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"중력분" 검색결과 1-20 / 10,805건

가압가열 및 Microwave 처리에 의한 중력분 Gliadin의 항원성 변화 (Changes in Antigenicity of Gliadin from Medium Flour by Autoclave and Microwave Treatments)

한국식품영양과학회 곽지희, 김꽃봉우리, 이청조, 김민지, 김동현, 선우찬, 정슬아, 강주연, 김현지, 최정수, 김성원, 안동현

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.14 | 수정일 2025.05.21

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가압가열 및 microwave에 의한 중력분 반죽 gliadin의 항원성 변화 (Effects of Autoclave and Microwave Treatments on the Antigenicity of Gliadin in Medium Wheat Dough)

한국식품과학회 곽지희, 김꽃봉우리, 이청조, 김민지, 김동현, 선우찬, 정슬아, 김현지, 최정수, 김성원, 안동현

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.14 | 수정일 2025.05.21

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생강분말을 첨가한 중력분의 물리적 특성 및 이를 이용한 제품의 품질 특성 (Rheological Properties of All-Purpose Flour Containing Ginger Powder and the Quality Characteristics of Its Product)

한국지역사회생활과학회 이재준, 박정자, 이현주

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.14 | 수정일 2025.05.21

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[식품가공학실험]중력분에 소금,설탕을 넣어 채취한 글루텐의 차이

중력분에 소금, 설탕을 넣어 채취한 글루텐의 차이1. 실험 목적가. 중력분에 소금과 설탕을 넣어 채취한 글루텐의 차이 알아보기.나. 중력분 50g에 소금과 설탕을 넣어 채취 ... 시키기도 한다. 따라서 본 실험에서는 중력분을 반죽할 때 소금물과 설탕물로 반죽하여, 만들어진 글루텐이 어떤 차이를 보이는지를 알아본다.3. 실험 기구 및 시약가. 실험 기구1) 저울 ... , 일반 조리 기구, 거즈나. 실험 재료1) 중력분100g(50g x 2번), 5%소금용액25㎖(소금1.2g), 설탕물(설탕15g+물19㎖)4. 실험 방법가. 실험 과정1) 재료

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.05

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중력 포텐셜 모델을 활용한 15분 도시 접근성 분석에 관한 연구 - 부산광역시 영도구 의료/돌봄 시설을 중심으로 - (A Study on 15-minute city Accessibility Analysis Using Gravity Potential Model - Focusing on medical/care facilities in Yeongdo-gu, Busan, Korea -)

한국공간디자인학회 황효민, 오광석

논문 | 16페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.15 | 수정일 2025.05.21

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밀가루의 글루텐 함량 실험보고서(박력분, 중력분, 강력분 글루텐 함량)

의 목적 및 원리밀가루의 종류에 따른 글루텐 함량의 차이를 확인2. 실험방법①강력분, 중력분, 박력분을 각각 100g씩 계량하여 반죽용 볼에 넣음②찬물 50g씩 넣고 숟가락으로 돌려 ... 의 최대직경을 잰 후 반으로 잘라 조직을 비교3.실험결과시료강력분중력분박력분신장성8cm→25.5cm8cm→23.5cm8cm→20cm굽기전 반죽의 모양작은 포유류의 뇌생선 내장작은 생선 ... 중 90% 이상이 보통밀이고, 5~7%가 듀럼밀이다.보통밀은 빵, 면, 과자용 등으로 쓰이고 용도에 따라서 다시 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다.강력분은 건부율 11% 이상

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.16

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식품분석 : 강력분, 중력분, 박력분 종류에 따른 글루텐 함량 분석 및 비교

