"유럽에서의 향신료 이용"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 양식 향신료 서양식의 이해 신항로 개척 영국 음식문화 다문화사회와법학

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"유럽에서의 향신료 이용" 검색결과 1-20 / 1,759건

[a+취득자료] 향신료의 의미, 종류, 역사에 대해 조사

식료품상에 간다고 말한다. 이탈리아에서 향신료는 약품의 의미보단 식료품의 일부로 자리매김하고 있다. 고대 로마 사람들은 의사들이 사용하는 식물성 약품과 요리사들이 이용하는 향신료 ... 를 가진다. 콜럼버스의 신대륙 발견, 바스코다가마의 인도항로 개척, 마젤란의 세계일주 등 모든 지리적 탐험에는 향신료의 발견도 큰 의미를 부여한다.유럽인들이 향신료를 본격적으로 사용 ... 향신료를 사용했다는 기록 또한 발견되었다.(2) 고대-근대 시대고대 유럽은들은 천국에서 시나몬과 같은 이국적인 향신료의 향기가 날 것이라고 생각했다. 로마인들은 목욕을 할 때

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.01.22

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역사를 바꾼 17가지 화학이야기 1

에 노출되어 많은 병사들이 목숨을 잃었다.후추와 생강 같은 향신료는 음식의 맛과 향을 돋우는 새로운 차원을 열었고, 유럽 요리사들은 이를 이용하여 독창적인 레시피를 개발했다. 예 ... 어, 향신료는 중세 시대에 세계 일주의 원동력이 되었다. 유럽인들은 향신료를 귀중한 약재로 여겼고, 이를 얻기 위해 동방으로 향했다. 향신료는 유럽 열강의 탐험과 정복을 이끈 원동 ... 력이 되었다.향신료는 당시 유럽에서는 구하기 힘들고 비싼 귀중품이었다. 향신료는 음식의 맛을 좋게 하고, 방부제와 향균제로 사용되기도 했다. 유럽인들은 향신료를 얻기 위해 동방

리포트 | 2페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.01.02

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양식에서의 주료 사용되는 향신료들

향신료(Flower Spice)Caper 케이퍼산지 및 특징케이퍼는 지중해 연안에 널리 자생하고 있는 식물로, 향신료로 이용하는 것은 꽃봉오리 부분이다. 꽃봉오리 는 각진 달걀 ... 비싸다. 물에 잘 용해되며 노란색 색소로 이용 용도: 소스, 수프, 쌀요리, 감자요리, 빵 패스트리에 이용05 줄기&껍질 향신료(Stem&Skin Spice)Chive 차이브산지 ... 목차l.잎 향신료(Leaves Herb) . . . . . . . . . . . . . . . . 3pll.씨앗 향신료(Seeds Spice

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2024.10.30

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음식과세계문화 2025-1 중간 기말 최신 기출

것은?1) 오늘날 황허 이북지역은 밀가루 주식, 양쯔강 이남지역은 쌀 주식으로 식습곤이 형성되었다.2) 실크로드를 통해 유럽과, 해로를 통해 동남아시아 국가들과의 교역으로 향신료 ... 에도 말고기를 즐겨 먹는다.3) 쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다.4) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.4. 메소포타미아 문명에 대한 설명 ... 과 병아리콩의 원산지이다.5. 베트남 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은?1) 남부지방으로 갈수록 향신료를 풍부하게 사용하여 음식의 맛이 단 편이다.2) 부식으로 해산물에 비해 육류 소비

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.06.22 | 수정일 2025.07.23

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(독후감)세계사를 바꾼 13가지 식물

다는 것이다. 이 향신료 무역을 위해 스페인과 포르투갈 등 유럽의 여러 나라가 뛰어들었고 이는 대항해시대를 열게 만들었다. 한때 후추는 금보다 더 비싼 가격에 거래되었으나 다른 향신료 ... 지이고 유럽으로 건너가서 오랫동안 관상용 식물로만 재배되었다. 처음 토마토를 먹게 된 계기는 아마 굶주림 때문일 거라고 추측된다. 나폴리에서 처음 요리에 이용할 때만 해도 고급 ... 음식 재료가 아니었다고 하는데 점차 이탈리아의 음식문화를 대표하는 재료로 자리 잡게 된다.후추는 향신료로 음식에 풍미를 더하는 용도로 사용되지만 당장 먹고살기 힘든 사람에게는 큰

