"주방안전"의 검색결과 입니다.

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"주방안전" 검색결과 1-20 / 6,030건

주방 기기 안전 기준 관련 법령 및 규격 조사

대한안전경영과학회 기도형, 송영웅, 김영호

논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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유럽연합, 영국 및 미국의 주방 기기 안전 기준 관련 법령 및 규격 조사

대한안전경영과학회 기도형, 황상돈, 송영웅, 박현근

논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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안전 환경 인식과 사고 경험에 따른 외식산업 주방 종사원의 안전사고에 관한 연구 (Study on the Accident of Kitchen Food Service Industry Employees in Accordance with the Safety and Environment Awareness and Accident Experience)

(사)한국조리학회 오석태

논문 | 18페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.30 | 수정일 2025.07.05

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[주방관리론] 주방의 안전관리에 관한 연구

주방 안전관리에 관한 연구MF과 목담당교수전 공학 번성 명제 출 일주방 안전관리에 관한 연구목 차Ⅰ. 안전관리의 흐름Ⅱ. 안전관리 대상1. 재해의 요인2. 호텔의 사고3. 안전 ... 하게 역량을 발휘해야 하는 광의적 성격 차원에서 다루어져야 한다. 특히 주방은 조리작업 과정에서 안전사고를 유발할 수 있는 요인이 산재해 있는 곳이기 때문에 안전관리에 따른 장치를 설치 ... 에 의한 보상과 산재보험법에 의한 보상으로 이원화되어 있다.안전사고와 재해요인① 주방시설 및 장비의 일상적 관리소홀② 종사자들의 시설사용 부주의 및 안전지식 결여③ 전기 및 가스 사용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.26

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주방의 식품안전관리

주방의 식품안전관리Contents 1절 식품안전관리 1. 호텔 및 외식업체 식자재 2. 식품안전의 과학적 시스템화 2절 구매관리 1. 구매관리의 개요 2. 구매관리부서의 조직 ... 조사의 유형 3. 재고관리의 기법 4. 재고회전율 5. 재고자산의 가치평가법제 1 절 식품안전관리주방의 식품안전관리호텔 및 외식업체 식자재 ≫ 원산지에 따라 국산ㆍ수입산 식재료 ... 의 확인보관ㆍ입고, 출고ㆍ통제보관기준에 따라 식재료의 입출고량 통제식재료비 예산통제계획한 예산에 맞춰 식재료비 관리식품안전관리 업무제 2 절 구매관리주방의 식품안전관리구매관리의 개요

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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[호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리

[호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리목차[호텔주방관리] 호텔 레스토랑 주방관리I ... . 기능별 주방조직IV. 주방기기 및 기물V. 주방의 위생과 안전1. 주방위생의 중요성2. 위생관리의 기본사항3. 주방시설의 위생관리1) 시설물 세척관리2) 기물류 및 식기류 세척3 ... ) 세척방법4) 세제의 종류 및 사용용도5) 세척방법4. 주방의 안전관리1) 안전관리의 흐름2) 안전관리대상3) 안전수칙[호텔주방관리] 호텔 레스토랑 주방관리I. 주방관리의 개념

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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호텔주방의 식품안전관리

호텔 주방의 식품 안전관리 1목차 2 1. 식품안전관리의 개요와 업무 ·············· 3 1) 개념 ······················· · 3 2) 식품안전관리 ... 유2. 18, p.76 (2) 윤수선외 2 인저 , 주방관리 , 백산출판사 , 10. 10. 30, p.236 2. 식품의 구매관리 8 식재료에 대한 특성 숙지 식재료의 상품화 ... 인지 검토 같은 상품을 구입하는 경쟁사와 가격 비교 구입된 상품 검사 구매담당자의 자격조건 구매관리자의 역할과 책임 (2) (1)메뉴의 설정 , 경영정책 수립 주방장 : 수요예측

