"쌀식빵식품기술"의 검색결과 입니다.

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파리바게뜨 pekar test 마케팅계획서 제과제빵 제과 트렌드 실과 세안

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"쌀식빵식품기술" 검색결과 1-20 / 108건

[A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

측정실습 내용 조미료 및 식품의 계량1. 실험목적계량기구를 사용하여 상태가 다른 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 계량기술을 익히며 식품의 목측량을 알아본다.2. 실험재료 ... . 실험방법처음 식품의 중량을 잰 후 폐기되는 부분을 잘라내고 다음 방법으로 가식 부분의 중량을 잰다.① 식빵 : 식빵의 중량을 잰 후 끝부분을 잘라 가식량을 잰다.② 모시조개 : 물 ... 전중량 -가식부중량 / 전중량 X 1005. 실험결과구분식품명분량중량(g)가식량(g)폐기율(%)곡류식빵1장301840조개류모시조개5개552161.9알류달걀1개554616.4난황14

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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[다문화와 건강식이] 구체적 다문화인 사례에 대한 하루 식단 및 프로그램 구성안

한 이유에 대해 기술하시오. * 식품군별 ()표시는 보건복지부 식품군별 식품 1인 1회 분량에 따름.* 식사구성안은 12~18세 남성의 권장식사 패턴(2,600A)을 적용하여 계산 ... 하였음. 메뉴분량아침점심저녁간식치즈 프렌치토스트, 과일주스치킨마요덮밥, 오이피클, 콩나물국쌀밥, 치킨너겟, 김치찌개, 도토리묵무침시리얼, 우유, 바나나, 감자샐러드곡류4회식빵105 ... g(0.9)쌀밥210g(1)쌀밥210g(1)도토리묵140g(0.2)시리얼(0.3)감자240g(0.6)고기·생선·달걀·콩류6회달걀60g(1)닭고기60g(1)달걀60g(1)닭고기60g

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| 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.03

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트렌드 분석 ) 2022년 한국의 제과제빵 트렌드 분석과 제과점 사례조사

에 대한 분석을 하기 전에 제과에 대해서 명확히 정의해야 할 필요성이 있다. 일반적으로 제과라고 부르는 식품에는 비스킷이나 스낵, 초콜릿, 캔디, 껌 등을 말한다. 제과 제품 ... 에서 제과의 사전적인 의미는 ‘과자나 빵 따위를 만드는 것’이므로 본지에서는 ‘제과제빵’이라는 단어 대신에 ‘제과’라는 단어로 통일하여 사용할 것이다. 제과의 식품 유형을 세부 ... 적으로 구분등을 주 원료로 하여 반죽하여 냉동한 것과 이를 익힌 것으로 식빵, 케이크, 카스텔라, 도넛, 피자, 파이, 핫도그, 티라미스, 무스케익 등을 말하는 빵류1)를 위주로 한국

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.10

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4.영양관리-요양병원 규정집

(3) 허용식품과 제한식품구 분허 용 식 품제 한 식 품곡류쌀밥, 잡곡밥, 식빵과 하드롤비스킷, 머핀, 도넛, 케이크, 버터빵, 치즈빵, 팬케이크, 와플, 과자류어육류육류(살코기 ... , 식품구성 등을 기술하여 입원환자의 식사 처방 시 사용되도록 하며 영양관리위원회 인준을 거친다.나. 치료식 식단 작성지침은 식사처방지침에 제시된 영양기준과 식품구성에 따른 식단을 작성 ... 에 제시된 영양기준 및 식품 구성에 따른 식단을 작성하기 위한 방법, 허용식품, 제한식품 등을 세부적으로 기술한다.나. 병원에서 치료식을 제공 받는 환자 또는 보호자에게 현재의 치료식

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

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영양사 3장 영양교육

- 1인 1회 분량곡류300kcal쌀밥(210g), 국수(300g), 식빵 2쪽(100g)단백질100kcal달걀(60g), 두부(80g)채소류15kcal시금치(70g), 배추김치 ... 의 사회화- 산업적 측면 : 식품산업 발달, 대중매체를 통한 영양교육, 만성 퇴행성 질환 증가- 국가정책적 측면 : 건강검진, 식량 수급 정책2. 역사적 배경1) 고려시대 이전 ... 영양사양성연합 발족· 1962 : 식품위생법(영양사 면허제도) 및 시행령(집단급식소 영양사 의무 배치), 보건소법· 1964 : 영양사 면허증 발급· 1968 : 응용영양사업