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.04

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[생활과학과] 2024년 2학기 식생활과문화 출석수업대체시험 핵심체크

명지 중심의 식생활 발달- 중국문화권 : 쌀이 주식, 주로 돼지고기 사용, 장문화가 발달- 인도 문화권 : 채식 중시, 향신료 발달, 양과 닭을 주로 이용- 중동문화권 : 강한 향신 ... 료 사용, 양고기를 주로 이용- 유럽문화권 : 밀이 주식, 주로 쇠고기나 돼지고기 등의 육류나 육가공품 발달- 중략 -

방송통신대 | 14페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.10.23

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세계의음식음식의세계 교재1장을 참고하여음식과 문화의 다양성 주요개념설명하고 우리나라 음식문화중 세시풍속과 음식에 관하여 설명하시오00

한 영토와 다양한 민족을 포함하는 국가로, 지역별로 특색 있는 음식 문화가 존재합니다. 북쪽은 밀가루 기반의 음식이 많고, 남쪽은 쌀을 주식으로 하며, 동남아 지역은 향신료를 많이 ... 에서는 신선한 해산물과 채소를 자주 사용하고, 향신료를 적절히 활용하여 맛의 깊이를 더합니다.동남아 지역: 중국의 동남아 지역은 강한 향신료를 많이 사용하는데, 이 지역의 음식은 고추 ... , 마늘, 생강 등을 기본으로 한 강한 맛을 특징으로 합니다.-발효와 향신료 사용중국 음식에서는 발효와 향신료가 중요한 역할을 합니다. 두부와 된장을 비롯한 발효 식품이 자주 사용

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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음식과문화 필기 a+

의 곡물류)- 다양한 먹거리가 생산된다.- 가공품이 발달되었다.- 음식의 종류가 다양하다.- 찰기 있는 쌀을 이용한다.- 적당량의 향신료를 이용한다.•열대 (주요 생산품 낙타, 물소 ... , 목죽, 유제품, 쌀, 옥수수, 밀, 콩, 땅콩, 열대성 과일, 어패류, 각종 향신료)- 과다한 향신료 사용- 기름을 이용한 조리법 발달- 음식의 종류가 비교적 적음- 채소 대신 ... 에 이들 지역 이의 사람들은 일찍이 이것들을 맛볼 수가 없었다. 대항해 시대를 통해 유럽인들이 동 남아시아에 진출하면서 이 향신료의 맛을 알게 되어 이것을 유럽에 전했고, 이를 가

시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

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유럽의 역사와 문화 2021 1학기 중간 대체 레포트

과 허브를 이용하기도 했다. 그리고 상대적으로 향신료에 비해 고기는 저렴했기 때문에 고기를 저장할 목적으로 비싼 향신료를 사용했다는 설명은 설득력이 떨어진다.향신료가 필요했던 이유 ... 는 향신료는 없어서는 안 되는 필수 품목이었다. 우선, 향신료의 용도에 대한 잘못된 역사해석을 우선적으로 지적할 필요가 있겠다. 가장 큰 오해는 고기가 부패하는 것을 막을 용도로 향신 ... 료, 특히 후추를 사용했다는 것이다. 그러나 당시 기록에 따르면 고기는 주로 신선한 상태로 요리 해 먹었고 고기를 저장하는 데는 주로 소금을 사용했으며, 때로 유럽에서 자라는 타임

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.05

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향신료 종류별 특성

. 향신료의 종류1) 사용 목적에 따른 분류① 냄새*세이지원산지 : 지중해 연안, 유럽 남부효능 : 강장·소염·살균작용, 소화촉진, 방부효과맛 : 자극적인 맛향 : 톡 쏘는 향세이지 ... 에서는 오래 전부터 명주나 무명을 물들이는 데 터메릭을 썼다. 현대에 와서는 카레에 색과 맛을 내는 향신료로, 겨자를 만들 때 가미하는 착색제로 쓰이고 있다.*사프란원산지 : 유럽 남부 ... 파프리카는 터키를 대표하는 향신료로 오스만제국 당시 헝가리로 전파되었다. 우리나라에서 파프리카는 채소류의 단맛을 내는 채소를 지칭하지만 유럽 특히 헝가리에서 파프리카는 매운 고추

