"향신료의 종류"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

음식과 세계문화 중국 음식 향신료 서양조리 5대소스 일본 문화 태국 지리적 특성 조미료 지역별 김치 식생활과문화과제

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"향신료의 종류" 검색결과 1-20 / 4,412건

판매자 표지

향신료 종류별 특성

목차Ⅰ. 향신료란1) 향신료의 정의2) 향신료의 역할Ⅱ. 향신료의 종류1) 사용 목적에 따른 30가지 향신료 분류Ⅰ . 향신료란1) 향신료의 정의음식에 풍미를 주어 식욕을 촉진 ... . 향신료의 종류1) 사용 목적에 따른 분류① 냄새*세이지원산지 : 지중해 연안, 유럽 남부효능 : 강장·소염·살균작용, 소화촉진, 방부효과맛 : 자극적인 맛향 : 톡 쏘는 향세이지 ... 시키는 식물성 물질香辛料 한자의 뜻을 풀어보면 ‘향이 나고 매운맛이 난다’는 뜻이다.그러나 독특한 맛과 향, 색깔을 지니고 있다 할지라도 음식에 쓰이지 않고 식물이 아니라면 향신료라

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품영양]향신료의 종류와 기능

)의 이용도가 높아지고 있다. Ⅱ. 향신료의 종류향신료의 종류는 다양하며 특징으로 나눌 수도 있다. 여기서는 지역별로 아시아와 유럽, 아메리카로 향신료의 종류를 나누어 보았다. ... Ⅰ. 향신료의 정의향신료는 주로 열대, 아열대 지방에서 생산되는 스파이스(spice)와 온대지방에서 생육하는 향로식품(Harb)의 총칭이다. 음식의 맛과 향을 내기 위하여 사용 ... 한다는 범에서는 동일하나, 체취 부위에 따라 구분할 수 있다. 허브는 식물의 잎, 줄기, 뿌리, 꽃봉오리 등 비교적 부드러운 부분이며, 스파이스가 허브보다 향이 강하다. 향신료

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.21 | 수정일 2023.11.12

다운로드 장바구니
종류별 향신료의 특성 30가지

< 잎과의 향신료 >1. 바질 (Basil)- 바질은 꿀풀목 꿀풀과 속한 한해살이풀이다. 잎은 연한 녹색의 타원형으로 길이 1.5~5cm, 너비 1~3cm 정도이다. 지중해 요리 ... 게 한다.-1-< 씨앗과의 향신료 >6. 넛맥 (Nutmeg)- 육두구는 매우 독특한 육두구 고유의 향기로 유명하다. 이것을 활용하여 소시지나 햄버거 등의 요리에 자주 사용 ... (Cumin)- 따뜻한 풍미의 향신료로 매콤하며 톡 쏘는 쓴맛이 난다. 오늘날 커민은 지중해 국가들뿐 아니라 독일 북부, 러시아, 노르웨이에서도 재배된다. 고대 로마인들은 소스에 향

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

다운로드 장바구니
1400∼1700년대 고조리서에 수록된 향신료의 종류와 조리법에 관한 고찰 (Literature Review of Spices Used in Korean Cookbooks Published in 1400∼1700s)

한국식생활문화학회 김소영, 양지혜, 이승민, 이영미

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

다운로드
[a+취득자료] 향신료의 의미, 종류, 역사에 대해 조사

로 단정 지을 수 없는 독특한 맛을 가진다. 우리의 일상에 생기를 불어넣듯 향신료는 요리에 맛과 멋을 더해 주는 것 이다.이하 본론에서는 향신료의 의미와 종류 등에 대해서 서술하도록 하 ... 를 가지고 살균효과를 가진다.2.향신료의 종류향신료의 종류는 셀 수 없을 만큼 많고 각각의 향신료가 내는 향과 맛, 색 또한 천차만별이다. 향신료는 동서양에서 서로 다른 것이 사용 ... 했다고 한다.(1)서양 향신료의 종류서양에 있어서 향신료의 비중은 매우 큰 편이다. 향신료는 열대 지방의 열매나 종자를 말려서 통째로 사용하거나 곱게 간 것을 사용한다. 올스파이스