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| 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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재활간호학4) 인터넷이나 기타 다양한참고자료검색하여 관절염환자에게 도움이 되는 자기간호 보조기구5가지 찾은후 통풍환자의 식이요법원칙 5가지 쓰시오0k

, 버섯, 콩류제 3군 : 퓨린 함량이 낮은 식품치즈, 우유, 달걀, 우유음료, 곡류 (쌀, 보리, 밀가루, 과자류, 마카로니, 식빵, 국수 등), 곡류음료, 탄산음료, 차, 커피 ... 이나 기타 다양한 참고자료를 검색하여 관절염 환자에게 도움이 되는 자기간호 보조기구를 5가지 찾은 후, 각각의 사진과 명칭, 쓰임새 등을 기술하시오(15점).2. 통풍환자의 식이요법 ... 과 명칭, 쓰임새 등을 기술하시오(15점).1) 관절염(arthritis)의 정의뼈와 뼈가 만나는 부위인 관절에 여러 가지 원인에 의해 손상 또는 염증이 발생한 질병으로 관절이란

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| 방송통신대 | 9페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.04.20

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[재활간호학] 2021년 출석수업대체과제물, 1. 인터넷이나 기타 다양한 참고자료를 검색하여 관절염 환자에게 도움이 되는 자기간호 보조기구를 5가지 찾은 후, 각각의 사진과 명칭, 쓰임새 등을 기술하시오. 2. 통풍환자의 식이요법 원칙 5가지를 쓰고, 통풍환자에게 적합한 한 끼 식단을 구성해 보시오

보조기구를 5가지 찾은 후, 각각의 사진과 명칭, 쓰임새 등을 기술하시오.1) 재활용 수저2) 허리 보호 복대3) 깁스 방수 커버4) 목발5) 전동 휠체어6) 안전 손잡이7 ... .Ⅱ. 본론1. 인터넷이나 기타 다양한 참고자료를 검색하여 관절염 환자에게 도움이 되는 자기간호 보조기구를 5가지 찾은 후, 각각의 사진과 명칭, 쓰임새 등을 기술하시오.1) 재 ... 식품 일반적으로 통증을 관리하고, 요산 수치를 낮추기 약물 복용을 병행하기도 한다.(1) 5가지 원칙① 지방질을 제거한다.돼지고기, 소고기, 닭고기, 오리고기, 내장류 등의 육류

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| 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.16

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(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (2)

되고 점차 서구화된 식생활이 자리잡으면서 과거에 비하여 쌀 섭취량이 줄어들고 육류를 비롯한 지방질 식품, 밀가루 등의 이용이 크게 증가하였다. 밥을 중심으로 하는 전통적인 식사보다 육류 ... 을 선포하고 비만과 가장 관련이 깊은 식생활의 올바른 방향을 권고 하고 있다. 오히려 미국에서 쌀 소비량이 늘어나고 쌀을 이용한 다이어트 식품이나 다이어트 클리닉이 인기를 끌고 있 ... 다고 한다. 쌀의 기능성에 대한 관심이 높아지고 있다.본론에서는 쌀의 영양과 기능성에 대해 살펴보고, 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법에 대해 조사하여 기술하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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식재료를 선택하여 조리 시 변화와 영양학적 특징에 대하여 서술하시오

. 결론4. 참고자료1. 서론천의 얼굴을 가진 식품 밀가루를 일러 천의 얼굴을 가진 식품이라고 한다. 밀은 보리와 함게 세계에서 가장 오래된 작물의 하나로서 신석기시대의 유적에서 발견 ... 다. 우리가 즐겨먹는 각종 국수 및 라면, 패스트푸드, 빵, 과자, 튀김, 만두 등 밀가루를 사용하여 만드는 다양한 식품이 증가하며 우리의 식생활을 풍부하게 해주고 있다.밀가루는 밀 ... 을 순수 가공하여 밀의 영양과 맛을 고스란히 담은 제품이다. 원료로 사용되는 밀(소맥)은 껍질 부위가 20%, 배유부가 80%정도로 이루어져 있어 쌀, 보리와 같은 도정 방식

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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체중관리와 식생활 족보

으로 영양소, 노폐물 운반필요 없는 물질을 소변으로 배설물, 음료수영양소기능급원식품탄수화물에너지의 주요 공급원단백질 절약작용체내 간, 근육에 저장많이 섭취 시 체지방으로 축적곡류: 쌀 ... 당질쌀밥, 국수, 식빵, 옥수수, 떡류, 미숫가루채소 및 과일류비타민과 무기질김치, 시금치, 콩나물, 오이, 호박, 당근, 미역, 사과, 배, 귤고기·생선·달걀·콩류단백질, 비타민 ... 분해성질주요 급원식품생리적 기능불용성밀, 현미, 호밀, 쌀, 채소, 식물의 줄기분변량 증가(이완성 변비의 예방과 치료에 도움)장 통과시간 단축수용성사과, 바나나, 감귤류, 보리

