"17세기 음식조리서"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

음식과 세계문화 프랑스 요리 역사 일본문화의 특징 한양대이러닝족보 프랑스 음식 문화 오드블 만찬 설탕과 권력

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"17세기 음식조리서" 검색결과 1-20 / 1,028건

17세기 한글 음식조리서 『주찬방』의 서지와 내용 구성 (A Study of the 17th century Korean Cookbook Juchanbang)

경북대학교 영남문화연구원 백두현, 홍미주

논문 | 40페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.07 | 수정일 2025.05.17

다운로드
표기와 음운변화로 본 『주찬방』의 필사 연대 (The Dating of the Juchanbang Manuscript Based on Orthographic Evidence and Phonological Changes)

국어사학회 백두현, 안미애

논문 | 36페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.21 | 수정일 2025.05.13

다운로드
판매자 표지

2025년 1학기 음식과세계문화 중간고사 문제

으로 제철식품을 이용한다.2. 한꺼번에 여러 음식을 차려놓아 시각적 즐거움을 강조한다.3. 17세기에 등장한 고급요리이다.4. 소수 상류층 연회에서 볼 수 있는 섬세한 진미의 정찬 ... 을 가진 음식문화로 잘 형성하였다.4. 역사적 배경으로 중국과 프랑스의 영향이 많이 남아있다문제3. 찬물류에 해당하지 않는 조리법은? 1. 나물 2. 전골 3. 튀각 4. 만두문제4 ... . 터키 음식문화의 특징으로 옳은 것은?1. 쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다.2. 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.3. 조리법에 있

시험자료 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.06.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

우리나라의 특별한 음식문화 중 계절음식과 관련된 내용에서 계절(봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오.

, 초계국수의 유래는 각각 다양한 역사와 문화적 배경을 갖고 있다.우선 냉면의 유래를 살펴보면, 한국 전통음식인 냉면은 17세기 조선 시대부터 그 역사가 시작되었다. 당시에는 여름 ... 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오.1. 서론한국의 특별한 음식 문화 중 하나는 계절음식이다. 계절별 음식의 중요성과 유래를 이해함으로써 한국 음식문화를 보다 깊게 이해 ... 으며, 한국 음식문화의 다채로움을 보여주고 있다.다. 여름 계절음식(냉면, 물냉면, 초계국수)의 각각의 조리방식여름 계절음식인 냉면, 물냉면, 초계국수는 각각의 특별한 조리방식을 갖

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.22

다운로드 장바구니
[강력추천] 2024년 2학기 조선대학교 일본음식문화의이해 기말고사 A+ (정답해설포함)

의 조리법에서③ 한국의 전 유래 ④ 프랑스의 프리튀르정답: ②해설: 16세기 포르투갈 선교사들이 전한 튀김 요리에서 비롯되어 일본식으로 발전했다.15. 일본 요리의 기본 육수 ... : ①해설: 나토는 낫토균으로 발효시킨 콩음식으로, 단백질과 효소가 풍부하다.17. 일본에서 ‘우마미(旨味)’라는 맛을 처음 과학적으로 규명한 인물은?① 도쿠가와 이에야스② 이케다 기쿠나 ... 2024년 2학기조선대학교일본음식문화의이해기말고사 A+정답/해설 포함1. 일본에서 여름철 대표적인 냉면요리는?① 소바 ② 라멘 ③ 우동 ④ 소멘정답: ④해설: 소멘은 얇은 밀가루

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.10.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

조리원리 및 실습 _ 꼬치냄비 (A+ 만점레포트)

이 흐르면서 덴가쿠는 일상음식이 되었다. 구워먹기만 하던 것을 조려먹기 시작했다. 이를 오뎅이라고 한다. 이러한 오뎅은 17세기 에도시대에 대중화되었다. 이때 간장 제조기술이 발달 ... 조리 방법1. 가쓰오다시 끓이기➀ 물4컵에 다시마 넣고 끓이기➁ 끓기 시작하면 불 끄고 다시마 건지기➂ 가다랑어포 넣고 5분 동안 두다가 가쓰오다시만 걸러내기2. 재료 손질하기 ... ➀ 무는 약 3cm로 모서리 깎아 뭉툭하게 만들기➁ 당근은 매화 당근 만들기➂ 곤약은 길이7cm, 폭3cm, 두께0.5cm로 잘라서 꼬기이론적 고찰1. 꼬치냄비의 음식문화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

