"식자재의 저장과 포장"의 검색결과 입니다.

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자재관리실무 구매자재관리총론 kpm

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"식자재의 저장과 포장" 검색결과 1-20 / 590건

식자재의 저장과 포장

식자재 저장과 포장CONTENS 포장의 목적 포장방법과 포장재의 종류 1) 품질변화의 최소화 2) 상품성 유지 및 향상 01 02 가스치환 포장 용기포장 진공포장 MA ... 에 담아 , 공기를 제거하여 포장 미생물의 증식 원인인 산소를 제거함으로 부패의 원인 차단 부피를 줄일 수 있어 수송 , 저장에 유리 - 호흡으로 인한 부피 팽창 및 기체의 농도 ... 에 따른 장해 발생 가능성 철저하게 저온에서 보관1. 포장방법과 포장재의 종류 1) 진공포장 진공포장의 방법 1) 스팀플래시법 - 통조림의 헤드공간을 제거를 위해 스팀 첨가 2) 노즐식

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21

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2023 구매자재관리사_자재관리 실무_전체 요약본_계산문제 포함

자재관리 실무자재관리 개요 자재관리 중요성, 범위와 모표, 업무 일반자재계획 수립 : 자재 분류, MRP, ERP재고관리 : 재고관리, 자재수요예측, 저장관리, 분배관리공급사 ... ) – 보관(저장)- 소요의 산정 : 소요산정 및 수요분석- 자재관리 과정 : 구매(조달), 창고관리, 재고관리,- 처분자재관리 목표 : 재고 ZERO, 납기지연 ZERO/불량 ... : 보관효율 향상, 저장기기 단일화, 관리의 용이성, 입출고 신속성, 보관비 절감단점 : 건축비 과다, 포장품 표준화- 저장절차 및 경비 :수령(입고) : 직선작업의 원칙, 계속작업

시험자료 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.30

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[마케팅] 포장정책(포장설계, 포장결정)

을 수행한다.1/ 제품을 보호하는 기능: 포장은 선적, 저장, 보관 그리고 사용 중에도 습도와 기온의 변화로부터 제품의 손상을 보호한다.2/ 제품판매를 지원하는 기능: 제품이 유통 ... 도록 해 주어야 한다. 포장은 최소한의 공간에 용이하게 선적 ? 보관 ? 저장되어야 한다.소비자는 제품조사의 용이성, 크기, 형태, 색상, 재질 등에 관심을 가지고 있으며, 또한 포장 ... 로 고려하는 것은 마케팅 과정에서 매우 어려운 일이다. 그러나 낮은 포장비용은 높은 선적, 저장, 보관비용을 초래하며 보다 많은 제품의 손상을 야기 시킨다.4/ 소비자로 하여금 제품

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.20

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(단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

요소가 발견된 경우에는 한계기준으로 식자재별로 그 특성에 맞게 분리 저장하는 기준이 요구된다. 이러한 식자재에는 주로 특정한 온도나 습도에 따라 오염되기 쉬운 식자재들이 이에 해당 ... 하며 만일 이러한 사항들이 개선되지 않으며 해당 식자재들은 폐기되거나 다시 분리저장하는 조치가 필요하다. 또한 이를 위하여 냉장고나 냉동고 또한 관리일지를 작성하는 것이 요구될 수 ... 만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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방송대 농학과 환경친화형농업 3학년 2학기 기말시험

내용으로는 농산물 재배포장의 비료, 농약 등 영농자재에 대한 자료, 유기합성농약 및 화학비료이 구매, 사용, 보관내역이 포함된다.(2) 재배 · 용수 · 종자토양오염 우려 기준 ... 에서 유래된 것만 사용할 수 있으며, 완전히 부숙하여 사용하여야 한다.(4) 재배방법 및 생산물 관리수확, 저장, 포장, 수송 등의 취급 과정에서 유기적 순수성이 유지되도록 하여야 한다 ... 협약재는 자가제조형 자재와 공시 및 품질인증 자재로 크게 나뉜다. 자가제조형 자재는 농가가 예전부터 제조하여 사용해 온 자재로 미생물 발효를 이용한 방법이 주로 사용된다. 공시 및

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.10

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(기출영역 표시) 구매자재관리 총론 요약 (86회 시험 합격자)

습니다.시험 준비 하실 때 참고하시기 바랍니다.< 01. 구매/자재 관리>* 자재 관리의 대상이 되는 자재의 범위: 원자재, 저장품, 재공품(제조 과정에 투입된 자재), 제품 ... , 미착자산, 수입예정 자재광의의 자재 : 기계, 설비, 기타 (차량 운반구, 공기구, 비품)협의의 자재 : 원자재, 부분품(저장품), 재공품, 제품* 구매 자재관리의 기본 업무: 계획 ... (요구) - 조달 ? 보관(저장)* 구매 자재관리의 기본기능1) 자재 계획 2) 재고관리 3) 구매관리(외주) 4) 저장 관리(창고)5) 운반관리(물류) (심화기능 : 품질관리

