"식품 제조법"의 검색결과 입니다.

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"식품 제조법" 검색결과 1-20 / 16,491건

[식품영양학 A+] 식초의 제조법 및 효능에 대한 분석

의 효능 6. 식초로 고칠 수 있는 병 12가지 7. 식초의 다른 섭취법 8. 식초 요리(음식 궁합, 상극인 식품) 9. 식초의 부작용 10. 식초를 이용한 상품식초의 유래 및 제조법 ... 식초의 제조법 및 효능에 대한 분석목 차1. 식초의 유래 및 제조법 2. 제대로 알면 건강이 보인다 3. 식초의 종류에 따른 영양 성분 비교 4.식초의 특수 성분 5. 식초 ... 초 – 곡물이나 과일로…. 쌀, 현미, 보리 (곡물초) 과일을 원료로한 (과일초) 전통식초 제조법 1.누룩을 만든다. 2. 술을 만든다. 3. 초를 앉힌다. 4. 서늘한 곳에 보관

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.12

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과망간산칼륨법을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량_식품분석실험 레포트

식 품 분 석 실 험( 과망간산칼륨법을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량 )학 과학 번날 짜조(조원)이름1. Abstract과망간산칼륨법을 이용한 0 ... .1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량 실험은 0.1N 과망간산칼륨 표준용액을 제조하고 표정한 뒤 이 표준용액을 이용해 시료 속에 들어있는 과산화수소의 함량을 알아보 ... 는 것을 목적으로 한다. 먼저, KMnO4와 증류수를 혼합한 뒤 가온하고 감압여과장치로 여과하여 표준용액을 만들었다. 이후 옥살산으로 제조한 표준용액을 표정하고, 이 표준용액

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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A+식품분석실험 레포트(과망간산칼륨법을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량)

식 품 분 석 실 험( 과망간산칼륨법을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량 )1. Abstract이번 실험은 과망간산칼륨을 표준용액으로 사용하여 과산화 ... /entry.nhn?docId=1619766&cid=50314&categoryId=503146. “과망간산칼륨 용량법”, 네이버 지식백과(식품과학기술대사전),https://terms ... 수소의 정량을 구하는 것을 목적으로 하며, 산화환원반응을 이용한 산화환원적정을 이용한다. 먼저 0.1N-KMnO4 표준용액을 제조하고 oxalic acid를 이용하여 1차 표정

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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[식품분석실험 레포트] 산화환원 적정법을 이용한 0.1N Na2S2O35H2O 표준용액과 0.1N I2 표준용액 제조와 표정

식품분석실험 레포트산화환원 적정법을 이용한 0.1N Na2S2O3·5H2O 표준용액과 0.1N I2 표준용액 제조와 표정1. Summary이번 실험의 목적은 산화환원적정법을 이용 ... 하여 0.1N Na2S2O3와 0.1N I2 표준용액을 제조하고 표정하는 것이다. Na2S2O3 13g을 정칭하여 증류수와 섞는다. 0.1N K2Cr2O7 용액 30ml에 증류수 ... 녹색이 되었을 때 종말점을 확인하고 f값을 구한다. I2 표준용액을 제조하기 위해 I2와 KI를 취하여 증류수에 녹인다. 10% HCl을 가해 250ml로 mess up한다. 삼각

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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식품미생물학실험 (표준한천배지 제조, 도말평판법, 미생물 배양, 효모사상균, 그람염색, 미생물분석, 대장균군 유무 확인, 유당 배지법, 미생물의 순수분리)

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.15

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반응표면분석법을 이용한 식품제조프로세스의 최적화

한국산업식품공학회 심철호

논문 | 19페이지 | 5,400원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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제조물책임(PL)법 도입에 식품부문의 따른 안전성 사례 연구 : 수도권을 중심으로

대한안전경영과학회 김연희, 서장훈, 김우열, 박명규

논문 | 21페이지 | 5,700원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[식품]와인 & 매실주 제조법

1. 와인이란?2. 포도재배과정3. 와인 양조과정4. 매실주란?5. 매실주 제조법1. 와인이란?- 영어로는 와인(wine), 프랑스어로는 뱅(vin)이라 한다. 생산국에서의 포도 ... 주에 대한 법적 정의는 ‘신선한 포도 또는 포도과즙의 발효제품’으로 되어 있고, 다른 과실제품은 이에서 제외시킨다. 다른 것을 첨가해서 가공한 포도주에 대한 정의는 여러 나라 ... 가 반드시 일치하지는 않으나 주세법에서 ‘과실주’ 및 ‘감미과실주’로 분류한다.포도주의 역사는 인류의 역사와 함께 있었다고 하며, 그 발견은 유사 이전으로 거슬러 올라간다. 포도의 단맛

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.16

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발효식품(젓갈류, 젓갈류분류, 젓갈류제조법, 젓갈숙성, 젓갈류영양성분, 젓갈류이용) 발표, PPT, 파워포인트

