"우유식빵"의 검색결과 입니다.

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"우유식빵" 검색결과 1-20 / 1,583건

도토리 우유식빵의 품질 특성 (Quality Characteristics of Acorn Bread added with Milk)

한국식생활문화학회 김정미, 주정임

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.12 | 수정일 2025.05.09

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블루베리 발효액종의 첨가량에 따른 우유식빵의 품질특성 (Quality characteristics of milk bread added blueberry starter)

한국식품저장유통학회 황금희, 정희남, 최옥자

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.18 | 수정일 2025.05.10

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부분배치법을 활용한 울금 분말 첨가 우유식빵의 관능적 영향 인자 탐색 (Investigation of Factors on the Sensory Characteristics of Milk Bread with Tumeric Powder (Curcuma longa L.) Using Fractional Factorial Design Method)

한국식품영양과학회 정경임, 박재하, 김미정

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

날짜 : 2021년 5월 1일제목 : 우유 식빵 제조실험 목적 : 우유 식빵 제조 실습을 통해 제빵 공정을 이해한다.실험 원리밀가루밀은 품종, 생육조건에 따라 초자질, 중간질 및 ... 를 써서 급히 부풀리는 무발효빵이 있는데, 발효빵으로 대량 제조되는 것은 식빵이다. 발효빵은 곡분에 설탕ㆍ쇼트닝ㆍ버터ㆍ우유 또는 탈지분유ㆍ이스트ㆍ식염 등을 넣어 반죽해서 부풀려 만드 ... 는데, 산도 조절을 위해 탄산칼슘을, 영양 강화를 위해 비타민 B1, 라이신 등을 첨가하기도 한다.식빵 재료 특성효모는 당을 이용하여 알코올 발효를 한다. 알코올 발효 시 알코올

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

식품가공학 및 실험I 레포트Gluten 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵, 소시지빵)이름: ***학번: 20********제출일: 2021. 05. 24.1. 실험 제목 ... 중의 당을 발효하여 알코올과 탄산가스를 생성한다. 탄산가스의 압력에 의해 반죽이 팽창한다.4. 실험 방법[우유식빵 만들기](1) 실험 재료 및 기구: 강력분 600g, 우유 ... ~95% 조건에서 40~45분간 발효한다.b. 반죽이 팬에서 1cm 밑까지 올라오면 계란물을 발라주고 오븐 온도 180 ℃에서 25~30분간 굽는다.5. 실험 결과우유식빵과 소시지빵

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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Agrobacterium spp. R259 KCTC 10197BP로부터 생산된 β-Glucan 함유 우유식빵 저장 중 품질특성 (Storage Quality Characteristics of Milk Bread Added with β-Glucan from Agrobacterium spp. R259 KCTC 10197BP)

한국식품영양과학회 김미리, 강은영, 양윤형, 오상희, 이정희, 장규섭, 김미경, 조한영

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.17 | 수정일 2025.05.22

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우유단백질-검류 복합체 첨가에 따른 밀가루 반죽의 특성과 냉동-해동을 반복한 냉동반죽으로 제조한 식빵의 노화에 미치는 영향 (Effects of Milk Protein-Gum Conjugates on The Characteristics of The Dough and Staling of Bread Made of Frozen Dough During Freeze-Thaw Cycles)

한국식품저장유통학회 은종방, 최성희, 윤영, 김영호, 김영수

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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우유식빵 보고서

실험 보고서*우유식빵*학과: 식품가공학과학번: 08121314이름 :공형진0. 실험 목적* 우유 식빵을 만드법에 대하여 알아보자.1. 실험 재료와 기구* 재료 : 강력분 1000 ... g, 우유 680g 생이스트 25g, 이스트 푸드 1g, 소금 20g, 설탕 50g, 버터 40g(쇼트닝도 상관없음)* 기구 : 식빵팬, 저울, 오븐, 발효기, 스크레이퍼, 밀대2 ... 철판에 식빵팬을 나둘떄의 일정한 간격을 두어 굽기를 한다.5. 실험 사진(식빵 팬에 담겨져 있는 2봉식빵)오븐기 ( 2봉 우유 식빵 완성 )( 2봉 우유식빵을 반으로 쪼개

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.25

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우유식빵한글및영어

저는 우유식빵에 대해서 조사를 하였습니다.I took a census about Milk-Table bread.먼저 제빵에서는 항상 기본재료인 밀가루가 100%입니다.In ... 습니다.Than, We takes so easily when choose to amount of usage into baking.간단하게 말해서 강력분 200g으로 우유식빵을 만들려고 했 ... 다면 우유의 양은 200g x 0.68 (68%)=136g 이런것입니다.To put it simply, If you want to bake a Milk-Table bread which

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.20

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제빵이론 및 실습- 식빵(풀먼브레드, 우유식빵, 버터식빵) 레포트

