"한식조리실기"의 검색결과 입니다.

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한식조리기능사 한식실기 조리 한식조리사 실기

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"한식조리실기" 검색결과 1-20 / 133건

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한식조리기능사실기레시피

- 무, 오이, 당근, 황백지단1. 요구사항- 무는 채썰기, 오이는 돌려깍기하여 채썰기, 당근은 골패썰기- 달걀은 지단(2개)를 부쳐 마름모 모양으로 10개, 나머지는 채썰기- 채썰기 0.2cm x 0.2cm x 5cm– 골패썰기 0.2cm x 1.5cm x 5cm-..

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.16

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[한식조리기능사]한식실기요약정리

비 빔 밥- 시험시간 : 50분.1. 요구사항 ``먼저손씻고,재료세척.재료분리!/채소물기제거/소고기핏물제거/물올리기``※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오. 가. 채소, 소고기, 황․백지단의 크기는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오. (단..

시험자료 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2023.01.07

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한식조리기능사 실기 (개정판)

에 세척 (15~20초) - 찬물- 잣: 가루만들기③ 조림- 물3T, 간2T, 설1T, 후추, 마늘, 생강- 홍합, 파 (센 불에서 볶듯이)- 2T 남을때까지 조리기- 참기름 살짝 ... , 설탕 1t, 참기름 1T④ 숙주, 목이버섯- 소금, 참기름 밑간⑤ 쇠고기- 간1t, 설1/2t, 참1/3t, 파, 마, 후, 깨* 한식 불고기 양념- 간장 1: 설탕 0.5: 참기름

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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한식조리기능사 실기 레시피 정리

가위강판계량스푼계량컵접시국자냄비도마뒤집개신분증면보밀대비닐봉지상비의약품석쇠체숟,젓가락앞치마위생모위생복키친타올이쑤시개종이컵종지주걱칼행주후라이팬한식조리기능사 준비물1. 콩나물밥(30분)쌀g150콩나물g60소고기g30대파토막1/2마늘쪽1진간장mL5참기름mL5① 쌀 불리고, 콩..

시험자료 | 14페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.08.05 | 수정일 2024.01.20

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한식 조리기능사 실기 요약본

재료손질(씻기, 무 껍질 제거) 대파/마늘/생강 다지기 무→0.2cm × 0.2cm × 6cm →채썰기 채썬무→고춧가루 1/3t →연한 주황빛깔(환타색)나오게 *생채 양념장→다진 파/마늘/생강, 식초1t, 설탕1t, 소금1/6t, 깨 고춧가루 버무린 무→양념장→가볍게 ..

시험자료 | 16페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2024.10.28

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한식 조리사 실기 메뉴- 잡채 레시피

해둔다.마.목이-엄지손톱 크기로 뜯어준다바.파/마늘-다진다.사.쇠고기-포 뜨기해서,6cm길이로 맞추어 채썰기한다.5.조리하기가.양념장 만들기; 파/마 다진 것+간+설+후+깨(손

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.10

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조리실기 과목의 원격교육 활용을 위한 실증연구 - 2년제 조리전공 대학생을 대상으로 한 한식교과목을 중심으로 - (Application of Distance Learning to Practical Cooking Class - With a Focus on Korean Food Cooking Class in Culinary College Students -)

한국식생활문화학회 강재희, 정유경

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.02 | 수정일 2025.05.15

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한식조리기능사 총 실기 요약본

비빔밥쌀 소고기 달걀 청포묵 고사리 아호박 도라지 건다시마 대파 마늘고추장 간장 설탕 깨 후추 소금쌀은 물에 소기는 키친타올에 싸두기물 끓이기 (데칠것)파마늘다지기청포묵 기계면 제거 0.5로 채썰고 끓는물에 소금 살짝 넣고 데치기(투명해질때까지)소금 참기름 섞기->청포..

시험자료 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.05.13 | 수정일 2021.08.15

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2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

… 중앙요리학원 …「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 재료썰기 (20분) - Tip 당근 채 썰지 않도록 주의무 ? 0.2 * 0.2 * 5cm (채 썰기)오이 - 0.2 ... 가 크지 않도록 주의 / 너무 오래 끓이지 않기굴 ? 소금물에 2~3번 흔들어 씻기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」새우젓 ? 면보에 짜서 국물만 준비마늘 - 다지기두부 ? 2 ... 나중에 위아래 단정히 자를 때 6cm 맞추기 / 재료의 1cm 정도 아래에 꼬지 꽂기잣가루 내기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」파, 마늘 다지기당근, 도라지 - 6 * 1

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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한식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

로 설탕 참기름 넣어 윤기나고 걸쭉하게 조리기⑧ 잣 다져 올리기재료건표고소고기두부소금, 설탕대파, 마늘검은후추참기름, 깨간장밀가루달걀, 식용유① 손 씻고 대파 마늘 두부 전처리

