"유성분 TS"의 검색결과 입니다.

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마요네즈 제조 S20C 경도 유지류의 조리 탈지분유 유청량 어묵 제조원리

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"유성분 TS" 검색결과 1-20 / 183건

1. 수중유적형의 유화액을 만들기

를 비교하여 설명하시오.[실험재료] 난황 2개, 식초 2~4Ts, 식용유 2C, 소금 1ts, 설탕 1ts, 큰 용기 2개[실험방법]1) 큰 용기 2개를 준비하고 시료 A, 시료 B ... 를 표시한다.2) 시료 A 그릇에 난황1개, 소금 1/2ts, 설탕 1/2ts를 넣고 잘 섞은 후 식초 1Ts를 추가로 넣어 섞어준다.3) 식용유는 1C을 준비하고 2)에 식용유 ... 를 한두 방울 넣어 주걱이나 거품기로 잘 저어 완전히 섞어 준다. (시간측정 1)4) 식용유를 10방울 정도 천천히 넣다가 유화가 시작되면 식용유를 1/2ts씩 5~6회 나누어 넣

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29

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[ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

어울리는 성분과 친유성으로 기름과 잘 어울리는 성분이 결합한 화합물이기 때문에 물과 기름이 분리되지 않도록 잡아 놓는 것이다.㉡ 실험하기㉮ 실험재료- 난황 2개, 식초 2~4Ts ... , 식용유 2C, 소금 1ts, 설탕 1ts, 큰 용기 2개㉯ 실험방법(1) 큰 용기 2개를 준비하고 시료 A, 시료 B를 표시한다.- 시료 A 핑크, 시료 B 블루(2) 시료 A ... 그릇에 난황 1개, 소금 1/2ts, 설탕 1/2ts를 넣고 잘 섞은 후 식초 1Ts를 추 가로 넣어 섞어준다.(3) 식용유는 1C을 준비하고 (2)에 식용유를 한두 방울 넣

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| 방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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수중유적형의 유화액

유화제 대표적인 물질 인 ‘난황’을 이용하여 수중 유적형 유화액 을 만들고자 한다.[실험재료] 난황 2개, 식초 2~4Ts, 식용유 2C, 소금 1ts, 설탕 1ts, 큰 용기 2 ... 다가 유화가 시작되면 식용유를 1/2ts씩 5~6회 나누어 넣어 섞어준다. (시간측정 2)5) 유화가 잘 일어나면 식용유를 1ts씩 넣어 저으면서 섞어준다. (시간측정 3)시간 측정 ... 등의 성분들을 유화제를 이용하여 본연의 특성과 질 등 을 구현해 내는 데 사용한다. 또한 유화제는 한 분자 안에 친수성과 소수성이 함께 지니고 있기에 유지류와 물처럼 잘 섞이지 않

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| 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.24

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영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

조리원리 및 식품학 요점정리개요(2-3문제)(1) 조리의 기초조리의 목적영양성 : 영양성분의 흡수를 도와효용성 증가소화성 : 소화하기 어려운 것은 자르거나 익혀서소화되기 쉽게도움 ... 함저장,운반성 : 조리 후 저장성 및 운반성이 용이해짐식품의 계량단위 및 계량방법계량단위> 3ts = 1Ts1ts(tea spoon)작은술5g = 5ml = 5cc1Ts ... (tavlespoon)큰술15g = 15ml =3ts/ 2Ts =30g1cup컵200ml = 13수식입니다.{1} over {3}Ts (한국식)240ml = 16Ts (미국식)1Lb

시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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우유의 종류에 따른 단백질의 응고성

했지만“실험결과에 큰 차이가 없을 수 있다.” 라는 교수님의 말씀을 듣고 문득 떠오른 주제는1학년 때부터 우리가 항상 책으로만 접했던 우유의 성분, 우유의 등전점, 등 그 외 유 ... 되어 희귀식품으로 취급되었으며, 1960년대에 들어와 우유의 생산량이 증가하였고, 유제품이 개발되어 대중화되기 시작하였다.우유는 인체에 필수적인 영양소인 칼슘 성분이 풍부하고 또한 ... 를 만드는데 우리는 이번 실험에서 일반우유, 무지방우유, 멸균우유, 우유+생크림, 두유와 같이 약간의 성분이나 가공과정에서 차이가 나는 우유들을 이용하여리코타 치즈를 만들고 각

