"식자재저장방법"의 검색결과 입니다.

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구매자재관리총론 구매자재관리

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"식자재저장방법" 검색결과 1-20 / 1,683건

[식자재 관리, 식품학, 조리이론]식자재 저장방법에 대하여

식자재 저장방법에 대하여..- 식자재 관리 -호텔조리식당경영학과2005.11.25『목차』Ⅰ농산물1. 곡류 (쌀, 보리, 밀, 옥수수)2. 두류 (콩, 팥, 녹두, 완두, 강낭콩 ... , 옥외 간이움 저장, 온돌저장, 가열식 저장 등이 있으나 어떤 방법을 이용하든 온도와 습도를 적절히 유지하여야 한다.)가장좋은 저장온도는 15℃이며 습도는 높을수록 좋다.2)감자 ... , 가공한 쌀을 소비할 때까지 일정기간 보관관리하는 작업으로 이 기간 중에는 쌀의 질적, 양적 변화를 최소한 억제 시켜야 한다.쌀의 저장은 내·외적 요인을 고려하여 인위적인 억제방법

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.01.15

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2025년 구매자재관리사 총론 요약본 (기출 표시)

제3장 자재관리1. 자재관리의 개요1. 재고관리의 중요성 / 객관식 출제ⅰ. 자본의 고정화ⅱ. 저장유지비 증대ⅲ. 이익 창출의 재고ⅳ. 과학적 재고관리의 효과 2. 과학적 재고 ... ) / 객관식 출제재고수준 유지품목이 아닌 비순환품목과 A Group 품목을 물자의 발주비용과 보관비용을 가장 적게 들여 물자를 확보하는 방법(발주비와 보관비의 합계가 가장 적을 때 ... 발주량과 빈도를 결정)경제적 발주량의 요소 / 객관식 출제ⅰ. 발주비 : 직접비, 생산 준비비, 행정비ⅱ. 보관비용:금리(이자), 구식화, 저장 중 퇴화(마모), 저장비, 재분배

시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.08.26 | 수정일 2025.09.22

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24년 제 88회 구매자재관리사 총론 시험 복기 (객관식 23문제, 주관식 10문제 복기)

2024년 제 88회 구매자재관리사 총론 시험 복기 *문제 출제 방식 객관식 30문제 (주의) 실제 문제는 4지선형 이지만 답안지에는 객관식 선지가 5번까지 있음. 전체 ... . 객관식 (~옳지 않은 것은? 해당하지 않은 것은? 형식으로 나왔습니다.) 구매자재 관리 기업환경에 영향을 주는 것 소비자 니즈의 고도화 글로벌 시장 확대 아웃소싱의 증가 ( ... ), MPS, IMF, IF 서면의 발급 및 서류의 보존 의무에서 틀린 보기 고르는 문제 원자재 변경 시 서면 통지 고름 -> 맞는지 모르겠음. ERP 적용의 기대효과 저장관리 원칙 저장

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.24 | 수정일 2024.08.28

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(기출영역 표시) 구매자재관리 총론 요약 (86회 시험 합격자)

습니다.시험 준비 하실 때 참고하시기 바랍니다.< 01. 구매/자재 관리>* 자재 관리의 대상이 되는 자재의 범위: 원자재, 저장품, 재공품(제조 과정에 투입된 자재), 제품 ... , 미착자산, 수입예정 자재광의의 자재 : 기계, 설비, 기타 (차량 운반구, 공기구, 비품)협의의 자재 : 원자재, 부분품(저장품), 재공품, 제품* 구매 자재관리의 기본 업무: 계획 ... (요구) - 조달 ? 보관(저장)* 구매 자재관리의 기본기능1) 자재 계획 2) 재고관리 3) 구매관리(외주) 4) 저장 관리(창고)5) 운반관리(물류) (심화기능 : 품질관리

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.18

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2023. 구매자재관리사_자재관리 부문_서술형 요약본

활용 원칙30. 저장 (수령) 원칙 : 직선작업의 원칙, 계속작업의 원칙, 작업집중의 원칙, 물자취급의 효율화 원칙8. 자재계획 목표 : 수요의 충당, 저가구매, 고도의 재고회전율 ... 28. 자동창고화 데이터 프로세싱 : 고정로딩스테이션, 컨베이어직결원웨이, 컨베이어직결유턴, 쉽트식원웨이29. 자동화 창고 장점 : 보관효율 향상, 저장기기 단일화, 관리 용이성 ... , 입출고 신속성, 보관비 절감31. 재고조사 종류 : 폐창식 재고조사, 개창식 재고조사, 특별 재물조사32. 불용자재 처리절차 : 반납 및 보고 – 상태별 분류 – 소요조회

