"일식궁중요리"의 검색결과 입니다.

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"일식궁중요리" 검색결과 1-20 / 145건

일식중식궁중요리, 일본요리,중국요리, 궁중요리, 전통요리

‘중식, 일식 궁중요리의 역사와 특징’Ⅰ. 중식의 궁중요리란Ⅳ. 일식의 궁중요리란Ⅱ.중식의 궁중요리 역사&특징Ⅴ. 일식의 궁중요리 역사&특징Ⅲ. 중식의 궁중요리 종류Ⅵ. 일식 ... 의 궁중요리 종류Ⅶ. 일식, 중식 궁중요리 비교& 느낀점‘궁중요리란 ⇒ 옛날 궁중에서 장만하던 음식 이다.’COMMENT ▶ 우리나라에서는 탕평채, 구절판, 잡채, 약식, 각색편 등 ... 음식의 화려한 전성기라 불리는 조선시대의 궁중음식을 잘 표현해 내면서 붐을 일으켰었다. 과연 중식 일식에서는 궁중요리가 어떤 의미를 지니며, 어떤 특징을 지니는지 궁금증이 더해진다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.14 | 수정일 2013.08.21

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한식 학술제 콘티

의 방식으로 한식에 접근했던 것들을 언급하며 학술제를 시작한다. (식객 된장찌개 영상자료 시청) 서민이 먹던 음식과 궁중에서 먹던 음식이 달랐다는 점을 언급하며 그 중간지점이 현재 ... 에 대해 분석한 바를 제시한다.한국 고유의 전통적 요리로 한식(韓食)이라고도 한다. 한자어 ‘요리’는 ‘저울로 달다’ ‘가사(家事)를 정리하다’ ‘일을 알맞게 처리하다’라는 뜻이 ... 게 알려야 한다.3. 문화를 통해 세계화에 성공한 일식의 사례 ; 20분: 그에 대한 자세한 예로 일본의 일식 세계화 사례를 제시한다. 현재 세계적으로 고급 음식으로 인정받고 있

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.25

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한식 학술제 - 한식의 문화적 접근

대장금 ‘ 장금 ’ 이 어의녀가 되기까지의 과정을 그려낸 드라마 다양한 궁중요리 전통음식 등장 아시아 , 유럽 , 아프리카 등 30 여 개국에 수출South Korea Ⅲ. K ... 학술제 - 한식의 문화적 접근 -목차 Ⅰ. 한식의 전통적 관점 Ⅱ. 일식의 사례 ( 일식에 담겨있는 일본 문화 ) Ⅲ. K-culture 속 한식 Ⅳ. 외국에서 인기 있는 한식당 ... 한 일식 , 일식에 담겨있는 일본 문화 Ⅱ. 일식의 사례Ⅱ. 일식의 사례Ⅱ. 일식의 사례 문화를 통한 일식의 세계화South Korea Ⅱ. 일식의 사례 일본만의 고유한 분위기 일본

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2022.03.29

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일본의언어와문화

도록 만든 것도 있었고 과일을 말린 과자나 쌀가루를 쪄서 만 든 과자도 있었다.이후 700년경에 이르러 궁중의식과 신에 대한 의식 등의 필요성에 의해 서 일본요리의 규범이 제정 ... 문헌서론식도락은 문화의 중요한 부분으로 자리 잡은 지 오래다. 세계화로 인해 우리나라 요리 뿐 아니라 세계 각 국의 요리들이 국경의 장벽을 넘어 우리 밥상으로 들어 온지 오래 ... 다. 특히 일본 요리와 음식에 대한 관심은 지속적으로 높아지고 있다. 뿐만 아니라 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살리고 있

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.10

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세계의음식 음식의세계

으로 인해 일본 음식 문화는 급속히 한국으로 확산하였다. 회 등 일식 문화가 대중화되었고 각종 일본 요리들이 한국에서 보편화되었다. 초밥이나 김밥, 회, 일본식 고기 문화 등 다양 ... 에 연한 국가인데 덕분에 산물이 풍부하여 양고기, 소고기, 닭고기, 가지, 고추, 양파, 마늘, 렌즈콩, 콩, 토마토 등이 주로 생산된다. 꼬치구이나 케밥, 쇠슬릭 등 다양한 요리 ... 하고 식사를 현지 쉐프의 요리로 맛볼 수 있다.2. 한국, 중국, 일본, 태국, 인도 5개국에 대해서 ‘자연환경’의 영향으로 그 나라에서 대중화된 음식을 각 나라마다 3개씩 찾

