"식품위생학레포트"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “식품위생학레포트” 관련 자료

+식품 위생 미생물학 실험 레포트 5 ..등록일 2021.08.13 | 총 2,905자 | 6페이지 | 1,500원
+[식품위생학및실험] 우유의 산도 실험..등록일 2025.02.10 | 총 4,507자 | 4페이지 | 1,000원

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"식품위생학레포트" 검색결과 1-20 / 640건

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[식품위생학및실험] 우유의 산도 실험 보고서 레포트

으므로 주의한다. 6. 참고문헌 2010/ 김병묵외 4인/ 식품저장학/ 도서출판진로/ p394 2001/ 금종화외 5인/ 식품위생학/ 문운당/ p474 2010/ 김병묵외 4인/ 식품재료학/ 도서출판 진로/ p394~396 ... 우유의 산도 실험 1. 실험 목적 및 원리 (1)목적 – 중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다. (2)원리 – 식품의 산도는 식품 100g ... 을 회화하여 얻은 회분을 중화하는데 소비되는 NaOH의 mL 수를 말하는데, 이를 측정하기 위해서는 식품의 일정량과 회화시켜 얻은 회분을 알칼리 표준용액으로 중화시켜 이때 소비된 알칼리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 5 그람염색

.aureus의 수가 너무 적게 관찰 되었다. crystal violet 염색약에 문제가 있는 것으로 판단된다.References- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013)

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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(식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

1. 실험 목적1) 식품에 함유된 착색료인 타르색소를 모사염색법과 박층chromatography를 통해 검출할 수 있다.2) 식품 중의 타르색소를 추출하여 초산용액에서 양모 ... 제조되는 대표적인 착색유이다. 식품의 착색은 천연색소를 사용하는 것이 바람직하나 화학적 안정성이 우수하고 가격이 저렴한 합성착색료가 널리 사용되고 있다. 타르색소는 염기성 타르 ... 만이 식용으로 허용되고 있다. 식품첨가물로 사용되는 색소는 15종(식용 타르색소 8종, 알루미늄 레이크 7종)이며, 독성이 적은 수용성 산성 타르색소가 주로 사용된다.- 비타르계 색소

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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방통대 식품영양학과 식품위생학 (유해물질 관련 리포트 작성) 만점 과제

2. 유해물질의 감염 경로내분비계 교란물질들은 제조 과정에서 일정량 이상 과도하게 함유되거나 올바르지못한 사용법에 의해 방출된다. 특히 식기구는 이 두가지의 경우를 둘 다 포함하는 경우가 있어 주의가 필요하다.PVC(Polyvinylchloride)소재의 생필품은 음식..

리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.26

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[식품위생학및실험] 어육(고등어)의 Histamine 정성 시험 보고서 레포트

- 히스타민은 단백질 식품에서 allergy 증상을 갖는 식중독 성분으로써 어패류의 초기부패를 판정하는 물질이기도 하다. 특히 히스티딘(histidine)이 많은 꽁치, 고등어 ... 고등어는 단백질과 지방이 풍부하고 해수면 가까이에서 활발하게 활동하는 회유어이다. 가을과 겨울에 걸쳐 지방질 함량이 크게 증가하기 때문에 가장 맛이 좋으나, 식품 가공용 재료 ... 보다 약간 아래에 오도록 해야 된다고 한다. 6.참고문헌 - 식품과 건강/신광문화사/김일성/2004.09.10./210P

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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[식품위생학및실험] 식품의 오염 지표군 시험 (대장균군 시험) 보고서 레포트

충군도 존재할 여지가 있다. 대장균군을 검사할 때 음료수 ·식품의 일정량에 대해 균의 존재 유무를 확인하고, 양성일 경우 다시 세균의 수를 측정한다. 대장군균은 반드시 분류학 ... 적으로 대장균에 가까운 것을 말하는 것이 아니다. 즉 분류학적 용어가 아니고 공중위생과 응용세균학적으로 사용되는 편의상의 용어이다. 분뇨와 두관한 자연계 유래 세균도 포함되어있다. ... 이 검출되지 않았다는 것을 의미한다. 8. 참고문헌 정동효, 식품 미생물학, 선진문화사, 1999 최영길 외 7명, 현대 환경 미생물학, 교학사, 1999

