"제조공정별 위생관리방법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

해썹 GMP 교육자료 haccp 사업장 간호과정 식품위생 문제점 농심 생산관리 농산식품가공학 두유haccp 푸드마케팅 haccp 적용사례

EasyAI “제조공정별 위생관리방법” 관련 자료

+식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(..등록일 2014.03.12 | 총 8,845자 | 9페이지 | 4,000원
+유통되는 외식상품 중에 한 가지 정해..등록일 2024.12.12 | 총 3,596자 | 4페이지 | 2,000원

외 825건 중 선별하여 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다

생성하기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"제조공정별 위생관리방법" 검색결과 1-20 / 2,047건

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k환경보건학과 식품위생학4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오 ... 별로 측정한 결과이다.1) 제조공정별 위생관리방법을 기술하시오(10점)2) 중요관리점(CCP)에 해당하는 단계가 무엇인지 설명하시오(3점)3) 개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법 ... 이 HACCP제도를 도입하고 있는 시설을 감시하는 경우 식품의 안전성에 가장 영향을 미치는 부분에 감시를 집중시키는 것이 가능하다. 즉 종래의 감시방법으로는 현장검사시의 위생관리, 공정관리

방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.12 | 수정일 2014.03.18

다운로드 장바구니
두유(곡류가공품) 의 전처리, 제조공정, 규격, 위생관리, 기준, 검사방법, 원리 타사제품과의 비교

곡류 가공품(베지밀 B)과목명 :제출일 :학과 :조 & 조원 :rrrrrr< 목차 >1.제품명2.제품에 대한 식품 공정에 나오는 규격 및 제품 설명2-1.규격2-2.제품설명3 ... 분석4-5.깨진 것(파라이드)4-6.입도(size) ? 체(파릿)4-7.GMO5.원료의 전처리 공정6.식품의 가공 공정7.베지밀의 포장공정 및 포장재7-1.포장7-2.포장재 ... , 아연, 철분 등이 들어 있다. 또한 콩에 있는 유익한 성분 (레시틴, 리놀레산, 리놀렌산등) 등 콩에 들어 있는 몸에 좋은 성분이 가득 담겨 있다.2. 제품에 대한 식품 공정에 나오

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.10

다운로드 장바구니
GMP란 무엇인가 교육자료

부서 / 품질관리부서 독립하고 각각의 책임자 지정 SOP 작성 및 준수 중요공정은 이중점검 제조에 사용된 기계는 품명 , 제조번호 등을 표시 정비기록 보관 작업원 교육 / 훈련 2 ... 고도의 품질보증 체계 확립 작업실 , 기계설비를 제조공정의 흐름에 따라 배치 시험실 크기 충분 , 시험설비 구비 제조단위 관리가 가능한 용량의 제조기계 설치 제조 / 품질 부서 ... 제품의 제조 및 출하에 관련되는 실무적인 활동GMP 문서와 기준서GMP 문서체계기준서 4 대 기준서 제품표준서 , 제조관리기준서 , 제조위생관리기준서 , 품질관리기준서 기록

ppt테마 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.19

다운로드 장바구니
연간교육훈련계획표_2021(축산물-식육추출가공품)

1234567891011121일반위생교육식중독의 예방관리 및 기본상식전사원사내교육□2일반위생교육제조공정 위생관리전사원사내교육□□3일반위생교육작업장에서의 이물관리전사원사내교육□□4일반위생교육작업 전ㆍ중ㆍ후 ... 제조공정 위생관리* 신입사원교육 : 신입사원 입사 시 실시* 일반 위생교육은 상황에 따라 주제 변동 될 수 있음. ... 의 개인위생관리전사원사내교육□5일반위생교육개인 위생관리전사원사내교육□□6일반위생교육작업자 출입동선 및 개인 등 위생관리전사원사내교육□7일반위생교육작업장에서 발생할 수 있는 위해요소

서식 | 1페이지 | 1,300원 | 등록일 2022.06.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

유통되는 외식상품 중에 한 가지 정해서 공정에 따른 조리방법을 설명하고, 어떤 과정을 거치는지 기술하시오.