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

가정의 결혼이주여성들이 직접 차린 베트남 식당들이 곳곳에 많이 있다. 이제 한국인들에게 쌀국수, 분짜, 반미, 넴 같은 베트남 음식은 낯선 요리가 아니며, 중식이나 일식, 양식 ... 의 영향을 받았고, 조선 시대 궁중반상(宮中班常) 음식 문화나 관혼상제(冠婚喪祭)와 관련된 음식 예절 등은 중국 유교 문화의 영향을 받았다. 근대 이후에는 중국 화교의 영향 ... 으로 짜장면과 탕수육 같은 한국식 중화요리가 우리의 식생활에 깊은 영향을 미쳤고, 최근에는 양고기꼬치와 마라탕 같은 중국 음식이 국내에서 유행하기도 하였다. 이처럼 중국은 우리의 인접국

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

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호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

호텔외식조리 교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 ... , 궁중에서의 연중행사 의식 때 제공되는 향응접대의 연회요리이다. 밤, 마른 감 등의 과자와 잉어나 농어 등의 생물이 사용되었다. 또한 조미료로는 소금, 식초, 간장 등을 이용 ... 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4. 조미료, 향신료, 조리도구

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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상권입지분석보고서-목동

에/바이올린5층다정식당(보쌈), 김주익영어학원(대입), 궁중 추어탕/삼계탕, 돈찌일식, 초원왕갈비, 블루에펠카페, 게향4층수직상승학원(중고), 대성제넥스학원(초등), 참맛 ... , 드림헬스피아, 독해전문학원10층골프연습장, 과학전문학원, 중화요리9층엘리트어학원, 외고수능준비반8층영어전문학원, KNL Inc, 피엔큐 홈쇼핑, 배움나무학원(논술,과학,수학

리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.16

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업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

에서 사용하는 기본적인 음식을 먼저 처리하는 곳으로 규모가 매우 크다. 종류로는 더운 요리 주방 (모든 음식에 열을 가하여 만들어 내는 곳으로, 기본 소스와 더운 요리를 생산 ... , 공급하여 알맞은 시간에 낼 수 있도록 지원하는 기능을 하고 있다.) 찬 요리 주방(찬 요리는 그릇에 담는 음식의 모양과 색상의 조화를 중시하는 요리이기 때문에 무엇보다도 청결해야 하 ... 게 개발하여 제공하는 것이 바람직하다.) 연회주방(대부분 자체 주방에서 더운 요리는 직접 만들어 제공하고, 독립된 주방을 갖추고 있다 하더라도 찬 요리와 디저트 및 제과, 제빵

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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레스토랑 관리

다. 대부분의 일식은 자연친화적 콘셉트를 기반으로 요리를 담을 때 공간의 활용과 색상을 매우 중요시 한다.3-2. 업태에 따른 분류‘업태’는 서비스의 형태를 말한다. 서비스의 형태 ... 목차1. 외식산업의 현황2. 레스토랑의 특징3. 레스토랑의 종류3-1 업종에 의한 분류-양식당-한식당-중식당-일식당3-2 업태에 의한 분류-QSR-Midscale dining ... 하며 안심 중에서도 가장 부드러운 부위는 고급진 요리라고 불리운다. 스테이크를 굽는 정도에 따라 레어, 미디엄레어, 미디엄, 미디엄 웰던, 웰던으로 나눌 수 있는데 서양인들의 경우

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.07

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음식과 세계문화 요약본

, 뱀고기스프오향 : 산초향(화한맛, 국/매운탕), 붓순향, 계피향, 꽃봉우리향, 회향풀향만한전석 : 만족과 한족의 요리를 합한 궁중요리삼채일탕(주식+육류, 생선류, 채소+탕 ... 많이 사용(홍자오 조미료 사용)약용동물을 보신재료로 사용(자라, 장어, 오골계)달고 시큼하고 독특한 향불도장 요리 : 상어 지느러미 사용6. 북경요리궁중요리8대 지방의 다양한 음식 ... + 소수 민족 문화양고기, 닭고기, 오리고기를 주재료로 바삭거리는 식감조리법 : 카오법, 신선로(궁중요리법)7. 호남요리내륙에 위치해 지역 낮고 기후 온화 / 강우량, 습도가 높