식품분석실험 보고서강력분, 중력분, 박력분 종류에 따른 글루텐 함량 분석 및 비교2018년 월 일식품분석 및 실험식품영양학과 12345678 김영양1. 실험날짜 : 2018년 월 ... 0일2. 실험목적 : 강력분, 중력분, 박력분 종류에 따른 글루텐 함량을 분석 및 비교한다.3. 실험원리3.1 밀의 단백질밀 자체의 단백질 함량은 보통 8% 내지 18%로 생각 ... 성이 달라 서로 다른 용도로 쓰이고 있는데, 이를 소개하면 다음과 같다.종류글루텐 함량용도강력분12~16%빵, 마카로니, 스파게티, 중국면, 즉석면중력분10~13%국수, 소면박력분8

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.21 | 수정일 2018.09.19

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[중력][PPT][물리 수업자료][시스템과 상호작용] 물리 '지구와 생명 시스템을 유지시키는 중력' 수업용 PPT입니다, 모두 96쪽 50분 분량입니다.

01 역학적 시스템 지구와 생명 시스템을 유지시키는 중력 91~97 쪽1. 지구와 생명 시스템을 유지시키는 중력 자유 낙하 하는 물체와 수평으로 던진 물체의 운동을 이용하여 역학 ... 적 시스템에서 중력의 작용을 설명할 수 있다 . 지구와 생명 시스템에서 중력의 작용을 설명할 수 있다 .중력 자유 낙하 운동 수평으로 던진 물체의 운동 1. 지구와 생명 시스템 ... 을 유지시키는 중력1. 지구와 생명 시스템을 유지시키는 중력 우주 왕복선에서 생활하는 우주인들은 얼굴이 붓거나 키가 커지는 것과 같은 다양한 신체 변화를 겪는다 .1. 지구와 생명

리포트 | 64페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.15 | 수정일 2021.09.13

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글루텐의 특성 실험 - 강력분, 중력분, 박력분의 습부량 함량 측정

Ⅰ 실험1. 제목 : 글루텐의 특성 실험 - 강력분, 중력분, 박력분의 습부량 함량 측정2. 실험날짜 : 2011/03/163. 박두현, 5조, 조원 : 지아라4. 실험목적 ... : 많은 식품 생산의 재료인 밀가루 중 강력분, 중력분, 박력분의 글루텐을 얻고, 각각의 글루텐 함량을 비교하여 밀가루 종류에 따른 특성을 알고, 식품 가공법을 이해, 응용할 수 있 ... 도록 한다.5. 재료 및 분량 : 강력분, 중력분, 박력분, 물, 면포.6. 기기 및 기구 : 그릇(bowl), 전자저울, tea spoon, table spoon등 계량spoon

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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실험 2 밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

실험명밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교실험목적강력분, 중력분, 박력분 종류에 따른 글루텐 함량을 비교한다.실험원리단백질은 단순단백질, 복합단백질로 나뉘며, 단순단백질은 구상 ... 의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 구분된다. (김숙희, 2018)밀가루의 글루텐 함량은 강력분이 13%이상을 함유하고 있고, 중력분은 10~13%, 박력분은 10%이하 ... 를 함유하고 있다. 강력분은 탄력성, 점성이 강해 주로 제빵용으로 사용되어 식빵, 바게트, 피자도우, 소보로빵 등이 있다. 중력분은 10~13%의 글루텐 함량으로 면, 만두피, 칼국수

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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[식품가공학실험]밀가루 종류별 글루텐 함량 측정

가. 실험 가설강력분, 중력분, 박력분 순으로 글루텐 함량이 많을 것이다.나. 실험 개요밀의 경우 밀가루에 물을 가하여 반죽 하면 물리적인 운동에 의해 글루테닌과 글리아딘이 서로 결합 ... 의 단백질 함량에 따라 밀가루를 박력분, 중력분, 강력분으로 구분한다. 따라서 본 실험에서는 박력분, 중력분, 강력분을 반죽 후, 전분을 물로 씻어 내어 밀가루의 종류에 따른 ... 글루텐 함량 차이를 알아본다.3. 실험 기구 및 시약가. 실험 기구저울, 일반 조리 기구, 거즈나. 실험 재료강력분, 중력분, 박력분 각각 50g, 물 75㎖ (25㎖ x 3번)4

