"식품의 계량 방법"의 검색결과 입니다.

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식빵 제조 식품 계량 케찹 제조 마요네즈 제조 설탕시럽 마요네즈 특징 HACCP 제조공정도 계량 조리 식품조리 계량

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"식품의 계량 방법" 검색결과 1-20 / 1,508건

고체식품 계량 방법

■제목 : 고체 식품의 계량■실험목적식품의 종류에 따른 계량방법을 알아보고 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익힌다.■실험재료 및 분량밀가루, 흑설탕, 백설탕■실험기구 및 ... 기기전자저울, 계량컵(¼C, 1C), 스패튤러, 스푼, 체, 접시■실험방법밀가루 A- 밀가루를 체에 치지 않고 계량컵으로 1C을 퍼서 수북이 담고 윗면을 평평하게 깎아 무게 ... 그만큼 공기가 많이 들어가 있음을 확인할 수 있다.흑설탕은 계량방법의 차이에서 확연한 무게차이가 났는데 올바른 계량방법은 꾹꾹 눌러 담는 C방법이라고 할 수 있다. 꾹꾹 눌러 담을 때에는 계량컵에서 빼봤을 때 컵의 모양이 남아있을 정도로 눌러야 한다.

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22

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다양한 식품의 계량 방법과 목측량

다양한 식품의 계량 방법①가루식품밀가루는 체에 친 후 계량한다.체친 밀가루는 계량컵에 수북히 담아 스페출라로 편평하게 깎아 한 컵으로 한다.?백설탕: 덩어리진 것은 부수어서 계량 ... 아 공간이 없게 한 후 위를 편평하게 깎아 계량한다. 된장도 컵에 꾹꾹 눌러 담아 같은 방법으로 계량한다.?물 이용법: 부피가 작고 물에 젖어도 되는 고체식품은 물에 담을 메스실린더 ... 나오게 된다. 넘쳐 나온 종자를 메스실린더에 담아 눈금을 읽으면 된다. 이때 늘어난 부피만큼이 측정하고자 하는 식품의 부피가 된다.③액체식품속이 들여다보이는 투명한 계량컵을 사용

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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식품의 계량방법

식품의 계량방법날짜: 9월 12일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. 목적① 각 계량 기구의 용도를 알고 사용할 줄 안다.② 계량 기구를 사용하여 고체 ... ·액체 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 안다.③ 각 식품들의 중량 및 부피를 직접 측정할 줄 안다.2. 재료와 기구기구 - 계량컵 1C, 밥공기, 종이컵, 계량스푼 1Tsp ... 와 1tsp 숟가락, 식탁용 스푼, 티스푼, 메스실린더, 저울, 비커 500mL, 깔때기재료 - 밀가루, 좁쌀, 자두 1개, 물3. 실험방법 및 과정각 식품들을 3회 계량하고 매회

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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[조리원리및실습] 식품의계량방법 실험

1. 실험 제목 : 식품의 계량 방법2. 실험 날짜 : 3월 30일3. 팀원 이름 :4. 실험 목적계량 기구를 사용하여 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히 ... 며 각 식품들의 목측량을 알아본다.5. 재료 및 분량중력분 1Kg, 버터 1Kg, 기름 1ℓ, 백설탕 1Kg, 흑설탕 1Kg, 베이킹파우더 50g6. 기구 및 기기 : 계량컵(1C ... ), 계량스푼(1Tbsp), 저울7. 실험 방법① 밀가루 : 한번 체에 친 다음 스푼으로 컵에 가볍게 퍼 넣는다. 컵은 흔들지 않 고 직선인 막대(spatula)로 컵의 윗면이 수평

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

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[식품영양]계량방법 및 목측량 구하기

의 목적조리시 계량단위및 계량법 조리는 계량을 함으로써 균일한 음식을 누구나 만들수 있고, 대대로 조리방법을 전수 할 수 있으며 식품의 낭비를 막을수 있다. 맛있는 음식을 조리 ... 의 목측량목측량은 눈으로 보았을 때의 양을 확인 할 수 있는 것을 일컫는 것으로 식단 작성에 있어 1인분량과 각 음식에 들어가는 식품량 확인에 필요한 부분 입니다.2. 식품의 계량우리 ... 등 사용한다. 식품은 부피보다 무게로 측정하고, 조미료는 부피로 측정하나 큰 단위 일때는 무게로 측정한다.(2) 표준 계량기의 용량 및 계량 단위3. 식품의 목측량 조사와 계량

