"조리원리과제물"의 검색결과 입니다.

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조리원리 방통대 조리원리 조리과학 수학 세특 묵의 형성 원리

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"조리원리과제물" 검색결과 1-20 / 743건

조리원리 중간 과제물 인절미 만들기

2021학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:조리원리?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... : 멥쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3티스푼2) 밥솥에 2회 씻은 찹쌀을 넣고 밥을 지을 때와 동일하게 물을 넣어준다. 단, 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. 완성 ... 을 동일하게 관찰한다.3) 밥솥에 2회 씻은 멥쌀을 넣고 밥을 짓을 때와 동일하게 물을 넣어준다. 단, 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. 완성된 멥쌀밥은 절구공으로 찹쌀

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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한국방송통신대학교 생활과학과 3학년 2학기 조리원리 기말고사 과제물

간에 다리를 놓아 펙틴이 망상구조를 형성하는 것을 도와줍니다.나. 실험의 목적본 과제물은 사과, pH, 설탕의 비율에 따른 펙틴젤 형성 정도를 실험한 후에 펙틴젤 형성의 원리 ... , 당은 60~65%, 펙틴 함량이 많은 과일을 택해야 하고, 과일의 숙성 정도와 펙틴을 추출하기 위한 물의 양도 고려해야 합니다.5. 참고문헌조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국 ... ------o 과제물유형 : 공통형o 과제명 :목 차이론적 배경 및 실험의 목적 ---------------------------------- P. 2가. 이론적 배경 ------

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2022.05.29

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[ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

REPORT과목명교수명학과명학 번이 름제출일● 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화 ... 원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.㉠ 이론적 배경㉮ 유화의 원리- 유화란 물과 기름처럼 서로 섞이 ... 지 않는 두 쌍의 액체를 계면활성제를 활용하여 한 쌍을 다른 한 쌍에 미세한 입자 상태로 분산시켜 놓은 것을 말한다. 액체에는 물과 기름이 서로 섞이지 않지만 물에 기름이 분산

방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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조리과학 공통 2025년 1학기 과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오 2025학년도 1학기 조리과학 과제물 ? 교과목명 : 조리과학 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ? 과제유형 ... 조리과학 중간과제물 조리과학 2025년 1학기 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교 ... 는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오(10점). 2. 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.21

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[생활과학과] 2019년 2학기 조리원리 출석수업대체시험 과제물

Ⅰ. 서론본 실험은 자색양배추, 시금치, 당근이 물과 식초물에서의 색상변화를 관찰하고 각원료 중에 함유된 색소 성분이 산성조건에서 어떻게 변화하였는지를 알아보고자 한 것이다.Ⅱ ... . 실험방법 ① 자색양배추, 시금치, 당근 각각을 한입크기로 잘라 준비한다.② 식초물은 식초와 물을 1:4의 비율 ... 로 걲어 준비한다.③ 2개의 투명한 용기에 자색양배추를 나누어 담고 한 병에는 물을, 다른 한병에는 식초물을 가득 채워 두껑을 닫는다.④ 2개의 투명한 용기에 시금치

방송통신대 | 7페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.11.04

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방송대 조리원리 3학년2학기중간과제물 만점, 다음은 인절미를 만드는 방법이다.제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

해야 한다.김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021※ 공통유형에서 여러 과제를 출제할 경우 각 과제별로 반드시 배점 표기Ⅰ서론Ⅱ실험방법Ⅲ실험결과 ... 2021 학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 조리원리학 번 :성 명 :연 락 처 ... 하게 실시하여야 한다.- 결과 사진(사진크기: 3cm*3cm 이내)을 첨부해야 한다.- 과제물은 1) 서론 2) 실험방법 3) 실험결과 및 토의 4) 결론 5) 참고문헌의 순으로 기술

방송통신대 | 7페이지 | 9,800원 | 등록일 2021.12.20 | 수정일 2024.06.18

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[ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀 인절미와 찹쌀 인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