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.05

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[식품가공학실험]밀가루 종류별 글루텐의 특성 차이

밀가루젖은 글루텐무게(g)점성탄성박력분5g잘 끊어짐, 잘 늘어나지 않음강력분과 비교했을 때 부드럽고 잘 눌림중력분8g적당한 끈기를 가지고 있음적당한 탄력을 가지고 있음강력분12g ... 질겨 끈끈하고 잘 늘어남고무처럼 탄력이 있음, 단단함강력분 중력분 박력분강력분과 박력분 글루텐의 크기 비교4. 토의 사항가. 실험 고찰밀가루별로 얻은 젖은 글루텐을 손으로 잡아당겨 ... 점성과 탄성을 비교해 봤을 때, 강력분은 질기고, 잘 늘어나고, 단단하였고, 박력분은 잘 끊어지고 부드러웠습니다. 그리고 중력분은 그 중간이었습니다. 글루텐의 함량이 많은 차이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.05

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[수업지도안/통합과학] 3단원. 역학적 시스템(1차시)

시간(분)도입학습 목표 제시1. 역학적 시스템의 의미를 이해하고 중력이 시스템 유지에 미치는 영향을 설명할 수 있다.2. 중력이 자연 현상과 생명체에 미치는 영향을 말할 수 있 ... 를 이해하고 중력이 시스템 유지에 미치는 영향을 설명할 수 있다.2. 중력이 자연 현상과 생명체에 미치는 영향을 말할 수 있다.학습단계교수-학습활동 ◆-교사 ◇-학생자료, 유의점 ... 다.전시 학습 확인◆ 우리가 중학교에서 배운 힘에는 어떤 것이 있을까요?◆ 역학적 시스템에는 중력, 부력, 탄성력, 마찰력 등 여러 가지 힘이 작용하여 물체의 모양이나 운동상태를 변화

서식 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.06.19

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밀가루 종류병 이용 방법을 설명하시오

분, 중력분, 박력분으로 나눌 수 있다. 또한 전분이나 글루텐 함량에 따라 다양한 특성을 보인다. 이러한 밀가루 종류별 이용 방법에 대해 알아보겠다.1. 강력분강력분은 글루텐 함량 ... 며, 반죽이 잘 늘어나게 도와준다.2. 중력분중력분은 글루텐 함량이 중간 정도로, 다목적으로 사용된다. 중력분은 케이크, 쿠키, 파이, 머핀 등 다양한 제과제빵에 적합하다. 중력분 ... 을 사용하면 반죽이 적당히 부풀어 오르며, 식감이 부드럽고 촉촉해진다. 중력분은 부피감과 부드러움을 동시에 갖춘 음식에 적합하다. 또한, 중력분은 한국 요리에서도 자주 사용되며, 전

방송통신대 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.23

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인간과과학(중간)_다음 다섯 문제 중 한 문제를 골라서 3200자(여백 포함, 본문만) 내외로 과제를 작성하시오. 빅뱅을 통한 우주탄생 과정에 대해 조사하시오. (1)

, 우주가 빅뱅 후 급격히 팽창했다는 ‘인플레이션’ 이론을 뒷받침하는 ‘중력파’를 찾아냈다고 발표해 전 세계 과학계를 흥분시켰다(동아사이언스, 2023) 중력파는 질량이나 운동 ... 에 변화가 있을 때 발생하는 파동으로, 천체가 충돌하거나 폭발하는 천문학적 수준의 사건뿐만 아니라 우리가 손가락을 쥐었다 피었다 하는 사소한 일로도 생긴다, 그만큼 세상은 중력파로 가득 ... 차 있지만 중력파는 물질과 거의 상호작용하지 않기 때문에 지금까지 검출이 어려웠다(동아사이언스, 2023) 바이셉2 공동 연구팀이 발견한 중력파는 빅뱅으로 탄생한 우주가 빅뱅

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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(식용작물학2 A형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

