"젖산균 동정"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 동정 그람 염색 레포트 S. cerevisiae lactic acid bacteria 젖산균 분리 생물 요거트 제조

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"젖산균 동정" 검색결과 1-20 / 83건

저산미의 두유 커드를 생성하는 젖산균의 동정과 발효 특성

한국산업식품공학회 김수인, 정민기, 이승민, 강문선, 성종환, 이영근, 김한수, 정헌식, 김동섭

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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콤부차 생산을 위한 젖산균과 효모의 분리 동정 및 발효특성 (Isolation, identification, and fermentation characteristics of lactic acid bacteria and yeast for kombucha production)

한국식품과학회 조형우, 김수환, 이원희, 김은혜, 장준서, 최병국, 허창기

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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김치유산균 동정 레포트

김치에서는 젖산균의 증식이 감소되고 잡균의 증식과 활동이 강해지고 효모가 관찰 될 수 있다고 하셨다. 김치에서 젖산균 외에 자랄수있는 균 중 우리 조에서 생긴 것과 비슷한 것을 찾 ... 에는 유산균과 효모가 관여하는 것으로 알려져 있고, 발효온도에 따라 유산균과 효모의 증식속도는 다르지만 숙성이 진행되면서 젖산균의 증식이 활발해지다가 pH가 낮아지면 젖산균은 점차 ... 이번 실험에서는 시료 내 유산균을 검출해 보았다. 유산균은 창자 속에 살면서 해로운 세균을 물리치는 성질이 있어 우리에게 도움을 주는 세균이다. 주로 김치나 요구르트에는 들어 있

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

하여 성능을 평가하였고, 종 특이적 PCR(species-specific polymerase chain reaction)을 통해 계수가 이뤄진 균을 동정하였다.이와 같은 젖산균 ... 식 품 미 생 물 학실 험( Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정 )1. Abstract이번 실험은 시판 요거트에서 젖산균을 순수분리하고, 이를 starter culture ... 로 이용하여 직접 요거트를 제조한 후, 제조한 요거트에 존재하는 젖산균의 생균수를 BCP배지를 통해 측정해보는 것이 목적이다. 요거트는 발효유의 일종으로 우유에 젖산균을 접종한 뒤

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

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식품 미생물학 기출문제100제 + 정답 및 해설 첨부

게 증식 B ㅡ 냉장 온도에서도 증식 가능 C ㅡ 산성 환경에서 잘 증식하지 않음 D ㅡ 포자를 형성하여 장기간 생존 4. 발효식품에서 젖산균의 주된 역할은? A ㅡ 단백질 분해 ... 유제품에서 젖산균이 감소하면 나타날 문제로 옳은 것은? A. 부패균 증식 증가 B. 독소 감소 C. 맛 향상 D. 유제품 산도 감소 71번 ㅡ 식품에서 Salmonella 검출 시 ... . 식품 안전 확보 C. 생산 속도 향상 D. 저장 비용 감소 73번 ㅡ 젖산균 발효가 주로 일어나는 식품군은? A. 발효 유제품, 김치 B. 육가공품 C. 통조림 D. 곡류 74번

시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.15 | 수정일 2025.08.21

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[식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test

젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test1) Introduction(1) Starter cultureStarter culture는 치즈나 요거트 ... 을 미친다. 주로 bacteria, mold, yeast가 starter 미생물로 사용되고 있고, 단독이나 혼합하여 사용한다. 그 중에서도 젖산균은 가장 많이 사용되고, 일반적인 유제품 ... 의 starter는 젖산균 starter를 가리킨다. 많이 사용되는 것은 Lactococci, Lenconostoc sp. Lactobacilli, Pediococci 등이다. 제품

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

해 인간에게 유용한 물질을 얻어 내는 과정이라고 요약해 볼 수 있다.발효의 종류에는 알코올 발효, 젖산 발효, 아세트산 발효가 있으며 각각 효모, 젖산균, 아세트산균이 사용된다. 발효 ... 적으로 시도된다면 기호성을 높이면서 기능성과 상품성까지 고려한 전통 대두 발효식품이 새로운 K-푸드로 각광 받고 더 나아가 한식의 세계화에 기여할 수 있을 것으로 보인다.2. 젖산균 발효 ... 딸기의 기능적 특성 분석 연구해당 논문은 국내산 김치에서 분리한 젖산균을 활용하여 딸기 열수 추출물에 생물전환 공정을 진행하였다. 그 결과 항산화 및 티로시나아제 저해 활성 효능

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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API 50 CHL

- Lactobacillus casei ssp casei는 API 50 CH에서 Lactobacillus paracasei ssp paracasei로 동정된다.3) 유산균(락트산균, 젖산균 ... 후 균을 동정한다.12. Introduction1) API KitAPI kit는 biochemical test(세균배양생화학적검사), assimilation(동화작용검사) 그리고 ... fermentation test(발효검사)를 이용한 동정법이다. biochemical test는 saline용액에 시험균을 현탁하여 건조된 기질이 들어있는 kit의 cupules

