"전곡류"의 검색결과 입니다.

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"전곡류" 검색결과 1-20 / 7,953건

전곡류 및 채소, 과일 섭취의 증가가 청소년의 체내 항산화능 개선에 미치는 영향 (Increased whole grain, fruits and vegetable intake reduced oxidative stress in high school students)

한국영양학회 김소현, 조상운, 황성수, 안미정, 이덕희, 강승완, 박유경

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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제2형 당뇨병 환자에서 녹색 전곡류 잡곡밥 섭취가 체중과 허리둘레에 미치는 효과 (Effects of Green Whole Grain Mixed Diet on Body Weight and Waist Circumference in Patients with Type 2 Diabetes)

대한비만학회 한보경, 강영미, 주상현, 신민영, 김지민, 나소영, 정경혜, 이주희, 김군순, 김현진, 구본정

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.07 | 수정일 2025.05.17

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[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류 (백설기,팥설기,약식,송편,경단,화전)

2조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시6주차 4월 8일실습 주제식물성식품의 조리시의 변화 - 곡류 및 전분류실습 메뉴백설기, 팥설기, 약식, 송편, 경단, 화전실습 내용◆떡◆떡 ... 에는 황국, 감국잎, 겨울에는 꽃 대신 대추와 쑥갓을 이용하는 등 계절에 따라 꽃잎을 바꾸어 만들었다. 삼월 삼짇날에는 진달래꽃으로 두견화전을 만들고, 중양절에는 국화전을 부쳐 먹 ... 지 않게 참기름을 넣어준다.4. 송편☞ 쌀가루는 끓는 물로 익반죽한다.익반죽은 곡류의 가루를 끓는 물로 하는 반죽을 말하는 것으로 경단이나 송편과 같은 떡이나 세면을 만들 때 쓰인다

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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전곡류 5가지를 분석하였다

전곡류의 종류별 성분및 기능에 관한 조사목차 곡류란 ? ………………………………….……… 3 2) 종류 보리 ……….………………………..……………..…….. 4 팥 ... 곡류 섭취가 높은 군과 심장질환 발생율이 낮은 군에 비해 25% 낮음을 관찰할 수 있었다 . 이 외에도 하루 3 회 분량 이상 전곡류 식품을 섭취하였을 때 뇌졸중의 위험도 35 ... % 정도 감소되었다고 한다 . 전곡류의 섭취는 당뇨병 발생의 감소와도 유의한 관련성이 있는 것으로 알려져 있는데 , 전곡류의 섭취량이 가장 많은 군의 당뇨병 발생률이 섭취량이 가장 낮

리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.17 | 수정일 2019.11.29

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조리원리-곡류 및 전분류(곡류의 구조, 대표적인 곡류의 종류, 전분의 구조, 전분분해효소, 전분의 변화, 곡류의 조리)

1) 곡류의 구조겨(5~6%)호분층: 인, 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 소량의 단백질, 지질함유셀룰로오스:, 헤미셀룰로오스(세포벽)→ 식이섬유↑, 리그난(식물성에스트로겐 ... ↑→산화↑→제거비타민B복합체, 비타민E 우수, 단백질2) 대표적인 곡류(1) 쌀종류 형태자포니카형(일본형)짧고 둥글, 물 넣고 가열→ 끈기자바니카형(자바형)중간형태, 맛 담백, 가열

시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사

◎ 과목명: 건강기능성 식품학◎ 주제: 전 곡류의 종류별 성분 및 기능에 관해 조사하기◎ 목차:Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 백미, 현미, 귀리, 기장, 대두의 성분 조사 및 비교 ... 하고, 기능에 대해 조사하기2. 그 외 곡류들의 성분 조사 및 비교, 기능에 대해 조사하기Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고 문헌Ⅰ. 서론우리가 흔히 평소에 섭취하는 쌀, 옥수수, 현미 등을 모두 곡물 ... 이라고 일컫고, 이런 곡류들에는 탄수화물이 많아 많이 섭취하면 살이 찌는 것으로 알려져 있기도 하다.내 주위의 이웃들의 식습관을 보면, 우리나라의 밥 문화에 따라 3끼 중 2끼

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.10

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전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사

건강기능성식품학주제 : 전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 전곡이란?2. 전곡의 종류3. 전곡의 성분1) 전곡의 영양성분(1)~(12)4. 전곡 ... 에 의하면 규칙적인 전곡류의 섭취가 심장혈관질환의 발생위험을 약 25% 감소시키며, 약 7만명 이상의 성인 여성을 10년간 추적한 연구에서 전곡류 섭취가 높은 군과 심장질환 발생 ... 율이 낮은 군에 비해 25% 낮음을 관찰할 수 있었다. 이 외에도 하루 3회 분량 이상 전곡류 식품을 섭취하였을 때 뇌졸중의 위험도 35% 정도 감소되었다고 한다. 전곡류의 섭취

