"제과제빵실습"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

파리바게뜨 제과제빵 보고서 제과제빵 제과제빵 자소서

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"제과제빵실습" 검색결과 1-20 / 479건

판매자 표지

제과제빵실습보고서

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.08

다운로드 장바구니
제과제빵 실습수업보고서

제과제빵수강 과목 :제과제빵담당 교수 :제출 날짜 :학 과 :학 번 :이 름 :목차사블레, 쇼콜라 사블레크림치즈머핀플로랑탱호두모카파운드케이크바닐라킴벨쿠키녹차다망드피낭시에키슈엘리 ... 에서 하루 정도 휴지시킨 다음 표면의 물기를 깨끗이 닦는다.⑦ 팬닝: 표면에 설탕을 묻혀 0.8cm 두께로 잘라 놓음⑧ 굽기: 180/160℃에서 10~15분느낀점: 처음하는 제과 실습

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

다운로드 장바구니
제과제빵 실습일지 11종

제과제빵 실습일지식빵 1. 믹싱볼에 재료를 모두 넣고 저속으로 혼합해준다 . 한 덩어리가 되면 중간 속도로 클린업 단계까지 믹싱해준다 . 클린업 단계가 되면 유지를 넣고 중간 ... 60g, 설탕 160g, 소금 36g, 탈지분유 40g, 생이스트 60g, 제빵개량제 40g, 물 1200g 재료 : 유의사항 1. 중간발효 과정에서 반죽 겉부분이 마르지 않

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04

다운로드 장바구니
대학생의 조리실습교육품질이 교육만족도에 미치는 영향: 호텔조리․제과제빵 전공자를 중심으로 (The Effect of the Quality of the Cooking Practice Training on the Satisfaction of the Education of College Students: Centering on Hotel Cookery․Baking Confectionery Major)

(사)한국조리학회 강경구, 이종호

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

다운로드
제과제빵 실습일지

에 대한 관심이 사라진 상태였다. 2학년 복학 후 제과·제빵 첫 실습 주제인 브라우니라는 빵을 만들어 보았는데 재료목록을 보고 처음에는 조원 모두 허둥지둥 재료 준비에만 바빴 ... 보다 과정이 쉬웠다.집에서도 간식용으로 만들어 먹기 딱 좋은 것 같다.2가지를 한번에 해서 그런지 오늘 제과제빵실습 정말 힘들었던 것 같다.학습주제 : 초코머핀 (12.04.18 ... 굽는다.NOTE1. 가루종류는 섞어 놓는다.2. 초코는 나중에 첨가한다.3. 나무 꼬치로 찔러보고 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것이다. (인터넷자료^^)느낀점일단 제빵실습 중

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.19

다운로드 장바구니
제과제빵 실습 리프트

제과제빵 실습 레시피CONTENTS단 팥 빵 ... 이스트 60 제빵개량제 12 소금 24 설탕 240 쇼트닝 240 분유 36 계란 180충전용 설탕 360충전용 계피 36요리과정▶ 버터를 뺀 나머지 다 넣어 1단으로 한덩어리 ... 후 220/200℃, 20~23분 정도 구워준다.바게트◈ 만든 날 11월 9일요리재료강력분 1000g 따듯한 물 600g 생이스트 64g 제빵개량제 12g 소금 16g마늘버터

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.27

다운로드 장바구니
[제과제빵이론 및 실습]스트레이트법 식빵과 비상스트레이트법 식빵의 비교분석

1. 실습 목적빵의 제법 중 스트레이트법(직접반죽법)과 비상스트레이트법(비상반죽법) 각각을 이용하여 식빵을 만들어 보고, 두 제법의 차이점과 두 제법을 이용해 만든 식빵의 차이점 ... 에 대해 알아본다.2. 실습 원리(1) 스트레이트법(Straight Dough Method)스트레이트법은 직접반죽법이라고도 불리며 모든 원료를 한꺼번에 혼합하여 만드는 1단계

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

[제빵실습]제과제빵의 도구의 기능 및 재료 용어

REPORT제 목 : 제과*제빵 도구 및 재료의 기능과 목 명 :담당교수 :소 속 :학 번 :이 름 :제 출 일 :목차Ⅰ. 제과제빵 재료의 종류 및 기능31. 밀가루32. 이스트 ... 33. 당류44. 계란45. 유지56. 우유57. 물68. 이스트푸드(제빵 게량제)69. 생크림610. 제과용 양주6Ⅱ. 제과제빵 도구의 종류 및 기능71. 기본도구72. 기본기계 ... 11※참고 문헌 및 사이트12Ⅱ. 제과제빵 도구의 종류 및 기능1.기본도구엔젤케익틀안에 구멍이 뚤린 쉬폰케익을 만들 수 있다.케익틀과자를 만들거나, 여러 종류의 빵을 만들 때