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28

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한식 조리기능사 실기

메뉴탕평채지급 재료미나리, 소고기, 대파, 마늘, 청포묵, 계란, 숙주, 김, 설탕, 식초, 소금, 깨,참기름, 간장, 후춧가루, 식용유조리시간35분요구사항1. 청포묵은 0.4 ... ×0.4×6cm로 썰어 데쳐서 사용하시오.2. 모든 부재료의 길이는 4~5cm로 써시오.3. 소고기, 미나리, 거두절미한 숙주는 각각 조리하여 청포묵과 함께 초간장으로 무쳐 담아내 ... 시오.4. 황백지단은 4cm 길이로 채썰고, 김은 구워 부셔서 고명으로 얹으시오.조리 순서1. 냄비에 물을 담아 끓인다.2. 숙주를 거두절미 한다.(머리와 꼬리 떼기)3. 청포묵

시험자료 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02 | 수정일 2021.06.08

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한식조리기능사 실기 정리

무생채(15)1.무: 고운 고춧가루(체치기) 색봐가며 물들이기2.소1/2t, 설1t,파,마,깨,식1t,생강고춧가루 체치기더덕생채(20)1.더덕 절이기(소금)2.고춧가루2t,설1t,파,마,깨,식1t절이기고춧가루 체치기도라지생채(15)1.도라지 채 썰어 소금물(쓴맛제거)-..

시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.19

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한식조리사 실기 요점정리입니다.

1. 만둣국 (45분) 주로 생채메뉴와 함께 출제됨 요리순서 1) 냄비에 물 준비 후,　끓이기 2) 재료세척 => 육수 끓일 준비 (파/마늘/고기 분리) => 파,마늘 다지기 3) 끓는 물에 숙주 5초 데치기 => 물기제거 => 키친타올에 올려두기 (거두절미..

시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.25

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한식조리기능사 실기 종목 정리 노트

시험자료 | 33페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2025.06.17

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조리실기 과목의 원격교육 활용을 위한 실증연구 - 2년제 조리전공 대학생을 대상으로 한 한식교과목을 중심으로 -

한국식생활문화학회 강재희, 정유경

논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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한식조리사실기 52가지 레시피

한식실기 52가지 레시피자격종목한식조리기능사과 제 명1. 비 빔 밥 (50분)1. 요구사항※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오.가. 채소, 소고기, 황백지단 ... g14. 조리법1) 물 끓이기 : 표고 불리기→오이 소금물2) 파.마늘 : 다지기오이 : 돌려깍기 후 5×0.5cm×0.5cm→ 미지근한 소금물→체에 받쳐 물기 제거표고 : 4×0 ... ) 그릇에 오이+표고+고기+실고추 3cm→보충간(참,깨,설) 버무려 담아내기자격종목한식조리기능사과 제 명생선찌개 (30분)1. 요구사항※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 생선

시험자료 | 55페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.11.25 | 수정일 2016.12.07

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[한식 조리기능사 실기 52개] (시험지, 사진,조리법)

약간 - 두부지지기 - 노릇해지면 뒤집기8. 냄비에 두부 담아, 양념장 끼얹기-> 약불에서 조리기 (계속 국물 끼얹기)색나면 불 잠시끄고 (흰 파채와 실고추 올리기)고명위에 국물

시험자료 | 66페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.15 | 수정일 2021.11.26

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한식조리기능사 실기 요점정리

수험자 유의사항수험자 주의사항완성품 사진조리 시간조리 과정유의할점순서로 작성되어 있습니다.------------------------------------------------- ... 으로 각 2개씩 얹으시오.[수험자 유의사항]1) 닭과 부재료인 채소가 알맞게 익도록 하고, 당근은 모서리를 다듬는다.2) 완성된 닭찜의 색깔에 유의한다.[조리 과정] 1. 물 올리

시험자료 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.10.08 | 수정일 2016.10.11

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한식조리기능사 실기 내용정리

한다 . 3) 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다 . 4) 숙련된 기능으로 맛을 내야하므로 조리 작업시 음식의 맛을 보지 않는다 . 5) 지정된 수험자지참준비물 이외 ... 의 조리기구나 재료를 시험 장내에 지참할 수 없다 . 6) 지급 재료는 시험 전 확인하여 이상이 있을 경우 시험위원 으로부터 조치를 받고 시험도중에는 재료의 교환 및 추가 지급은 하지 ... 다음과 같은 경우 (1) 문제의 요구사항대로 작품의 수량이 만들어지지 않은 경우 : 미완성 (2) 해당과제의지급재료이외의 재료를 사용한 경우 : 오작 (3) 구이를 찜으로 조리

시험자료 | 276페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.29

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한식조리기능사 실기 52가지 - 2.간단정리

이 름재 료주의사항요리1도라지생채고추장:고춧가루:식초:설탕=1:½:1:½+파,마늘,깨소금얇게 썰기 6X0.3cm썩은 것은 교환하기생채요리 차이점; 고추장칠절판비빔밥만둣국2무생채무; 고운 고춧가루¼T식초:설탕=1t:1t+소금,다진생강,파,마늘,깨소금얇게 썰기 6X0.2c..

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.26

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