가라아게의 제조 과정에서 신선한 닭고기의 선별, 정밀한 세척과 절단, 양념 및 튀김 공정에 이르기까지 모든 단계에서 품질과 위생이 철저히 관리되고 있다. 특히, 자동화된 설비와 정밀 ... 은 맛, 품질, 위생, 가격 경쟁력을 갖추는 것이 중요하며, 이를 위해 제조 및 조리 공정이 체계적으로 이루어지고 있다. 2023년 한국외식산업협회의 보고서에 따르면, 외식상품의 시장 ... 배송까지 포함되며, 각 단계에서 품질 관리와 위생 관리가 철저히 이루어진다. 특히, 외식상품은 대량 생산 및 유통을 전제로 하므로, 공정의 효율성과 안정성이 중요한 요소로 작용

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.12

다운로드 장바구니
[해양수산부] 동물용의약품 제조 및 품질관리기준 실시상황 평가신청서

. 제조위생관리현황1) 제조위생관리기준서 및 각종 규정 목록2) 작업소의 구분 및 출입에 관한 규정3) 작업실, 작업원의 위생관리규정4) 작업실의 청소·소독방법과 관리현황5) 청정 ... 및 품질관리기준 교육규정과 실시현황3. 제조소의 시설내역1) 제조소의 평면도(각 작업소, 시험실, 보관소 및 그 밖의 제조공정에 필요한 부대시설의 명칭과 출입문 및 목도 등을 표시 ... 기준서 및 각종 규정목록2) 제형별 제조공정 흐름도3) 제형별 공정검사관리 및 실시현황4) 보관관리 규정 및 실시현황5) 제조시설 및 제조공정에 대한 밸리데이션 규정과 실시현황5

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

다운로드 장바구니
[농림축산식품부] 동물용의약품 제조 및 품질관리기준 실시상황 평가신청서

. 제조위생관리현황1) 제조위생관리기준서 및 각종 규정 목록2) 작업소의 구분 및 출입에 관한 규정3) 작업실, 작업원의 위생관리규정4) 작업실의 청소·소독방법과 관리현황5) 청정 ... 및 품질관리기준 교육규정과 실시현황3. 제조소의 시설내역1) 제조소의 평면도(각 작업소, 시험실, 보관소 및 그 밖의 제조공정에 필요한 부대시설의 명칭과 출입문 및 목도 등을 표시 ... 기준서 및 각종 규정목록2) 제형별 제조공정 흐름도3) 제형별 공정검사관리 및 실시현황4) 보관관리 규정 및 실시현황5) 제조시설 및 제조공정에 대한 밸리데이션 규정과 실시현황5

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

다운로드 장바구니
결시추가 식품영양4 식품위생학 HACCP을 성공적으로 구축하기 위한 선행요건 프로그램에 대해 설명하시오

용수 관리, 보관과 운송관리, 검사와 회수관리 등의 운영절차들이다. GMP는 우수제조기준으로서, 위생적인 식품을 생산하기 위한 시설과 설비 요건 및 기준, 설비 구조나 재질 요건 ... 가 작성되어야 한다. 관리기준서에는 위생관리 확인을 위한 모니터링 실시 빈도와 그 방법, 결과를 기록하기 위한 관리 사항 등이 규정되어야 한다. 운영자는 이렇게 최초에 만들어진 선행요건 ... )결정은 절차6단계에서 파악된 위해요소를 예방, 제어할 수 있는 공정단계를 결정하는 것이다. 위해요소 관리를 위한 선행요건 프로그램이 잘 진행되고 있는지, 예방조치방법이나 안전

방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

다운로드 장바구니
HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

성 기준이 수립되었는가, 위해요소를 관리하기 위한 예방조치방법이 식품 및 공정에 가장 적합한 현실성 있는 방법인가, 보다 효과적으로 관리할 수 있는 새로운 정보가 있는가 등에 대한 사항 ... 성모니터링 담당자는 해당공정의 현장 종사자로 하여금 관리하도록 한다. 이들은 관련규정에 준하여 HACCP 교육을 받고 일정수준의 전문성을 갖추어야 하는데, 작업공정에서 사용 ... 되는 시설·설비 및 기술, 실제 작업상황, 위생, 품질보증, 작업공정에 대한 상세한 지식이 있어야 한다. 따라서 팀원들은 식품위생학, 식품미생물학, 공중보건학, 식품공학 분야의 기술 및

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

다운로드 장바구니
판매자 표지

선행요건관리기준(절임류)

범위2목적3용어의 정의4책임과 권한5영업장 관리기준위생관리기준제조시설·설비 관리기준용수 관리기준보관·운송 관리기준검사 관리기준회수 프로그램 관리기준6기록 및 보관1. 적용범위본 ... 관련 시설의 설치 및 관리운영의 방법과 절차 등에 관한 사항을 규정함으로서 위생적이고 청결한 작업장을 유지하여 작업환경에서 오는 위해요인을 사전 예방하는데 그 목적이 있다.3 ... (SJ-S-14)] 에 기록, 유지한다.4) 제조 시설·설비 및 기구, 용기류는 [제조설비이력카드(SJ-S-13)]에 따라 관리한다.5.3.4 점검방법 및 주기점검일지정검방법점검주기