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

다운로드 장바구니
제과제빵실습-누네띠네 실습 보고서

이름 :학번 :학과 : 식품과학과강의명 : 제과제빵 실습교수명 :실습일 : 2006.05.30제출일 : 2006.06.05제과제빵 실습-누네띠네 파이-누네띠네 파이[배 합 표 ... 네 파이, 실습일:06/05/30)이번 실습시간에 실습했던 누네띠네 파이. 기대이상으로 맛도 좋고 모양도 잘 나왔었던 것 같다. 파이 결도 층층이 잘 나왔고 시중의 슈퍼에서 파는 누네띠 ... 는 것이 좋다고 한다. 파운드 마가린은 일반 제빵이나 제과시에는 사용하지 않는 것이 좋지만 파이 반죽시에는 잘 녹지 않는 성질로 성공률이 높다고. 다음기회에 만들게 된다면 꼭 롤인 마가린을 이용해 구워보고 싶다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.24

다운로드 장바구니
[제과제빵]제과 실습 및 연구

스폰지케익에 관한 실습 및 연구1. 과자 반죽의 분류1) 반죽형 (batter type) ? 비스킷에 관한 실습에 해당 !밀가루, 우유, 계란이 구성 재료의 주를 이루며 특히 밀 ... 이 부드럽고 조직감이 좋다. 여기에 속하는 제품에는 레이어 케이크류와 파운드 케이크가 있다.? 실습에 사용한 믹싱방법 : 크림법슈거 쇼트닝 배터법 또는 슈거 배터법이라고도 부른다 ... 와 물을 조금씩 넣으면서 가볍게 섞는 방법으로 주로 제품의 부피감을 우선할 때 사용한다.2) 거품형 (form type) ? 스폰지 케익에 간한 실습에 해당 !계란 단백질의 신장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.06

다운로드 장바구니
[식품]제과제빵_ 실습보고서

파 운 드 케 익 Pound cake제 조 공 정배 합 표재료비율 / 무게1.재료계량2.반죽제조3.팬닝4.굽기5.마무리1.제한시간 내에 재료를 계량하여 진열한다.2.①버터, 쇼트닝, 유화제를 믹싱볼에 넣고,비터나 휘퍼를 결합하여 저속으로 풀어준다.②계란을 조금씩 넣으면..

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,800원 | 등록일 2007.05.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

[교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3,3차시(굽기및평가)

결 재계지도교사부장교 감교 장『제과제빵』 교수 · 학습 지도안공개수업일시2012. 04. 24(화) 6교시수업 장소제빵 실습실대상 학생3학년 관광조리경영과 3반 (33명)단 원 ... 이해에 중점을 두고 내용을 구성하였으며, 실무 실습 부분은 크게 과자 제조, 빵 제조로 구분하고, 기본 공정에 대한 이해와 실무를 익힐 수 있도록 구성하여 제과제빵 산업 분야 ... 평가 : 1학기 1회 고사에서 출제 문항의 30%를 본 단원에서 출제한다.2)과정 평가 : 제과제빵의 제작 능력을 평가한다.가. 학생들의 실습 준비 상태에 대해서 평가한다.나. 학생

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

다운로드 장바구니
[제과제빵]버터스폰지케이크 실습결과보고서

식품으로 영양적 가치가 높을 뿐 아니라 제과 제빵에서 효과적으로 이용하고 있다. 영양의 증가기능과, 향, 조직, 식감 개선기능, 색 제공기능, 커스터드 크림 제조시 농화제, 스폰지 ... 케이크, 엔젤 푸드 케이크, 시퐁 케이크 등에서 팽창작용, 계란 노른자에 있는 레시틴은 유화제로 작용한다.유지(버터)의 제과에서의 기능으로는,1 쇼트닝 기능 :유지를 사용하는 각종

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2005.12.01 | 수정일 2018.12.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

[교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3-2차시(분할~2차발효)

『제과제빵』 교수 · 학습 지도안공개수업일시2012. 04. 24(화) 5교시수업 장소제빵 실습실대상 학생3학년 관광조리경영과 3반 (33명)단 원 명대단원 : Ⅳ. 빵 제조중 ... 그렇해 교육기관들은 부단히 노력을 기울이고 있다. 이러한 노력의 일환으로 제과제빵의 교과는 전문적인 제과 ? 제빵인으로서 최소한 갖추어야 하는 주요원리와 실무 실습에 관련된 내용 ... 하여 기본 원리 이해에 중점을 두고 내용을 구성하였으며, 실무 실습 부분은 크게 과자 제조, 빵 제조로 구분하고, 기본 공정에 대한 이해와 실무를 익힐 수 있도록 구성하여 제과제빵