제빵실습보고서-식빵-(풀먼브레드, 우유식빵, 버터식빵)--------------------------------------------------((목차))Ⅰ. 빵의 기원 및 식빵 ... ): 반죽을 두 번 진행하는 스펀지 도우법 으로 만든 식빵?사용하는 재료에 따른 분류- 우유 식빵(Milk Pan Bread): 우유를 넣어 만든 식빵- 생크림 식빵(Fresh ... 을 넣어 만든 식빵. 크림법으로 토핑물을 만들어 사용한다.Ⅱ. 식빵 제작 실습ⅰ사용 재료 및 배합표≪일반적인 우유식빵 배합표(p.96)≫≪실습에 사용되어진 우유 식빵 배합표≫강 력 분

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28

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[식품가공학및실험1](A+평가)예비 제빵(모카빵 or 우유식빵)

※실험제목제빵(모카빵 or 우유식빵)※실험목적빵을 만드는 과정과 특성을 알아보고 빵을 만들 때 사용하는 재료의 각 특성을 파악할 수 있다.※이론 및 원리1. 빵의 분류밀가루에 물 ... 하게 넣고 굽는 빵(식빵)② 직소빵(Hearth bread) : 반죽을 빵틀에 넣지 않고 굽는 빵(크림빵, 팥빵)(5) 발효 유무에 의한 분류① 발효빵 : 효모의 발효로 생긴 탄산가스 ... 를 이용하여 만든 빵(식빵, 고뻬(koppe)빵, 롤빵, 과자 빵)② 무발효빵 : 팽창제에 의해 생긴 가스를 이용하여 만든 빵(비스킷, 조리빵, 각종 케이크, 도넛, muffin)2

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2018.04.10

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모카빵 소보로빵 우유식빵 옥수수식빵 모카빵 스위트롤 제빵기능사 실기시험 요점들!

를 자르면서 섞어준다. 손으로 살살 비벼주고 많이 덩어리가 지면 밀가루를 더 위에 뿌려 주면서 한다.우유식빵 (시험시간 : 4시간)스트레이트법강력분100%1200g우유68816이스트 ... , 180g⑤ 둥글리기⑥ 중간발효* 534g 짜리 반죽으로 우유식빵 4개를 만들 경우(단, 분할하기까지 손실률은 1.98%)* 밀가루 무게= 밀가루(100)x총반죽의 무게(x ... 20100설탕40200계란24120B.P1.57.5우유1260소금0.63★ 전처리건포도는 따뜻한 물에 10분간 담가 놓은뒤 체에 받쳐 물기를 빠지도록 준비한다. (물기를 행주 혹은

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.28

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[식품가공학]우유식빵의 제조

“ 식품 가공학 및 실험 ”< 우유식빵 만들기 >실험목적 : 우리나라사람들이 많이 먹는 식빵 중 우유가 들어간 우유식빵을 만들어 본다.이론 및 원리빵- 밀가루에 물을 비롯한 부 ... (yeast)를 사용하여 발효로 생기는 탄산가스로 부 풀게 한 것. 식빵류, 과자빵(단팥빵, 크림빵), 증기빵류 (호빵), 이스트도너츠류,Danish pastry 등이 있다.무발효빵 ... - 식빵에는 마가린 또는 쇼트닝을 넣는데, 근래에는 쇼트닝을 많이 쓴다. 제빵에 쓰이는 지방을 일반적으로 쇼트닝이라 하나 특히 수소를 첨가한 경화 동 식물유에 액체기름을 잘 섞

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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[식품공학] 제빵(우유식빵의 제조)

Milk Bread Making1. 실습목적우유 식빵을 만들어 봄으로서 제빵 기술을 익히도록 한다.2. 이론제과와 제빵의 가장 큰 차이는 이스트의 유무이다. 제과는 이스트를 사용 ... 의 종류에는 우유식빵, 건포도 식빵, 보리 식빵, 당근식빵, 페스트리 식빵 등이 있다. 식빵의 크기에 대해 분류하면 큰 식빵과 작은 식빵류로 분류할 수 있다. 큰 식빵류로서는 풀먼 ... 하지 않지만 빵은 이스트를 넣어 발효시킨 반죽을 이용하여 만든다.식빵류 중 식빵(white bread)은 밀가루를 주체로 한 것으로 토스트(toast bread)라고도 한다. 식빵

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18

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[식품공학]직접법(straight dough process)을 이용하여 우유식빵 제조

) / 38~40℃(40~45분, 비상법)⑪ 굽기 : 윗 불 180℃ 아랫 불 230℃ (30~35분)4. 결과 및 고찰? 표준 믹싱, 오버 믹싱 우유식빵의 관능검사 결과 및 고찰 ... ≪식빵 제조≫1. 서론▶ 빵의 정의빵은 밀가루, 이스트, 물, 소금 등 기본적인 재료를 믹서기로 혼합하여 글루텐을 발전시 킨 뒤 이스트의 발효로 팽창시켜 팬을 사용하여 구워낸 ... 으로 불리어 지고 있다.▶ 식빵류- 식빵밀가루를 주체로 한 것으로 큰 식빵류와 작은 식빵류로 분류한다. 큰 식빵류는 풀먼 브 레드, 원로프 브레드, 바게트 크기 이상의 프랑스 빵