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.04

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[식품영양학고 조리원리] 계량법과 계량스푼의 측정방법

조리를 위하여 계량을 정확하게 해야한다.가루재료밀가루백설탕황설탕소금마요네즈처리방법계량1회2회평균표준편차1회2회평균표준편차1회2회평균표준편차1회2회평균표준편차1회2회평균표준편차1

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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[레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

학번: 이름: 점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 계량실험 일자1. 실험 목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측 ... 200175177182178[올바르게 식품(고체)을 계량하는 방법]1. 무게를 측정하는 방법식품의 무게를 측정하는 것은 부피로 식품을 측정하는 것보다 더 정확한 방법이며, 많이 사용되고 있 ... ㎏ 내외의 식품용 저울을 사용한다.2. 부피를 측정하는 방법식품의 부피를 재어야 하는 식품은 우유군, 지방군이며, 부피를 측정할 때는 계량컵이나 계량스푼을 사용한다. 계량컵

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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[A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

측정실습 내용 조미료 및 식품의 계량1. 실험목적계량기구를 사용하여 상태가 다른 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 계량기술을 익히며 식품의 목측량을 알아본다.2. 실험재료 ... 1조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시5주차 4월 1일실습 주제조리의 기본조작 및 계량실습실습 목표1. 조미료 및 식품의 계량2. 식품의 폐기율 측정3. 가열에 따른 수분손실량 ... , 양파, 쌀, 보리, 팥3. 실험기구 및 기기저울, 계량컵, 계량스푼, 체, 스패튤러 혹은 유리막대4. 실험방법[계량법 사진 출처 : 네이버]① 밀가루는 체에 친 다음 스푼으로 컵

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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영양사 요점정리_식품학 및 조리원리

음, 단일식품이 아닐 경우 익는 정도가 다름④ 계량단위 ∙ 1티스푼(ts)=5㎖=5g, 1테이블 스푼(TS)=15㎖, 1컵(cup)=200㎖ (국제단위 240㎖), 1컵(cup)=13 ... ⅓Ts⑤ 계량방법 ∙ 액체 - 컵을 수평상태로 놓고 눈높이를 액체 밑면에 일치되게 하고 눈금을 읽음 ∙ 점도 있는 액체 - 용량별로 나뉜 계량컵 이용 ∙ 고체지방 - 실온의 지방 ... ＞ 전도 ∙ 전도 - 조리기구 바닥이 넓고 편평하고 열원에 가까울수록, 균일한 식품일수록 전도가 효율적 ∙ 대류 - 가스(공기)나 액체의 밀도차에 의한 순환 ∙ 복사 - 용기의 표면

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| 시험자료 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18

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[식품가공학실험] 지방 함량의 따른 치즈의 수율 및 관능 검사

지방 함량의 따른 치즈의 수율 및 관능 검사*******과 ******** *** *조 2024.05.21.1. 서론치즈류는 식품 공전 상 유가공품류에 포함되며, 원유 또는 유 ... 가공품에 유산균, 응유효소, 유기산 등을 가하고 응고, 가열, 농축 등의 공정을 거쳐 제조·가공한 식품으로 정의된다. 가공법에 따라 원유에 응고 물질을 첨가하여 응고시킨 뒤 유청 ... 여부에 따라 숙성치즈, 비숙성 치즈로 분류되기도 하며, 우유의 종류, 가공 지역, 응고 방법, 유고형분의 조성 등에 의해 분류되기도 한다.우유 단백질은 카제인과 유청 단백질

