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VBN vbn 실험 칼 피셔 수분 유통기한 식품 L. monocytogenus 검사
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"Conway 미량확산법" 검색결과 1-20 / 22건

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    Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 VBN 정량
    Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의VBN 함량 측정Measurement of Volatile Base Nitrogen Using Conway Micro ... 미량확산법Conway 미량확산용기를 약간 기울여 놓고 외실 아래쪽에는 시험용액 1 mL를 넣고 내실에는 0.01 N H₂SO₄ 1 mL를 넣었다. 공기의 유입을 차단하기 위해 덮개 ... 의 갈아 맞추는 부분에 바셀린을 소량 고루 바른 다음 K₂CO₃ 1 mL를 외실 위쪽에 재빨리 넣고 즉시 덮개를 덮고 클립으로 고정시켰다. Conway 미량확산용기를 전후좌우
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29
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    Conway미량확산법을이용한꽁치의VBN함량측정
    Conway 미량확산법을 이용한 꽁치의 VBN 함량 측정Abstract In this experiment, we measured volatile basic nitrogen ... 이 있으며(5), VBN 함량을 측정하는 방법 중 Conway 미량확산법은 육상 식품의 암모니아, 수산 식품의 암모니아와 trimethylamine을 측정하는 방법이다(6).꽁치 ... 은 매우 중요하다.본 실험에서는 Conway 미량확산법을 이용하여 꽁치의 VBN 함량를 측정하고자 하였다.재료 및 방법재료본 실험에 사용한 시료는 신선한 꽁치(Domestic)와 부패
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25
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    Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정
    Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의휘발성 염기질소 측정Measurement of Volatile Base Nitrogen Using Conway Micro ... 로 증가하며 이러한 일면에서 휘발성염기질소 함량은 어류의 품질 지표 성분으로 자주 이용된다(4). 실험에서 Conway 미량확산법을 이용하여 실험을 진행하였는데 미량확산법은 시료중 ... 의 휘발성염기질소에 의하여 소모되고 남은 산성용액(피적정액)과 알칼리용액(적정액) 사이의 중화반응을 이용하는 중화적정법이다(5).본 실험에서는 Conway 미량확산법을 이용하여 고등어
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10
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    Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정
    Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의VBN 함량 측정Conway canned mackerel using microdiffusion methodVBN content ... ).Conway 미량확산법에 의하여 측정할 수 있는 휘발성 염기 질소(VBN)는 ammonia 이 외에 amine, H2S, mercaptan, indole, skatole 등의 휘발성 ... 에서는 고등어를 대상으로, Conway 미량확산법을 이용하여 고등어의 VBN 함량을 측정하였다.재료 및 방법재료본 실험에서 시료는 고등어 통조림(Canned mackerel, Dongwon
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10
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    Conway 미량확산법을 이용한 고등어의 휘발성염기질소 함량
    Conway 미량확산법을 이용한 고등어의 휘발성염기질소 함량Volatile Basic Nitrogen of the Mackerel using Conway Micro ... 의 결과 값이 나왔다. 실험결과 Table 1.은 Conway 미량확산법을 이용한 고등어의 휘발성염기질소 함량의 값으로 평균적으로 4.8 mg%이며 오차범위 ±3.3 값이 나왔 ... 검사방법 등이 있다.이번 실험에서는 휘발성 염기질소(volatile basic nitrogen, VBN)을 하려고 한다. 휘발성 염기질소는 Conway 미량확산 용기(conway
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.20
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    Conway 미량확산법을 이용한 소시지의 휘발성염기질소 함량 정량
    Conway 미량확산법을 이용한 소시지의 휘발성염기질소 함량 정량Contents of Volatile Basic Nitrogen in Sausage Using Conway ... 를 판정하기는 어렵다. VBN 측정은 통기법, 감압법 및 Conway unit를 이용한 미량확산법 등이 있으며 앞서 말했던 바와 같이 주로 미량확산법인 Conway unit 법이 많이 ... 질소를 측정하는 방법 중 하나인 Conway 미량확산법에 실험 원리와 방법을 이해하는데 있다. 또한 VBN을 계산하는데 있어서 계수들의 개념을 이해하는데 있다.재료 및 방법실험재료
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20
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    식품공학실험9-11주차(유통기한 설정)