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.01.22

다운로드 장바구니
1400~1700년대 고조리서에 수록된 향신료의 종류와 조리법에 관한 고찰

한국식생활문화학회 김소영, 양지혜, 이승민, 이영미

논문 | 17페이지 | 5,100원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
나라별 향신료 종류

하는 향신료는 모두 아랍 상인의 손을 경유하지 않으면 구할 수 없게 되었다.그 때부터 정향(丁香:clove)과 너트메그(nutmeg)의 2종류가 중요한 스파이스로서 등장하게 되고, 이 2 ... ·너트메그의 3가지 맛을 겸비하고 있기 때문이기도 하다. 게다가 엽차 ·커피 ·코코아 같은 기호품도 이 때부터 먹기 시작하였기 때문이다.2.나라별 향신료(1)한국 향신료의 종류한식 ... 목 차1.향신료란2.나라별 향신료1)한국2)중국3)일본4)서양1. 향신료란영어로 스파이스(spice)라 하며, 스파이스라는 말의 어원은 후기 라틴어로 ‘약품’이라는 뜻인데

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.05

다운로드 장바구니
향신료의 종류 와 기능

향신료를 주제로 정한 이유 음식의 맛을 내는 가장 중요한 것은 무엇일까 ?? 물 ?? 손맛 ?? 향신료 ??향신료와 조미료의 정의 향신료란 ? 조미료란 ? 식물의 뿌리 , 나무 ... 껍질 , 잎 , 과일 및 종자를 건조시킨 모든 식물성 재료를 향신료라고 한다 . 요리를 하거나 음식을 먹을 때 사람의 기호에 맞게 맛을 더하여 식욕을 돋우고 식생활을 즐겁게 하 ... 는 재료를 조미료라 하며 , 향신료를 조미료에서 따로 떼어내어 조미향신료라고도 한다 .향신료의 유래 6 세기 아라비아 상인들이 향신료를 중국 , 인도 등에서 이집트 , 그리스 , 이탈리

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.26

다운로드 장바구니
조미료,향신료의 정의 및 성분, 종류별 효과적 사용법

1.조미료의 정의조미료란 단맛을 비롯한 기본 맛을 내는 것으로 넓게는 조리식품 또는 가공식품에서 사용되는 모든 부재료를 말한다. 조미료는 맛을 강화할 목적으로 사용되는 기호 ... 성 재료로 원래 맛을 가지고 있지 않는 식품 또는 맛을 더 보충할 필요가 있는 식품에 사용된다. 음식물의 고유 성분은 건드리지 않고 맛과 향기 등을 살리기 위한 증진제가 조미료이다.조미 ... 료는 크게 4가지로 나뉘게 된다.1. 함미료는 역사적으로 보았을 때 인류가 태고로부터 사용해온 오래 된 조미료로 식염, 간장, 된장, 고추장, 각종 젓갈 등을 말하며 이들은 짠맛

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.04 | 수정일 2018.10.26

다운로드 장바구니
향신료의 정의, 배경, 종류

에 따라 식생활의 방법에 의한 즐겨 섭취하는 향신료의 종류와 이용방법이 다르다.우리 나라 국어대사전에 의하면 향신료란 "음식물에 맵거나 향기로운 맛을 더하는 조미료, 곧 겨자, 고추 ... , 생강, 파, 마늘등 식물의 뿌리, 줄기, 잎, 열매 등을 원료로 한다."로 정의하고 있다.2)향신료의 어원라틴어의 "species"는 "종류"의 의미를 갖고 있다. 이것이 후 ... 는 모두 아랍 상인의 손을 경유하지 않으면 입수할 수 없게 되었다. 그때부터 정향(Clove)과 Nutmeg의 두 종류가 중요한 향신료로서 등장하게 되었다. 이들 향신료는 몰러카 제도

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.04

다운로드 장바구니
아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

아시아에서 주로 많이 쓰는향신료의 종류와 용도목차1. 동북아시아1) 한국2) 일본3) 중국2. 동남아시아1) 태국2) 베트남3. 남아시아1) 인도1. 동북아시아1) 한국(1 ... , 해삼요리, 전복요리, 쇠고기요리, 돼지고기요리, 닭고기요리, 생선요리, 채소요리, 두부요리, 면류, 만두 등이 있다. 종류는 다양하지만 전반적으로 기름지고 느끼해서 항상 향신료 ... 로 만든 식초는 타바스코, 고춧가루로 만든 것은 고추장이다. 고추장 형태는 우리나라가 유일하다. [네이버 지식백과] 고추 [Red Pepper] (셰프가 추천하는 54가지 향신료 수첩