시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.30

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2023 구매자재관리사_자재관리 실무_전체 요약본_계산문제 포함

자재관리 실무자재관리 개요 자재관리 중요성, 범위와 모표, 업무 일반자재계획 수립 : 자재 분류, MRP, ERP재고관리 : 재고관리, 자재수요예측, 저장관리, 분배관리공급사 ... ) – 보관(저장)- 소요의 산정 : 소요산정 및 수요분석- 자재관리 과정 : 구매(조달), 창고관리, 재고관리,- 처분자재관리 목표 : 재고 ZERO, 납기지연 ZERO/불량 ... – 저장중 정비(저장시설 적합성, 정비상태, 기능상태 검토)- 저장 중 검사 방법 : 검사 종류(최초검사, 부분검사, 완전검사), 검사 빈도, 검사 요령- 포장 : 종류 (내부포장

시험자료 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.30

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국토교통부 청년인턴 식품위생 자기 소개서, 직무수행계획서

·유통기한·보존 상태를 확인하고, 입고 검사 결과를 전산에 즉시 입력·저장함으로써 식자재 이력이 투명하게 관리되도록 지원합니다. 이상 징후 발생 시에는 즉시 수불 담당자에게 통보 ... 성을 체감했습니다. 특히 식자재 선입고·검수, 온·습도 관리, 교차오염 방지 등 현장 위생 수칙을 현미경 검사와 실험 데이터를 바탕으로 검증하는 실습을 수행하며, 모든 과정이 정확 ... 하게 지켜져야만 위생 사고를 원천 차단할 수 있음을 깊이 깨달았습니다.또한, 대학 조리실 실습에서 500인분 급식 메뉴를 준비하면서 식자재 발주·재고 관리, 조리 공간 위생 점검

자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.07.17

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영양교육및상담

요건, 위생적인 조리와 서빙 방법 등에 대해 교육한다.5, 식자재 보관관리 관련 교육 내용식자재 보관 및 관리는 음식물 위생 및 안전에 매우 중요한 역할을 한다. 따라서 급식시설 ... 내용3, 위생교육에 포함되어야 할 원료사용 관련 교육 내용4, 위생교육에 포함되어야 할 조리 공정관리 관련 교육5, 식자재 보관관리 관련 교육 내용6, 위생교육에 포함되어야 할 ... 하고, 만료된 원료를 사용하지 않도록 주의해야 한다.2) 원료의 저장과 보관원료는 올바르게 저장되어야 식품의 안전성이 보장된다. 조리종사자는 원료의 보관 방법을 알아야 하며, 상온

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

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국립산림과학원 공무직(조리원) 자기소개서, 직무수행계획서

는 점들을 분석하고, 낭비를 줄일 수 있는 효율적인 방법을 도입하는 것입니다. 예를 들어, 식자재 발주와 보관 과정에서 발생하는 손실을 최소화하기 위한 시스템을 정비하고, 계절 ... 품질을 지속적으로 개선하는 것입니다.직무 수행 계획은 다음과 같습니다. 먼저 식자재의 위생 관리와 저장 상태를 철저히 점검하여 신선한 재료만을 사용하도록 하겠습니다. 이를 위해 ... 이 필요한 직원들을 위해 개인 맞춤형 식사를 제공하기도 했습니다. 이러한 경험을 통해 다양한 상황에서의 조리 업무 대응 능력을 키웠습니다.특히 식품 위생 관리 측면에서는 식자재

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.17

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서울특별시동작관악교육지원청 초, 중학교 조리실무사 자기소개서

기술과 식품 위생에 대한 이론·실무 지식을 체계적으로 습득하였으며, 위생사 자격증을 통해 식중독 예방, 식품 저장 방법, 작업장 청결 유지에 대한 전문 지식을 갖추었습니다. ... 과 질 유지, 위생 규정 준수의 중요성을 깊이 체득하였습니다.특히, 저는 HACCP(위해요소중점관리기준) 관련 위생 지침을 철저히 준수하며, 식자재 입고 시 유통기한 확인과 신선도 ... 고 지원하였습니다. 학교 급식은 단순히 끼니를 해결하는 것을 넘어 학생들의 균형 잡힌 영양 섭취와 바른 식습관 형성에 중요한 역할을 합니다. 특히 초·중학생 시기는 신체적·정신적 발달