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.24

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투석환자의 식이 요법

을 과잉섭취하면 중성지방이 더욱 증가 할 수 있다.열량식품사탕, 꿀, 물엿, 젤리, 곡류 등과 식물성 기름(불포화 지방산)인 옥수수기름, 참기름, 콩기름, 식용유, 마요네즈, 등과 육류 ... 이내, 주 3회투석시 2.0kg이내)로 유지할 수 있다. 실온에서 액체인 식품 즉 음료 및 아이스크림, 샤베트, 얼음, 우유, 수분이 많은 과일(수박 등), 종류는 모두 수분에 해당 ... 된다.수분 함유가 많은 식품젤라틴, 아이스크림, 샤베트육즙 : 거의 100%수분 과일류 : 약 90%야채류 : 80～90% 고기류 : 60%밥 : 65% 빵류 : 10～30%4

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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조리원리 및 실습 요약 정리본 1

가 다르르게 음식을 데울 수 있음, 단: 대량조리, 건조식품엔 부적합⑤ 유도 (인덕션)-> 전기에너지로 자력을 발생시켜 열을 내는 것3. 조리 기구1) 계량 기구- 동일한 완성도와 재현 ... ) ?10배- 되(1.8L) ?10배- 말(18L)2) 계량 방법 (계량 시 부피보다는 무게로 계량하는 것이 더 바람직함)= 계량컵- 밀가루: 반드시 체에 친 후 계량.- 설탕 ... 을 촉진 시킴.(메주콩, 와사비, 겨자 등 ? 갈아야 매운맛 남.)7) 냉각 · 냉장? 목적- 식품의 성상, 성분의 변화를 억제- 겔 식품을 응고 (젤라틴, 한천)? 방법- 자연

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| 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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[레포트점수만점]실험조리및실습_식품의 목측량과 폐기율 레포트

중량 / 전중량 X 100 = 폐기 부분의 중량 / 전중량 X 100[식품의 상태에 따른 계량]-조리하지 않은 상태에서 식품의 무게를 달아야 한다.밥, 삶은 국수와 같이 익혀 놓 ... 을 계량하면서 목측량의 정확한 크기를 익히도록 해야 한다.[식품의 폐기율]식단 작성 및 조리 시 음식의 정확한 양을 측정하기 위해서는 조리 시 재료의 폐기율을 고려해야 한다. 일반 ... 실험 제목식품의 목측량과 폐기율실험 일자2022년 4월 14일1. 실험 목적여러 가지 식품의 조리 준비단계에서 폐기되는 양을 측정해 조리 시 실제 사용되는 가식 부분의 양에 대해

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 부각(김부각, 고추부각) 제조 실험레포트

, 소금, 통깨 등- 기구: 냄비, 주걱, 숟가락, 저울, 인덕션(가열기구), 계량컵, 칼, 그릇 등5. 실험 방법1) 재료 준비하기: 김은 적당한 크기로 잘라 두고, 고추와 무는 씻 ... 지식을 습득한다. - 원리 1. 건조식품은 장기간 보존할 수 있을 뿐 아니라 특수한 풍미를 내기도 하며, 부피와 중량의 감소로 저장장소의 절약 또는 간편한 운반 등 여러 가지 장점 ... 을 지니고 있다. 2. 건조식품에는 곡류·채소류·과일류·육류·생선류·해조류·녹말·우유·달걀·음료 등 여러 종류가 있다. 3. 자연건조법의 단점은 식품으로부터 수분을 제거할 수 있

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.14

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실험조리-건조식품의 흡수율 및 흡수속도 비교

, 키친타올, 라벨,실험 방법? 각각의 시료를 쌀 60g (10g*6), 현미 60g (10g*6), 미역 30g (5g*6), 콩 60g (10g*6), 목이버섯 30g (5g ... *6), 무말랭이 30g (5g*6) 정확히 측정한다.? 쌀을 10g씩 계량하여 6개의 비커에 담고 각각 물 50mL 정도를 넣어 불린다.? 10분이 되면 비커 1개의 수분을 제거 ... ml무말랭이: 5g, 물 200mL실험조건별 실험 결과? 수분흡수에 의한 무게, 흡수율 변화? 각 식품의 수분 흡수율실험 고찰쌀은 30분 29%, 40분 28%, 50분 29

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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2025년 (주)일화 초정공장 초정조제담당 직무 합격 자기소개서