다운로드 장바구니
조선대학교 / 교양필수 / 교양프랑스어 / 프랑스문화정리 / 레포트 / A+

했다. 궁중 요리는 연회를 베풀기 좋아했던 루이 14세에 이르러 더욱 더 다양한 음식으로, 17 ~ 18세기에 이르러서는 프랑스 요리는 완성기를 맞이했다.19세기로 접어들면서 요리 ... 사들은 지금의 레스토랑 형식의 음식점을 대중에게 개방함으로써 프랑스 요리가 비약적으로 발전하는 계기가 되었다. 특히 19세기의 프랑스 디저트는 전세계적으로 유명하였다. 식후 ... (Red wine) 는 육류요리에 어울리며 요리의 맛을 돋구고, 음식을 부드럽게 하기 위한 조리용으로도 사용된다.(2) 세계적인 프랑스 요리 달팽이 요리 _ (Escarigo

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

[A+ 발표 자료] 프랑스 음식 문화

음식문화누벨 뀌진Nouvelle cuisine새로운 요리① 수용적인 음식문화가 형성되었습니다.프랑스는 그리스, 로마, 이탈리아를 거쳐 16, 17세기의 경제적 부흥기에 많아졌 ... 던 식민지들로부터 많은 식품과 음식의 조리법을 도입하여 이용하는 식품과 조리법이 매우 다양합니다.② 시각적 효과를 중시하였습니다.20C 중엽부터 시작된 '누벨뀌진(nouvelle c ... uisine)'의 영향으로 프랑스인들은 음식의 시각적인 효과를 매우 중요시 하였습니다.기존의 오트 퀴진은 소스와 향신료를 많이 사용하고 육류중심의 요리였던 것에 비해서, 야채와 어류

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.17

다운로드 장바구니
일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석

의 조화를 느낄 수 있음.(7) 아게모노(튀김)어패류나 채소에 튀김옷을 살짝 입혀서 바삭바삭하게 튀기는 텐뿌라가 대표적인 튀김음식17세기에 포르투갈 사람들이 조리법을 전했다고 함(8 ... VS 한국음식문화 차이점1. 일본음식의 특징일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다. 그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재 ... 한다.계절적인 요리를 매우 중요시 한다.재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.조미료를 진하게 쓰지 않는다.식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.음식을 먹

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.25

다운로드 장바구니
[2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

으로 675년 육식 금지령4) 야요이, 고훈, 아즈카 시대- 쌀과 생선의 음식문화 정착정답 : 4) 야요이, 고훈, 아즈카 시대- 쌀과 생선의 음식문화 정착25. 다음 중 16,17세기 ... 돼지고기를 선호하여 많은 음식에 이용하였다.12. 터키음식문화의 특징으로 옳은 것은?1) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.2) 조리 ... ) 1820년 인도의 아삼 지방에서 차가 발견된 후 보편화되기 시작했다2) 일반적으로 블렌디드 티를 많이 마신다3) 17세기 유럽에서 최초로 차를 수입한 나라이다.4) 하루에 6번 차

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

다운로드 장바구니
음식과 세계문화 - 한식 세계화를 위한 홍보전략 (A+)

에서 처음으로 포크를 사용하면서 포크 사용 문화가 전파되었으며 17세기 이후에는 최상 특권층을 중심으로 귀족문화화 되었다. 20세기 이후에 본격적으로 이탈리아 음식 문화가 세계 ... 면서 3대 영양소의 비율이 균형적으로 이루어져 있을 뿐만 아니라, 계절에 따른 식재료의 이용과 다양한 조리법으로 기능성 음식으로 알려져 있어 웰빙 트렌드에 부합하여 세계화 가능 ... 위생적인 식사방식’을 가장 단점으로 인식하였으며, 이어서 ‘복잡한 조리방법’ , ‘매운맛’ , ‘짠맛’을 단점으로 뽑았다.(3) 일본 음식 문화의 세계화 과정일본의 요리는 에도 시대

