"조선시대음식"의 검색결과 입니다.

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한국음식의 미래 김치 음식과 세계문화 궁중음식 한국사 일제강점기 음식 전통문화 고고학과 대학원 비혼식

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"조선시대음식" 검색결과 1-20 / 10,178건

조선 시대 필사본 한글 음식조리서의탕류 음식명 연구 (A Study of Soup Names in Korean Culinary Manuscripts of the Joseon Dynasty)

국어사학회 송지혜

논문 | 33페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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「음식절조(飮食節造)」를 통해 본 조선시대 후기의 음식문화에 대한 고찰 (A Study of the Food Culture in the Late Joseon Dynasty through Eumsikjeoljo (飮食節造))

한국식생활문화학회 한복려, 박록담, 김귀영

논문 | 27페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.26 | 수정일 2025.07.04

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조선시대 세시음식(歲時飮食)에 대한 문헌적 고찰 (A Literature Review of Traditional Foods in Korean Festivals in the Joseon Dynasty)

한국식품영양학회 오순덕

논문 | 18페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.24 | 수정일 2025.05.27

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조선시대 국가제사 음식의 정(正)ㆍ속(俗) 이분구조와 정제(正祭) 음식의 성격 (The Characteristics of the Joseon Dynasty’s National Ritual Food －focusing on State-based Ritual(正祭)－)

한국역사민속학회 김해인

논문 | 40페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.26 | 수정일 2025.06.04

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조선 시대 필사본 한글 음식조리서의 국물 명칭 연구 (A Study of Gungmul(국물) Names in Korean Culinary Manuscripts of the Joseon Dynasty)

국어사학회 송지혜

논문 | 25페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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조선시대 분류어휘집의 떡-만두류 음식명에 대하여 (A study on the names of ‘tteok-mandu’ type foods in the classified lexicons of the Joseon Dynasty)

한말연구학회 남향림, 김양진

논문 | 25페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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조선시대 한시(漢詩)에 나타난 전통음식문화 연구 -김려의 <만선와잉고(萬蟬窩賸藁)> 중 김치 소재 열매채소 시를 중심으로- (Traditional Food Culture Shown in the Chinese Poetry of Joseon Dynasty - Focusing on poems about fruit vegetables in Manseonwainggo written by Kim Ryeo-)

국립민속박물관 박채린

논문 | 41페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.19 | 수정일 2025.05.10

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조선시대 육류음식 문화

처럼 음식을 연구하는 것만으로도 그 시대의 사람들의 사상과 문화를 알 수 있고 더 나아가 그 당시 사람들의 생활상에 대해서도 엿볼 수 있다.본 논문에서는 조선시대의 민중들이 먹 ... 거나 예를 위해 올린 음식을 분석하여 민중들의 사상과 문화를 살펴보려한다. 이미 조선시대의 궁중음식에 대한 연구는 여러 차례 진행되었다. 이를 통해 조선의 왕족들에 관한 사상과 생활상 ... 었다.본 논문에서는 고려후기 때 싹을 틔운 육식문화가 조선시대에서 어떻게 꽃을 피웠는지를 살펴보고자 한다. 곡물과 과일, 채소는 오래전부터 한반도에서 먹어왔던 음식임에 반해 육식문화

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.08

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조선시대 제사음식 문화

Ⅳ. 조선시대 민중들의 제사음식문화앞서 살펴본바와 같이 조선은 관혼상제(冠婚喪祭)를 중요하게 여겨 그에 따른 예법을 정하였다. 상중에서의 예의를 뜻하는 상례(喪禮) 또한 관혼상제 ... 아도 됨을 허락하여서 제사상에 올리는 음식 품목에 대한 규범은 혼례음식보다 비교적 자유로웠을 것이다.조선시대의 제수((祭需)를 진설하는 방법은 의 규칙을 따르고 으로 규범화되었다. 하지 ... 중 하나로서 이에 대한 예법들이 규정되어 있다. 그렇다면 조선민중들은 당시에 상례를 행할 때 음식에 있어서는 어떠한 예를 지켰는지 살펴보도록 하자. 본 논문에서는 상례에서의 음식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.08