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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[생활과학과] 2023년 2학기 식생활과문화 출석수업대체시험 핵심체크

명지 중심의 식생활 발달- 중국문화권 : 쌀이 주식, 주로 돼지고기 사용, 장문화가 발달- 인도 문화권 : 채식 중시, 향신료 발달, 양과 닭을 주로 이용- 중동문화권 : 강한 향신 ... 료 사용, 양고기를 주로 이용- 유럽문화권 : 밀이 주식, 주로 쇠고기나 돼지고기 등의 육류나 육가공품 발달- 중략 -

방송통신대 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

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[식생활과문화] 유럽과 아프리카의 식문화 중 각 나라별 민족음식 특징과 조리법, 유래

, 채소를 이용하여 버터, 달걀, 양념, 향신료를 사용하는 전통적이지만 숙련된 요리법이 많다.- 에스카르고 : 달팽이 딱지를 떼고 소금 넣은 식초에 약 2시간 동안 담근 후 끓는 물 ... 한다. 부드럽고 걸쭉한 식감을 위해 감자를, 향신료로 칠리, 월계수잎, 백리향을 사용한다. 기호에 따라 달걀 면 슈페츨레와 함께 곁들여 먹는다. 목동들이 남는 고기와 야채를 모아 ... 를 내쫓았는데 아파트 계단에서 수르스트뢰밍 통조림을 개봉했기 때문이라 한다. 왕족과 귀족이 먹는 고급스럽고 화려한 음식 문화가 발달했다. 향신료를 많이 사용하지 않고 신선한 식재료

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.12

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음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

아시아의 음식문화6주차 : 신세계와의 음식문화 교류7주차 : 유럽의 음식문화8주차 : 아메리카의 음식문화9주차 : 오세아니아와 아프리카의 음식문화10주차 : 향신료 및 종교와 음식 ... 여 달여내는 방법쭈법약한 불에서 오래 익혀내는 방법쉰법훈제하는 요리방법카오법불에 직접 굽는 요리방법05. 조미료와 향신료를 이용한 풍부한 맛1) 중국요리의 메뉴판 : 조리법 ... -> 주재료 -> 써는 방법 의 순서로 조합.1. 로우 : 돼지고기 2. 니우로우 : 쇠고기 3. 양로우 : 양고기- 중국 음식은 향신료와 조미료를 사용하여 풍부하고 다양한 맛을 가짐

시험자료 | 178페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.01.14 | 수정일 2025.02.04

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문갑순의 <사피엔스의 식탁>, 음식이 인류 문명의 진화를 이끌었다.

었다.인류사에 향신료가 화두로 떠오른 것은 중세 유럽이다. 향신료를 듬뿍 사용한 식탁은 부자와 권력자들의 신분을 상징했고 이들은 따라하고 싶은 대중의 열렬한 욕망의 대상이 되 ... ?옥수수 3종의 곡류와 콩류의 대표 격인 메주콩, 덩이줄기작물인 감자, 설탕의 재료인 사탕수수와 과일인 바나나나 등이다. 아울러 여기에 더해 생선과 함께 향신료, 커피, 차, 초콜릿 ... 항생제 남용이 어촌을 황폐화시키고 있다. 수질 오염도 심각하다.4) 향신료와 설탕, 그리고 기호 식품들생존에 필수품은 아니지만 인류의 식생활을 변화 있고 윤택하게 만들어준 새로운

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.17

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종류별 향신료의 특성 30가지

(Black Pepper)- 후추는 고기의 누린내를 없애주는 효과가 있으므로 일찍부터 향신료로 이용하여 왔다. 검은 후추를 만들기 위해 아직 녹색을 띠고 있는 설익은 후추를 수확하여 뜨거운 ... 하나다. 마살라 차이를 만들 때도 카다멈이 쓰인다. 중동에서는 카다멈 가루를 단 음식에 넣는 향신료로 쓴다. 커피와 차에 타먹기도 한다. 북유럽에서는 카다멈이 제빵에 쓰인다.13 ... < 잎과의 향신료 >1. 바질 (Basil)- 바질은 꿀풀목 꿀풀과 속한 한해살이풀이다. 잎은 연한 녹색의 타원형으로 길이 1.5~5cm, 너비 1~3cm 정도이다. 지중해 요리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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[생활과학과] 2022년 2학기 식생활과문화 기말시험 핵심체크