가루의 종류와 성분1) 종류2) 성분2. 밀가루의 종류별 이용1) 강력분2) 중력분3) 박력분Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론밀은 온도를 크게 따지지 않아 세계 여러 나라에서 재배 ... 에서 재배 가능하다.② 중력분글루텐 단백질 함유량이 8~10%정도인 경우, 중력분으로 분류한다. 중력분으로도 빵을 만들 수 있지만, 강력분에 비하여 쫄깃한 식감이 덜하기 때문에 적당히 ... 쫄깃한 식감이 필요한 면 요리에 있어 중력분이 활용된다.중력분은 연백밀, 신미찰밀, 금강밀 등이 있다.그중 금강밀은 그루밀s와 관동75호를 교배하여 얻어진 것을 다시 은파밀과 교배

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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식용작물학) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

의 종류(1) 강력분(2) 중력분(3) 박력분2) 밀가루 품질의 중요성(1) 단백질(2) 효소(3) 회분 및 색상(4) 입자의 크기(5) 손상 전분(6) 숙성(7) 수분흡수율3 ... 의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 종류가 나뉜다. 강력분의 경우 글루텐 함량이 12~14퍼센트인 밀가루로, 주로 제빵에 이용된다. 중력분은 10~12퍼센트의 글루텐 함량 ... 는 강력분, 중력분, 박력분의 3가지 종류로 나눌 수 있다. 밀가루의 주성분인 단백질의 구성요소에서 가장 큰 부분을 차지하는 것은 글루텐으로, 각각의 밀가루를 구분하는 방법은 밀가루

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2021.07.23

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식용작물학2, '밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.'

은 유전적인 인자이다.표 1-2-B. 밀가루 종류별 단백질과 글루텐 함량종류단백질 함량(%)글루텐 함량(%)강력분12~1337~40준강력분9.5~1130~33중력분8~925~29박력 ... 의 단백질 함량에 따라서 강력분, 중력분 및 박력분으로 나눈다.또한 밀가루의 회분 함량 및 색상에 따라 1등분, 2등분, 3등분 및 말분으로 나눈다. 밀가루의 등급이 떨어질수록 단백질 ... 한다. 여기에서 중요한 것은 각 제품은 특유한 성상이 요구되므로 단백질의 질도 함께 고려해야 한다. 우리나라에서 생산되는 밀가루는 주로 중력분, 강력분과 박력분이다. 중력분은 제면

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30 | 수정일 2022.10.23

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(방통대 2020학년도 1학기 중간과제물 - 식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

.[ 목차 ]Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 밀가루 품질의 중요성2. 밀가루 종류별 이용 방법1) 박력분2) 중력분3) 강력분Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론밀은 전 세계적으로 재배역사가 가장 긴 식량 ... 전립중에 대한 배, 종피 등을 제외한 배유의 중량비를 의미한다. 일반적으로 껍질이 얇고 밀알이 굵으면 배유율이 높고 제분율도 높다. 제분을 할 때에는 박력분과 중력분은 수분 함량 ... 에는 중간질소맥과 분상질소맥으로 구분 된다. 일반적으로 우리나라에서는 글루텐과 단백질 함량을 기준으로 밀가루를 분류한다. 밀가루의 종류는 강력분, 준강력분, 중력분, 박력분으로 구분

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.11

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(식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

식품의약안전청에서 정의하는 밀가루의 종류로는 강력분, 중력분, 박력분, 영양강화분, 기타 등 5가지가 있다.(표1) 밀 중에 단백질 함량이 높고 글루텐이 잘 발달한 품종일수록 밀 ... 의 불용성 단백질을 얼마나 많이 포함했느냐에 따라 11~13%수준이면 강력분, 8~10%정도는 중력분, 8%미만이면 박력분으로 구분하고 있다.1) 강력분강력분은 글루텐 단백질함량(11 ... 는 2단계 공정”이다.2) 중력분글루텐 단백질 함유량이 8~10%정도인 경우, 중력분으로 분류한다. 중력분으로도 빵을 만들 수 있지만, 강력분에 비하여 쫄깃한 식감이 덜하기 때문

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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