떡이 딱딱하게 굳어져서 안타까워한 적이 있을 것이다. 실온이나 냉장 상태에서 떡이 딱딱하게 굳어지는 이유는 이번 조리원리 실험과 수업시간의 내용을 바탕으로 알 수 있었다. 바로 ... 과명학 번이 름제출일■ 목차㉮ 서론㉯ 실험방법㉠ 찹쌀 인절미 만들기㉡ 멥쌀 인절미 만들기㉰ 실험결과 및 토의㉱ 결론㉲ 출처 및 참고문헌㉮ 서론호화란 생전분에 물을 넣고 가열 ... 1단계는 생전분을 물과 함께 가열하여 온도가 50~65도에 도달하고 전분 입자의 표면에 수화가 일어나서 생전분이 20~30%의 수분을 흡수한 상태를 말한다. 호화 2단계는 전분

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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국토교통부 청년인턴 조리 자기 소개서, 직무수행계획서

걸음”임을 깨달았습니다. 대학교에 진학하여 식품영양학을 전공한 후에는 전공 실습실에서 ‘대용량 스튜 조리’·‘통합 영양소 분석’ 과제를 수행하며 레시피 분석력과 조리 관리 능력 ... 을 심화했습니다.특히 500인분 급식 프로젝트 팀 과제에서는 주간 메뉴 계획부터 식자재 발주·검수, 조리·배식, 잔반 분석까지 전 과정을 책임졌습니다. 조리 중 발생하는 작업 동선 ... 과 조직을 이어 주는 매개체’라는 소견을 갖게 되었습니다. 대학교에서는 대량 급식 시스템 연구 과제를 수행하며, 식단의 영양 균형과 조리 효율성의 상관관계를 분석했습니다. 특히

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.17

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천안월봉중학교 기간제교사 가정과 자기 소개서

하며 ‘가정과 교육의 힘’을 실감하였습니다.대학 시절에는 요리실습 조교로서 30명 규모의 실습실을 관리하며 재료 준비, 위생 안전 감독, 조리기구 점검 업무를 수행하였습니다. 학생 ... 들이 처음 접하는 조리과정에서 혼란을 겪을 때마다 개별 지도를 통해 이해도를 높였고, 실습 평가에서 ‘친절하고 꼼꼼한 지도’라는 긍정적 피드백을 받았습니다. 또한 아르바이트로 지역 노인 ... 복지관에서 맞춤형 식단 조리 봉사활동을 진행하며, 대상자별 영양 요구를 분석·반영하는 과정에서 가정과 교사로서의 전문성과 배려의 중요성을 깨달았습니다.이처럼 저는 가정 내 기술

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.28

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조리원리 논문 해석 요약 정리

조리원리 레포트Cooking Process for Spinach andTheir Effects on Antioxidant and Antimicrobial Activities첫번 ... 과 resveratrol은 조리에 의해 감소하는 것으로 확인되었습니다. 조리 전후 비교에서는 자색고구마에서만 활성이 증가하였습니다. 조리 전후 비교에서는 에탄올 추출물이 일반고구마와 호박고구마 ... 가 조리 후 그 활성이 유의적으로 감소하는 것으로 나타난 데 반해, 자색고구마는 유의적으로 상승하는 결과를 보였습니다. 열수 추출물에서는 조리에 의한 변화는 없었으며, 자색고구마는 활성

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.09

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사진 촬영 시 노출과 적정노출의 의미와 그 중요성을 설명하고, 등가노출을 만드는 원리를 구체적인 예를 들어 설명하시오.

의 중요성을 수치로 명확하게 보여준다.나. 등가노출의 원리와 구체적 예등가노출(EV, Exposure Value)은 동일한 노출 효과를 얻기 위해 셔터 스피드, 조리개 값, ISO ... 노출을 방지하고, 동시에 조리개 값을 좁혀(예: f/11) 깊은 피사계 심도를 확보할 수 있다. 2020년 한 전문가 설문 조사에 따르면, 등가노출 원리를 활용하여 설정을 조정 ... 와 예술적 가치를 크게 향상시킨다는 사실을 수치로 보여준다.등가노출 원리는 사진 촬영 시 노출 삼각형의 세 요소인 ISO, 셔터 스피드, 조리개 값의 상호작용을 바탕으로 한다. 이