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.10 | 수정일 2022.09.18

다운로드 장바구니
2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

화되기 시작했다.3) 17세기 유럽에서 최초로 차를 수입한 나라이다.4) 일반적으로 블렌디드 티를 많이 마신다.15. 중국 차 중에서 덖고 비비고 주무르는 과정 없이 바로 햇빛 ... 에 말리는 것은?황차청차백차흑차녹차홍차16. 잔치나 특별한 날 함께 먹을 수 있도록 차려내는 상차림은?교자상반상다과상장국상죽상주안상17. 다음 중 16,17세기경에 일본이 포르투갈 ... 2021-1 음식과 세계문화 중간고사인도에서 여러가지 향신료를 섞어 갈아놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?1) 삼발2) 마살라3) 느억맘4) 반짱일본의 시대별 설명으로 옳

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

다운로드 장바구니
영국의 음식문화 변천과정

의 영향을 받기도 했다. 청교도 혁명이란 17세기 올리버 크롬웰에 의해 일어난 것으로 그는 정권을 잡은 뒤 금욕주의를 앞세워 영국을 통치했는데 금욕 안에 음식도 포함이 되었기 때문 ... 이 활성화 되었고 많은 인구가 도시로 몰리게 되었고 전통음식을 먹던 사람들이 자연스럽게 도시의 바쁜 일상에 맞는 간소화된 방식으로 조리된 음식을 먹게 되었다. 상공업의 영향 뿐 ... 다.명확한 근원에 대한 기록은 없지만 19세기부터 피쉬앤드칩스가 영국 내에서 유명한 음식이 되었다. 이는 프랑스에서 감자튀김문화를 들여오고 유태인 이주민들에 의해 생선을 튀기게 되

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.21

다운로드 장바구니
교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 대표하는 음식 1가지씩을 선정, 해당 음식에 대한 설명과 더불어 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명

으로 선정한 것은 중국을 대표하는 문장가 중 한 명인 소동파의 스토리 텔링도 있고 조리과정에도 중국의 대표 명주와 다양한 중국의 향신료가 어우려져서 나온 음식이다.3. 일본 대표 음식 ... 지 않고 와인을 비롯한 이 지방에서 쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용해 조리해 먹으면서 자연스럽게 발전해왔을 것으로 추정된다. 그래서 프랑스의 대표 음식으로 타당하다고 생각된다.8 ... 에 유입되어 17세기 말에 전 유럽으로 전파되었다. 처음 감자가 소개되었을 때 유럽인들은 어두운 땅 속에서 자라는 감자를 불경한 것으로 여겨 천시하였는데, 땅 속에서 급속도로 성장

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

(영양교육및상담) 보건소에서 노인을 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때, 아래에 제시된 내용을 포함하여 효과적인 교육 방법과 교육 내용을 제시하시오

나 행동의 변화로 실천하도록 이끌어준다. 또한 조리하는 동안 오감을 사용하기 때문에 학습에 효과적이며 문제해결 능력과자아성취감을 경험하도록 하는 조리교육은 변화하는 21세기 교육 ... 다. 그러나 노인을 위한 조리활동 영양교육은 곽동경(2013)이 남자 노인을 대상으로 조리수업을 이용한 식생활 교육 프로그램 개발 및 효과 평가 연구의 참석한 17명의 남성노인이 6차시에 ... 하는 동조정해야 한다. 섭취 음식이 너무 차거나 뜨겁지 않도록 온도를 조절하는 방법도 안내해야 한다. 이다. 복용 중인 약물과 음식 간 상호작용에 대해 알리는 것이 필요하다. 치아 건강

