"아이스크림 제조공정"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “아이스크림 제조공정” 관련 자료

+[식품가공] 아이스크림 제조공정등록일 2003.06.06 | 총 3,485자 | 5페이지 | 1,000원
+아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성..등록일 2025.03.23 | 총 4,088자 | 3페이지 | 2,000원

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"아이스크림 제조공정" 검색결과 1-20 / 710건

[식품가공] 아이스크림 제조공정

으로 만들고, 미국풍의 것은 서울을 중심으로 한 근대적 아이스크림 공장에서 생산되어 전국적으로 보급되고 있다.아이스크림의 제조공정은 크게 아이스크림 원료제조와 overrun 그리고 경화 ... )의 요리사가 처음인 것으로 전해진다. 처음에는 이것을 크림아이스라 불렀으나, 그 후 크림 외에 우유의 수분을 감축시킨 농축유 ·연유 ·분유 등이 사용되고 냉동제조기계가 진보하여 공업 ... 적 생산이 발달하게 되었다. 한국에서는 1970년대에 이르러 점차 빙과제조업이 본격화되어 현재의 수준에 달하게 되었다. 세계적으로는 미국에서 가장 많이 생산된다.아이스크림의 종류

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.06

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아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오.

성, 그리고 경제적 효율성에 직결되는 중요한 요소임을 시사한다.난백의 거품성은 제과제빵 산업뿐만 아니라 아이스크림 제조 공정에서도 핵심적인 역할을 한다. 제품 제조 시, 난백의 단백 ... 아이스크림 제조에 있어 가지는 경제적·기술적 가치와, 향후 식품 산업 전반에서 난백 응용 기술이 더욱 발전할 수 있는 가능성을 모색한다. 연구 결과는 난백의 거품성이 단순한 식품 ... 성이 식품 품질 및 응용 사례에 미치는 영향난백의 거품성은 케이크, 머랭, 아이스크림 등 다양한 제과제빵 제품의 부피와 질감을 개선하는 데 중요한 역할을 한다. 케이크 제조 시, 난백

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.23

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아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오.

크림 공정에서는 유제품, 감미료, 안정제 등을 혼합하고 난 뒤 냉각하면서 공기를 주입한다. 이때 적절한 거품 형성이 이루어지면 아이스크림이 입에 닿는 순간 가벼운 질감을 선사 ... 지 않도록 섬세하게 배합 순서를 지키는 것이 바람직하다. 아이스크림 공정에서의 냉동 과정에서는 얼음 결정 형성과 결합해 더욱 미세하고 균질한 제품을 만들어내며, 케이크 반죽에서는 고온 ... 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오. [목차] I. 서론 II. 본론 1) 난백 거품의 특징과 과학적 기초 2) 아이스크림

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.05

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해태제과 품질관리 합격 자기소서

1. 해태아이스크림에 지원한 이유에 대해 기술해 주세요. 500자“ 꼭 필요한 인재가 되겠습니다. ”해태아이스크림은 국내 아이스크림 시장을 선도해 온 역사와 전통을 자랑하는 기업 ... 습니다.해태아이스크림의 비전을 실현하는 기회를 얻게 된다면 품질 분야의 전문가로 성장하여 시너지를 창출하는 핵심 인재가 되겠습니다.2. 지원 직무와 관련된 역량을 구체적인 사례를 바탕 ... 적 지식 또한 탄탄히 쌓아왔습니다. 이처럼 저의 다양한 실무 경험과 전공 지식을 바탕으로 해태 아이스크림 제품의 품질 향상에 기여하고 혁신적인 성장을 이루겠습니다.3. 우리 회사의 인재

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.07

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냉동 볶음밥 창업 아이템 조사 및 구상

는 것과 일치하지 않은가 생각한다. 그러한 점에서 나는 냉동볶음밥의 전망이 밝다고 생각한다.한국 시중에 판매되고 있는 다양한 냉동볶음밥과 조리후의 모습.냉동볶음밥의 제조공정은 보통 ... 모든 과정에서 기계화 되어있다 한다. 냉동볶음밥의 제조공정은 제조사와 종류별로 조금씩 다르지만 냉동볶음밥의 일반적인 제조과정은 이렇다. 첫 단계는 취반이다. 먼저 불린 쌀과 취반수 ... 들이 나타났고 이들의 취향이 반영된 결과라 한다. 예를 들어 아이스크림의 경우를 보자. 일본액세스의 주최로 열린 2020 바이어스 그랑프리의 결과를 보면, 1위는 흑설탕 콩가루 찹쌀떡