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.07

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[주방] 주방환경과 조리설비 - 주방환경(작업공간 및 작업대), 작업환경(조리작업공간의 환경과 운반), 조리시설의 안전대책

[주방] 주방환경과 조리설비 - 주방환경(작업공간 및 작업대), 작업환경(조리작업공간의 환경과 운반), 조리시설의 안전대책목차주방환경과 조리설비I. 주방환경1. 작업 공간2 ... . 작업대II. 작업환경1. 조리 작업공간의 환경2. 운반 작업3. 운반 자세III. 조리시설의 안전대책1. 조리시설의 발전과 안전2. 조리시설의 안전수칙* 참고문헌주방환경과 조리설비I ... -인간 신체 무게중심 위주의 자세 : 주방에서의 작업은 두 다리를 벌리고 상반신을 약간 앞으로 굽은 듯 하도록 하여 두 다리와 양팔의 모임부분이 삼각형의 안전한 무게 중심을 잡

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.25 | 수정일 2016.06.27

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[호텔 경영] 주방 위생과 안전

의 안전과 쾌적한 식생활 공간을 보장한다. 또한 조리 종사자가 작업 중에 발생 할 수 있는 재해를 방지하고 효율적인 주방운영이 이뤄지도록 하는데 있다.종사원식재료 취급시설관리정신적 신체 ... 적으로 건강쾌적한 주방공간 확보로 작업능률향상작업재해를 미연에 방지각종 전염성 방지음식상품의 질적 가치 향상식재료의 보존기간 연장질 좋은 식자재의 사용원가절감의 원칙 적용안전사고 ... 하는 것이다.위생관리의 범위로는 개인위생과 주방시설환경위생, 식품위생으로서 다음과 같은 내용을 포함한다. 첫째, 조리 종사원의 건강유무를 철저히 확인하여 배치한다. 둘째, 장비와 기물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.31

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[조리과학] 주방위생과 안전관리

물에 대해서는 세제의 화학력에 의한 세척방법으로 화학세척방법을 이용한다.4. 주방의 안전관리식당의 안전관리는 재산의 보호뿐 아니라 인명보호차원에서 세심한 주의가 요구된다. 흔히 ... 식당에서의 안전사고는 종사원 개개인의 부주의와 시설관리의 부재에서오는 대형가스사고, 화재에 이르기까지 다양하다.♠안전사고의 재해요인1 주방시설 및 장비의 일상적 관리소흘2 종사자 ... 들의 시설사용 부주의 및 안전지식 결여3 전기 및 가스 사용부주의4 작업자들의 정신적 및 육체적 피로감1)안전수칙1 조리작업자의 안전수칙ㄱ 주방에서는 안정된 자세로 조리작업에 임해야

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.01

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[식품조리] 주방의 위생과 안전관리 수칙

화되어야 할 것이다. 또한 조리장의 환경은 위생적이며 안전해야 한다.따라서 위생은 조리의 개인 위생, 주방 환경 위생, 위생적 처리 식품 등 어느 한 부분이라도 소홀히 생각해서는 안될 ... 뚜껑은 항상 덮어둔다.개인 안전·주방에서는 아무리 바쁜 상황이라도 뛰어 다니지 않는다.·주방 바닥은 미끄러지지 않도록 기름이나 물기를 제거한다.·뜨거운 물, 기름 등을 옮길 때 ... 물러서서 피한다.전기 안전·각종 주방기기는 작동방법과 안전수칙을 완전히 숙지 후 사용한다.·작업이 끝나면 전기코드를 뽑기 전에 장비에 부착된 스위치를 먼저 끈다.·주방 기기 청소 및

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.03

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[교육자료] 급식실 재해예방 교육자료 PPT입니다.