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.06

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아시아나항공 면접대비 취합자료 (아시아나항공 합격을 위한 모든 것)

, 글루텐 제한식, 과일식, 해산물식 [퍼스트 클래스] 고품격 기내식 서비스를 제공하고자 국내 유수의 레스토랑 및 전문가와 제휴를 통해, 한국 전통의 멋과 맛을 경험할 수 있는 궁중 ... 리 7. 아시아, 힌두식 채식 : 유제품을 제한적으로 사용한 조미된 채식주의자 요리 8. 자이나교도식 채식 : 인도 스타일의 자이나교 관례를 따라 과일과 채소, 두부 등을 사용 ... 해 준비한 요리 9. 동양식 채식 : 중국 스타일로 준비한 채소 요리로 육류, 가금류, 달걀, 뿌리 또는 구근채소 및 유제품을 사용하지 않은 요리 10. 회교도식 : 회교율법에 따라

자기소개서 | 13페이지 | 6,200원 | 등록일 2017.01.05 | 수정일 2024.08.26

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회석요리

를 간소화 한것이 가이세키 요리입니다. 일반적으로 결혼식, 연회등에 가장 많이 이용되며 국내의 대부분의 일식 요리사 대부분 이 요리 방식을 쓰고 있습니다.지역에따라 상차림을 응용 ... 요리는 일본을 대표하는 격식 높은 향응요리이자 회석요리의 원조라고 할 수 있습니다. 궁중에서나 관혼상제 등에 차려지는 것을 보아 알 수 있듯이 의식을 중시한 매우 엄한 예법이 정해져 ... 그림이 있는 그릇은 봄에, 눈이 그려진 그릇은 겨울에만 사용한다고 합니다.가이세키요리의 구성전채요리 ( 젠사이 )젠사이는 일식에서 맨 처음 등장하는 요리로써 요리사의 마음을 담

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11

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[A+레포트]식음료관리론(파라다이스호텔 식음료부서 및 메뉴분석&마케팅전략제안&기대효과)

의 일식 요리 ▶ 라연 한식당 세계최초로 미쉐린 3 스타 레스토랑 ‘ 베스트초이스 인피니트 레스토랑 갈라어워즈 ’ 수상 SHILLA HOTEL SEOULSHILLA HOTEL SEOUL ... 궁중요리를 현대에 맞게 재해석한 모던 한식을 추구 ▶ 모모야마 일식당 38 층에 위치하여 서울 시내를 한번에 조망 가능 사케 소믈리에의 추천을 받을 수 있음 LOTTE HOTEL ... 에서 요리를 해서 제공 스튜디오 타입의 라이브 키친 . LOTTE HOTEL SEOUL레스토랑 무궁화 모모야마 도림 피에르가니에르서울 델리카한스 BAR 피에르바 연회 가넷스위트

리포트 | 35페이지 | 2,800원 | 등록일 2019.07.16

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한국의 식문화떡볶이

과 함께 포함되는 음식으로 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 메뉴 중 하나이다.셋째, 궁중떡볶이(간장에 볶은)이다. 궁중떡볶이는 대학교 학식이나, 중·고등학교 급식 및 한식요리점 ... 차 -Ⅰ. 서론(다문화)001. 떡볶이란?001) 설문조사를 통한 떡볶이 지식과 나의 견해00Ⅱ. 본론001. 한국의 식문화 - 떡볶이001) 떡볶이의 유래 ⅰ (궁중떡볶이-간장 ... (궁중떡볶이-간장)떡볶이는 ‘한국’의 전통 음식 중 하나이다. 과거 임금님 수랏상에 오르는 궁중음식 중 하나였다. 궁중에서는 흰떡을 등심살, 참기름, 간장, 버섯, 잣, 소금 등

