"외브리소스"의 검색결과 입니다.

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식문화 프랑스 식문화 프랑스 음식문화 임산부 영양 교육 샤또 마고 각국의 음식 식품위생직

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"외브리소스" 검색결과 1-20 / 65건

프랑스의 식문화와 식사예절 정리 레포트

주는 양쪽 요리에 다 어울린다. 마시는 목적 외에 요리의 맛을 돋우고 부드럽게 만들기 위한 조미료의 성격으로도 이용된다.향신료는 원형의 잎이나 알갱이를 그라인더로 갈아 조리할 때 ... 고 있다.프랑스 요리는 소스를 주로 하여 소재를 맛본다고 해도 과언이 아닐 만큼 소스가 중요한 구실을 하며, 많은 종류가 사용된다. 흔히 시판되는 소스(우스터 소스)를 쓰지 않고, 그 ... 요리에 적합한 맛의 소스를 요리의 일부로서 만들어 사용한다. 이러한 조미료를 요리 종류에 따라 알맞게 골라 구사함으로써 프랑스 요리의 미묘한 맛을 창출해 낸다.세계적으로 유명

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.25 | 수정일 2025.08.14

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프랑스의 식생활문화

5위 수준의 밀과 그 외 보리, 귀리, 옥수수, 쌀 , 담배 등이 많이 생산.1) 고대 - 옛날 골(Gaul)족이 살던 곳. - 골족의 입맛은 거칠었으며 이 후, 프랑스 족 ... ④ 틀에 박힌 방식으로 현대화하 지 말 것 ⑤ 새로운 테크닉에 대해 연구할 것 ⑥ 마리네, 말리기, 발효를 피할 것 ⑦ 브라운소스와 화이트소스의 경계를 없앨 것 ⑧ 영양학을 공부 ... 은 소스에 있다. 마리네이드(소스)- 주재료에 향신료와 여러 가지 재료를 넣고 푹 고아낸 스톡이 기본 화이트스톡- 생선, 닭고기, 송아지고기 등 브라운 스톡- 쇠고기나 송아지고기 등

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

을 이용하여 튀기는 조리방법으로 140~190도가 좋고 주로 육류,가금류,채소,생선조리에 이용한다. 특히 채소는 영양성분이나 그 외의 다른 수용성 물질이 용출되어 손실되는 일도 적 ... 으로 결혼식장에서 사용하는 부케와 어원이 같다고 한다. 일반적으로 부케 가르니는 타임, 월계수잎, 파슬리 줄기를 샐러리에 묶어서 만든 향신료이다. 주로 소스,스튜를 만들 때 향을 내 ... 거나 잡내를 제거하기 위하여 사용한다.브리데(Brider) : 가금이나 야조의 몸,발,날개 또는 육류나 생선의 형태를 보존하기 위해서 실과 바늘로 꿰메는 과정이다.씨즐레

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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식문화 요점정리

): 요구르트에 설탕, 물 섞은 청량음료, 다히를 희석한 것(3) 코코넛수5) 피클: 아차르 / 차즈네: 걸죽한 소스6) 다양한 과일7) 탈리: 인도 정식요리 중 금속으로 만든 ... 곰팡이), 로크포르(푸른곰팡이), 염소치즈, 브리(지방), 에멘탈(큼), 고우다4) 달팽이요리5) 푸아그라6) 부이야베스: 생선탕, 세계 3대스프(중국 샥스핀, 태국 똠양꿍, 프랑스 ... 값 0.8% 미만, 드레싱, 향유(2) 일반 올리브오일(국내 퓨어올리브오일): 그 외의 것 정제, 높은 발연점, 튀김, 고온 조리4. 식사코스1) 안티파스토: 전채요리2) 포르마

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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[세계식생활과 문화] 프랑스의 식문화 조별과제 PPT & 발표자료

대표음식 식문화 포도주 발달 소스 발달 향신료 발달세계식생활과 문화 프랑스 포도주 (Wine) 1. 왕족 , 귀족 문화 → 음식의 고급화 마시는 목적 이외의 조미료의 성격 ... 으로 발달 포도주를 이용한 요리 : - 비프 부르기뇽 , 코크 오반 - 포도주로 소스를 만듦 - 쉰 포도주는 샐러드에 곁들어 먹음 → 발사믹 식초 국가정보 음식문화 지역특징 대표음식 식 ... (Camembert) - 브리 (Brie) - 크로탱 드 샤비놀프랑스의 지역적 특징세계식생활과 문화 프랑스 향토요리 1. 국가정보 음식문화 지역특징 대표음식 식문화 “ 부야베스

