"청과물가공"의 검색결과 입니다.

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농산물 유통구조 염장법의원리 공기연장 농협 물류 물류공동화 사례 생명과학개론 식품기사 식품저장원리 포장

EasyAI “청과물가공” 관련 자료

+식품가공학) 청과물 가공등록일 2016.08.16 | 총 5,958자 | 6페이지 | 1,500원
+원예산업의 동력은 무엇인가/제출용hw..등록일 2022.01.10 | 총 6,340자 | 12페이지 | 2,000원

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"청과물가공" 검색결과 1-20 / 348건

식품가공학) 청과물 가공

식품 가공학 및 실험실험 8. 청과물의 가공실험 날짜2004년 5월 27일 목요일1. 실험 목적청과물을 이용하여 다양한 식품 가공을 하고 각각의 특징 및 식품가공학적 특성에 대하 ... 을 하여야 한다.청과물 가공 중 토마토 케첩은 토마토의 종자와 껍질을 제거한 과육을 파쇄하고 체로 받쳐서 얻은 펄프를 조미하지 않고 고형물의 함량을 25% 이상으로 농축시킨 것이 ... 지 않는다.점성이 적어 물처럼 흐른다.6. 고찰이번 실습에서는 청과물을 이용한 가공식품인 토마토 케첩, 오렌지 마말레이드, 사과젤리, 호박잼을 실험하였다. 토마토 케첩은 독특

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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원예산업의 동력은 무엇인가/제출용hwp/농업경영학/리포트/A+

별 이용구조과일과 채소 등 청과물은 주로 가정 등에서 최종재로서 소비되지만 음식점이나 식품제조업체 등에서 외식·가공 등 업무용으로 이용되기도 한다. 전체 수요 중 가정 내 수요 ... 는 가장 큰 비중을 차지한다. 하지만 가정 내 수요는 정체된 반면 외식 및 가공용 수요는 증가한 것으로 나타났다. 청과물은 국내산 이용률이 감소하고 수입산 이용률이 증가하는 추세이 ... ··········································· 2 그림5. 원예작물 연도별 경영비 및 소득 추이 ··· 3그림6. 청과물 용도별 지출·이용 구조 ·············· 3그림7. 조사품목

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.10

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식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

) CA저장- 청과물의 호흡은 저 농도(2~5%)의 O₂하에서 억제되고 적당한 농도(2~10%) CO₂가스 하에 억제되어 품질변화를 방지하는 원리를 이용하여 저장고내의 가스조성 ... 을 적당히 조정하여 냉장을 겸하면서 청과물을 저장하는 방법2) MA저장- 식품을 둘러싼 주위의 공기 조성을 변화시켜 변질되기 쉬운 식품의 저장수명을 연장시키기 위한 방법5. 첨가물에 의한 ... 저장* 우리나라의 식품위생법의 식품첨가물의 정의- 식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하엿 k용되는 물질을 말함1) 보존제

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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푸드마케팅 국내에서 생산되는 농산물

, 필수 아미노산, 비타민, 무기질이 풍부하며, 육류보다 사육면적과 물 소비량이 적다. 한국에서는 농촌진흥청과 여러 스타트업 기업들이 귀뚜라미 사육과 가공에 적극 나서고 있 ... 푸드마케팅국내에서 생산되는 농산물 1개를 선택하여, 소비자들이 이 농산물에 대한 푸드네오포비아를 극복하고 친숙도를 높이는 방안을 설명하시오목 차1. 서 론2. 본 론?2.1 푸드 ... 도 향상 방안① 가공 기술을 활용한 시각적 거부감 최소화귀뚜라미 분말화 및 이중 가공제품: 귀뚜라미의 원형이 드러나지 않도록 분말, 추출액, 단백질 성분으로 가공하여 제과류, 시리얼