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.16

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서양조리 포테이토크림스프, 어니언스프, 본시 지도안

향미를 가진 재료를 순서에 따라 볶아낼 수 있다.?재료가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 조리할 수 있다.?스톡을 넣고 끓이며, 위에 뜨는 불순물을 제거할 수 있다.?원하는 수프의 향 ... 를 가진 재료를 순서에 따라 볶아 낼 수 있다.- 재료가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 조리할 수 있다.- 스톡을 넣고 끓이며, 위에 뜨는 불순물을 제거할 수 있다.- 원하는 수프의 향 ... , 색, 농도가 충분히 우러나도록 끓일 수 있다.- 수프의 종류에 따라 갈아주거나 걸러줄 수 있다.형성평가※ 과제물 실습보고서(활동지)로 형성평가 대채요리 실습 보고서 (활동지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.05

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연세대학교 편입 1차합격 학업계획서

입니다. 또한, 식품학, 식품미생물학, 조리원리를 이수하여 식품이 가진 특징을 이해하고 조리의 과학적인 원리에 대해 익히겠습니다. ... 환자의 식단조절’에 관한 과제를 수행하였는데 이를 통해 질병 치료에 있어서 식사요법의 중요성을 체감하게 되었습니다. 이후 관련된 여러 기사와 논문을 읽으며 식품영양을 전공해 임상영양 ... 을 회복하는 데 있어 일상과 가장 밀접한 관계를 가지고 있는 먹는 행위에 초점을 맞추고 있습니다. 의학과 달리 약물이 아닌 자연물을 이용하여 몸의 회복을 돕는다는 점에서 보다 친밀

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.25

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치즈 특성 비교 실험

실험조리 보고서: 치즈의 특성 비교날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. 실험 목적- 산 및 효소에 의한 우유의 응고 원리와 메커니즘을 이해한다.2. 재료 및 기구- 재료: 일반 ... 으므로 수율이 별로 좋지 않음을 알 수 있었고, 치즈가 왜 비싼지 이해할 수 있었던 실험이었다.5. 과제- 산에 의한 우유의 응고와 효소(레닌)에 의한 우유 응고의 원리와 차이점 ... 설명할까- 4판 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 (이주희 외, 교문사)- 한눈에 보이는 실험조리 (오세인 외, 교문사)

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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생활과학부 식품영양전공 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오

[생활과학부 식품영양전공] 조리과학 4학년 공통[과제명]1. 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오 (10점)2. 다음은 전란, 난백 ... 을 넘어서 단백질 화학과 조리 과학이 결합되어진 중요한 조리 원중 하나로 말할 수 있다.거품성의 원리거품성은 식품 재료가 공기를 포함해서 기포를 형성함에 있어서 이를 유지할 수 있 ... 는 능력이다. 이 난백의 거품성은 조리에서 매우 중요하다. 보통 수플레, 머랭, 무스 등에 활용되고 있다. 이러한 거품성의 핵심 원리는 단백질의 구조 변화와 물리적인 스트레스에 의한

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2025.08.03

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[대입][수시][면접] 식품영양학과 면접 후기입니다. 식품영양학과에서 주로 하는 질문과 답변 위주로 정리했습니다. 관련 학과로 진출하실 분들은 필독바랍니다.

적, 생화학적 현상을 연구합니다.질문 : 가장 인상 깊었던 책은 무엇인가요?답변 : 저는 물성의 원리라는 책이 가장 기억에 남습니다. 저는 이 책을 읽기 전 맛과 향이 식품의 전부 ... 동아리◈ 교외 활동 : 없음.면접 질문 및 모범 답변 내용질문 : 지원 동기 소개해 볼까요?답변 : 과제연구 시간에 우리나라 사망 순위 1, 2가 암과 심장질환이라는 사실을 알 ... 합니다. 저는 이 책을 읽으며 식품 속에 들어있는 영양성분과 물성 성분에 대해 알아가며, 이들이 우리 몸에서 작용하는 기작을 알 수 있었습니다. 이후 이러한 식품 속에 들어있는 영양성분