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.13

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[91회 KPM 구매자재관리사 총론 복원문제(객관식&주관식]

객관식 1. 고철이나 석재에 사용 하고, 보험료가 가장 적은 보험은? - 보기 : TLO(답), ICC(WA), ICC(FPA), ICC(B) 2. 인코텀즈 위험과 비용이 서로 ... - 보기 : 제품 제작 00일 전, 원자재 발주 00일 전 , 계약 전 7일 이내, 9. Lead time이 포함된 항목은 - 보기 : MPS(답), IMF, Inventory ... offer, Credit Offer, 자가방식 Offer 주관식 1. 평균재고량 구하시오. 지문 ex) 발주량 1000개, 안전재고량 1000개, 리드타임 15일) 답: (발주량/2

시험자료 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.02

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E1 엔지니어 고품격 신입 자기소개서

, 산업용 연료로, 부탄은 석유화학용 원료 및 자동차와 이동식 난방기의 연료로 주로 사용됩니다.1.3 E1기업의 LPG 사업전략 및 강점LPG 수출입, 저장, 공급업은 대규모 ... 의 사업개요.E1은 LPG 유통회사로서 액화 석유 가스를 포함한 석유 제품과 각종 가스 및 가스 기기의 수출입, 제조, 저장, 운송 및 판매하고 있습니다. E1은 국내외 주요 거점 ... 을 가압 또는 냉각시키면 쉽게 액화되므로 다른가스 연료와 비교할 때 저장과 수송이 용이하고 열효율이 높은 청정 연료이자 저공해에너지입니다.LPG는 프로판 (Propane, C3

자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.10

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(푸드마케팅 4학년) 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)

고 있다. 또한, 판매를 목적으로 산지 및 시장에서 원료를 구매하여 처리가공 및 유통 등 산지에서 소비자에게전달되는 식자재 유통사업에 참여하고 있다.라이프 스타일 변화에 따라 재료 손 ... . PH4.6 이하인 산성식품은 가열 등의 방법으로 살균처리 할 수 있다. 제품은 저장성을 가질 수 있도록 그 특성에 따라 적절한 방법으로 살균 또는 멸균 처리하여야하며 내용물의 변색 ... 하여야 한다. PH4.6 이하인 산성식품은 가열 등의 방법으로 살균 처리할 수 있다. 제품은 저장성을 가질 수 있도록 그 특성에 따라 적절한 방법으로 살균 또는 멸균 처리하여야하

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.31

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단체급식관리 요점정리

·외식 트렌드: 지역농산물, 친환경 식자재, 수입식품, PB, HMR, 건강식3) 2020 외식 트렌드(1) 그린오션: 일회용품 근절, 비건 식당 등 친환경 가치를 경쟁요소로 새로운 ... 환메뉴- 주기메뉴, 월별 또는 계절별 등으로 일정 주기에 따라 반복되는 메뉴- 병원급식에서 많이 사용, 계절별 10일 주기 순환메뉴가 많이 사용- 장점: 식자재와 조리작업 효율 ... 단체급식소에서 가장 많이 사용- 장점: 메뉴 단조로움 감소, 수급상황 대처 용이- 단점: 식자재 재고관리나 작업 통제 어려움④ 행사메뉴- 특별 행사로 한 번 사용하는 이벤트 메뉴

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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식품영양4 식품위생학 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사

에서 실천할 수 있는 구체적 방법을 제안함으로써 안전하고 건강한 식문화를 정착시키는 데 기여하고자 한다. 2. 본론 1) 식품취급자 위생관리 식품 취급자 위생관리는 안전한 조리와 식품 ... 나은 불가능하다. 따라서 식품의 준비 단계에서부터 조리, 보관, 제공에 이르기까지 모든 과정이 체계적으로 관리되어야 한다. 1. 식재료 위생관리 우선 식자재 관리는 식품 안전 ... 하다. 4) 가정에서의 냉장고 및 식자재 보관 상태를 확인하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오 가정 내 냉장고와 식자재 보관 상태를 점검해 보면, 의외로 많은 문제점