리포트 | 57페이지 | 53,000원 | 등록일 2023.08.07 | 수정일 2023.08.18

다운로드 장바구니
원부재료 위해요소분석(수산물가공품-고추장굴비,고등어,삼치,동태포)

-금속검출공정[CCP-3P]모니터링관리준수연질성이물비닐111종이111머리카락111해충111경질성이물나무212플라스틱212돌212화학적납-협력업체의위생관리미흡으로인한오염-협력업체의제조 ... 혼입ㆍ작업도구 및 제조설비 등으로부터 금속 이물혼입111ㆍ종사자 개인위생 관리ㆍ작업도구 및 설비 노후, 파손 여부 점검금속검출공정벌레/기생충 사체111머리카락111종이 조각122 ... 제조설비 등으로부터 금속 이물혼입111ㆍ종사자 개인위생 관리ㆍ작업도구 및 설비 노후, 파손 여부 점검금속검출공정머리카락111종이 조각122비닐 조각122바닥재 조각111금속조각

리포트 | 13페이지 | 5,800원 | 등록일 2021.12.14

다운로드 장바구니
판매자 표지

공정별위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]

및 관리방법종류발생원인심각성발생 가능성종합 평가야채선별B대장균-원료에 의한 오염-작업장 세척소독 및 위생관리 미흡에 의한 교차오염-운반도구 위생관리 미흡으로 인한 오염-제조설비 ... -작업장 청소도구 위생관리-방충·방서관리-금속검출공정[CCP-4P]모니터링 관리 준수연질성이물(먼지)111연질성이물(해충)111금속성 경질이물(톱날)313금속성경질이물(제조설비부품 ... ? 공정별 위해요소분석(별첨H4)공정명구 분위해요소위험도 평가예방조치 및 관리방법종류발생원인심각성발생 가능성종합 평가원재료(원료육)보관[냉동보관]B대장균-원료에 의한 오염-보관

리포트 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

위해요소에 대한 예방조치 방법(어류및연체류HACCP)

위해요소에 대한 예방조치 방법구분관리 공정예방조치 및 관리방법생물학적위해(B)전 공정?온도 관리?작업자 위생관리 및 교육, 훈련?작업자 손 씻기 및 손 소독 방법 준수 및 자주 ... 지도?위생교육 자료 제공 및 위생교육 참관/지도구분관리 공정예방조치 및 관리방법물리적위해(P)전 공정?입고 시 운송차량 및 제품 포장상태 확인?보관 시 품목별 이격적재 관리 ... 실행?기구 등의 살균소독제 유효기간 준수 및 작업장 내 장기간 비치 금지?제조설비 세척소독 관리?작업장 세척소독 관리?작업도구 세척소독 관리?세척/소독도구 세척소독 관리?공중 낙하

리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.22

다운로드 장바구니
[GMP 교육 정리] 이것만 외워도 GMP 마스터했다고 할 수 있음

.1) 제조공정관리 2)제조 시설 및 기기관리 ex)공조기 3)원료 약품 관리 4) 자재 관리 5) 완제품 관리 6)위탁제조 7)제조지시서 및 기록서에 관한 내용4)제조위생관리기준 ... 는 과정을 아시나요?(1)제조공정 관리제조지시 및 기록서(=Batch record)여러 항목이 있지만, 크게 5분류로 제품 정보, 원료 약품, 제조 방법, 공정 수율, 승인 이 있 ... 를 관리, 제품표준서, 공정을 관리, 일탈관리 등을 진행합니다.)GMP조직은, 생산본부를 총괄하는 GMP위원장이 있으며 제조에 필요한 조직/ 품질을 위한 조직/생산을 지원하는 조직

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.16

다운로드 장바구니
연간교육훈련계획서(어류및연체류HACCP)

관리점검 방법○HACCP와 제조공정, 설비의 관리방법○살균 소독제의 사용방법 및 보관○원·부재료, 완제품관리○신입사원각 팀 팀장신입사원기초 위생 교육출근 시 교육 후 현장 투입 ... 착용요령, 입·퇴실요령, 클레임 방지대책○손세척 및 부대시설 이용방법○작업장, 부대시설 위생관리○청소소독방법○개인위생관리 및 식중독예방○공정별 이물 제거에 대한 방법○창고 및 온도계 ... HACCP 팀장과정자체HACCP 팀원과정○○○○대표위생교육○HACCP품질팀장모니터링담당자CCP 모니터링 담당자 교육○○각 팀 팀원HACCP 개념, 절차, 역할○인수인계 절차○선행요건복장