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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[식품가공학] 표준믹싱과 오버믹싱에 따른 우유식빵의 품질특성

식빵의 품질은 떨어지게 된다.본 실험에서는 동일한 재료로 표준믹싱과 오버믹싱을 시행한 후 우유식빵을 제조하였고 제조한 우유식빵과 시판 식빵의 관능평가를 실시함으로서 믹싱 정도 ... 가 우유식빵의 품질특성에 미치는 영향을 검토하였다.2. 문헌고찰< 빵 또는 떡류의 정의 및 규격 >빵 또는 떡류는 식품위생법이 정하는 바에 의하여 식품공전에 의거한 기준에 맞아야한다 ... 것으로 토스트(toast bread)라고도 한다. 식빵의 종류에는 우유식빵, 건포도 식빵, 보리 식빵, 당근식빵, 페스트리 식빵 등이 있다. 식빵의 크기에 대해 분류하면 큰 식빵

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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[A+] [방송통신대] [방통대] [식품영양학과] 식사구성안을 활용한 식단 작성

에 맞게 선택2. 식사구성안을 이용한 식단 작성◼︎ 권장식사패턴( B )타입, ( 1,900 )kcal열량(kcal)곡류고기・생선・달걀・콩류채소류과일류우유・유제품류유지・당류(1 ... g (1)양배추21g (0.3)건다시마10g (1)과일류2샤인머스켓 100g (1)배 100g (1)우유·유제품류1호상요구르트 100g (1)유지·당류4유지 및 당류는 조리 시 ... 느타리버섯볶음알배추곡물식빵사과액상요구르트곡류3쌀밥210g (1)국수 63g (0.7)잡곡밥210g (1)곡물식빵35g (0.3)고기·생선・달걀·콩류4돼지고기 60g (1)메추리알60

방송통신대 | 4페이지 | 3,300원 | 등록일 2025.02.12

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어린이집 영아 오감 프로그램

, 우유,큰 대접, 숟가락10나는 할 수 있어요Ⅱ&움직이는 것이 재미있어요Ⅰ식빵 놀이1. 식빵을 만지며 모양 찍기를 해요1) 식빵을 자유롭게 탐색 & 먹어보기2) 다양한 모양 틀 ... 두꺼비집 만들기3) 두꺼비 집 속 영아들의 사진을 숨겨놓고 영아들이 미역을 만지며 직접 찾아보도록 하기미역, 코팅된 영아사진,물이 담겨진 그릇9나는 할 수 있어요Ⅰ바나나 우유 만들 ... 기바나나우유 만들기1) 바나나를 다양하게 탐색하기2) 바나나 껍질을 스스로 벗기기3) 바나나를 대접에 넣고 숟가락으로 으깨기2) 으깬 바나나에 우유를 넣고 섞어준 뒤 먹기바나나

서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.17

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특수교육학과 실과 지도안(교사 활동)

을 듣고 활동 순서를 이해함.- 재료: 식빵, 계란, 치즈, 채소(토마토, 양상추 등), 과일(바나나, 사과), 우유- 도구: 토스터기, 도마, 나이프(플라스틱 안전 칼), 접시 ... 식사를 매일 먹나요? 오늘 아침엔 뭘 먹었는지 한번 이야기해볼까요?- 왜 아침 식사가 중요할까요??식습관과 관계된 퀴즈 진행- 균형 잡힌 아침 식사(밥, 과일, 우유 등)와 불균형 ... ) 균형 잡힌 아침 식사(밥, 과일, 우유 등)와 불균형한 식사(과자, 탄산음료 등)의 사진을 보여주고 비교.2) 퀴즈 또는 간단한 게임 활용3) 음식 만들기를 위한 재료 준비1

리포트 | 3페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.12.05

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학교급식표준레시피 4

메뉴명바나나식빵말이(중식)? 어울리는 식단 또는 행사브로콜리 감자스프 / 양식의 날사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준바나나50g*100=5kg식빵 17.5g*100 ... =1.75kg꿀(시럽) 12.98*100=1.3kg버터 0.45kg조리 방법1. 식빵의 테두리를 잘라낸다.2. 테두리를 잘라낸 식빵을 밀대로 밀어 납작하게 만든다.3. 납작해진 ... 식빵위에 꿀(시럽)을 바른다.4. 그 위에 껍질을 벗긴 바나나 하나를 통째로 올린다.5. 식빵으로 바나나를 돌돌만다.6. 코팅팬에 버터를 바르고 식빵말이 바나나를 200℃에서 5~8

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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