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11

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[조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

: 전란 1개 + 식초 1Ts + 소금 1/4ts2) 난황, 난백과 전란에 소금, 식초를 넣고 골고루 혼합한 후 식용유 100g을 1/2ts씩넣으면서 거품기나 에그 비터로 젓는다.3 ... ) 식용유 양이 1/2 전도가 들어가 용량이 증가하면, 나머지 식용유를 1Ts 씩 넣으면서잘 저어 마요네즈를 제조한다.4) 각각의 마요네즈가 제조되는 시간을 적고 메스실린더에 담 ... 와 비교 시 식초1Ts, 소금1/4ts, 식용유1mL를 서로 다른 시료에 혼합하여 전동교반기를 사용하지 않고 마요네즈를 제조한 결과 난황12분, 난백 32분, 전란 50분으로 난황

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.13

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2023년 1학기 방송통신대 예측방법론 중간과제물)2000년 1월부터 2022년 12월까지 월별 전산업생산지수(Index of All Industry Production)의 원계열과 계절조정계열을 각각 찾고 다음 문제에 답하시오

의 햇빛을 프리즘을 통해 색깔, 즉 파장별로 분리해내 그 구성성분들을 확인하는 것과 유사하다. 위의 그림을 보면, 원계열의 스펙트럼에 계절주파수(1,2,3,4,5,6)의 큰 값 ... 들이 존 코드 library(readxl) iaip = read_excel("F:/data.xlsx", sheet='데이터') iaip_ts = ts(iaip[, 2:3], start ... =2000, frequency=12) spectrum(iaip_ts, spans=c(3,3), col=c("red", "green"), main="", lty=c(20,1), lwd

방송통신대 | 10페이지 | 20,000원 | 등록일 2023.03.15 | 수정일 2024.06.17

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식생활관리및실습 2주차 콩나물밥 시금치 토장국 화양적 새우전표고전호박전

, 깨 2ts, 다진마늘 2ts, 다진 파 1Ts, 설탕 1Ts, 진간장 2Ts,후추조금통도리지 50g 소금 1/8ts 식용유 1/2ts당근 50g 소금 1/8ts 식용유1/2ts오이 ... 1/3개 소금 1/8ts 식용유1/2ts표고버섯(큰 것) 3잎 (* 고기양념 남은 것)산적 꼬지용새우, 표고, 호박전새우( 소하, 깐새우) 100g, 녹말 1Ts표고버섯( 작 ... 은 것) 6잎 ( *고기양념 남은 것)애호박(가는 굵기) 1/3개*밀가루 2Ts, 달걀 2개, 식용유 2Ts*초간장: 진간장 2 Ts 식초 1ts 잣가루 2tsMethod콩나물밥밥쌀

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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식생활관리및실습 11주차 흑미자죽 장국죽 북어3색무침 김무침 파래볶음 유밀과 매자과

ts 설탕 1/2ts 고추가루 약간파래볶음파래(마른 것) 10g 설탕 1ts 깨 1/2ts 식용유 1/2Ts 참기름 1/8ts유밀과-매자과밀가루 1C 설탕 1/2Ts 소금 1/2ts ... 식용유 2ts물 2-3Ts 생강즙 1Ts튀김기름물엿 잣가루 2TsMethod흑임자죽흑임자를 체에 받치고 씻어 낸다흑임자를 후라이팬에 튈 때까지 볶는다.-비벼보면 가루가될 정도 ... 는 양질의 단백질이 풍부하면서도 지방질이 적은 식품이다. 또한 맛이 담백하고 간을 보호해주는 아미노산 성분이 많아 해장국으로 많이 애용된다.김무침김은 인류가 이용

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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식생활관리 실습 보고서

g, 청주 1TS, 간장 1Ts, 식용유 2Ts, 후추 1/4ts, 청주 1Ts, 간장 1Ts양념장-간장 4Ts, 고춧가루 1Ts, 다진 파 3Ts, 참기름 2ts, 깨소금 2ts ... 을 들이는 방식으로 요리한다.①필수 아미노산, 칼슘 함량이 많다.②철, 아연, 구리, 망간 등의 미네랄이 풍부하다.③철이 풍부하게 들어있다. 철은 혈액 속 헤모글로빈의 주성분 ... .②콩: 콩의 사포닌 성분은 물과 기름에 잘 녹는 성질이 있어 해조류를 더욱 부드럽게 만들고 지방분을 쉽게 흡수한다.Materials밥-쌀 2C, 물 2C, 무 150g, 굴 120

