학회 장영은, 김진숙, 이지현, 김경미, 김기창

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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블루베리-쌀 천연발효종과 자광미 가루를 첨가한 우리밀 식빵의 품질 특성 (Quality Characteristics of Korean Wheat Bread prepared with Naturally Fermented Blueberry-Rice Starter and Purple Rice Flour)

동아시아식생활학회 최상호, 고상진, 이승범, 김효숙

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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고초균 발효 농축잠두단백과 병아리콩가루를 이용한 단백질 강화 쌀가루의 물리화학적 특성 (Physicochemical Property of Protein-Fortified Rice Flour Using Bacillus subtilis Fermented Faba Bean Protein Concentrate and Chickpea Flour)

한국산업식품공학회 박수원, 이정애, 김현석

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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오미자청을 이용한 쌀가루 sourdough 첨가 식빵의 품질 특성 (Effect of Rice Flour Sourdough Fermented with Omija (Schizandra chinensis) Extract on Quality Characteristics of Bread)

한국식품과학회 변종범, 장진희, 정계연, 이진실

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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흑미 분말을 첨가한 저염 된장의 발효 중이화학적 특성의 변화 (Changes in Physicochemical Characteristics during Fermentation of Low-salted Doenjang (Soybean paste) Added with Black Rice Flour)

차세대컨버전스정보서비스학회 문성필, 김용석

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

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팽화미분 첨가에 따른 밀가루 탁주의 양조 중 pH, 산도, 색도, 환원당, 총당, 알코올 그리고 관능 성질 변화 (pH, Acidity, Color, Reducing Sugar, Total Sugar, Alcohol and Organoleptic Characteristics of Puffed Rice Powder Added Wheat Flour Takju during Fermentation)

한국산업식품공학회 김지영, 이영현

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.10 | 수정일 2025.05.08

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김치유산균(Weissella koreensis HO20, Weissella kimchii HO22)으로 발효한 쌀가루의 이화학적 특성 및 이를 이용한 절편의 제조 (Fermentation of rice flour with Weissella koreensis HO20 and Weissella kimchii HO22 isolated from kimchi and its use in the making of jeolpyeon)

한국식품조리과학회 최혜정, 윤선, 이화원

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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Physicochemcal Properties of Jeungpyun, Korean Traditional Fermented Rice Cake Prepared with Brown Rice and Barley Flour

한국환경생물학회 Hye Young L. Kim, Mie Ja Park

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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영어작문 - 막걸리 - 외국인 친구에게 영어로 막걸리 소개하기

grains such as glutinous rice, glutinous rice, barley, and flour and mixing yeast and water. The meaning ... glutinous rice, barley, and flour and mixing yeast and water.막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등의 곡물을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 술 ... rice wine), a traditional Korean liquor. Makgeolli is characterized by a subtle savory and slightly

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.13

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반죽 및 발효 조건이 글루텐 프리 쌀 빵의 품질에 미치는 영향 (Effect of kneading and fermentation conditions on the quality of gluten-free rice bread)

한국식품과학회 조영제, 천아름, 심은영, 박혜영, 곽지은, 김미정, 이춘기

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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해나루쌀을 첨가한 식빵의 품질특성 (Quality Characteristics of White Pan Bread with Haenaru Rice Flour)

(사)한국조리학회 주형욱, 이광석

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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쌀 천연 발효액종을 첨가한 우리밀 식빵의 품질특성 (Quality Characteristics of Korean Wheat Bread Prepared with Substitutions of Naturally Fermented Rice Starters)

(사)한국조리학회 최상호, 이승주

논문 | 20페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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빵에 첨가한 흑미가 품질에 미치는 영향

addition of black rice powder had a bad effect on the dough yield and fermentation expansion among the ... with Black Rice PowderAbstractIn order to investigate whether the addition of green tea affects the ... howed that the fermentation expansion force of the bread was 228.57, the dough yield Ave. ± SD was

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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식빵 제조 및 품질조사

bread was identical except content of wheat flour and rice flour. As a result, fermentation tension of ... of bread produced by different content of wheat flour and rice flour. All conditions for baking ... 100% wheat flour, 50% wheat flour plus 50% rice flour, 100% rice flour appeared each 95.83%, 15.90

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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Mohr법을 이용한 간장과 고추장의 식염정량

life with soy sauce and miso. It is fermented with fermentation agent such as rice, barley, flour, s ... paste. Kochujang is a traditional fermented food unique to Korea that can not be omitted from everyday

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.19

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