리포트 | 1페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

다운로드 장바구니
[식품의약품안전처] 우수수입업소 등록신청서

의 종류ㆍ명칭, 제조ㆍ가공의 방법, 원료명 및 그 배합비율라. 「축산물 위생관리법」 제2조제2호에 따른 축산물의 경우: 제품명, 원료명 및 제조ㆍ가공의 방법2. 식품의약품안전처장이 ... 한 서류가. 「식품위생법」 제2조제1호에 따른 식품 또는 같은 법 제2조제2호에 따른 식품첨가물의 경우: 제품명, 원료명 및 제조ㆍ가공의 방법나. 「식품위생법」 제2조제4호에 따른 ... 정하는 기준에 따른 해외제조업소 또는 해외작업장에 대한 위생관리 상태 점검결과보고서3. 해외제조업소 또는 해외작업장이 수출국의 식품 등 관련 법령에 따라 허가ㆍ등록ㆍ신고 등이 되

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

위생관리론_원산지 관리 방법 위반사례 3가지 이상 조사 후 개선방법 제시

위생관리론원산지 관리 방법 위반사례 3가지 이상 조사 후 개선방법 제시차 례Ⅰ.연구 목적Ⅱ.식품 위생 및 식품의 문화1) 위생관리2) 우리나라의 식품 문Ⅲ.원산지로써의 식품1 ... 의 위생적 품질을 중시했다고 할 수 있다.이에 식품의 위생관리 방법을 알아보고 방법 중 원산지 관리방법이 무엇인지에 대해서 서술하며 위반 사례 3가지 이상을 조사해서 향후 개선 ... 방법에 대해서 제시하여 서술하였다.Ⅱ. 식품 위생 및 식품의 문화1) 식품 위생관리식품에 있어서 위생적인 품질 관리는 건강에 위해 되는 것 폭은 관련된 모든 품질의 상태를 의미

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02

다운로드 장바구니
공정별위해요소분석(어류-(Headless, Fillet 제품인 경우)

관리2. 작업자 위생교육경질성 이물(플라스틱 조각)212연질성 이물(머리카락, 벌레, 고무, 비닐)133순서제조공정위해요소생물학적: B, 화학적: C, 물리적: P발생원인(유래)위해성 평가예방조치방법관리방법심각성발생가능성위해수준9출하BL. monocytogenes ... 조각212비닐 조각212바닥재 조각212금속조각313순서제조공정위해요소생물학적: B, 화학적: C, 물리적: P발생원인(유래)위해성 평가예방조치방법관리방법심각성발생가능성위해수준2 ... 2121. 개포실 세척?소독관리2. 작업자 밀폐관리 및 위생교육머리카락312종이 조각212비닐 조각212바닥재 조각212금속조각313순서제조공정위해요소생물학적: B, 화학적: C

리포트 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT

decision 원재료 / 제조 공정 위해요소 질문 [1] 질문 [2] 질문 [2-1] 질문 [3] 질문 [4] 질문 [5] CCP 또는 CP 확인된 위해를 관리하기 위한 선행위생관리 ... 도 6 위해요소분석 및 공정별 관리방법 7 CCP 결정 8 한계기준 설정 9 중요관리점 (CCP) 관리 및 기준 이탈 시 조치 10 검증 11 교육 훈련1. 돈도니 소시지 회사 ... [5] CCP 또는 CP 확인된 위해를 관리하기 위한 선행위생관리규정이 있으며 잘 관리되고 있는가 ? 예→ C P 아니요→질문 2 모든 단계에서 작업자에 의해 위해를 관리할 방지방법

리포트 | 26페이지 | 5,900원 | 등록일 2023.01.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

원부재료위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]

장 환경 위생불량으로 인한 혼입-제조시설설비, 작업도구 관리 소홀로 인한 혼입111-협력업체 입고검사 철저-협력업체 점검 및 협력업체 작업자 위생교육 관리 확인-금속검출공정[CCP ... 원료명구분위해요소위험도 평가예방조치 및 관리방법종류발생원인심각성발생 가능성종합 평가소고기갈비B대장균-부적절한 원료육 가공공정으로 인한 미생물 오염-식육 자체내 유래-원료취급자 ... 크로스트리디움 퍼프린젠스P연질성이물(머리카락)-원료 가공업체 개인위생불량 및 작업장 환경 위생불량으로 인한 혼입-제조시설설비, 작업도구 관리 소홀로 인한 혼입111-입고검사 기준 준수

리포트 | 8페이지 | 6,700원 | 등록일 2022.06.22

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기