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.22

다운로드 장바구니
아시아에서 주로 많이 쓰는 향신료의 종류와 용도

향신료(spice)는 요리에 맛, 색, 향을 내기 위해 사용하는 “식물의 종자, 과실, 꽃, 잎, 껍질, 뿌리 등에서 얻은 식물의 일부분으로 특유의 향미를 가지고 식품의 향미 ... 로 유명한 John Parry는 “spice는 식물을 건조한 것으로 식품에 첨가함으로써 그 식품의 향미를 높이고 기호성과 자극성을 부여하는 것이다”라고 정의하였다. 대부분의 향신료 ... 풀’(herba)에서 비롯되었으며 영국 옥스퍼드 사전에는 허브를 “잎이나 줄기가 식용, 약용으로 쓰이거나 향기나 향미가 이용되는 식물”이라고 설명되어 있다. 그러나 상업상 향신료

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27

다운로드 장바구니
향신료의 종류와 용도(아시아)

아시아에서 주로 많이 쓰는향신료의 종류와 용도? 과 목 :? 담당교수 :? 학 과 :? 학 번 :? 이 름 :? 제 출 일 :▲ 아시아 [Asia] : 동반구의 북부에 있 ... 고 식물이 아니라면 향신료라 할 수 없다.1. 한국에서 많이 쓰이는 향신료의 종류와 용도한국 고유의 음식은 비교적 양념을 많이 하는 편이다. 지구상의 위치로 보아서는 그다지 향신료 ... 를 강하게 사용하지 않아도 될 만한 지역인데, 사용하는 종류는 유럽에 비하여 많지 않지만, 사용량이 많아 자극이 심하면서 조화가 잘된 맛을 지닌다. 흔히 사용되는 향신료는 후추·계피

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.10

다운로드 장바구니
향신료의종류

향신료의 종류사프란사프란은 붓꽃의 일종으로 아시아가 원산지인데 스페인 프랑스 이탈리아 남아프리카에서도 자라고 있다 크로커스라는 식물의 암술을 말린 것을 사용하는데 색을 내기 위해 ... 는 오래도록 TM여저 온 대표적 향신료이다 중세기 후추는 가격이 금값과 비교될 만큼 비싸서 일반인들에게는 신비의 약초로 알려져 있었다. 검은 후추는 동남아시아 즈로 말라바르해협 ... 다 계피가루는 페스트리 빵 푸딩 캔디 통계피는 과일조림 피클 수프 등에 계피오일은 의학적인 목적으로 사용된다.너트맥열대성 너트맥 나무 열매에서 나온 향신료로 달콤하면서도 자극성이 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.18 | 수정일 2014.09.19

다운로드 장바구니
[향신료][허브][향신료의 개념][향신료의 종류][향신료의 기능][향신료의 유래][향신료와 허브]향신료의 개념, 향신료의 종류, 향신료의 기능, 향신료의 유래, 향신료와 허브의 차이점에 관한 분석(향신료, 허브)

향신료의 개념, 향신료의 종류, 향신료의 기능, 향신료의 유래, 향신료와 허브의 차이점에 관한 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 향신료의 개념Ⅲ. 향신료의 종류1. 한국의 향신료1) 계수나무2 ... 사실이다. 특히 허브 꽃에는 피부에 좋은 성분이 많이 들어 있어 화장수나 팩을 만들 때 넣어 사용하면 젊고 탄력 있는 피부를 유지하는데 도움을 준다.Ⅲ. 향신료의 종류1. 한국 ... 으로 만든 향신료로 그 맛과 종류는 매우 다양하다. 간단히 말하면 인도 요리는 재료를 조리한 후 여러 가지 마살라를 섞어 만든 종합 향신료로 각 요리 특유의 맛을 내는 것이다. 단순

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.28

다운로드 장바구니
[향신료][향신료의 정의][향신료의 종류][향신료의 특징][향신료의 역사][우리나라의 향신료]향신료의 정의, 향신료의 종류, 향신료의 특징, 향신료의 역사, 우리나라의 향신료 분석(향신료, 스파이스, 허브, 요리)