의 루틴을 정확히 수행하며, 사소한 업무도 소홀히 하지 않고 처리함으로써 신뢰받는 구성원이 되고자 합니다.2. 다른 사람과 차별화된 경쟁력제가 가진 가장 큰 차별점은 식품 및 ... 했고, 이를 통해 이론뿐 아니라 현장 중심의 실무 이해력을 갖추게 되었습니다.특히, 교내 식품 가공 실습에서 음료 제품을 직접 기획하고 조제한 경험이 있습니다. 이 과정에서 당류 조성 ... , pH 조절, 살균 조건 설정 등 초정조제 담당 직무와 유사한 공정을 실제로 설계하고 수행하며 정확한 계량과 공정 반복의 중요성을 체감했습니다. 또한 HACCP 관련 교육과 팀

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.29

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대상 생산직 합격 자기소개서와 면접자료

대상 생산직 합격 자기소개서와 면접자료- 목 차 -1. 현재 식품/소재 업계의 화두와 앞으로의 트렌드에 대한 본인의 생각을 기술해 주세요. (지원 분야에 맞춰서 서술해 주 ... 를 해결했던 사례에 대해 구체적으로 기술해 주세요. (600자)5. 면접 기출 문제 및 모범답안1. 현재 식품/소재 업계의 화두와 앞으로의 트렌드에 대한 본인의 생각을 기술해 주 ... 세요. (지원 분야에 맞춰서 서술해 주시기 바랍니다) (600자)식품 업계에서 최근 가장 주목받는 키워드는 ‘친환경’과 ‘스마트 생산’이라고 생각합니다. 소비자의 선택 기준이 단순히

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.12

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영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

함저장,운반성 : 조리 후 저장성 및 운반성이 용이해짐식품의 계량단위 및 계량방법계량단위> 3ts = 1Ts1ts(tea spoon)작은술5g = 5ml = 5cc1Ts ... (pound)파운드454g = 16oz = /1oz = 28.35g계량 방법 ***********액체 식품 : 수평의 바닥에 용기를 놓고 액체 표면의 밑선(메니스커스)과 눈높이를 일치 ... 시켜 측정밀가루 : 덩어리가 있는 상태로체로 친 후스푼으로 계량컵에 가볍게 채워(흔들거나 두들기지 말 것) 수북히 담고 스패튤라 또는 칼등으로 수평으로 밀어낸다음 측정고체식품

시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변비교

설탕물 30mL, 레몬즙 30mL, 0.5% 아스코르브산 용액 30mL, 철 용액 30mL-도구: 100mL 비커 6개, 계량스푼, 계량컵, 강판, 일반 조리기구실험 방법(1) 사과 ... 는 폴리페놀 성분이 산화효소의 작용에 의해 산화되고 중합하여 갈색 물질이 생성되는 것이며비효소적 갈변은 효소의 관여 없이 식품 가공 및 저장 과정 중에 일어나는 반응으로 마이야르 반응 ... 에서 가장 효과가 좋았다.따라서 식품의 갈변을 방지하고 싶다면 아스코르브산 용액을 사용하면 된다. 하지만 비교적 일상생활에서 아스코르브산 용액은 구하기 어려우니 비교적 구하기 쉬운

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

살균법19. 세균 번식 잘되는 식품과 거리 먼 것: 산이 많은 식품 (X) / 맞는 것 수(습기)온영 (O)20. 과실 저장고 장기간 저장 방법: 가스저장CA21. 훈연 연기성분 ... ml= 3작은술(ts)1작은술(ts) = 5cc = 5ml1온스(oz) = 30ml1파운드(lb) = 16oz1쿼터 = 32oz-계량 방법 : 밀가루- 체로 쳐서 계량 용기에 가볍 ... 에 꾹꾹 눌러 빈틈없이 후 윗면 수평 깎기설탕: 백설탕- 덩어리지지않게 계량 용기에 수북히 담아 윗면 평평이 깎기흑설탕- 계량컵에 꼭꼭 눌러담아 위를 수평으로 깎기-조리방법1.기계

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| 시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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