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오

포트폴리오[일지]실습일시2022년 3월 15일작성일자2022년 3월 26일훈 련 생과제명식빵(비상법)(2시간 40분)교과목명NCS기반의 제과실습다음 작업 지침서를 보고 제조 공정 ... ]실습일시2022년 3월 16일작성일자2022년 3월 26일훈 련 생과제명우유식빵(3시간 40분)교과목명NCS기반의 제과실습다음 작업 지침서를 보고 제조 공정을 작성하시오.※우유 ... 26일훈 련 생과제명그리시니(2시간 30분)교과목명NCS기반의 제과실습다음 작업 지침서를 보고 제조 공정을 작성하시오.※그리시니를 제조하여재료명비율(%)무게(g)강력분100700

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

다운로드 장바구니
SPC 식품과학대학 정리본

인재를 양성하는 것입니다.다음은 운영 프로그램(교과목) 목록입니다. 1학년 과정을 우선으로 살펴보겠습니다. 전공실습으로는 제빵실습, 제과실습, 케이크 데코레이션, 슈거아트 ... 를 배웁니다. 전공이론은 제빵이론, 제과이론, 식품화학, 식품영양학, 조리원리 및 실습, 제과 제빵재료학을 배웁니다. 전공선택으로는 베이커리 실무영어, 세계 식문화의 이해를 배웁니다.다음 ... 은 2학년 과정입니다. 전공실습으로는 휴면생지 이론 및 실습, 커피 이론 및 실습을 배웁니다. 전공이론으로는 제과 제빵 생산관리, 식품(곡류)가공학, 식품위생 및 법규를 배웁니다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

실습중간평가서(직업재활시설)

? 쿠키 만들기 체험? 자조모임 참여? 외부지원사업인 텅드럼 수업 보조 및 참관제과제빵이론? 제조 공정 과정 이해공동 목표 세우기? 실습생들과 협의하여 공동 목표 설정- 홍보게시물 1 ... 의 변화 이해? 영화 ‘채비’를 보고 감상평 나누기직업재활프로그램? 배드민턴 수업 참여(팀 경기를 통한 경기규칙 이해)? 제과제빵 수업(분할하기, 둥글리기 작업) 보조 및 참관 ... 실습 중간평가서실습중간평가서실습생명기관명실습기간실습지도자실습평가일실습지도교수1. 실습목표와 관련된 실습내용 및 역할에 대한 평가1.1. 수행한 실습내용 및 역할의 요약구분실습내용

리포트 | 4페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.11.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

제과공정

되어 있지 않으므로 구분이 모호한 제품이 많지만, 굳이 구분을 한다면 이스트의 사용여부, 발효 여부 등이 있는데제과제빵이스트 사용XO발효 여부XO글루텐 발전단계XO제조 시간단시간장 ... 시간가장 중요한 것은 이스트의 사용여부이다.tip)* 제과에서 글루텐 발전단계가 없는 이유: 글루텐을 억제해야 바삭하고 달달한 과자를 만들 수 있음* 제빵을 장시간 제조하는 이유 ... Ⅰ 제과의 정의제과란 발효의 과정을 거치지 않고, 곡식가루에 설탕, 달걀 등갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로 주식 이외의 먹는 기호식품을 말한다.빵, 과자를 구별하는 기준이 설정

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

다운로드 장바구니
제과제빵사 자소서

. 실습 또는 인턴 경험과 그에서 배운 점4. 팀워크 또는 협력 경험과 그 중요성5. 문제 해결 경험 (예: 실패한 레시피의 수정 과정)6. 입사 후 포부Ⅱ. 제과제빵사 합격 자소서 ... 라는 확신을 주었습니다.대학에서는 제과제빵 전공을 선택하고, 다양한 실습을 통해 전문성을 키워갔습니다. 특히, 한 제과점에서의 인턴 경험은 저에게 큰 변화를 가져다주었습니다. 고객 ... 을 가슴에 새기며, 항상 더 나은 나를 위해 나아가겠습니다.3. 실습 또는 인턴 경험과 그에서 배운 점제과제빵사로서의 실습 경험은 저에게 많은 것을 가르쳐주었습니다. 대학 재학 중

자기소개서 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.09.18

다운로드 장바구니
제과제빵사 면접

입니다. 비록 실무 경험은 없지만, 제과제빵학과에서의 학습과 다양한 인턴십을 통해 이론과 실습을 겸비하였습니다. 특히, 최근에는 지속 가능한 재료 사용과 비건 베이킹에 관심을 두 ... 과 케이크의 따뜻한 향과 맛에 매료되었습니다. 대학에서 제과제빵학과를 전공하며 이론과 실습을 통해 제과제빵의 매력을 더욱 깊이 이해하게 되었습니다. 특히, 창의적인 디자인과 다양한 맛 ... 관리의 중요성을 깊이 이해하게 되었습니다.12. 위생 관리에 대해 어떻게 생각하시나요?위생 관리는 제과제빵사의 기본이자 신뢰의 기반이라고 생각합니다. 저는 실습 중 항상 위생 모자

자기소개서 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.09.06

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기