방송통신대 | 8페이지 | 3,400원 (15%↓) 2890원 | 등록일 2025.08.28

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가공학실험, 피클만들기

에는 식품을 절이거나 말려 보존하였는데 그 중 절임을 통한 음식에는 젓갈, 장아찌, 피클 등이 있다. 피클은 원래 순수하게 식자재 보존을 목적으로 만들어졌다. 시간이 지나면서 피클 ... 자체가 지닌 독특한 맛 덕분에 점차 별도의 식자재로 취급되기 시작했다. 냉장고가 개발된 후 피클은 사실상 보존의 의미로 만들지 않게 되었고 단순히 먹기 위해 만들어진 피클은 만드 ... 1) 실험날짜 : 2019. 10. 112) 실험제목 : 피클 만들기3) 재료 및 방법피클액즙을 만들기 위해서는 정제수 1204g, 백설탕 500g, 2배식초 210g, 꽃소금

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

요소가 발견된 경우에는 한계기준으로 식자재별로 그 특성에 맞게 분리 저장하는 기준이 요구된다. 이러한 식자재에는 주로 특정한 온도나 습도에 따라 오염되기 쉬운 식자재들이 이에 해당 ... 하며 만일 이러한 사항들이 개선되지 않으며 해당 식자재들은 폐기되거나 다시 분리저장하는 조치가 필요하다. 또한 이를 위하여 냉장고나 냉동고 또한 관리일지를 작성하는 것이 요구될 수 ... 이 지켜지지 않을 경우 이를 개선하기 위해서 유통기한 경과 식재료는 즉시 폐기하고 관련물품들은 재 납품을 요구하고 해당 납품업체를 추후 납품 대상업체에서 제외하는 개선방법이 있을 수 있

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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[A] 대구교대 교육방법 및 교육공학 수업설계안

)공간6- 교실기자재컴퓨터, TV, 칠판, 교과서, 활동지, 태블릿 pc수업목표수업방법수업평가AttentionPerceptionEncodingProblem-Solving비례식 ... 여 학생들이 지식을 저장하고 문제를 해결할 때 활용할 수 있도록 한다.【활동2】 비례식 문제 해결하기모둠원들과 함께 활동지 1번 문제를 여러가지 방법으로 풀이하도록 한다.바구니 4 ... 4. 비례식과 비례배분차시명비례식의 성질을 이용하여 비례식 문제 해결하기교사가 가르쳐야 할 것비례식의 성질을 이용하여 비례식 문제를 해결하는 방법환경시간5교시(13:00~13:40

리포트 | 1페이지 | 8,000원 | 등록일 2025.01.16

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구매자재관리사 총론(KPM) 주관식 기출문제로 시험 완벽대비하기

객관식 배점이 60점, 주관식 배점이 40점이므로 주관식 문제가 매우 중요하다고 볼 수 있다.2) 제77회 구매자재관리총론 주관식 출제 비중총 10문제가 각각 어느 파트에서 많이 ... , 구매관리의 개요, 자재관리의 개요제3장 자재관리파트에서 2문제 출제▶ 외주관리 파트, 저장관리제4장 외자구매(수입)실무파트에서 3문제 출제▶ 수입계약과 계약조건, 물품매도확약 ... 1) 시험 구성 및 합격점수객관식 (4지선택형) 30문항 + 주관식 (단답형, 기술형, 계산형) 10문항배점은 객관식 문항당 2점, 주관식 문항당 상이하나 2~8점 만점으로 평가

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.26 | 수정일 2023.10.23

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[2025] 공무원(조리직) 면접 질문 '최종 합격'

관리하는 능력이 필수적입니다. 이를 위해서는 식품의 저장, 준비, 조리, 제공 과정에서 발생할 수 있는 위생 문제를 예방하기 위한 체계적인 관리가 필요합니다. 또한, 식자재 ... 이 필요합니다. 첫째, 위생 관리는 가장 기본적이고 중요한 요소입니다. 식자재의 안전성을 먼저 확보해야 하며, 유통기한이 지난 식품이나 오염된 식자재는 사용하지 않도록 철저히 관리 ... 해야 합니다. 이를 위해 식자재는 적절한 온도와 습도에서 보관하고, 조리 전후에 손 세척 및 기기 청소 등을 철저히 하여 오염을 방지해야 합니다. 또한, 조리 과정 중 발생할 수 있

자기소개서 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.20

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