명지 중심의 식생활 발달- 중국문화권 : 쌀이 주식, 주로 돼지고기 사용, 장문화가 발달- 인도 문화권 : 채식 중시, 향신료 발달, 양과 닭을 주로 이용- 중동문화권 : 강한 향신 ... 료 사용, 양고기를 주로 이용- 유럽문화권 : 밀이 주식, 주로 쇠고기나 돼지고기 등의 육류나 육가공품 발달- 중략 -

방송통신대 | 66페이지 | 10,800원 | 등록일 2022.11.01

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바다의 제국을 보고-(세계체제론적 관점으로)

하면 1부는 향신료에 대한 유럽의 욕망을 보여준다. 포르투갈은 향신료의 원천지 인도에서 강제 교역을 펼치며 엄청난 자본을 축적하게된다. 2부는 영국의 설탕과 노예무역의 이면적 실상 ... 을 보여준다. 영국은 무임금 노동과 비인륜적인 노예매매 및 설탕 무역을 통해 거대한 이윤을 창출했다. 3부는 유럽의 욕심으로 향신료, 설탕에 이은 직물을 찾아 떠나는 내용 ... 월러스턴의 세계체재론과 이론의 한계를 중심으로 자본주의 사회를 발전시킨 유럽의 배경을 자세히 알지 못했으나, KBS 4편의 바다의 제국 다큐멘터리를 보고 16세기 이전 오랜 침체

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.07

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욕망이 세계화에 미친 영향

]이 우리의 삶의 터전을 하나로 연결하는 세계화에 어떤 영향을 미쳤는지에 대해 여러분의 생각을 이야기해 주세요.대항해시대의 사람들의 욕망은 향신료였다. 유럽인들에게 향신료, 특히 ... 향신료를 독점하고 있었던 베네치아 상인과 이슬람 무역상이 아닌 바닷길을 통한 새로운 향신료 수급 수단을 개척하고자 하였다. 이러한 새로운 항로의 수요는 항해술이 발전하는 계기가 되 ... 었고, 항해술의 발전은 바스코 다 가마의 인도 항로 개척과 마젤란의 최초의 세계일주 항해로 이어졌다. 사람들의 향신료에 대한 바람이 진정한 의미에서 지구 전체를 연결하게 만든 것이

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.13

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바다의 제국 줄거리 및 느낀점 감상문 (무역학개론)

를 찾고 있었다. 이것은 해상 무역을 통해 향신료 무역선 항로와 프레스터 지대를 찾는 항해로 시작되었다.포르투갈은 1497년에 리스본에서 세 개의 주요 배를 타고 항해했고 유럽과 인도 ... 는 매우 귀한 향신료였다.유럽인들은 소량으로 맛을 낸 후추의 매력에 빠져 베네치아를 거쳐야 하는 그들만의 블랙골드(고추)를 가질 수 있는 길을 찾기 시작했다. 이 기간 동안 유럽군 ... 의 아시아 진출은 다음과 같은 이유로 요약될 수 있다. 첫 번째는 베네치아가 독점하고 있는 향신료 무역에 뛰어들어 유럽 전역에 보급하는 것이었고, 두 번째는 종교적 목적이 있

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.14

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음식과 세계문화 3주차

와 서양음식문화의 특색이 더해져 형성됨, 실크로드를 통해 유럽문화와 교역, 해로를 통한 동남아시아 국가와 교역, 향신료를 포함한 농산물의 도입과 토착화가 이루어짐음식에 대한 관심- 주 ... 하므로 재료의 맛과 영향을 잘 유지할 수 있음- 기름을 사용할 때 : 파, 마늘, 생강 등의 향신료를 넣어 독특한 향미를 내게 함, 녹말을 이용한 소스를 사용함으로써 느끼함을 줄여주기도 함 ... : 불에 직접 굽는 조리법5. 조미료와 향신료를 이용한 풍부한 맛- 조리법 -> 주재료 -> 써는 방법 순서로 조합- 로우 : 돼지고기 / 니우로우 : 쇠고기 / 양로우 : 양고기

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.04

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