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.03 | 수정일 2021.11.10

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식생활관리및실습 5주차 김치밥 애탕국 삼색나물(시금치,도라지,고사리) 탕평채

(다진 것) 1/4ts 소금, 후추 약간 실파 30g삼색나물 (시금치, 도라지, 고사리)도라지 80g 소금 1/3ts 식용유 1/2ts 마늘(다진 것) 1/3ts파(흰 부분 다진 것 ... ) 1ts 참기름 1/2ts고사리 80g 간장 1ts 식용유 1/2ts 파(다진 것) 1ts마늘 (다진 것) 1/3ts 참기름 1/2ts 깨소금 1/2ts시금치 100g 소금 1 ... · C가 다량 함유되어 있고 위장 정화, 빈혈, 치매 예방에 도움이 된다.도라지가래 삭힘, 혈당 강하, 콜레스테롤 저하 효능이 있다. 도라지의 사포닌 성분이 가래를 삭히고 혈당

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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채소의 조리 실험

에 5분 담근 후 건진다.C: 팬에 식용유 1Ts를 두르고 얇게 썬 양파 50g을 약한 불에서 2분간 볶는다.D: 팬에 식용유 1Ts를 두르고 얇게 썬 양파 50g을 약한 불 ... 에서 5분간 볶는다.E: 팬에 식용유 1Ts를 두르고 얇게 썬 양파 50g을 약한 불에서 8분간 볶는다.각 시료에 대한 관찰 및 평가를 한다.Result ... 되면서 조직이 연화되어 물렁물렁한 조직감을 가지게 된다. 또, 매운맛, 쓴맛, 떫은맛, 아린맛 등의 불쾌한 맛의 성분을 함유하고 있는 채소들이 많은데, 가열조리를 하게 되면 이러

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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식생활관리및실습 1주차 무우굴밥 생미역오이채 배추김치

굴밥1) 밥쌀 2C, 물 2C, 무 150g, 굴 120g, 청주 1Ts, 간장 1Ts, 식용유 2Ts, 후추 1/4ts2) 양념장간장 4Ts, 고춧가루 1Ts, 다진 파 3Ts ... 가 커진다는 연구결과가 발표되었다. 김치가 위암, 대장암, 간암, 폐암, 방광암 등 다양한 암의 억제에 유익한 것은 김치 속에 항암성분인 인돌-3-카비놀, 아이소사이오시아네이트 ... , 참기름 2ts, 깨소금 2ts , 후추생미역오이채생미역 100g, 오이 1개, 깨소금 4ts, 설탕 2ts, 식초 2ts, 파(푸른 부분 다진 것) 1ts, 마늘(다진 것) 1

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.09 | 수정일 2021.08.20

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[표준과 품질인증]품질경영시스템 구축사례(범우화학공업)

범우화학공업(주)ISO/TS 16949 구축 사례목 차1. 서론 ……………………………………………………………………1P2. 품질경영시스템이란 ……………………………………………··… 1 ... P3. ISO/TS 16949이란……………………………………………………1P4. 범우화학공업의 소개 ………………………………………………1~2P5. 범우화학공업의 ISO/TS 16949 ... ………………………6P7. ISO/TS 16949 품질경영시스템의 도입효과………………………6~7P8. 결론 및 느낀 점………………………………………………………·…7P9. Reference

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.19

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유기공업화학실험 A+레포트 m.p의 측정과 eutectic point

= 0 : 100녹기 시작하는 온도를 TS , 시료가 모두 녹은 온도를 TF 라고 한다.보정 값은 이 두 온도의 평균값으로 구한다.보정 값:2) A:B = 20 : 80녹기 시작 ... 하는 온도를 TS, 시료가 모두 녹은 온도를 TF 라고 한다.보정 값은 이 두 온도의 평균값으로 구한다.보정값:3) A:B = 40 : 60녹기 시작하는 온도를 TS, 시료가 모두 ... 녹은 온도를 TF 라고 한다.보정 값은 이 두 온도의 평균값으로 구한다.보정값:4) A:B = 60 : 40녹기 시작하는 온도를 TS, 시료가 모두 녹은 온도를 TF 라고 한다