    휘발성 물질을 의미하는 Conway dish를 사용하고 이는 식품 공전에 의거하여 Conway 미량 확산법을 사용한다. 미량 확산법은 각 자리에 시료와 용액을 넣고 뚜껑을 닫 ... 은 확산집락이 없고 1개의 평판당 15∼300개의 집락을 생성한 평판을 택하여 집락수를 계산하는 것을 원칙으로 한다. 시험용액을 가하지 아니한 동일 희석액 1 mL를 대조시험액 ... 으로 하여 시험조작의 무균여부를 확인한다. 배양 후 생성된 집락수를 신속히 계산한다. 부득이할 경우에는 5℃에 보존시켜 24시간 이내에 산정한다. 집락수의 계산은 확산집락이 없고(전면
    리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07
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    꽁치를 이용한 휘발성 염기 질소 측정
    Conway 미량확산법을 이용한 꽁치의 휘발성 염기 질소 측정Determination of volatile basic nitrogen using saucy sample Using ... 검사가 아닌 화학적 판정법의 목적으로 휘발성 염기 질소를 측정하였다. 휘발성 염기 질소 측정 방법은 Conway unit을 이용한 미량확산법으로 규정되어 있으며 일반적으로 사용 ... 은 통기법, 감압법 및 Conway unit를 이용한 미량확산법 등이 있으며 앞서 말했던 바와 같이 주로 미량확산법인 Conway unit 법이 많이 이용되고 있다(6). 이 측정
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.24
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    식품 품질 분석(VBN, 총균수 측정)-식품공학과 레포트 자료-
    Conway unit를 이용한 미량확산법 등이 이용되는데 주로 미량확산법인 Conway unit법이 많이 이용된다. 측정원리는 시료용액을 Conway unit의 외실에 넣고 내실 ... 으로 판정한다.그러나 상어나 가오리의 경우는 육중에 다량의 요소가 함유되어 있어 암모니아 생성이 많기 때문에 VBN측정을 통하여 선도를 판정하기는 어렵다. VBN은 통기법, 감압법 및 ... 에는 시료 용액에서 발생하는 휘발성 염기 질소를 흡수할 수 있는 포집용액과 확산제를 넣은 다음 뚜껑을 닫아 일정시간 휘발성 염기 질소를 발생, 포집시켜 포집용액 중에 흡수된 휘발성
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.25
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    vbn 측정실험보고서
    실험보고서① 실험제목? 화학적 선도측정-VBN측정/pH측정② 실험목표○ 휘발성염기질소 측정 원리를 이해한다.○ 휘발성염기질소 측정법의 하나인 Conway dish 미량 확산법 ... 판정에서는 제외된다.? Conway 미량확산법 원리Conway 미량확산용기(Conway Unit)의 외실에 시료추출액을 넣고,K _{2} CO _{3}를 가해 알칼리성으로 하였을 때 ... 침출)(6) 침출용액을 거름종이와 깔때기를 이용하여 여과시켜 비커에 여과액을 받는다.6. 휘발성 염기 질소(VBN) 측정(이 시험은 중화법에 의한 미량 분석이므로 실험실내에 산
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.15 | 수정일 2018.12.19
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    고등어 통조림의 휘발성 염기 질소 측정
    )와 일치하였고, 각 측정값들은 결과에서 큰 편차를 보였다. Conway 미량확산용기 사용 미숙으로 뚜껑을 닫는 과정의 지연이 일어나 손실량이 발생함과 뷰렛 사용법의 미숙으로 과적정 ... 여 실험에 사용하였다.고등어 통조림의 휘발성 염기 질소 측정Conway 미량확산용기를 약간 기울여 놓고 외실 아래쪽에는 시험용액 1 mL를 넣고 내실에는 0.01 N H2SO4 1 ... mL를 넣었다. 덮개를 갈아 맞추는 부분에 바셀린을 소량 고루 바른 다음 K2CO3 1 mL를 외실 위쪽에 재빨리 넣고 즉시 덮개를 덮고 클립으로 고정시켜준 후 Conway 미량
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14
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    VBN 실험 예비 레포트
    . 준비물1) Conway 미량확산용기(접시, 뚜껑, 클립)2) 항온기3) 전자저울4) 유동파라핀5) 미량 수평 뷰렛6) 균질기(브랜더)7) 콘라드봉8) 피펫필러9) 피펫10) 비커11 ... .※ Conway 확산기는 내실과 외실이 분리되어 있습니다.※ 서로 섞이면 안된다. 섞이면 처음부터 실험을 다시 해야합니다.9) 외실에 한번 더 K2CO3 용액을 1ml 넣어 줍니다.10 ... 과 식품의 가식 한계를 알 수 있으므로 중요한 실험법의 하나가 되고 있다. 그러나, 상어, 가오리 등의 어육에는 다량의 요소가 함유되어 암모니아 생성이 많아서 이 판정에서는 제외
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.25
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    휘발성 염기질소(VBN)의 측정 -Conway 미량확산
    《 휘발성 염기질소(VBN)의 측정 -Conway 미량확산법》1. 실험목적육류, 특히 어패류의 선도판정법 중 화학적 판정법의 하나로 VBN(Volatile Basic ... 의 히스타민이 생성되면 식중독이 발생되는 것으로 알려져 있으므로 이보다 안전한 기준으로 관리하여야 한다.2. 실험 원리Conway 미량확산용기(Conway Unit)의 외실에 시료추출액 ... 량(100ml) 정용하여 시험용액으로 한다.(2) 시험※ 이 시험은 중화법에 의한 미량 분석이므로 실험실 내에 산성 또는 알카리성 가스가 발생하지 않도록 주의한다.① 확산기를 약간
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08
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  • 자료 표지
    고등어를 이용한 휘발성 염기 질소 측정