고 주방통로에 방치. ○ 운반차를 이용한 작업방법 부적절.재해사례(전도)▣ 동종재해 예방대책 ○ 주방통로 확보 및 장애물 제거 ○ 운반작업 안전수칙 준수 (당기지 말고 앞으로 밀 ... 에 작업안전교육 실시. ○ 가마솥 사용시 “안전핀” 체결 확인. ○ 작업시 주방용(방수) 앞치마 반드시 착용재해사례재해예방대책*설거지 및 소독(화상)사례 식판 등 식사도구 애벌 씻 ... , 신체 찰과상, 합성세제, 세척용제, 식품첨가물, 일부 살충제*주변바닥 이물질에 의한 골절상중식배식을 위해 주방에서 기물을 옮기던 중 주방바닥의 음식물 찌꺼기를 밟아 미끄러져 넘어지

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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화학적 식중독을 일으키는 다양한 경로에 대하여 알아봅시다

과목명 : 주방안전위생관리주제: 화학적 식중독을 일으키는 다양한 경로에 대하여 알아봅시다.내용을 시청하고 아래와 같이 정리하시오?1. SBS 바디버든 1부 자궁의 경고(2017 ... 으로 감소함을 느꼈다. 손민정(41) 씨는 자궁선근종으로 치료중인데 실험참가 4주 결과 자궁내막이 줄어든 것을 확인할 수 있었다. 일회용생리대에 대한 안전성문제는 꾸준히 제기되어 있 ... 은 환경호르몬 노출로 인하여 더 높은 수준의 생리통을 겪고 있다는 것을 보고 매우 놀랐다.일회용 생리대의 안전성 문제는 이미 인지하고 있어 집에 있을 때는 다회용 면생리대를 사용하지

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22

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노인의 건강 문제(안전)

노인의 건강 문제 : 안전과 목노인간호학담당 교수학 과간호학과학 반조 원제 출 일목차Ⅰ. 서론1. 문헌고찰1) 노화와 안전2) 노인 안전위험성과 안전사고 실태3) 노인 안전관리 ... 와 노년기 낙상에 영향을 미치는 요인4) 낙상 예방과 노화와 안전한 환경Ⅱ. 본론1. 노인 낙상 예방 교육1) 낙상이란2) 낙상사고 위험요인3) 낙상사고 발생률과 장소4) 낙상 사고 ... 예방법Ⅲ. 결론 및 소감Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 문헌고찰1) 노화와 안전 : 신체적 노화와 함께 위험도가 증가한다.노화 관련 요인? 세포내액의 감소? 피하지방조직 소실, 기초

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.14

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식품위생교육 PPT자료

식품위생 교육S UNNY 요리를 할때 위생 이 중요한 이유?? 위생 안전S UNNY 위생이 제대로 지켜지지 않으면? 식중독의 위험성 증가S UNNY 오한 식품을 먹고 나타나 ... 는 모든 질병 발열 구토 설사 식중독S UNNY 유통기한 확인 음식 제대로 보관하기 안전한 음식 먹기 물 끓여마시기 익혀 먹기 손씻기 식중독 예방법S UNNY 오래 보관해 두고 먹 ... 손씻기는 언제??S UNNY 주방 청결 관리 칼, 도마 조리가 안된 것/ 완료된 것 구분해서 사용 냉장고 보관시 날것과 조리된 음식 구분 보관 냉장보관 시 육류, 어류 아래쪽

ppt테마 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.11

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안전교육지도(사) 제10차시 PPT 강의안 (30쪽) - 화재안전관리 (2)

등) B급 유류화재 (기름, 가솔린 등) C급 전기화재 D급 금속화재 K급 주방화재 (식용유 등)4. 리튬 배터리 화재 안전 예방 KC인증 제품 사용, 손상 여부 점검, 과충전 ... 화재안전관리 (2) 화재는 우리 생활에 큰 위험이 됩니다. 화재안전관리는 생명과 재산을 보호하는 필수적인 활동입니다. 이 프레젠테이션에서는 화재 예방과 대처 방법에 대해 알아보 ... 겠습니다. by 영어 굿쌤 안전교육지도 ( 사 ) – 제 10 차시 강의안1. 화재예방수칙 개요 1 일상적인 주의 전기, 가스, 유류 등 화재 위험 요소에 대한 일상적인 관리가 중요

ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.29

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우리 집에서 영유아에게 위험하다고 판단되는 요인 3가지를 찾아 사진으로 찍고, 영유아 안전을 위한 대처방안을 쓰시오

우리 집에서 영유아에게 위험하다고 판단되는 요인 3가지를 찾아 사진으로 찍고, 영유아 안전을 위한 대처방안을 쓰시오목차I. 서론II. 본론1. 주방 근처의 위험요인과 대처방안2 ... , 그리고 조금씩 변화하려는 시도를 통해 ‘아이와 함께 자라는 안전의 감각’에 대해 이야기하고자 한다.II. 본론1. 주방 근처의 위험요인과 대처방안주방은 어른들에게는 음식을 조리 ... 할 수 없도록 주방 입구에 안전문을 설치했다. 둘째, 조리기구와 칼 등 위험한 물건은 모두 높은 위치로 옮기거나 잠금장치가 있는 서랍에 보관했다. 셋째, 전기포트와 전기밥솥 등은 사용

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.06

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주방기물의 세정방법의 관한 연구

하는 데 있어 필수적인 요소로 작용한다. 특히 음식을 직접 다루는 과정에서 주방기물의 청결도는 식품 안전과 직결되므로 더욱 주의가 필요하다. 주방기물은 조리 과정에서 계속해서 사용 ... 안전하고 효과적인 주방기물 세정 방법을 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론주방기물의 세정 방법을 논할 때, 우선적으로 고려해야 할 것은 세균 제거율이다. 주방기물은 매일 사용되며, 다양 ... 주방기물의 세정방법의 관한 연구Ⅰ. 서론주방은 가정에서 가장 중요한 공간 중 하나이며, 여기에서 다루어지는 음식은 가족의 건강과 직결된다. 따라서 주방의 위생 상태는 건강을 유지

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.28

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소방안전관리자 특급 2차 1과목 요약 및 기출 빈도 정리

제1장 소방시설의 종류 및 적용기준1.소방시설의 종류 ★★* 소화설비1.소화기구1) 소화기 2) 간이소화용구 3) 자동확산소화기2. 자동소화장치1) 주거용 주방자동 소화장치 2 ... ) 상업용 주방자동 소화장치 3) 캐비닛형 자동소화장치 4) 가스자동소화장치 5) 분말자동소화장치 6) 고체에어로졸자동소화장치3. 옥내소화전설비(호스릴 옥내소화전설비 ... 10. 가스누설경보기* 피난구조 설비1. 피난기구: 피난사다리.구조대.완강기.간이완강기 그 밖에 화재안전 기준으로 정한 것2. 인명구조기구: 방열복.방화복(안전모.보호장갑.안전

시험자료 | 46페이지 | 16,000원 | 등록일 2024.09.19 | 수정일 2025.05.26

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어린이집 ppt 양식입니다.

주출입구로 진입 안전 및 공간 구분을 위해 낮은 펜스 설치 비상출입구 어린이집 255.72 m2 / 77.38py N 도로 어린이집 주출입구 Step 1 | Project ... ) 원장실 11.23 ㎡ (3.40 PY) 교사실 19.63 ㎡ (5.40 PY) 성인화장실 / 세탁실 7.55 ㎡ (2.28 PY) 주방 21.15 ㎡ (6.40 PY) 보일러실 ... ㎡=5.4 PY WOOD FLOORING 실내놀이터 / 유희홀 58.57 ㎡=17.72 PY WOOD FLOORING 주방 21.15 ㎡=6.40 PY APP. TILE FIN

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| ppt테마 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.08 | 수정일 2021.03.13

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