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.13

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

형__________________________________________________________________________________1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품 ... , 이용선 외, 한국농촌경제연구원, 2009식품의약품 안전처 홈페이지 식품공전, 식품안전나라1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품 ... 으며 cut products’는 신선(fresh)하고, 최소 가공처리된 (minimally processed) 과일과 채소류를 의미하기 때문에 우리나라의 신선편이 농산물과 더 유사

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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식품산업 분석

이 있다.콜드체인콜드체인은 저온 유통체계로 냉동, 냉장에 의한 신선한 식료품의 유통방식이다. 이것을 이용하여 수산물, 육류, 청과물 등의 신선한 식료품을 주산지로부터 가정의 부엌 ... 다. 인체의 건강증진 또는 보건용도에 유용한 영양소 또는 기능성분을 사용하여 제조, 가공한 식품으로서 식품의약품안전처장이 정한 것을 말한다.HMRHMR은 ‘Home Meal ... 들을 손질한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공·포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리 과정만 거치면 음식이 완성된다. 기존의 냉장·냉동식품에 비해 신선도가 높다는 특징

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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생활안전및대처_우리생활 주변에 존재하는 위험요인에 대한 문제점과 개선방안에 대해 논하시오(식중독)

를 저온 살균하지 않거나 오염된 청과물이나 해산물을 섭취해 감염되기도 한다. 음식을 취급하는 사람들이 화장실을 다녀온 후 깨끗이 손을 씻지 않으면 감염될 수도 있다. 그리고 오염 ... 감염증노로바이러스는 환자의 구토물이나 대변 등에 존재하며 대변이나 경구감염에 의해 전파되는 경우가 많다. 대부분 환자의 대변에 오염된 식품이나 마시는 물 등이 질환 전파의 주요 ... 바이러스 증상은 보통 1~3일 정도 지속되는데 특별한 치료 없이도 완전히 회복되는 경우가 많다.2) 장염비브리오 식중독장염비브리오균은 연안이나 강하구에 서식하는 해산물을 섭취

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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CA 저장

농도가 높아지므로 신선도가 유지되며 부패, 변질을 막을 수 있다. 일반 저장고는 청과물을 4개월 보관하지만 CA 저장법으로 저장을 하면 길게는 9개월 정도까지 보관이 가능하다.CA ... CA 저장Ⅰ. 서론식품은 인간이 살아가는 데 기본적으로 꼭 필요한 것이다. 그러므로 식품을 가공하고, 저장하는 것은 매우 중요하다. 식품을 저장하면 식품의 유통기한을 연장할 수 ... , 첨가물 이용, 방부제 이용, 방사선 조사, 가스 저장법 등이다.이 중에서 가스 저장법이란, 식품을 저장할 때 기체상의 가스 조성을 바꿔 식품을 장기 보존하는 방법이다. 그리고 이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2022.03.07

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고추의 종류 및 특성

, B2, B1, A 등의 비타민 등이 있고 약 72.1%의 수분을 포함한다.? 용도고추를 이용면에서 보면 과실은 약용,소채용,조미료,신미료로 많이 이용되고 청과용, 생식용,가공 ... 다.토질을 그렇게 가리는 편은 아니지만, 모래땅 보다는 참흙땅이 좋고, 물이 잘 빠지고 보수력있는 양토가 적합하다. 퇴비를 많이 사용하면 좋은 결과를 내며 건조가 심한 토양에서는 생육 ... 에 장갑을 사용해 종자를 채종해야 하는 특징이 있다.? 재배방법고추의 재배에는 건과용과 청과 즉 풋고추용이 있다.풋고추는 조리하기가 용이하며 비타민도 많이 함유되어 앞으로 점점 수요

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.18 | 수정일 2022.06.08

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산업내무역

도 인접한 지역에 국한될 것이다. 예를 들면 모래나 벽돌 등이 이에 속한다고 할 수 있다.또 하나는 채소, 우유, 청과물, 식품 등과 같이 오랜 기간 동안의 장거리 운송이 부패나 손상 ... 산업내무역목차산업내무역(1) 산업내무역의 개념(2) 산업내무역의 발생근거1) 국경무역2) 제품차별화와 규모의 경제 요인3) 해외가공 및 조립생산4) 정부의 개입* 참고문헌산업내