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| 시험자료 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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[A+]동서양의 식문화 레포트/쌀과 밀의 역사/세계의 식문화

하는 제빵법인 브라운 서브에 의한 양산 기술이 발달한다. 다민족 국가인 미국에는 세계 각국의 빵이 공존한다. 미국 빵의 특징은 ①우리가 흔히 식빵이라고 부르는 화이트 브레드가 주류 ... 되었고, 우리의 주식은 쌀밥이 되었다. 벼농사가 발달하면서 가을철에는 추수를 감사하는 뜻으로 하늘에 제사를 올리는 제천의식이 생겼고, 곡물을 쪄서 밥과 떡을 만들고 술을 빚는 기술이 매우 ... 제목-서양과 동양의 식문화-쌀과 밀의 역사에 대하여목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1.서양1) 밀가루의 역사2) 미국과 빵(1) 미국에 빵이 전래되기까지(2) 미국의 빵 특징과 종류(3

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.31 | 수정일 2023.11.11

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식품재료학레포트-식품인증마크,식품성분표시제도,원산지표시제

)란 합리적인 식품 및 관련 서비스의 표준을 제정·보급함으로써 가공식품의 품질고도화 및 관련 서비스의 향상, 생산기술 혁신을 기하여 거래의 단순·공정화 및 소비의 합리화를 통하 ... , 백지(1) 식품공전 정의 품목과자류과자(비스킷, 웨이퍼, 쿠키, 크래커, 한과류, 스낵과자 등), 캔디류(양갱)빵 또는 떡류빵류(식빵, 도넛, 케이크, 카스텔라, 피자, 파이 ... 정부나 공신력 있는 기관이 식품 품질을 일정한 기준으로 검사하여 그 우수성을 인정해주는 제도.ex. 농산물품질인증마크 (우수 농산물이나 지역 특산품에 대한 정부의 품질인증

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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영양사요점정리1교시-2과목:영양교육,식사요법 및 생리학

음식,특색발전,교육-조선시대:농업기술 발달1)식생활문화 발달해 상차림,식사예법+농업적극 장려해 생산증가2)유교(신분차별, 절차 형식화)+식의 활성화(영양사)+식품관련 서적-근세이후 ... :나트륨↑,금지(저나트륨:1주일1번 공급)?칼륨:나트륨 배설촉진, 혈압 강하작용 존재2)식품첨가물 소디움=가공식품 섭취x3)쌀1, 육류50~70, 채소20~70, 과일10, 생선 ... 적 변화, 가정역할의 사회화-산업적 측면:식품산업 발달, 대중매체 통한 영양교육 발달,만성질환증가-국가정책면 측면:건강검진으로 의료비 절감,식량수급정체,음식물 문제#우리나라의 영양교육

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| 시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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위생사 최신경향정리 식품위생학

식품위생학-식품위생에 대한 설명 중 맞는 것은: 완전무결성과 관계있다. 안전성을 확보해야 한다. 식품위생이란 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 ... 위생을 말한다. 식품위생이란 식품의 생육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 위생과 관계있다. 우리나라의 경우 식품위생법에서 식품위생에 대해 규정하고 있다.★ ... -식품에 항생물질을 첨가시킬 때 예견되는 공중보건상의 문제점은 무엇인가: 내성균 출현-인수공통감염병과 관계가 먼 것은: 장티푸스(인간에게만 발생하는 소화기계 감염병)인수공통감염병

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| 시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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[식품영양학] 식생활관리와 식단구성의 이해

90g), 식빵 3쪽(100g), 떡 2～3쪽(100g) 곡류전분류의 식품과 분량 및 조리후 분량분 류식 품 명분량(g)조리후 분량(g)비고(kcal)곡류 및전분류Ⅰ(300kcal ... ) 식생활관리의 정보관리방법2. 식사구성안의 이해1) 식품의 분류2) 식사구성기준3) 식사구성의 원칙4) 식사구성시 주의점5) 식사구성안을 위한 1인 1단위 설정6) 식품교환표7 ... ) 식품구성탑3. 식단작성의 실제1. 식생활관리의 이해1) 식생활관리의 정의 및 의의식생활은 인간을 포함한 동물들이 생명을 보존하기 위한 기초생활로서 개체의 유지 및 종족의 유지가 있