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.29 | 수정일 2021.08.30

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지역사회간호학실습 A+ 자료입니다. (보건소 교육) 임신부 식단 보건교육

은 리스테리아균이 쉽게 발생하는 치즈 종류오 피하는 것이 좋으며 , 그 외에 체다 , 파마산 , 모짜렐라 , 리코타 , 크림치즈와 가공치즈는 섭취해도 됩니다 . 브리치즈 , 까망베르치즈 ... 이 잘 된다 . 철 임신 중기 이후에는 하루에 필요한 철을 식품으로 충족시키기 어려우므로 식사 외 철 보충제를 먹는 것이 좋다 . 1. 필수 영양소 임신부의 철 권장 섭취량은 1 일 ... , 에그타르트 , 푸딩 , 날달걀로 만든 소스류 등을 조심해야 한다 . 2. 덜 익은 달걀이 포함된 음식3. 피해야 할 음식들 목장이나 해외여행에서 접할 수 있다 . 이런 식품

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.01 | 수정일 2020.07.24

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비즈니스 아웃소싱 플랫폼 업체 검토

(1) 비대면 trend(untact)가 있다.금융권에서 비대면이 허용되었다. 카카오뱅크는 유베이스(170명), K뱅크는 브리지텍(200명) 등을 활용한다. 기존의 시중은행 ... 성합성, AI 솔루션 등을 만들기 위해서는 데이터가 필요하다. 수많은 음성 데이터, 대화 데이터를 활용하여 AI 챗봇을 만들 수 있다. 데이터만 있다면 나머지는 오픈소스로 개발 ... 의 양대 산맥은 ‘기능’과 ‘애착’이다. 앞에서 말한 업체의 AI는 기능을 강조한다. 이 외에 소셜 챗봇으로 애착을 강조하는 업체도 있다. 이른바, 쓸데없는 대화를 하는 AI다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.08

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세계의 음식 음식의 세계 정리

튀긴 커틀릿4. 순도유지법- 독일에서는 맥주 양조방식이 1516년 이래 법으로 정해져 있는데 이 법에 의히면 호프, 물, 맥아의 순수 자연원료 외에 방부제 같은 화학물질을 첨가혐 ... , 생선 등과 갖은 주재료의 채소를 살짝 익혀서 소스에 찍어먹는 것34. 우리나라의 부식 중 구이에 해당하는 적은 생선이나 고기등을 양념하여 대꼬챙이에 꿰어 불에 굽거나 지진 것 ... 를 대표할 수 있는 음식- 크레이프, 부야베스, 브리, 까망베르 치즈, 보졸레 와인, 바게트26. 태국의 남부지역의 전통 음식은 인도의 영향으로 자극적인 향신료와 카레를 사용하고 특히

방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21

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식품위생학_식중독_식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

브리음(10~12분)- 카나가와 현상 : 병원성 균주 형액한천배지 배양시 균의 주변에 투명한 용혈환을 生, 내열성 용혈독(내독소)- 증상 : 이질, 콜레라와 유사(수양성 설사. 점액 ... 식중독 사건⇒ 주 병원소 : 소(분쇄육)⇒ 오염수 음용 및 수영⇒ 잠복기가 긴편(3~8일)⇒ 용혈성요독증후군 : 노약자, 어린이 발병- 그 외 장관읍집성 대장균? 아리조나 식중독 ... ) 독소형 식중독- 외독소, 발열 거의 ×? 포도상구균 식중독- 원인균 : Staphylococcus aureus(황색포도상구균)- 화농균 : 상처침입해 염증 유발- 자연계에 널리

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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다문화 나라별 건강관련 전통

%), 카자흐족 (5.9%), 브리야트계 (2%) 등 17 개 부족 주요내용 언 어 할흐 몽골어 90%, 키릴문자 , 문맹률 5% 이하건강관련전통 갓 죽인 동물의 혈액 ( 일반적으로 소 또는 ... 소변을 마시면 병이 낫는다고 믿음 찬물 속을 걸으면 편도선염에 걸림 화상치료 : 갓 잘라낸 개의 귀를 붙임 위장 질환 : 발효한 말의 젖을 먹음 근육통 , 관절통 : 온천 그외 ... - 버터가 듬뿍 들어간 크루아상 , 크림소스파스타 , 두툼한 스테이크 , 달콤한 케이크 등 우리가 소위 살찐다고 생각하는 음식들이 많다 . 그러나 프랑스는 경제협력개발기구

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.02.26 | 수정일 2018.02.28

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프랑스음식문화를 소개한 자료입니다.