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.22

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빙그레 합격 자기소개서

에 대한 이해와 해태아이스크림에서 발생하는 수많은 거래의 실질적 내용을 파악하고, 이를 회계 및 세법적 절차와 접목시킬 수 있도록 꾸준히 학습할 것입니다. 이러한 과정을 통해 공정 ... . 해태아이스크림 입사 후 본인이 이루고자 하는 비전 및 목표에 대해 기술해 주세요.저는 지속적인 직무 역량 계발을 통해 해태아이스크림의 회계와 재무를 총괄하는 CFO로 성장하고 싶 ... 습니다. 이를 위해 해태아이스크림의 회계 전문가로 성장하는 것이 첫 번째 목표입니다. 먼저 입사 후 제가 담당하는 부서에서 한 회계처리가 기준에 맞게 수행되었는지, 증빙과 계정

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.11.30

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아이스크림 제조 실험보고서 (A+보고서)

날짜 : 2021년 5월 29일제목 : 아이스크림 제조실험 목적 : 아이스크림 제조를 통해 그 원리를 이해한다.실험 원리아이스크림아이스크림의 주성분은 유지방과 무지 고형분이고 ... 하여 동경한 것으로서 유지방분 6% 이상, 무지유 고형분 10% 이상을 함유한 것”이라고 정의하고 있다. 아이스크림의 제조 방법은 기본적으로 우유 또는 유제품에 당류, 향료 및 그 ... , p186)아이스크림 교반아이스크림 제조에서 교반은 아이스크림의 식감과 밀접하게 연관되어 있다. 교반의 가장 큰 역할은 냉동이 되고 있는 아이스크림 혼합물의 온도를 일정하게 유지

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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우유의 지방 함량 차이에 의한 크림층 비교 보고서

이 갖는 특성을 살펴 보고자 하였다. 하겐다즈와 같은 프리미엄 아이스크림 브랜드에서도 고지방 우유를 사용하여 부드러운 크림을 만들어내는 경우가 많다. 또한 저지방 우유를 사용 ... 하여 만든 아이스크림은 크림이 적어 산뜻한 맛을 가지고 있어 다이어트 중인 사람들에게 인기가 있다. 또한 우유는 일반적으로 아침 식사나 간식으로 자주 섭취되는 식품이며 다양한 용도 ... 알게 되었다. 원심분리기를 사용함으로써 우유 제조 공정에서 높은 생산성과 효율성을 보장 할 수 있으며 다양한 우유 제품을 생산하는 데에도 큰 도움이 된다. 또한 우유 제조업체

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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소비자의 피해 및 주의 사례

%)은 곰팡이 등으로 인한 부패ㆍ변질을 먹기 전에 발견해 신고했다.아이스크림은 제조 및 가공 중 살균공정을 거치고 냉동상태(-18℃ 이하)로 보존된다는 전제하에 유통기한 또는 품질유지 ... 기한 표시가 되어 있지 않아 아이스크림에 유통기한 표시가 도입돼야 한다는 목소리가 높다. 아이스크림에는 제조일자만 표기돼 있으며, 이로 인한 유통단계 관리 부실이 많아 식중독균 ... 기한 표시를 생략하고 있으며 대신 제조일자 표시만 의무화했다.하지만 이처럼 유통ㆍ판매단계에서 아이스크림이 녹아 식중독균이 증식하는 등의 위생 문제가 일어나는 것으로 드러났다.한국

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

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[경제학개론] 과점기업들이 서로 싸우기보다는 협조하도록 만드는 유인이 있다면 그것은 무엇이며, 우리나라의 과점산업 또는 과점시장의 사례를 제시하시오.

자.첫 번째로는 아이스크림이다. “빙과류 제조업체 4곳이 어린이들의 대표적인 기호식품인 아이스크림(콘) 가격을 담합해 인상했다가 공정거래위원회에 적발됐다. 공정거래위원회는 롯데제과 ... 산출존재하기 때문에 협조와 경쟁 중에서 하나를 선택해야 할 수 밖에 없다.우리나라의 과점시장 사례에 대해 몇 가지 알아보자면 아이스크림. 교복, 이동통신사 등을 예로들 수 있 ... 다. 먼저 아이스크림의 같은 경우에는 롯데제과, 빙그레, 롯데푸드, 해태제과 이 네 개의 회사가 존재한다. 남녀노소 할 것 없이 국민들의 대표적인 기호식품인 아이스크림이 회사가 네 군데