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.07

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설탕의 전래와 한반도 설탕 소비문화의 변화

지 않은 일이다. 우리가 소비하는 가공식품 대부분에 설탕이 들어가기 때문이다. 빵이나 과자 같은 간식류는 물론이고, 고기의 식감을 부드럽게 하고 잡맛을 제거하기 위해 육류 가공품 ... 중반까지 아시아 최대 설탕 수출국이 되었다. 아시아에서 생산된 설탕은 아시아 내에서 거래되고 있었다.한편, 19세기 전반 산업혁명으로 제당기술이 발전하고, 1870년 수에즈 운하 ... 화중심으로 일본식 과자나 중국 음식을 통해 점차 설탕과 단맛에 익숙해졌다. 이들은 더는 설탕을 약재로 사용하지 않고 음식과 결부하기 시작했다. 즉, 개항 후 설탕 및 설탕 가공식품

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| 리포트 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2019.10.18

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(방통대) (식용작물학2 E형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오.

이 다르다. 본론에서는 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법에 대하여 기술하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 밀의 생육밀은 세계 각 지역에서 재배되며, 대부분의 농경지가 밀 재배 ... 에 이용되고 있을 정도로 보편적인 식용작물로 자리 잡고 있다. 우리나라를 비롯한 동아시아 등에서는 쌀이 주식이지만, 유럽과 미국 등 많은 나라에서 밀을 주식으로 삼는다.밀은 추운지역 ... 처럼 탄력을 갖는 글루테닌과 껌처럼 점착성을 갖는 글리아딘으로 구성되어 있는데, 이 단백질은 빵 국수 과자 등 밀가루를 활용한 다양한 식품제조에 있어 중요한 역할을 한다.동일한 단백질

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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파리바게트와 뚜레쥬르 경쟁자 비교분석 PPT

뚜레쥬르재료부터 건강한 빵연두&연한 브라운..PAGE:11파리바게트 마케팅마케팅 초점: 감성 자극제품 이름 : 엄마가 미(米)는 우리쌀 식빵, 탱글탱글 쿨 슈크림빵, 초코단팥 동글이 등 ... 은 식감을 떨어뜨리는 컬러로 식품업계에서는기피하던 컬러 중 하나였지만 소비자에게 기술력과 신뢰감을 어필하는데 적격,파리바게트의 등장으로 소비자들은 주택가의 목가적인 제과점보다는 심플 ... ..PAGE:3파리바게트spc그룹 계열 파리크로와상의 프랜차이즈 가맹점으로 1988년 광화문에 프랑스 르노르뜨(lenorte)사 와 기술제휴로 첫 파리바게뜨 매장을 개점했다...PAGE:4

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| 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.14

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[식품]제과업계 현황 및 샤니의 위치

[식품 가공 및 저장] - 샤니 빵1. 빵(1) 정의 - 식품공전에 따른 정의빵 또는 떡류라 함은 밀가루, 쌀가루, 찹쌀가루 또는 기타 곡분을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 ... 식품첨가물을 가하여 제조특성에 따라 발효, 팽창, 소성, 증숙 또는 유탕처리 등 가공공정을 거친 식빵, 케이크류, 빵, 도넛, 떡류 등을 말한다.(2) 식품유형- 식빵 : 밀가루 ... 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 그대로 유탕처리한 것과 발효 또는 팽창시킨 후 유탕처리한 것을 말한다.- 떡류 : 쌀가루, 찹쌀가루 또는 기타 곡분을 주원료로 하여 이에 식염

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.24

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샤니 마케팅계획서

스와니(SWANY)사업 착수1980.09 경영에 COMPUTER 도입1983.03 허영인 대표이사 취임1983.10 전산판매시스템 온라인화/ 제빵업 계 최초 샤니식품기술연구소 설립 ... 기술력과 시스템을 가동해 소비자들의 식품 웰빙&안전 트렌드에 맞추기 위해 노력하고 있다.식품분야의 프랜차이즈는 그 종류와 업체 수가 가장 많고 경쟁이 치열한 부문이며 차별화 된 독자 ... 은 청식빵에 고소한 땅콩크림이 샌드된 제품중량:130g 가격:500원옥수수요요꿀호떡달콤한 호떡 크림이 들어간 제품중량:100g 가격:500원② 식빵 : 식혜의 제조공법에서 그 기술

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| 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.15 | 수정일 2023.05.16

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