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.09

다운로드 장바구니
일본 음식문화

음식은 붉은색에 담아서 미각을 돋군다. 그리고 주식은 우리와 같이 밥이고, 육식이 보편화되지 못하였다. 바다에 둘러 쌓여 있는 생선을 이용한 다양한 조리법을 가지고 있다. 또한 사 ... 으로 만들기 시작한 것은 16세기 말에서 17세기 초이다. 메밀국수는 나가노현[長野縣]에서 시작되었다는 설이 있으며, 승려들이 먹던 쇼진요리였다가 일반가정에 전해졌다는 설도 있다.처음 ... 에는 메밀가루만으로 만든 기소바나 쥬와리소바가 일반적이었다. 17세기 말에서 18세기 초에 이르러 메밀과 밀가루를 섞어 만든 쫄깃한 면이 보급되었다. 그후 메밀가루와 밀가루를 10:1

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2022.04.11

다운로드 장바구니
일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

후 ~ 7세기) → 당나라 음식 모방시대(나라,헤이안시대/8 ~ 12세기) → 일본 음식 발달시대(가마쿠라, 무로마치 시대(13~16세기) → 일본 음식 완성시대(에로시대/17 ... ~18세기) → 일본 서양음식의 혼합시대(메이지, 쇼와시대/19세기~현재)지역적 분류관동요리(關東料理) – 에도요리 맛이 진하고, 달고. 짜고. 국물이 적은 것이 특징 의례요리가 발달 ... 일본요리에 대하여백석예술대학교 외식산업학부일본요리의 개요바다로 둘러싸인 지리적 조건 사계절의 변화가 뚜렷한 환경적 요인 계절적 요리와 여러 행사요리, 전통요리가 발달 음식의 맛

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

예술로보는 식문화 시험 정리

)에서 좌우에 놓는 원리를 나타내는 사자성어와 뜻은? 습동건서: 젖은 것은 동쪽(우) 마른 것은 서쪽(좌) 17. 고대사회에서 사용했던 토기의 용도는? 음식 저장, 조리용으로 토기를 활용 ... . 돌상에 빠지지 않고 올라가는 음식을 쓰세요 수수팥떡, 대추, 국수, 과일, 백설기 7. 선조들은 왜 벽화를 새겼을까? 벽화에 세긴 동물을 많이 잡고 싶다라는 기원. 벽화에 세기며 ... angle: 밑에서 촬영(공포감, 경외심 또는 혼란감) -사각앵글(oblique angle): 기울인 앵글(불길, 긴장, 변이 등 효과) 15. 그리스로마신화와 한국신화에서 음식과 관련

시험자료 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.09.09 | 수정일 2024.10.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

식을 통해 살펴본 일본사회의 변화와 그 시사점(한국사회의 비교분석을 중심으로)

었다. 애초에 스시는 날 것 그대로를 섭취하는 것이 아닌, 날 것을 오래 보관하기 위한 방법론 적인 면에서 출발한 음식이었던 것이다. 이후 17세기경 도쿠가와 이에야스가 정권을 잡 ... 이라는 파괴적인 역사의 흐름 속에서도 식문화는 서로 상호작용하며 발전하였고 우리나라와 일본의 식문화는 서로에게 영향을 주며 발전해왔다. 현재 일본에서 대부분의 음식에 곁들임 ... 으로 존재하는 명란은 그 기원이 우리나라의 강원도와 전라도이며, 일본 음식에 자주 등장하는 김의 존재 역시 전라남도가 그 기원이다. 한일 양국은 시대의 변화와 발전에 따라 문화의 유사

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23

다운로드 장바구니
자기만의 방 독후감

의 의견을 피력하기 위해 16세기 셰익스피어를 주로 언급했다면 4장에선 17세기~19세기의 여성 작가들의 역사를 되짚으며 고착된 여성 억압의 문화가 여성 작가들에게 어떤 형태로 악 ... 독후감- 페미니즘과 문명이 지향해야 할 올바른 방향 -나는 평소 ‘벨 에포크’라고 불리는 19세기 후반에서 20세기 초반에 활동한 지식인과 예술가들을 존경해왔다. 그들은 모더니즘 ... 에서는 순수한 의구심이 들었다.‘왜 이들의 성별은 모두 남자일까?’실제로 현대적 과학과 예술이 태동하던 19세기 후반에서 20세기 초반의 유명인들은 대부분 남성이었다. 오페라 가수

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.21

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기