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.21

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기초미생물학실험 그람염색 예비레포트

(Bacillus subtilis)과 여러 가지 젖산균들이 속한다.? 그람음성 세균: peptidoglycan layer가 단일층으로 되어있고, lipopolysaccharide(LPS ... 그람염색Gram staining1. 실험 날짜2021/03/232. 실험 제목그람염색3. 실험 목적세균을 동정하는 대표적인 염색법인 Gram staining의 원리와 실험 방법 ... peptidoglycan layer와 teichoic acid로 이루어져 있다. 따라서 탈색이 쉽지 않기 때문에 crystal violet이 남아있어 보라색으로 염색된다. 고초균

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.06

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[미생물실험]장내세균의 분리동정

에는 1g당 10¹¹개 이상의 세균이 존재한다. 장내세균(Enterobacteria)은 동물의 장관 속에 기생하는 세균으로 대장균·장구균·젖산균·포도상 구균·진균 등이 있다. 그람 ... 장내세균의 분리동정1. 실험 목적가. 사람의 장내세균을 분리하고 동정해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. 서론사람의 몸속에는 수많은 세균이 있는데 그 중에서 장 내용물과 분변 중 ... 음성의 간균으로서 아포를 형성하지 않으며 포도당을 분해하는 능력과 질산염을 아질산염으로 환원하는 능력이 있다.장내세균 중 대장균(Escherichia coli)은 사람이나 온혈동물

리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.12.26

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배지만들기 및 희석법에 의한 분리배양

은 약 30여종의 매우 다양한 “젖산균(유산균)”으로, 김치의 숙성정도, 온도, pH등에 따라 생육하는 균의 종류가 다르기 때문이다.세균명 ? Leuconostoc집락의 크기1mm ... )이라는 종명을 갖는 균이 발효의 주균이며, 김치가 맛있다고 느껴질 때까지 발효를 주도하는 젖산균이다. 류코노스톡 메센테로이데스는?pH 4.8 이하에서는 생장이 잘?안 되는 균 ... 으로 이 김칫국은 신김치라는 것을 알 수있다.plus) 김치에 사는 대부분의 류코노스톡속에 속하는 젖산균들의 가장 큰 특징은 덱스트란(dextran)이라는 식이섬유를 스스로 만들

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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정상세균총과 그람 염색법, 감염관리 방법

(Staphylococcus), 구강의 젖산균(Lactobacillus) 등등이 있다. 정상세균총은 또한 ‘정상균무리’나 ‘정상상재균’ 이라고도 불리운다.2. 그람 염색법에 대한 설명 ... 을 수도 있으나 병원성을 지녀 인체에 심각한 질병을 초래할 수도 있다. 그렇지만 정상세균총은 구강이나 피부, 소화 기관, 호흡 기관, 비뇨-생식 기관 등에 침입하는 외부 병원균 ... 의 존재 및 종류를 확인하여 추가 동정 검사를 가능케 하고, 적합한 치료가 이루어지도록 하기 위해 주로 사용된다.그람 염색 실험 재료 : 그람 양성 세균(액체 배지), 그람 음성 세균

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.01

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미생물학 실험 보고서 - 배지 조제

℃, 15분/ 한천은 40℃ 이하에서 굳으므로 water bath에서 45℃? 사면배지(slant): 호기성세균의 배양 및 보존(2~6달)에 사용? 고층배지(stab): 젖산균 등 ... 의 미호기성균(혐기성균)의 천자배양(stab culture), 성상검사, 통성혐기성 세균의 보존,세균의 운동성 검사에 사용? 평판배지(plate): 호기섬, 통성혐기성 미생물 c ... 생물의 증식, 순수배양, 보존 등 일반적인 배양에 사용.- 증균배지(enrichment medium): 많은 미생물이 혼합된 경우 특정한 균종만을 다른 균종보다 빨리 증식시켜 분리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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배지 제조 및 무균조작법

성균 배양, 성상 검사, 균주보존, 세균 운동성 시험 등에 사용* 젖산균 등의 혐기성균의 배양에 사용사진1. 고체배지의 종류-반고체배지(semisolid medium)젤리 같 ... · 젤라틴등을 가한 고형배지를 사용한다. 많은 종류의 세균을 포함하는 재료로부터 목적균을 추출하기 위한 배지를 선택배지라고 한다. 배지는 완전히 멸균한 후에 목적균을 심지 않으면 잡균 ... 이 증식될 염려가 있고, 배지를 보존하기 위해서도 반드시 멸균이 필요하다. 그러므로 미생물을 배양하고 분리 동정하기 위해서는 적절한 배지의 선정과 함께 배지의 멸균과 제조가 적절히