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.25

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경영학의 주 연구 대상인 기업은 새로운 사업을 시작하기 위해 목표를 세우고 사업의 타당성을 점검하기 위해 환경을 분석한다. 자신에게 우호적인 환경과 적대적인 환경을 구분하여 이를 극복할 수 있는 전략을 수립

음을 몸소 느끼고 있다. 그러므로 내가 가맹관리 전문가가 되어 이 지출을 줄이고, 효율적 경영에 참여하고자 하는 욕구를 가지게 되었다.본 과제물에서는 한·일 음식 전문가로서 현재 ... 하여 이를 극복할 수 있는 전략을 수립해야 한다. 본 과제에서는 학생의 입장에서 자신의 전략을 수립해 본다.서론SWOT 분석은 외부 환경과 비교했을 때 내가 나아가야 할 방향 ... 가급적 조리 가스에 노출되지 않는 것이 좋지만, 일식(복부 조리 등)에는 가스가 필요한 요리가 있기 때문에 나의 건강 상태는 가장 큰 약점이다. 이를 개선하기 위해서라면 전기

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.03

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국토교통부 청년인턴 식품위생 자기 소개서, 직무수행계획서

예방과 위생 관리의 원리를 학습하고, 조리실 실습을 통해 실제 조리 환경에서 위생 사고를 사전에 차단하는 방법을 체득했습니다. 이 과정에서 “안전한 음식 제공은 단순한 서비스 ... 하게 지켜져야만 위생 사고를 원천 차단할 수 있음을 깊이 깨달았습니다.또한, 대학 조리실 실습에서 500인분 급식 메뉴를 준비하면서 식자재 발주·재고 관리, 조리 공간 위생 점검 ... 을 배웠습니다. 중·고등학교 시절 학급 급식 위생 모니터링 봉사단에 참여하여 주기적인 식판 검사, 조리실 청소, 조리 도구 소독 과정을 지원했습니다. 이를 통해 ‘작은 위생 실천 하나

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.17

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동아리별 특기사항 작성 우수예문입니다. 동아리 특기사항 작성에 어려움을 겪는 분들은 꼭 읽어보시기를 바랍니다.

)(○○시간) 달걀 착륙선을 설계하고 만드는 활동에서 지도력을 발휘하여 구성원 간의 협력이 이루어지도록 노력함. 우수한 결과물을 만들기 위해 적극적으로 반복 실험을 진행하여 성공 ... 은 바 임무에 따라 적극적으로 식물표본 만들기 과제를 성실하게 수행하며 모둠원과 협력하는 태도를 보이게 됨.예시 2(우리 동네 식물관찰 탐구반)(○○시간) 항상 웃는 얼굴로 인사 ... 있었던 과거에 음악은 상류층의 전유물이었지만, 비닐 레코드의 발명으로 음악이 대중화된 점에 착안하여 과학기술의 발달에 따른 신소재 개발이 음악산업에 어떤 영향을 미쳤는지 호기심

자기소개서 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.06 | 수정일 2023.11.27

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[서울대,연세대,고려대 SKY대학][서울대학교 재학생 통합과학, 통합사회, 일본어I, 과학탐구실험 세부능력 및 특기사항]

의 온도를 높인다는 공통점을 가진 전자레인지 원리에도 궁금증이 생겨 전자레인지 원리인 전자파와 물 분자의 공명에 대해서도 학습함. 이온 결합 물질과 공유 결합 물질의 전기 전도성 측정 ... 이야기(마크 에이브러햄스)를 읽고 과학자를 보며 자질을 배우고, 전자기유도, 일상생활 속 숨겨진 과학 원리, 적정기술 보급의 중요함을 이해하고 탐구하고자 하는 자세가 돋보였 ... 를 스스로 공책에 정리하여 암기하려고 노력하는 모습을 보아 학습에 대한 자세가 홀륭하며 발전 가능성이 높아 보임. 일본문화 과제발표 시간에 일본과 한국의 범죄율과 검거율, 경찰

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.13

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