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.11 | 수정일 2018.09.12

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전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사

과목 : 건강기능성식품학주제 : 전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사.예) 보리, 팥, 수수, 기장, 쌀, 현미, 옥수수, 녹두, 검정콩 등...- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ ... . 본론1. 전곡류란2. 전곡류 종류별 특징Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론현대에 들어서면서 많은 사람들이 건강을 지키기 위한 다양한 노력을 하고 있다. 과거 사람들은 건강을 최우선 ... 다. 그러한 것들을 전곡류라고 부르는데, 전곡류를 섞어 밥을 섭취하는 것을 새로운 습관으로 들인다면 현재 문제가 되고 있는, 쌀에서부터 발생하는 다양한 성인병 문제를 해결하는데 도움

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.11 | 수정일 2018.09.12

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[식품]당류, 곡류 및 전분류 총정리

당 류1. 당류의 공급원-단맛을 제공해 우울할 때 기분을 상승시키지만 지나치면 건강에 좋지 않은 영향을 미침. 1) 설탕 (천연당류)-단맛을 측정하는 기본물질, -정제 정도에 따라 원당, 흑설탕, 황설탕, 백설탕(색 진할수록 가공과정에서 불순물이 덜 제거되어 당 함량이..

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.19

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두유(곡류가공품) 의 전처리, 제조공정, 규격, 위생관리, 기준, 검사방법, 원리 타사제품과의 비교

곡류 가공품(베지밀 B)과목명 :제출일 :학과 :조 & 조원 :rrrrrr< 목차 >1.제품명2.제품에 대한 식품 공정에 나오는 규격 및 제품 설명2-1.규격2-2.제품설명3 ... 분석4-5.깨진 것(파라이드)4-6.입도(size) ? 체(파릿)4-7.GMO5.원료의 전처리 공정6.식품의 가공 공정7.베지밀의 포장공정 및 포장재7-1.포장7-2.포장재 ... 으로 그 재질을 늘렸으며 각 포장재질의 보존성은 비슷하다.7-1. 포장포장은 식품 제조부터 소비에 이르는 전 과정에서 식품을 보호하는 중요한 역할을 한다.7-1-1. 포장의 장점

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.10

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중앙대학교 교육대학원 영양교육전공 연구계획서

함량 DB와 한국형 총 식이조사 기반 추정량 비교 연구, 일부 한국 성인의 전곡류 섭취빈도와 동기부여, 행동강화, 행동가능 요인간의 연관성 연구, 국민미량영양소 요구량에 대한 우리 ... 나라 농경지 토양의 기여도 평가 연구, 한국 중년여성의 전곡류 섭취수준과 영양소 섭취 및 대사적 위험지표의 연관성 연구 등을 하고 싶습니다.

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.07.30

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성균관대 식품생명공학전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

, 전처리방법, 동결속도, 해동방법 등에 의하여 드립의 발생량이 결정되며, 드립은 냉동육 품질의 척도가 된다. 밀가루 제품은 가열에 의한 녹말의 팽윤과 호화에 따른 점도의 변화 ... 성을 판정할 수 있다. 한편 건조 곡류, 채소, 위스키, 변성 전분의 생산의 경우에는 방사선을 조사함으로써, 조리시간의 단축, 숙성 촉진, 추출률 향상 등의 식품물성을 개선시킬 수 있

자기소개서 | 161페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.05

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참지시간에 따른 곡류 흡수율 결과 보고서

참지시간에 따른 곡류 흡수율 결과 보고서2023.03.22.- 2023.03.23.요약본 실험은 곡류를 물에 담구어 침지 시간에 따른 곡류의 흡수율을 분석하여 곡류의 흡수 ... 율에 대한 이해의 폭을 넓히기 위한 것이다. 여러 가지 곡류를 사용하여 일정한 시간동안 침지를 하며 흡수율을 구해보았다. 그리고 흡수율을 알아보기위해 곡류의 무게를 재는 과정에서 오차 ... 았다. 실험을 통해 곡류마다 흡수율이 다르다는 것을 잘 알 수 있었던 실험이었다.Ⅰ.서론대한민국의 주식은 곡류이다. 곡류는 여러 가지 종류이며 모양과 특징이 매우 다르다. 이 실험

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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[식사요법및실습] 신장 질환 환자 대상 식단 작성 보고서 (식품교환수)

)간식절편절편1 * 505011013곡류군저녁흰밥콩나물국돼지고기양배추볶음부추전깻잎무침저염 물김치백미콩나물무참기름소금돼지고기양배추올리브유진간장설탕다진 마늘부추밀가루다진 마늘깻잎간장소금 ... 식품군곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군에너지 보충군저지방중지방12교환단위수1210618--13. 식사별 교환단위 수 배분식품군곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군에너지 보충군저지방중 ... .233.625.342.2510.711.26254.88곡류군채소군(1군)지방군채소군(1군)채소군(1군)채소군(1군)열량보충군채소군(1군)곡류군지방군지방군채소군(1군)채소군(1군)지방군