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.23

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[생물학]생물의 분류체계 요약

-αβ 튜블린 이량체 단백질세포막 o파동운동/섬모: 노젓기운동디네인운동단백질♥3역의 비교진정세균계종속영양세균분해젖산균, 아세트산균(초산균), 방선균, 부패균★생태계 분해자기생구균폐렴 ... 식물계식물계균계균계식물계식물계동물계동물계동물계동물계고세균계(시원세균계)극호열균(호열성고세균)고온 조건★DNA 중합효소: Taq 중합효소, Pfu 중합효소극호염균(호염성고세균)호염 ... 조건 only메탄생성균절대 혐기성 조건(늪지대, 쓰레기 더미, 초식동물 장)★4H2 + CO2->CH4 + 2H2O: 이산화탄소를 이용하여 수소 산화♥생물 분류 체계의 변화원생생물

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.10

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김치에서 젖산균 분리와 분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산성 실험

의 목적김치의 발효 과정 중에 증식하는 젖산균을 분리 동정하고, 분리된 젖산균을 이용하여 내산성과 내담즙성 실험을 통해 섭취된 젖산균이 우리 몸속에 들어와 얼마나 살아남을 수 있 ... 실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 실험조 : 이름 :실험일자실험실담당조교담당교수실험 제목 : 김치에서 젖산균 분리와분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산성 실험1.실험 ... 면서 발효가 시작되는 것이다. 이때 젖산균이 자라기 시작하면서 젖산균이 만들어내는 산으로 인해 다른 미생물들은 점차 죽고 염분을 견딘 내염성 젖산균만 살아남게 된다.김치의 주 발효균

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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축산에서의 미생물 응용_Application of Microbes in Animal Product

에는 젖산균, 효모, 고초균, 황국균이 있다.1. 젖산균(Lactic Acid Bacteria)그림2. Lactic Acid Bacteria젖산균 또는 유산균이라고 불리는 Lactic ... Acid Bacteria는 조건적 혐기성 미생물로서 장의 pH를 3~4 인 산성 환경을 만들어주고 젖산균이 만들어내는 항균물질들은 장내에 서식하고 있는 유해균들의 성장을 억제 ... 하다는 장점도 가지고 있다. 그리고 젖산균은 각종 비타민, 아미노산, 핵산, 향균물질 등을 생산하여 가축 장내 미생물균총의 안정, 사료효율 증가 등의 효과가 있다.육계의 사료에 김치

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.05

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식품미생물학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

Acetobacterpasteurianus혼탁,신맛S.diastaticus덱스트린분해에의한 산생성Gluconobacteroxydans점질화젖산균이나 초산균에 의해 혼탁+신맛야기3.청주:쌀,코지,물로 제조+일본전통술+병 ... +심하면 파열(효모의 당발효, 오이호흡, 이상발효젖산균 발효에 의해 이산화탄소생성)=당함량 낮은오이사용, 정상발효젖산균에 의한 발효로 당많이 소비(이산화탄소x)>조절발효에 의한 ... 오이피클 제조-오이담글 때 :염소소금물+초산으로 살균-초산염 첨가:소금물 완충력높여 젖산균이 발효성당 모두 이용-정상발효젖산균 스타터(Lac.plantarun/Ped.c

방송통신대 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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Polymerase Chin Reaction (PCR) 실험 보고서

, 요구르트, 젖산균 음료의 제조에 널리 이용하고, L.acidophilus는 장내에 생식하기 쉽다. 정장작용이 강하며, 젖산균 제제나 산성우유의 제조에 사용한다. L ... Polymerase Chin Reaction(PCR) 실험 보고서1. 목적생화학적 방법에 의한 미생물 동정은 시간과 비용이 많이 들고 정확도와 재연성이 떨어지므로 분자생물학 ... 를 확인함으로써 미생물을 동정하는 법을 익힌다.2. 원리PCR은 특정 DNA 부위를 여러 온도를 가함으로써 DNA 단편을 빠르게 증폭시키는 방법으로 아주 적은 양의 DNA를 이용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.26

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젖산균 배양 및 colony 관찰

식품 미생물학 실험(젖산균 배양 및 colony 관찰)1. Abstract이번 실험에서는 직접 Serial dilution을 해보고 spread-plate & pour-plate ... -plate method는 젖산균 배양액을 serial dilution 한 후 petri dish에 0.1ml 씩 loading한다. 그 후 MRS agar를 plate에 부어준 뒤 잘 ... 섞어주고 클린벤치에서 잘 말려서 거꾸로 뒤집어 incubation한다. Spread-plate method는 젖산균 배양액을 serial dilution 한 후 미리 만들어 놓

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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