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.19

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 7 바실러스 정량검사

의 pH를 상승시킨다. 상승한 pH에 의해 Phenol red지시약이 반응 해 배지의 색깔이 노란색으로 보인다 (Picture 15).Picture 15. 획선 도말한 균References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch7. 바실러스 검사 PPT

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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[연세대 교육대학원 A+] 식품위생학특론_기출문제 풀이 레포트

18). 식품위생학 원리와 실제. 교문사교육부 학생건강정책과. 2021. 제5차 개정 학교급식 위생관리 지침서문항 : 2019.B.3정답 : ㉠ 540Lux 이상, (나) 수직 ... 가 있다. 식품 속에는 오염된 다양한 바이러스가 있을 수 있지만 바이러스의 조직 특이성 때문에 오직 식중독 바이러스만 식품을 매개로 하여 전파된다. 바이러스성 장염은 감기 다음 ... 다.감염량은 모르지만 대단히 적은 것으로 판단된다. 잠복기는 오염된 식품이나 물 섭취, 혹은 바이러스에 노출된 후 24~48시간, 대부분의 건강한 사람은 의학적 처치를 받지 않

리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.20

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[식품위생학및실험] 수질검사 - 암모니아성질소 실험 보고서 레포트

로 생성되는 질소이다. 또 NO3-가 생물학적으로나 화학적으로 환원하여 암모니아성 질소를 형성한다. 지하수중의 NH3-N 함유도 같은 원리이다. 질소오염은 분뇨, 생활폐수, 공장폐수 ... . 8. 참고문헌 http://water.taebaek.go.kr/시험법(암모니아성).htm 1996/노봉수 외 2명/식품화학연습/신광출판사

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 6 항생제 감수성 테스트

다.References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch6. 항생물질 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013)

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 2 일반세균수 균접종

)를 계수한다.약315 CFU임을 알 수 있다 (Picture 13).Picture 13. CFU countReferences- 식품생명과학연구회 저. 2013.- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 속 미생물의 수를 구하기 위해 일반 세균수 측정을 진행한다. 생균수는 현재 식품의 오염 정도 또는 부패의 진행도를 판단하는 지표가 된다.세균의 생장 곡선(Growth curve

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 4 대장균군 정량시험

: 18 colony X희석배수 = 약 1.8 X 1010S. aureus 의 petrifilm에서 아무것도 발견되지 않았다.References- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013)- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. 대장균 검사 ppt ... 4. 대장균군정량시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등이 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 병원균이 대장균군임이 판정되면 그

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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식품 위생 미생물학 실험 레포트 3 대장균군 정성시험

결과References- 식품 위생 미생물학 및 실험 ch5. 대장균 검사 PPT- 노완섭, ⎡ New식품 미생물학 실험편⎦, 지구문화사(2013) ... 3. 대장균군정성시험날짜실험자명학과학번지도교수명Purpose식품 등에 전염병원균으로 오염되어 있는지를 조사하기 위해 대장균군의 유무를 검사한다. 대장균군 검사는 일반 검사법

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.13

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[식품위생학및실험] 지방의 산가 측정, 유지의 산가 측정 실험 보고서 레포트

므로 피펫사용에 있어 세척이 잘된 것을 사용 해야 한다. 9. 참고문헌 금종화 외 7인/2010/New식품분석/지구문화사 1996/노봉수 외 2명/식품화학연습/신광출판사 1991/강국희 외 3명/식품분석학/유림문화사 2000/김광수/식품화학/학문사 ... 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 있어서 중요한 기준이 되는 값이다. 신선한 유지는 본래 유리 지방산을 함유하고 있지 않으나 저장 중의 가수분해로 인하여 보통의 유지는 다소 ... 이 불가능하다. 유지의 산패는 비록 유지의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다. 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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식품위생학, 원인물질별 식중독 발생건수와 환자수 조사 report