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.17

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한국 식당의 현황 및 심층분석

한국식당의현황,심층분석- 2016년 미쉐린 가이드 최고등급 (???)- 별 3개가 최고 등급- '요리가 매우 훌륭해 맛을 보기 위해 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 식당업종 형태 ... 냉채- 게살영양잣죽- 해삼초- 신선로- 국내산 한우 요리(갈비찜, 석쇠 불고기, 등심구이)- 진지(전복 비빔 솥밥, 육회 비빔밥, 제철 솥밥, 냉면)- 깨 아이스크림- 차와 다과 ... 메뉴 특성기본적인 모티프: 궁중음식(왕을 위해 대접하던 음식과 정성을 재현)대표메뉴 ‘밥’: 그날 사용할 분량의 쌀을 당일에 직접 도정해 사용* 온날 코스와 가온 코스로 나뉨:다섯

리포트 | 12페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2020.07.17

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일식의 세계화 배경

) 상차림 및 식사도구(4) 음식 담음새2. 일본요리가 세계화 할 수 있었던 배경2-1 일식당 특성 분석2-2 결론3. 일본요리의 세계화가 가져온 일본요리의 위치3-1 일본의 일식 ... 와 조리법에 따른 분류로 나눌 수 있다.첫째, 형식적으로 분류할 때 아시카가시대 때부터 궁중 및 관혼상제 때 근사하게 차려진 혼젠요리, 에도시대에 교토에서 시작된 연회용 정식요리 ... 아이템, 세팅, 서비스방식)에 연출과 기교를 더하여 세계인의 마음을 움직이는 식공간을 연출하고 있음을 알 수 있다.3. 일본요리의 세계화가 가져온 일본요리의 위치3-1 일본의 일식

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.02

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한식이 성공적으로 세계화 되지 못한 것에 대한 비판과 앞으로 나아갈 전략(마케팅위주)

지 못하고 있다는 이유로 대중화를 위해 많은 한식당에서 일식이나 중국요리도 함께 다루고 있는 점을 지적하였다. 또 음식에 대한 자세한 표기와 조리법에 대한 설명이 부족해 음식을 주문 ... 시키기도 하였다. 대장금을 통해 우리의 궁중음식이 알려질 수 있었던 이유는 무엇일까? 아마도 우리 전통 궁중 음식이 한국 문화를 보여주는 콘텐츠로서 제 역할을 했기 떄문일 것이다. 이를 ... 지도 않았고 극복해야 할 문제점도 많다. 2005년 3월 영국 BBC방송에서는 한국음식에 대한 칭찬과 함께 갈비나 불고기, 비빔밥을 제외한 다른 요리는 아직 많은 미국인의 관심을 끌

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.12

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음식과 세계 문화 - 실내공간과 음식 관련 요소 연출을 바탕으로 한 한식의 세계화 전략

가 다른 세계인에게 맛있다, 먹을 만하다고 받아져야 한다. 반면 일식은 일본문화가 담긴 고급문화 코드며, 국가 브랜드의 이미지로 이미 세계인 머릿속에 자리 잡고 있다.올해 여름 한 ... 게 많이 하는 것보다 몇 가지 중심이 되는 요리를 특별히 잘 만들고, 이와 조화가 되도록 재료, 조리법, 영양 등을 고려하여 몇 가지 다른 요리를 만들어 곁들이는 것이 좋은 방법이 ... 다.2. 본론2.1. 한국의 전통 상차림한국음식은 지역적 특성을 살린 음식들이 고루 잘 발달되어 있다. 특히 조선시대를 기준으로 볼 때, 궁중음식을 근간으로 하는 궁중반상음식

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.02

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식당경영을 위한 기초 적인 내용 숙지를 통한 대박 식당경영이 가능한 내용으로 기술한 전문가 작성한 ppt

..PAGE:1식당 경영론강희석 외식경영 박사..PAGE:2식당 관련 자격증 알아두기조주기능사조리사(한식, 일식, 중식, 양식, 궁중요리)제과제빵기능사소믈리에떡/한과/병과테이블 ... (Full Course)는 전채요리(Appetizer, Hors d`Oeuvre)▶수프(Soup,Potage) ▶ 생선요리(Fish, Poisson) ▶ 육류요리(Meat ... , Entree) ▶ 가금류 요리(Roast, Roti) ▶ 야채요리(Salad, Salade) ▶ 후식(Dessert, De douceur) ▶ 음료(Beverage, Boisson)의 순

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.19

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