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.03

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식품위생학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

거나 오염된 청과물이나 해산물을 섭취해 감염되기도 한다.- 음식을 취급하는 사람들이 화장실을 다녀온 후 깨끗이 손을 씻지 않으면 감염될 수도 있다. 그리고 오염된 물을 마시게 되 ... 발생하는 가장 일반적인 식중독 세균으로 약 2,000여 개의 혈청형이 사람에게 병을 일으킬 수 있는 것으로 알려졌다.- 포유류나 사람 설치류 등에서 나온 분변, 오염된 음식물 ... 육류나 육류가공품, 김밥과 같은 복합조리식품에서 자주 발생한다.- 살모넬라 환자는 우리나라에서는‘14~’18년 5개년 동안 기온이 높은 여름철(8~9월)에 약 75%가 발생한 것

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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생명과학개론 중간,기말 파일

의 청과물을 섭취, 가공된(정제된) 곡물보다 전곡을 선택, 가공육 및 붉은색 육류의 소비를 제한, 알코올 음료를 마시는 경우 하루 최대 1~2잔의 음료 (맥주 12온스, 와인 5온스 ... , 고추, 양파, 감자 등의 청과물을 섭취할 것이다. 또한 곡물은 전곡을 선택하여 밥을 먹을 것이며 붉은색의 육류와 가공육은 되도록 피할 것이다. 또한 음주와 흡연은 되도록 피할 것 ... (헤모글로빈)에 결합되어 있다. 3. 바이러스 감염 체세포가 생산하는 ( 저항 )단백질은 이웃세포가 바이러스 감염에 저항하도록 만든다. 4. 땀,침 및 눈물은 세균의 세포벽을 분해

시험자료 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.01.16 | 수정일 2025.05.29

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급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오

하여 과실의 품질을 최대한 유지하는 저장 방식이다.2) 저장 조건CA저장방법은 청과물의 호흡작용에 의한 자연적인 생리현상을 억제하기 위한 공기 조성의 변화를 통해 인위적으로 저장 ... 과목명: 식품가공및저장학주제:1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. (5점)2. CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오. (5점)3. 자유수와 결합수 ... 시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오. (10점)- 목 차 -1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오.2. CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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식품공학실험_Modified Atmosphere Packaging

게 찾아볼 수 있다.M. A. 저장의 원리를 바탕으로 청과물 등을 포장 저장하는 방법을 MAP(Modified atmosphere storage) 혹은 MA 포장 저장이라고 한다 ... . 이번 실험에서 배우는 MAP에대해서 요약하면, 플라스틱 필름자루로 청과물을 밀봉 포장하여 호흡에 의해 산소가 소비되고 이산화탄소가 발생하는 동시에 플라스틱필름의 가스 투과성 ... %의 오차를 보인 PE보다 15.8%의 오차를 보인 PP가 이번 실험에 사용한 토마토의 MAP에 적합한 소재라는 판단을 할 수 있었다.2. Introduction식품은 가공과 저장과정

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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오키나와의 역사

을 통해 번성하게 되었으며 조개껍질을 가공한 특산물을 주로 수출하였다.2. 구스쿠 시대그림 1. 구스쿠 성 류큐 지역의 역사는 12세기 이후부터 기록되었다.당시 지역 호족의 수장인 ... 하고자 한 청과의 전쟁(청일전쟁, 1894년)으로이어지는 계기가 되었다. 류큐국은 한국, 일본, 중국과 다르게고유의 종교를 가졌으나 조선, 중국, 일본, 동남아시아 문화의영향을 받아 고유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.08

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[ 경제적인 식생활 관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다. ]