발효식품 ( 젓갈류 )목 차 1. 역사적 고찰 2. 젓갈류의 분류 3. 젓갈류의 제조법 4. 젓갈류의 숙성에 관여하는 미생물 5. 젓갈류의 영양성분과 맛성분 6. 젓갈류의 이용 ... ( 鮓 ), 지 ( 酯 ) 등 문자 5 세기경 , [ 제민요술 ], 창란젓 제조법 삼국사기 , 683 년 , 우리나라 젓갈류 최초 언급 고려시대 , 어육장해 , 지염해 등 주종 ... 에서 , 20% 이하 15 ℃ 이하 보관3 . 젓갈류의 제조법 특징 : 소금을 10-20% 내외 사용 원료 어패류→전처리 , 수세 , 물 빼기→소금 첨가 → 발효숙성 → 젓갈 ↓ 마쇄

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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과망간산칼륨법(permanganometry)을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량(식품분석실험 레포트 99점 받았음)

Title: 과망간산칼륨법(permanganometry)을 이용한 0.1N 과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량Abstract or Summary이번 실험은 산화환원 ... 적정을 통해서 0.1N-KMnO4 표준용액을 만들고 만든 표준용액을 사용하여 H2O2의 정량을 분석한 것이다. 0.1N-KMnO4 표준용액을 제조하기 위하여 먼저 과망간산칼륨 0.8 ... 은 1.01 이였다. 이렇게 제조한 KMnO4용액을 이용하여 H2O2를 정량했다. H2O2 1ml를 증류수50ml에 용해시키고 5%H2SO4 를 넣은 시료를 적정하여 63.1ml

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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[식품영양] 마요네즈 제조법

마요네즈(Mayonnaise) 제조법마요네즈는 난황의 유화력을 이용하여 식용유에 식초, 소금, 설탕 등을 혼합하여 만든 유탁액(emulsion) 이다. 주원료인 식물유은 정제 ... . 작업 온도는 16∼21℃, 기름 방울의 지름은 2∼4μ이 적당하다. 마요네즈의 제조 공정 상 가열 살균 공정을 거치지 않는 것이 보통이다. 일반 신선 식품과는 달리 유통 기간 ... %, 당질 2% 이하로 되어 있다. 원료난황은 신선란으로 분리 사용하거나 동결난황이 사용된다. 식물유는 정제식품유를 사용하고 식초는 포도, lemon 등으로 만든 것을 쓰며 레몬즙, 젖

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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[식품영양]치즈의 영양과 제조요소 및 치즈고르는 법.

로 제조하여 사슴 사자 당나귀의 젖으로도 만들었다는 문헌도 있따 우리에게 피자치즈로 알려진 모짜렐라 치즈도 원료는 물소의 젖으로 만들어 졌다.동물지방%단백질%유당%미네랄%젖소3.83 ... 의 성분이 치즈의 제조에 영향을 미치는 것은1. 지방지방은 소의 품종에 따라 다른 크기의 공모양 으로 존재한다. 이 지방은 치즈의 맛과 향을 결정짓고 치즈가 그 모양을 유지할 수 있 ... .726.01.36307300.36012000.030.380.1치즈는 보통 10배의 우유가 농축되어 있는 식품으로 치즈를 먹으면 우유 10배 정도의 영양을 섭취한다고 할 수 있

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.16

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[식품영양]모자반과 오메기술과 귀밝이술 제조법

에 비례하여 관리하는 것이 좋은 결과를 나타내었으며, 투명도가 좋은 어장은 깊게 관리한다.2. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.제주도의 향토술. 차조를 빚어 만든 탁주 ... 의 하나로 강술이라고도 한다. 제조법은 차조가루 한 말을 반죽하여 둥근 모양으로 납작하게 만들어 가운데에 구멍을 낸다. 그것을 끓는 물에 넣고 삶은 뒤 참누룩 한 말을 섞어 되게 ... 되어 옛 민속주를 재현하여 그 맥을 이어오고 있다. 좁쌀 탁주인 오메기술은 성읍 민속마을에서 판매하고 있으며, 제주 토종 돼지고기가 잘 어울린다.▶'오메기술' 제조과정차조를 곱게 갈

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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한국전통식품의이해, 두부의 제조법, 고추장용 메주의 특징, 고추장의 제조법, 고추장 상품화(세계화)의 걸림돌

3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.두부의 제조법은 콩을 잘 씻어 여름에는 7∼8시간, 겨울에는 24시간 물에 담가 불린 후 물을 조금씩 가하면서 분쇄기에 넣고 곱 ... /food_01/food_01_04.htm5. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.고추장의 제조법을 살펴보면 먼저 메주는 솔로 먼지를 털어 내고 물에 씻은 다음 잘게 쪼개서 채반

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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[식품공학] 제래식 장류의 제조법