향신료의 정의, 향신료의 종류, 향신료의 특징, 향신료의 역사, 우리나라의 향신료 심층 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 향신료의 정의Ⅲ. 향신료의 종류1. 바실리코(바질 Basil ... Anchovy, Alici)24. 풍기(풍기 Mushroom, Funghi)25. 바니질라(바닐라 Vanilla, Vaniglia)Ⅳ. 향신료의 특징Ⅴ. 향신료의 역사1. 중세 ... 인들에 향신료에 대한 관심2. 십자군 전쟁의 발발과 그 영향3. 향신료를 얻기 위한 수출로의 개발 노력Ⅵ. 우리나라의 향신료1. 간장2. 소금3. 된장4. 고추장5. 고춧가루6. 참기름

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.27

다운로드 장바구니
향신료의 정의 및 종류,특성

Ⅰ. 서론향신료의 정의Ⅱ. 본론1. 향신료의 역사2. 향신료의 특징3. 향신료의 종류4. 우리나라의 향신료Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고자료Ⅰ. 서론향신료의 정의간단하게 정의 하자면 ‘음식 ... 증가하고 있다.3. 향신료의 종류(1) 바실리코(바질 Basil, Basilico)아마도 이탈리아 요리에서 사용되는 모든 향료 식물 중에서 가장 중요하며, 독특한 맛과 매 우 ... 에 풍미를 주어 식욕을 촉진시키는 식물성 물질이라고 정의. 향신료(香辛料)란 먼저 한자의 뜻을 풀어 해석하자면 ‘향이 나고 매운맛이 난다.’ 는 뜻이다. 일반적으로 향신료는 ‘허브

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

다운로드 장바구니
호텔조리학과 레포트 - 향신료의 종류

호텔조리학과 레포트 - 향신료의 종류바질 (basil)민트과에 속하는 일년생 식물로, 원산지는 동아시아와 유럽이지만 한국에서도 재배가 가능하여 현재 많이 사용하고 있습니다. 특히 ... 으로 널리 쓰이고 있습니다. 다른 향신료와 같이 직접적으로 요리에 향을 내기 위하여 쓰이는 경우는 없으나 ‘라벤더 식초(lavender vinegar)’를 만드는 데 즐겨 사용되고 있 ... 토마토 요리에서 흔히 이용되는데 이탈리아 요리에서는 빼놓을 수 없는 향신초이며 샐러드의 드레싱, 생선 요리, 수프에서 미식가의 입맛을 자극합니다.월계수 잎(bay leaf)일반

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.22

다운로드 장바구니
[식품영양] 향신료의 종류와 특징

향신료의 종류와 특징- 목 차 -1. 캐러웨이(caraway)2. 다임(thyme)3. 월계수잎(bay leaves)4. 너트맥(nutmeg)5. 후추(pepper)6. 세이보리 ... : 회향풀의 일종인 캐러웨이의 씨에서 나온 향신료이다. 향기 있는 기름이 함유되어 있다. 씨는 상추와 비슷하게 생겼다.-용도 : 빵이나 케익, 과자를 만들 때 넣으면 향긋한 내음이 배 ... )-특징 : 열대성 너트맥 나무 열매에서 나온 향신료. 열매의 씨를 분말로 만들어 향신료로 사용.-용도 : 달콤하면서도 자극성이 있는 향기로 다진 고기와 마카로니, 소스, 스프

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.19

다운로드 장바구니
향신료의 종류와 이용법, 허브와향신료의 차이법등

. 향신료의 종류별 특징①정향 [丁香, clove] - 원산지 : 인도네시아 몰루카제도진한 갈색의 못 같은 모양을 하고 있는 정향은 영어로는 클로브라고 부르며 프랑스어로는 클루라 부른다 ... 은 뿌리줄기를 이용하는 다른 생강과의 향신료와는 달리 열매를 향신료로 이용한다. 바닐라, 사프란과 함께 값이 비싼 향신료에 속하며, 소두구라고도 불린다. 여러 가지 종류 중 초록색 ... 냄새를 없애 주기 때문에 육류나 생선의 비린내를 없애는데 많이 사용한다. 중국요리에 많이 쓰이는 향신료이다.아니스와 다른 종류의 식물이지만 아니스와 동일한 방향유가 들어 있어 똑같

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기