기존 청과·채소에서 수산물·정육 등으로 다양화되면서 시장이 점차적으로 확대되고 있는 양상을 보이고 있다.한편, 1~2인 소규모 가구와 맞벌이 가구가 아니라 식구가 많거나 급식소 ... , (사)자원순환사회연대와 공동으로 음식물쓰레기 배출실태를 파악한 결과, 가구별로 냉장고에 평균 34종의 식재료들을 보관하고 있으며, 유통기한이 비교적 짧은 채소류 12.5% 정도 ... , 과일류 5.7% 정도, 냉동식품류 4.1% 정도가 그대로 버려지는 것으로 조사됐다.이처럼 냉장고에 음식물을 오래 보관하는 이유도 살펴봤다. 냉장고 내 보관이 안심이 된다는 이유

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.21

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콜드체인 개념, 구성요소 및 시장전망 [콜드체인,콜드,물류,코로나,수송,배송]

동반되며 콜드체인 시스템이 자리 잡고 있다. 특히 이러한 소비자의 수요는 온라인 이커머스에서 두드러지며 어류, 육류 및 청과물 등과 같이 온도에 매우 민감한 제품들을 포장, 운송 ... Stroage)의 수요가 증가됨에 온도가 제어되는 공급망으로 온도 변화에 민감하고 부패하기 쉬운 소비재의 제조, 가공, 운송 및 유통의 전반적인 과정이 포함되어 있다. 콜드체인은 냉장 ... 체인은 냉장과 냉동 기술을 이용한 고부가가치 물 류 서비스로 선진국들은 이미 표준화된 프로세스를 통한 서비스 시스템을 갖추고 있다. 여 기에 냉장이나 냉동 제품별 특성에 알맞

리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.12.17

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(농업경영학 B형) 기후조건 등이 좋아 생산이 크게 늘었으나 농가소득은 오히려 떨어지는 것을 풍년의

종합처리장이나 청과물을 위한 산지유통센터 등 산지의 시설을 거쳐서 경매장이나 저장 및 가공시설 등의 도매단계를 거친 뒤, 저장이나 진열 시설 등 소매 시장으로 나아가 최종 소비자 ... 2020 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 ... 라고 한다. (1) 농산물의 수요와 공급에 영향을 주는 요인으로 어떤 것들이 있는가(10점). (2) 공산품 가격과는 달리 농산물 가격이 지니고 있는 고유한 특징은 무엇인가(10점

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.10

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물류관리사 물류정보파트 정리본

/ 추가비용x/ 이미지 손상x/ 훼손·오류x/포장재·인쇄방법·인쇄색 주의o가공,진열단계(점포,가공센터)/ 별도 표준코드체계(원칙적으로 소매업체 자율)/ 정육,생선,청과,소스마킹x ... ·문서 관리*바코드 표시-소스마킹vs인스토어마킹소스 마킹인스토어 마킹생산,포장단계(제조,판매원)/ 국가식별·제조업체·상품품목 ·체크디지트/ 가공식품,잡화->공장제조/전세계공통 ... -> 가공식품,잡화/ 해당업체만/ 전담인원o/ 백색,흑색bar이용->이미지 손상o/라벨 훼손, bar 퇴색->판독 우려o-마킹 일반 규정:전체비율 유지o-> 축소시 표준규격의 80

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.25

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딸기잼 제조 레포트

고 있기 때문에 가공식품의 당함량의 관리나 청과물 등의 당함량의 추정에 널리 이용되고 있다. 과실류의 단맛의 지표로서 Brix%를 당도로 표현하는 것이 일반적이지만, 엄밀하게는 과즙 ... 은 딸기잼, 시판 잼의 관능평가와 점조도, 당도와 같은 물성 측정을 통해 차이를 알아보고 딸기잼을 비교, 분석한다.2) 실험배경(1) 잼(jam)과육에 설탕을 첨가하여 적당한 농도 ... A jam)- 딸기잼 B: 무첨가 (이하 B jam)(2) 실험 방법① 딸기를 물 속에 넣고 흔들어서 흙, 모래 등을 씻는다.② 딸기의 꼭지를 다고 소쿠리에 담아 물기를 빼

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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