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.20

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식품가공 및 저장학 (기말고사)

? 아이스크림은 원유와 유가공품을 주원료로 사용하여 여기에 감미료, 방향료, 안정제 등의 부원료를 혼합하여 얼려서 만든 냉동혼합물? 높은 지방함량으로 부드러운 텍스쳐와 풍미? 제조 ... 거나 숙성기간이 서로 다른 자연치즈를 원료로 사용하여 분쇄하고 섞은 후 가열 성형한 것으로 품질이 균일하고 모양과 무게를 자유롭게 할 수 있음 이용률이 높고 경제적인 제품8) 아이스크림 ... 방법- -20℃의 동결기에 넣어 세게 교반하면서 재료 중에 공기를 갖게 하면서 동결 → 공기가 작은 기포로 혼입되어 부피가 증가 하게 되며 조직은 치밀해지고 아이스크림의 텍스쳐가 좋

시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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식품과학 우유 및 유제품에 대한 이해(영양, 공정, 동향)

동 결 가공유 저지방가공유 아이스크림 Set Type 액상발효유 농후발효유 발효치즈 발효유 유산균수 고형분함량 제조방법 Stirred type 유산균음료유제품의 분류 ( 식품법상 ... 크림 믹스류우유 공정도 원유 무균질우유 균질우유 고 압 균질 원유발효유 공정도 배양 혼합액 제조 ( 원유 , 기능성물질 등 ) 용해탱크 살균기 UHT/HTST 종균배양 배양탱크 ... 우유 및 유제품에 대한 이해우유란 우유의 기원 우리나라의 우유 우유의 성분과 영양학적 가치 유제품의 종류와 제조 유제품의 종류 우유 생산공정 발효유 생산공정 유제품의 소비 동향

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2021.04.26

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식품산업기사 키워드 요약정리본

방지제 첨가 목적-저장 중에 빙결정의 형성을 억제 또는 감소시킨다-수분과 함께 젤을 형성하여 많은 양의 물과 결합-조직을 부드럽게 해 준다▶아이스크림 제조시 향과색소 및 산류의 첨가 ... 시기-숙성이 끝난 후 동결시키기 전에 첨가▶유청이 황록색을 띠는 이유-비타민 B2 에 의하여▶버터의 일반적인 제조공정-크림분리→중화→살균→숙성→색소첨가→교동→런닝→수세→가염→연압 ... 성 향상 등을 위한 목적으로 사용할 수 있다, 음료제품, 유가공품, 제과, 아이스크림 등에 사용하고 있다▶스테비오사이드(stevioside)-설탕의 약 200배에 달하는 감미

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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우유 및 유제품 ppt

, 모래 같은 질감 아이스크림 , 연유 제조 시 문제 .우유의 성분 비타민과 무기질 마그네슘 , 칼륨 , 나트륨 등 무기질이 기교적 풍부 But 철 , 구리가 적음 우유는 칼슘 ... 시유 생유를 축산물 가공처리법에 의해 살균 또는 멸균 처리한 것우유의 제조공정 우유의 가공 기존에 합격된 원유만 사용 원유 품질 검사 청정 균질화 가열 살균 냉각 충진 제품 검사 ... 한 응고는 고온에서 촉진됨 우유의 조리 특성크림은 유지방의 함량에 따라 커피의 풍미를 부드럽게 하고 색을 희게 만드는 커피크림 , 케이크나 디저트에 이용되는 휘핑크림 , 아이스크림

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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커피전문점의 커피 한잔의 원가는 어떻게 구성되며, 커피 종류별 원가 차이가 발생하는 이유와 커피전문점의 공통 비 배분의 적절한 방법을 서술하시오.

떼는 우유와 추가적인 제조 공정이 필요하다. 아이스 음료는 얼음, 아이스컵 등 추가 비용이 발생한다. 브런치나 디저트 메뉴와 같이 다양한 재료가 들어가는 메뉴는 원가가 더욱 높 ... 으로 원두 원가는 약 400~600원 수준으로 알려져 있다. 여기에 우유, 시럽, 휘핑크림 등 부재료가 들어가는 메뉴는 단순한 아메리카노나 에스프레소에 비해 원가가 높아질 수 ... 밖에 없다.또한, 커피를 만드는 과정에서 투입되는 인력과 시간 역시 중요한 원가 요소다. 라떼나 카푸치노처럼 우유 스티밍과 라떼아트가 필요한 메뉴는 단순 커피보다 제조 시간이 길고, 더