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조선시대 혼례음식 문화

Ⅲ. 조선시대 민중들의 혼례음식문화조선왕조 초기에는 새로운 나라의 건국으로 인한 혼란을 잠재울 필요가 있었다. 이를 위해 조선왕조는 도학적 윤리관을 확립하고 의례를 정비 ... 는데, 그 예법에는 혼례를 지낼 때 사용되는 음식 또한 정해놓았다. 이는 시간이 흘러 하나의 관습으로 굳어져갔다. 본 논문에서는 조선민중들이 혼례를 올릴 때 어떠한 음식들을 준비 ... 하였다. 특히 조선은 관혼상제(冠婚喪祭)를 중요한 행사로 여기어 그에 대한 예법을 지키도록 하였다. 그리하여 조선 민중들은 남녀가 부부가 되는 관혼상제에서의 ‘혼(婚)’에 대한 예법을 지켰

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.08

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조선시대 후기의 조리서인 "음식법"의 해설 II

한국식생활문화학회 윤서석, 조후종

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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조선시대 후기의 조리서인 "음식법"의 해설 III

한국식생활문화학회 윤서석, 주후종

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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조선시대 궁중음식

조선시대 궁중음식Ⅰ. 머리말Ⅱ. 조선시대 궁중음식1. 궁중음식의 개념2. 궁중음식과 서울반가음식Ⅲ. 궁중의 식생활1. 궁중의 일상식과 상차림2. 궁중 관청과 조리인Ⅳ. 궁중음식 ... 에서 가장 발달한 것은 당연하다. 궁중음식은 삼국시대, 고려시대에도 있었고 그 전통은 조선시대까지 면면히 이어져 왔다고 볼 수 있다.궁중이 제일 좋은 음식을 만든다는 것은 전국에서 진상 ... 하기도 하였다.이 글에서는 먼저 조선시대 궁중음식의 개념과 혼인을 통한 민간과의 상호작용에 대해서 살펴 볼 것이며 일상식을 중심으로 궁중의 상차림과 궁중음식과 관련된 사람들, 궁중

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.22

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조선시대(朝鮮時代) 궁중음식중(宮中飮食中) 찬물류(饌物類)의 분석적(分析的) 연구(硏究)

한국식생활문화학회 이효지, 윤수석

논문 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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조선시대(朝鮮時代) 궁중연회음식중(宮中宴會飮食中) 과정류의 분석적(分析的) 연구(硏究)

한국식생활문화학회 이효지, 윤서석

논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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조선시대(朝鮮時代) 궁중연회음식중(宮中宴會飮食中) 병이류(餠餌類)의 분석적(分析的) 연구(硏究)

한국식생활문화학회 이효지, 윤서석

논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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조선시대의 궁중음식의 관한 PPT (에이뿔)

『 조선시대 - 궁중음식 』Part 1. 궁중음식의 중요성 Part 2. 조선시대적 상황 Part 3. 임금님 수라상 Part 4. 수라상의 숨겨진 비밀 Part 5. 요약 및 ... 의 중요성 서구화된 식습관으로 전통음식에 대한 이해 매우 미비하다 . 궁중음식에 대한 자료는 매우 부족하다 .( 입에서 입으로 전승 ) ‘ 조선시대 마지막 상궁인 한희순 상궁 ... ’ 1971 년 [ 조선왕조 궁중음식 ] 을 중요 무형 문화재 제 38 호로 지정Part2. 시대적 상황Part 2. 조선시대 시대적 상황 김상보 ,『 사도세자를 만나다 』, 북마루지

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.20

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조선시대 세시음식(歲時飮食)에 대한 문헌적 고찰 (A Literature Review of Traditional Foods in Korean Festivals in the Joseon Dynasty)

한국식품영양학회 오순덕

논문 | 18페이지 | 5,200원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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풍속화(風俗畵)에 나타난 18세기(世紀) 조선시대(朝鮮時代) 식기(食器)와 음식문화(飮食文化) 연구 - 단원(檀園) 김홍도(金弘道)의 작품을 중심으로 -

한국식생활문화학회 김미혜, 정혜경

논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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"음식디미방","규합총서(閨閤叢書)","조선무쌍신식요이제법(朝鮮無雙新式料理製法)"에 수록된 시대적 흐름에 따른 부식류의 변화

한국식생활문화학회 김업식, 한명주

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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