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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간호와 영양 개별보고서

으로 인해 공복에 약을 섭취하는 습관이 있다.식단일지를 작성하기 전 상세불명의 복통이 2주간 지속되는 바람에 진단과 검진 목적으로 위/대장내시경을 9/14 (토) 에 시행하였다. 검사 ... 콜레스레롤----식이섬유4.5g4.5g4.5g-나트륨1mg1mg1mg1mg칼륨84mg84mg84mg422.44mg열량393kcal393kcal393kca105kcal식품군곡류 (1 ... )곡류 (1)채소류 (1)곡류 (1)채소류 (1)과일류 (1)※ 9/16 (월)아침점심저녁간식메뉴-탄수화물86.8g300g100g-단백질86.8g14.74g23.71g-지방0.2g5

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.29

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농산식품가공학 - 곡류가공 (도정, 제분)

1. 곡류의 개념§ 곡류는 벼과(Gramineae)의 종자로 인류가 기원전 7000년경부터 재배하고 이용해 왔음§ 곡류는 배유(배젖)가 잘 발달하여 열매의 저장 영양분을 이루 ... 고 있는 것이 특징으로 곡류의 분류는 나라별로 다소 차이가 있음§ 우리나라에서는 쌀 종류를 미곡으로 보리, 밀, 귀리 등을 맥류로 그리고 조, 기장, 수수, 메밀 등을 잡곡으로 분류 ... 하고 있음1) 조§ 동북아시아가 원산지로 알려진 벼과의 한해살이풀로 중앙 아시아·인도·자바·중국 등지에서 널리 가꾸어 왔으며, 한국에는 중국에서 들어와 오래전부터 가꾸어온 작물

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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식품위생의 이해 기말 정리

(수확 전 곡류의 재배과정에 번식): Fusarium, Alternaria 등- 저장곰팡이(수확 후 저장 중에 기생): Penicillium, Aspergillus 등- 부후촉진 ... Chapter 6. 곰팡이독1. 식품의 곰팡이오염(1) 농산물① 농산물의 곰팡이 오염원- 재배지의 토양, 주변의 식물, 하천수 등② 농산물(특히 탄수화물이 많은 곡류)에 발생 ... 하는 곰팡이- Cellulase, amylase 등의 활성이 강한 Aspergillus와 Penicillium이 주종③ Chrystensen의 곡류에 번식하는 곰팡이 분류- 포장곰팡이

시험자료 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.04.06

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식사요법 과제

식사요법 실습양식학번 성명※ 체중 및 비만도 계산체질량지수 계산나의 체질량지수BMI=체중(kg)/신장(m2)17.96=46kg/(1.6)m²※ 비만도 판정 참고치저체중정상비만 전 ... 단계비만체질량지수분류18.5 미만저체중18.5~22.9정상23~24.9비만 전 단계25이상비만※ 비만도 판정저체중※ 활동별 열량 요구량 계수비만도가벼운활동보통활동심한활동비만 전 ... (g)단백질(g)지방(g)우유군일반저지방1801062과일군210024채소군81602416합계1134054222→ 곡류 교환단위 수 결정곡류의 교환단위(241-54)/23=8단위

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.08.24

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방송통신대학교 식사요법 출석(중간)레포트 1학기

)/54×100= 0.00028)28.12 kg/m2※ 비만도 판정 참고치저체중정상비만 전 단계비만체질량지수분류18.5 미만저체중18.5~22.9정상23~24.9비만 전 단계25이상 ... 비만※ 비만도 판정비만※ 활동별 열량 요구량 계수비만도가벼운활동보통활동심한활동비만 전 단계 및 비만20~253035정상303540저체중354045~50※ 열량 기준량 설정 (현재체중 ... 군교환단위 수열량(kcal)탄수화물(g)단백질(g)지방(g)채소군91802718우유군일반11251067저지방1801062과일군210024합계-48571309→ 곡류 교환단위 수

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.23

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[식사요법및실습] 당뇨 환자 대상 식단 작성 보고서

: F 1800 262 84 46 58:19:23 2. 1일 식품 교환군 구성 (출처 ; 대한당뇨병학회) 식품군 곡류군 어육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 저지방 중지방 고지방 일반 ... 저지방 교환수 8 2 3 - 7 4 2 2 곡류군 어육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 저지방 중지방 고지방 일반우유 저지방우유 아침 2.8 1 0.5 2.7 2 0.5 간식 1 ... 5g 1g 40g 8g 14g 7g 1,5g 35g 10g 150g 2g 0.5g 0.5g 35g 곡류군 중지방어육류군 곡류군 채소군 지방군 지방군 저지방어육류군 채소군 채소군

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.11 | 수정일 2025.02.19

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