다.하지만 식중독 발생원인 물질을 모르는 불명인 경우의 식중독 또한 높은 비율로 발생하고 있다.3. 참고문헌식품안전나라, ‘식중독 통계’https://www

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.10.16

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[식품위생학및실험] 지방의 과산화물가 측정, 유지의 과산화물가 측정 실험 보고서 레포트

/1996/식품화학연습/신광출판사 식품공전 http://www.foodsafetykorea.go.kr ... 유지나 유지계 식품은 처음에는 냄새가 없다가 장기간 보전하면, 여러 가지의 냄새가 생기며, 그로 인하여 상품가치를 감소시킨다. 이 현상을 변패라고 부르며 유지의 불포화도가 클수록 ... 지 않은 냄새를 강하게 느끼게 된다. 이 냄새의 주성분은 알데히드이다. 오랫동안 공기 중에 보존된 유지류나 유지계 식품은 영양적으로도 떨어지지만 그 정도가 심한 것은 각종 과산화물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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[식품위생학및실험] 달걀의 신선도 실험 결과 레포트 보고서 (비중검사, 난황계수, 난백계수)

한 달걀 이거나 노른자와 흰자의 지름을 재는 과정에서 오차가 발생한 것 같다. 9. 참고문헌 - 식품과학/유한문화사/허태련/2006.02.20./P173~175 - 식품과 건강/신광문화사/김일성/2004.09.10./P340

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

. 참고문헌 현영희,구본순,송주은,김덕순/식품재료학/형설출판사/p223~226 (2000) 민경찬/식품미생물학/광문각/p209~212 (2008) 이근보, 양종범, 고명수; 식품분석, 유한문화사, pp77 (2002) ... (casein)이 응고된다. 또, 알코올의 탈수작용 원리로 카제인을 응고시켜 우유의 신선도를 검사한다. +우유의 신선도 검사는 세균학적 검사와 화학적 검사로 분류되며 화학적 검사방법 ... 나 유아 등의 위액에 함유되어 있는 단백질 분해 효소인 레닌에 의해 카제인이 응고되는데, 이것은 우유가 위 속에 장시간 머물면서 소화 효소의 작용을 충분히 받는 데 적당하다는 생물학

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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위생곤충학(식품위생학) 정리 겸 레포트

REPORT위생곤충학 (Medical Entomology)- 목 차 -머리말, 습도계, 차압계의 조건………… p. 1Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 위생곤충학(Sanitary ... 의 생활에 좋은 영향을 미치기도 나쁜 영향을 끼치기도 한다. 우리는 그 중에서도 인간의 삶에 직접적이든 간접적이든 건강을 해치는 곤충에 대해서 알아보고자 한다. 우리는 '식품위생학 ... entomology) 이란?(1) 위생곤충학의 개념1) 위생곤충학의 발달사………… p. 22) 위생곤충의 특징………… p. 2(2) 곤충의 외부형태1) 외부형태의 특징………… p. 22

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2021.07.11

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[A+레포트] 식품위생학 HACCP PPT자료

제공 체계적인 위생관리 체계 구축 위생적이고 안전한 식품의 제조 위생관리 효율성 도모 집중적인 위생관리 회사의 이미지 제고와 신뢰성 향상 업체 소비자HACCAP 적용업소 인증 ... 로 알려준다 CCP 3: 식품구매와 검수 식품구매시 식재료 안전성을 보증할 수 있는 제품을 사용한다 납품업체 직원은 위생복 , 위생화 , 위생모를 착용 후 검수 받는다소제목을 적어주 ... %) 146 (6.1%) 160 (5.3% 187 (5%) 239 (5.5%) 137 (2.9%) 2012 년 부터 2017 년까지 식품위생법 위한 HACCP 업체가 증가하는 추세를 보

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.08.31

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