리포트 | 5페이지 | 2,000원 (25%↓) 1500원 | 등록일 2025.07.09

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결시추가 농학4 농축산식품이용학 우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정

) 발효유제품발효유제품은 원유로부터 젖산균 발효를 거친 요구르트, 젖산균으로부터 얻은 치즈와 유청, 원유를 농축해 제조한 분유, 연유, 원유를 살균해 얻은 시유, 크림, 버터 등 ... 적인 측면에서 시유가 적절하고, 연유, 분유, 가공치즈는 저장성을 띠며 탈지유, 버터, 치즈, 조제유, 성분강화 우유는 성분 조절 제품으로서 역할을 하며 기호성 제품으로 아이스크림 ... 를 돕는다.4) 위생적 품질원료의 유해성분 예를 들면, 감자 눈의 솔라닌, 고사리의 프루나신, 복어 알에 있는 테트라톡신과 같은 것들을 제거하고, 식품의 원료, 제조, 가공, 유통

방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

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LG화학 품질보증(QA) 합격 자기소개서

하고 싶습니다.둘째, 품질불량 issue에 대응하고 내부 공정 개선활동을 하고 싶습니다. 고품질, 고순도의 의약품 제조에 힘쓰고 싶습니다.이를 위해 ‘품질’에 대한 기본적인 지식 ... 을 익히고, ‘의약품 제조공정’에 대한 이해와 ‘문제해결능력’을 갖추었습니다.대학재학 중, 면역학 강의의 과제로 바이오의약품에 대한 프로젝트를 진행하여 이에 대한 기본적인 용어 ... 와 개념을 공부했습니다. 이를 직접 경험하기 위해 대학 내 연구실에서 1년간 ‘세포배양 및 단백질 정제’실험을 진행하며 바이오의약품 제조공정을 익히고, ‘HPLC, GC’등의 분석기기

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.17 | 수정일 2021.10.22

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사회지향적 마케팅개념을 실천하고 있는 기업의 사례를 조사하시오.

을 판매할 때마다, 그 지역의 아이들에게 한 켤레의 신발을 기부하는 것이다.벤 앤 저리스는 전 세계에서 유명한 아이스크림 브랜드로, 지속 가능한 농업과 환경보호를 위한 캠페인을 진행 ... 제조 및 판매 기업으로, 아프리카 및 남미 지역에서 신발이 없는 아이들을 위해 'One for One' 캠페인을 진행하고 있다. 이 캠페인은 Toms에서 판매하는 각각의 제품 ... 는 환경 보호와 지속 가능한 산업 발전을 위한 캠페인을 진행하며, 자사의 제품을 만드는데 사용되는 자원의 출처와 제조 과정에 대한 투명성을 제공한다. 또한, 소비자들에게 환경 보호

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.01

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UST 학업 및 연구계획서

내 연구실에서 '배양 및 정제 공정'을 직접 경험했습니다. 이에 더해, 바이오의약품 제조공정에서 큰 비중을 차지하는 ‘GMP교육’을 이수하고, 제조공정 상의 문제를 능동 ... ) 중 본인이 가장 잘 갖추고 있다고 판단되는 역량은 무엇인지, 구체적인 사례를 들어 서술하여 주십시오.[고객에게 ‘정직’하게 응대하고, 창의적으로 ‘해결’한다]아이스크림 체인점 ... 에서의 아르바이트 중, ‘원칙을 준수하는 태도’와 ‘문제해결능력’을 발휘한 경험이 있습니다.아이스크림 체인점에서의 아르바이트 중, 고객에게 제공된 상품들에서 수차례 이물질이 발견

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.17

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가공식품의 표시사항조사

은 제품이 최종공정을 마친 시점을 말한다, 제조연월일의 표시대상 식품으로 즉석섭취식품 중 도시락, 김밥, 햄버거, 주류, 빙과류 등이 있다. 유통기한은 소비자에게 판매가 허용 ... 되는 기한을 말하며 이 기한을 넘길 시 판매가 제한된다. 설탕, 아이스크림 류, 빙과류, 식용얼음, 주류 등 외의 식품에는 유통기한을 반드시 표시하여야 한다.기타표시면은 주표시면과 일괄 ... ·아이스크림류, 즉석섭취·편의식품류 중 즉석섭취식품 및 즉석조리식품, 빵류 및 만두류, 장류, 코코아 가공품류 및 초콜릿류, 시리얼류, 잼류, 유가공품 중 우유류·가공유류·발효유류·분유

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.17 | 수정일 2023.06.28

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