기도 합니다. 뜨거울 때 먹어야 제 맛을 느낄 수 있으며 버터소스가 나올 때는 빵과 에스카르고에 소스를 듬뿍 묻혀 먹습니다.2)푸와그라푸와그라는 프랑스어로 '살찐 간(fat liver ... . 접종하여 만든 로크포르, 염소젖으로 만든 염소치즈, 지방함량이 많아 부드러운 브리, 스위스 음식인 퐁듀에 사용되는 에멘탈, 원산지가 네덜란드인 순한맛의 고우다 등이 있습니다.6 ... 지방 역시 시드르(cidre)를 생산하며 그 외에도 디제스띠프(dig stif)혹은 아뻬리띠프(ap ritif)로 마시는 꿀로 만든 술이 있다.-크레프 오 프뤼 드 메르 (crpes

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12 | 수정일 2021.08.03

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크라제버거 차별화전략/사업전략/SWOT분석/메뉴평가/신메뉴제시

을 주는 파워 아미노소스를 강화하여 박지성 메뉴만의 경쟁력을 내세웠다. 새롭게 출시한 신메뉴에는 박지성 버거, 박지성 치킨 에너지박스, 박지성 브리치즈 샐러드, 캡틴박 키즈 세트 등 ... 으로 선보이는 프리미엄 햄버거 전문점. 크라제버거 압구정점 오픈1999 기존의 Burger 메뉴외에 Salad, Steak, Pasta등이 추가된 크라제버거 청담점 오픈크라제버거가 선 ... 것 같은 기분을 들게 한다.? 두꺼운 고기 패티와 신선한 야채, 특제소스가 어우러진 맛과 푸짐한 양은 한 끼 식사로도 충분한 웰빙음식이라고 한다.? 일반 패스트푸드의 햄버거

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.02

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[프랑스문화] 프랑스 와인 – 5대 샤또(Chateau) 의 역사 및 특징 소개

의 와인 저장고가 됨 1853 년 오이듐균의 발생으로 샤또 오 브리옹을 제외한 그 외의 와인은 1855 년 등급 분류에서 제외됨 19 세기 말에 복구 되었으나 정상의 자리는 메독 ... Cha 7 미터까지 뿌리를 내림 .개요 생산지 Tasting Note 작품 Story 어울리는 음식 완벽한 상태로 시음하기 위해 6 시간에 걸쳐 병 브리딩을 진행한 후에 시음 . 시각 ... 어울어져 육류 섭취 시 더부룩한 느낌을 줄임Chateau Latour 개요 히스토리 테이스팅 노트 어울리는 음식 소스가 강한 파스타 요리 Chateau Latour 는 농도가 짙

리포트 | 71페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.18

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프랑스 음식 문화의 특징

. 그러나 바빠지는 관계로 점심을 샌드위치나 일품요리정도로 끝내는 사람들이 점점 많아진다.6)프랑스 음식 맛의 비결은 소스에 있다.프랑스 요리에서 가장 어렵고 공이 많이 들면서 음식 맛 ... 의 기본을 이루는 것이 마리네이드(소스)이다. 길게는 일주일에서 그 이상씩도 고아 만드는 정성이 든다. 주재료인 육류나 어류에 향신료들의 여러 가지 재료를 어우러지게 넣고 푹 고아낸 ... 풍부하여 요리에 좋은 재료를 제공하고 있다. 프랑스 요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며, 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내고 포도주, 향신료, 소스로 맛을 낸다는 것

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.02 | 수정일 2016.04.04

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제3세대 R&D 그 이후를 읽고(요약)

제 3세대 R D 그 이후 요약 (3.2 ~ 3.4)과 목 : 연구개발관리 교수님 : 교수님 조 별 : 4조 구성원 :목 차3.2 기업 내부 인터페이스3.3 연구소와 사업부서 / 타기관 협력3.4 요 약3. R D 인터페이스 : 다각적 커뮤니케이션에 가치 창출3.2 기..