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| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.01

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식품화학실험7_Kreis Test,옥도가,산가

를 두고 있다.정색반응을 일으키는 성분은 카아보닐 화합물들 중의 주로 에피하이드린 알데하이드, 즉 2,3-에폭시프로파날임이 알려져 있다.< 그림 2. 플로로글루시놀 ... 적 시험법[ 실험 목적 ]유지는 공기 중에서 쉽게 산화되어 변색, 이취, 독성을 가지는 경우가 많다. 이런 현상은 유지의 산패(rancid)라 하고, 식용유·butter등을 비롯해서 ... 100이하) : 올리브유, 우유유지, 낙화생유, 코코넛 야자유 등요오드가는 공기산화, 가열 열화도가 높을수록 감소하므로 같은 유지를 경시적으로 측정해 보면 산가와 같이 산패

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

= 식식기용포3. 병원 미생물 크기 큰거부터 나열= 곰 효 스 세 리 바4. 미생물 생육 조건 = 수 온 영~5. 미생물 주된 성분 = 단백질6. 식품 변화현상 설명중 틀린 것 ... 살균법19. 세균 번식 잘되는 식품과 거리 먼 것: 산이 많은 식품 (X) / 맞는 것 수(습기)온영 (O)20. 과실 저장고 장기간 저장 방법: 가스저장CA21. 훈연 연기성분 ... 은 일반적으로 ~을 ~에서 ~간 안정화 시키는데 소비한 량 말한다.답 ? 유기물질-20도-5일 / (유!기!이십오!) 유x기 = 이십오129. 용존산소에 대한 설명으로 틀린 것

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| 시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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대기환경기사 실기 총요약 [1~5과목]

) ^{2} {Ts-Ta} over {Ta}TRIANGLE h= {Vs` TIMES D} over {U} ` TIMES `[`1.5+`2.68 TIMES 10 ^{-3} TIMES P ... TIMES D TIMES LEFT ( {Ts`-`Ta} over {Ts} RIGHT ) ] P: mb단위 (1atm=1013.25mb), F=1.8C+32 ((F-32)/1.8 ... ->C)D: 직경, Ts-Ta: 가스-주변공기통풍력 P(mmH2O) =355H LEFT ( {1} over {273+t _{a}} `-` {1} over {273+t _{g

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| 시험자료 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.14

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기본적인 수액의 종류와 작용에 대한 요약 - 한번에 여기 다 있음

수액의 종류하트만액(H/S)- 주성분(L기준): 염화나트륨 6g, 염화칼륨1.4g, 염화칼슘0.27g, 젖산나트륨 3.22g- 효능/효과: 등잔선, 대사성 산증 보정, 수술 후 ... 순환혈장량 보충(혈장과 유사한 전해질 성분)- 사용: 전해질 균형을 맞출 때, 대사성 산증 교정 시, 화상으로 인한 체액 손실 예상 시 사용 / 주로 외과 환자, 산부인과 수술 후 ... 을 보충하기 위해 투여 하기도 한다.하트만덱스액(H/D)주성분(L기준): 염화칼슘 200mg, 염화나트륨 6g, 염화칼륨 300mg, 포도당 50g, 락트산나트륨 6.2g효능/효과

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.22

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평벨트 전동설계

)의 공중합체이고 EPDM은 EPR에 디엔(Diene)성분을 추가한 3원 공중합체 내열·내오존성이 뛰어나므로 고내열성 컨베어벨트 및 내오존성이 필요한 컨베어벨트의 커버고무로 사용 ... 는 긴장측에서 당겨지고 이완측에서 늘어진다 유효장력 Pe=Tt-Ts Tt:긴장측 장력[kgf] Ts:이완측 장력[kgf] 유효장력에 의해서 회전동력이 전달된다 유효장력은 클수록 좋 ... 고 총장력(Tt +Ts)은 작을수록 좋다TsTt15.5.3 긴장측과 이완측 장력계산벨트의 장력 w:벨트의 단위길이당 무게[kgf/m] v:벨트의 선속도[m/sec] θ:벨트의 접촉각

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| 리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.16

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