하는 단백질의 급원이다.장류는 앞집 뒷집의 장맛이 다르다는 말처럼 매우 특성이 있는 식품인데, 이는 여기에 관여되는 발효미생물의 종류 및 제조기술의 차이에 따라 달라지므로 맛과 향기 ... 을 모색하기 위해서는 제조법,안정성, 보존성 등에 대한 많은 연구와 검토가 있어야 할 것이며, 시장이 자유화 되어감에 따라 장류의 품질도 다양화되고 고급화되어야 한다.요약하면 간장 ... 에 관 가지고 있다.간장에는 색깔에 따라 진한 색깔의 진간장과 연한 색깔의 국간장이 있다. 또 제조법에 따라서는 양조간장(일본식 간장), 산분해 간장(아미노산 간장, 화학간장), 혼합

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.04.18

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[식품공학]직접법(straight dough process)을 이용하여 우유식빵 제조

로 한 것이다.▶ 빵의 제조법→ 직접법(스트레이트법, straight dough process)필요한 모든 재료들을 한꺼번에 반죽 통에 넣고 반죽을 완료하는 방법이다. 대략 15 ... ≪식빵 제조≫1. 서론▶ 빵의 정의빵은 밀가루, 이스트, 물, 소금 등 기본적인 재료를 믹서기로 혼합하여 글루텐을 발전시 킨 뒤 이스트의 발효로 팽창시켜 팬을 사용하여 구워낸 ... 법에 의한 반죽시에는 수분의 수화를 돕기 위해서 유지나 소금을 나중에 넣는 방법 을 채택해야 한다. 장점은 제빵공정의 간소화, 노동력 및 기타 경비의 절감, 발효 손실 이 감소 등

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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한국전통식품의 이해, 모자반이란, 오메기술의 특징과 제조법, 대보름때 즐겨먹는 부럼과 귀밝이술의 의미, 귀밝이술의 제조법

om/lovej33?Redirect=Log&logNo=900081479872. 오메기술의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.오메기술은 제주도 무형문화재 3호로 좁쌀로 만든 술 ... 이 독특하고 입에 감도는 감칠 맛과 고운 빛깔이 가히 명주라 할 수 있다. 계속 발효가 되는 술이기에 숙성 후 3~4일내에 마시는 게 가장 맛이 좋다고 한다.오메기술의 제조과정

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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[한국전통식품]카테킨의 효능, 시루떡과 설기떡의 제조법, 모자반, 오메기술

어 가루 상태로 먹기 때문에 차잎 속에 들어 있는 모든 영양소를 섭취 가능하다.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀이나 떡을 찔 때 가마솥 정도 크기에 바닥에 구멍 ... 을 붙인다.⑨베보자기를 물에 적셔서 시루 위를 덮고 센 불에서 찐다.⑩김이 오르면 15분 정도 더 쪄 낸다.5. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.찹쌀가루에 소금을 약간 넣고 익반죽 ... 을 잡는다. 고명의 종류에 따라 감단자, 대추단자, 유자단자, 은행단자 등이 있다.6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.깨끗이 씻어 물에 담가 두었던 쌀의 물기를 빼고, 방앗간

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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[식품영양]콩의 영양성분, 이소플라본과 레시틴, 두부제조법, 고추장

되어 왔으나 최근의 연구에 의하면 항암 작용을 하는 것으로 나타났다.3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.가. 원 료콩은 단백질 함량이 높고 콩알이 굵고 고른 것이 좋고, 응고 ... . 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.고추장의 전통식제조방법은 원료의 배합비율이나 제조조건이 지역이나 가정마다약간씩 다르다. 고추장의 원료비율을 보면 찹쌀, 멥쌀, 보리쌀 ... 또는 밀과 같은 곡류 2.5리터, 메주가루 2.6리터, 고춧가루 2리터, 소금 3리터가 필요한데 제조공정을 보면 전통식 찹쌀고추장의 제법은 다음과 같다. 즉, 찹쌀가루를 시루에 쩌

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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[식품미생물학 ]술만드는 과정, 알코올 발효, 소주,백주, 주정 제조법

소주에 쓰이는 알코올 주정제조법 (소주도 발효 식품이다)차 례술의 정의 술의 분류 용어 정리 주정 제조법 소주 제조 공정술(소주)이란?20~25% 에틸 알코올(에탄올) 74~79 ... 되어 술로서 작용에탄올주정, 에틸 알코올 술의 성분으로 사용(주정) 식음료품, 의약품,공업용품의 원료, 첨가물로 사용 발효법, 합성법에 의해 생산  알코올 음료로는 발효법에 의해 생산 ... 한 것만 사용 할 수 있다.주세법과 주정전분, 또는 당분이 함유된 물료를 발효시켜 알코올분 85도 이상으로 증류한 것. 알코올분이 함유된 물료를 알코올분 85도 이상으로 증류한 것

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.22

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