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.13

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식품과 문화에 대한 이해와 고찰

며, 전골과 비슷한 요리인데, 식도락가로도 유명한 청말淸末의 정치가 이홍장李鴻章의 이름을 따서 붙인 이름이다. 이 외에도 지방의 이름이나 연고緣故로 붙여진 이름들도 많다.실제 조리 ... 한 데코레이션과 고도의 기술에 포도주, 향신료, 소스등이 어우러져 섬세한 맛 창출· 향신료와 향초-바질, 로즈마리, 세이지, 백리향, 월계수, 펜넬, 후추 : 부패지연, 약품용· 와인 ... -노르망디 지방 : 까망베르 치즈-일드프랑스 : 브리 치즈나. 이탈리아· 남부이탈리아음식(돼지고기, 생선, 콩, 올리브, 피클) + 북부 토스카나지역(곡물)· 13세기 중세귀족시대

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.17

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프랑스요리

신선한 호밀빵연어요리버터와 포도주, 파로 만든 소스를 얹어 만들며, 부르타뉴와 루아르 지역에서 인기 음식뵈프 부르기뇽매우 유명한 고전적 스튜외프 장 뫼레트양파와 버섯, 베이컨을 적 ... 이 되고 있다.프랑스 요리는 소스를 주로 하여 소재를 맛본다고 해도 과언이 아닐 만큼 소스가 중요한 구실을 하며, 많은 종류가 사용된다. 흔히 시판되는 소스(우스터 소스)를 쓰지 않 ... 고, 그 요리에 적합한 맛의 소스를 요리의 일부로서 만들어 사용한다. 이러한 조미료를 요리 종류에 따라 알맞게 골라 구사함으로써 프랑스 요리의 미묘한 맛을 창출해 낸다.세계

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.16

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각국의 음식특징(프랑스, 이탈리아, 독일, 영국)과 음식문화 및 식사예절에 대하여

소스의 볼로냐, 이탈리아 어로 ‘조개’라는 뜻의 봉골레 등이 있다. 이 외에 가운데에 소를 넣고 싸서 만드는 만두와 비슷한 라비올리, 감자와 밀가루 반죽으로 수제비처럼 생긴 뇨키 ... ), 염소 치즈, 브리치즈, 에멘탈 치즈, 고우다 치즈 등이 있다.프랑스 하면 생각나는 ‘달팽이요리’는 달팽이를 데쳐서 껍질 속에 넣고 마늘과 파슬리로 향을 낸 버터를 입구에 듬뿍 ... 는데, 각각의 요리 특색을 보자면 나폴리, 시칠리아 섬 등의 남부는 해안가라서 해산물 요리가 발달했으며, 맵고 짠 강한 맛이 특징이다.또한 토마토를 많이 사용해서 토마토소스를 쓰

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.21

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프랑스의 음식문화

이고 고기나 소스, 지방섭취를 줄이는 가벼운 식사를 하고 유제품이나 가금류, 아이스크림을 더 많이 먹는 추세이다.3. 프랑스의 대표적 음식지역지역 특징주식재료대표 음식일드? 파리 ... 는 일은 겉보기에는 화려해보이지만, 고객에게 포도주서비스를 하는 주된 업무 외에 포도주의 구입, 저장, 재고관리, 포도주 점검표 작성, 판매 촉진 등 포도주와 관련된 전반적인 사항 ... 의 대명사 까망베르, 브리, 뽕 레베끄, 바슈렝 등이 있다.(3) 블루치즈푸른곰팡이로 숙성시켜 만든 치즈로 푸른곰팡이의 지방 분해 작용으로 생기는 자극적인 맛이 특징이다. 곰팡이 군사

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.19

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프랑스의 음식문화

비해 프랑스인들의 식사문화는 메인 디시로 고기나 생선, 닭고기류 등이 주로 나온다는 것이며 여러 가지 다양한 소스로 맛을 내는 국물이 없는 식습관을 가지고 있다. 그래서 정식 ... 요리 정도로 끝내는 사람들이 점점 많아진다.⑥ 프랑스 음식 맛의 비결은 소스에 있다.프랑스 요리에서 가장 어렵고 공이 많이 들어가면서 음식 맛의 기본을 이루는 것이 마리네이드(소스 ... 을 1.5㎝ 정도의 두께로 썰어 놓은 빵 바구니를 식사 때 반드시 준비하고 식사 후 접시에 남은 소스 등을 깨끗이 빵으로 닦아 먹는다. 샐러드도 빵과 함께 먹고 후식인 치즈도 빵

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.26

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