    된 고등어도 이와 마찬가지로 제조하였다. 그리고 난 뒤 Conway 미량확산용기를 약간 기울여 놓고 외실 아래쪽에는 마이크로피펫을 이용하여 시험용액 1mL 를 넣고 내실에는 0.01 ... 를 덮고 클립으로 고정시켰다. Conway 미량확산용기를 전후좌우로 기울이면서 시험용액이 K2CO3와 잘 섞이도록 하였는데 이 때 외실의 용액과 내실의 용액이 섞이지 않도록 주의
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07
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    TBA가를이용한유지산패측정
    Conway 미량확산법을 이용한 꽁치의 VBN 함량 측정Abstract In this experiment, we measured TBA value of fresh cooking ... 을 하(9)이 있다. 그 중 TBA법은 과산화물이 분해 될 때 나타나는 malonaldehyde를 이용한 비색정량(10)으로 지방산, 생체막, 식품 등의 지질과산화를 측정하기 위하 ... 산업적 이용에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다.본 실험에서는 TBA법을 이용하여 식용유의 산패 정도를 측정하고자 하였다.재료 및 방법재료본 실험에 사용한 시료는 현재 시판되고 있
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25
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    [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 수분함량 및 수분활성도 측정법 (상압가열건조법, 칼피셔법-Karl Fisher법, Thermoconstanter)
    는다.ⅱ. Conway unit 를 이용한 측정법: Landrock의 개량형으로 데시케이터 대신에 Conway의 미량확산장치를 이용한다.실험 원리 : 식품과 일정한 Aw를 나타내 ... 실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 수분함량 및 수분활성도 측정법1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 수분함량 측정법① 가열 건조법 : 식품 ... 의 수증기압을 높이고 주위의 수증기압을 상대적으로 떨어뜨려서 식품 속의 수분을 증발하도록 하는 방법ⅰ. 상압 가열 건조법 : 고온을 이용한 (105~110℃) 가열 건조법으로, 항량
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03
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    수분 정량과 조회분 정량
    대신에 Conway의 미량확산 장치를 이용하는 것이다.ⅰ) 원리. 장치외부에 각종포화용액을. 내부에 식품을 두고 식품의 Aw와 사용한 포화 염류 용액의 Aw의 상대적인 크기 ... 은 시간에 간편하게 Aw값을 직접 측정가능하지만 80%이하의 용액에서는 정확성 떨어진다.2) Conway unit를 이용한 측정법Landrock법을 개량한 방법인데 이는 데시케이터 ... 이었다. 이 때 우리는 건조법 중 상압가열건조법을 사용해 105℃에서 2시간 건조 후 desiccator에서 30분 방냉하는 과정을 여러 번 반복하여 시료의 무게가 항량이 되
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.30
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    상온 보관한 돈육 전지의 변화
    한 TBARS 측정을 통해 지방산패도, Conway미량 확산용기를 사용한 VBN(Vlatile Basic Nitrogen)을 측정하여 단백질 변패도, pH Meter를 이용 ... .Conway용기 뚜껑에 바세린(공기가 통하지 않게)을 발라주고, 용기의 내실에 붕산(H3BO3) 혼합액 1ml을 넣고 외실에 대조군은 5% TCA 용액 1ml, 시료군은 시료 추출액 1 ... 고, 마찬가지로 시료군에 H2SO4용액을 10μl씩 넣어 대조군과 같은 미적색이 될 때까지 들어간 횟수 를 세어 비교한다.☆계산법2-4 pH 측정시료 1g에 증류수 9ml을 넣고 균질
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.13
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    오징어의 신선도 평가 (VBN, 미생물)
    Carbonate)포화용액?0.01N-NaOH 용액?기밀제?Conway 미량확산 unit?지시약 (Bromocresol Green solution)실험방법실험방법1. 시험용액 조제 ... 50ml를 취하여 시험용액으로 한다.2. 정량시험 (적정법)① Conway 확산기를 약간 기울여놓고 외실의 아래쪽에 시험용액 1.0ml를 pippet 으로 정밀하게 넣은 후 내실 ... 에 0.01-H2SO4 1.0ml를 같은 방법 으로 정밀하게 넣는다.② 덮개와 확산기의 접합부분에 기밀제를 고루 바른 후 K2CO3 포화용액 1.0ml를 외실의 상부 쪽에 넣
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.18
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    등온흡습곡선
    시킨 경우에 수분함량의 증감은 환경RH의 변화에 비례한다는 것이 이 방법의 기본원리이다.② Conway unit를 이용한 측정법Landrock법을 개량한 방법으로 데시케이터 대신 ... 에 conway의 미량확산장치를 이용하는 것이다. 이 장치의 외실에 황산 대신에 각종 포화염류용액을, 내실에 시료를 취해좋은 결과를 얻을 수 있다. 식품을 용기에 밀봉하여 방치해 놓 ... 가 낮아질수록 수분함량은 증가한다.(5) 수분활성도 측정법① Landrock법이 방법은 비교적 수분활성이 높은 농, 수, 축산식품에 적용하는 것이 적당하다. 식품의 흡습 또는 탈습
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2018.04.12
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2025년 12월 05일 금요일
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