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.18

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단체급식관리 요점정리

·외식 트렌드: 지역농산물, 친환경 식자재, 수입식품, PB, HMR, 건강식3) 2020 외식 트렌드(1) 그린오션: 일회용품 근절, 비건 식당 등 친환경 가치를 경쟁요소로 새로운 ... 환메뉴- 주기메뉴, 월별 또는 계절별 등으로 일정 주기에 따라 반복되는 메뉴- 병원급식에서 많이 사용, 계절별 10일 주기 순환메뉴가 많이 사용- 장점: 식자재와 조리작업 효율 ... 단체급식소에서 가장 많이 사용- 장점: 메뉴 단조로움 감소, 수급상황 대처 용이- 단점: 식자재 재고관리나 작업 통제 어려움④ 행사메뉴- 특별 행사로 한 번 사용하는 이벤트 메뉴

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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급식실습_저탄소 식단 소개

은 배달 음식이 지구에는 무거운 탄소발자국을 남긴다. 식자재 생산부터 포장, 가공, 운송, 조리과정, 먹고 난 후의 처리까지 포함한 일련의 과정이 많은 양의 탄소를 배출하기 때문이 ... 급식실습저탄소 식단 소개목 차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. 저탄소 식단 소개2. 저탄소 식단 방법1) 로컬 푸드 사용2) 음식물 쓰레기와 배달 음식 줄이기3) 국내산 식자재 사용4) 육류 ... 을 바탕으로 본론에서는 저탄소 식단을 주제로 고찰해보고자 하겠다.II. 본론1. 저탄소 식단 소개저탄소 식단이란 “식자재의 생산부터 우리의 식탁에 오른 뒤 음식물 쓰레기가 되는 과정

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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마이락 도시락 브랜드 창업 매장관리 메뉴얼

성의 평가 식자재 품질관리 방법 식자재의 유효기간 점검 식자재의 포장상태 / 보존특성 파악 식자재의 저장기간 구매시점 별도기록관리 식자재 용기 재활용 대책수립 ( 빈박스 , 빈통 ... 기 테이블 퇴식 계산하기 사장의 업무 식자재 검수 및 손질 주방 위생점검 영업 준비 작업 POS 개점 및 마감 재고관리 매장유지관리 도시락 제작 및 판매 종업원 체크 안전점검매장인력관리 ... , 새우, 이산화황, 조개류(굴) 함유도시락 제품 관리 매뉴얼 대표 도시락 제작 방법 시장에서 도매 가격으로 식자재 구매 재료 검수 및 손질 레시피를 통한 도시락 제작 친환경 용기

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.17

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[농학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편이농산물, 신선편의식품 등)

선편이업체 → (대형식자재업체) → 대형수요처(기업형외식업체, 단체급식소)로 유통된다. 업무용에서도 단체급식용은 신선편이업체 → 대리점 → 단체급식소의 경로로 많이 활용된다. 가정 ... 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1) 신 ... 질하여 포장한 농산물을 말한다. 예를 들면 세척콩나물, 깐마늘 저민마늘 등과 같이 세척○○, 깐○○, 편이○○ 등으로 불리는 것이다. 신선편이농산물협회는 신선편이농산물을 ‘신선

방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

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영양교육및상담

내용3, 위생교육에 포함되어야 할 원료사용 관련 교육 내용4, 위생교육에 포함되어야 할 조리 공정관리 관련 교육5, 식자재 보관관리 관련 교육 내용6, 위생교육에 포함되어야 할 ... 요건, 위생적인 조리와 서빙 방법 등에 대해 교육한다.5, 식자재 보관관리 관련 교육 내용식자재 보관 및 관리는 음식물 위생 및 안전에 매우 중요한 역할을 한다. 따라서 급식시설 ... 조리종사자 대상 위생교육에는 다음과 같은 식자재 보관 및 관리에 관한 교육 내용이 포함되어야 한다.1) 보관 환경 관리식자재 보관 시에는 보관 온도, 습도, 산소, 이산화탄소 등

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

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푸드마케팅4공통 농축산물가공하여 편의성 저장성 기능성향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품장기보존식품 건강기능식품 각각의 차이 설명하시오00

할 수 있는 장점을 가지고 있다.주로 소비되는 신선편이농산물에는 신선한 채소나 과일을 사용한 냉동 채소, 샐러드, 스무디 등이 있으며, 또한 식자재를 미리 잘게 썰어 냉장이나 냉동 ... 의 신품의 신선도를 유지하면서도 오랜 기간동안 저장할 수 있다. 장기보존식품에는 캔, 병, 팩 등의 포장 형태로 제공되며, 건조, 발효, 염장, 소금처리 등 다양한 방법을 통해 제조 ... 푸드마케팅4공통 농축산물가공하여 편의성 저장성 기능성향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품장기보존식품 건강기능식품 각각의 차이 설명하시오00농학과 푸드마케팅4공통형1. 농축산물

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.07

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[91회 KPM 구매자재관리사 총론 복원문제(객관식&주관식]

객관식 1. 고철이나 석재에 사용 하고, 보험료가 가장 적은 보험은? - 보기 : TLO(답), ICC(WA), ICC(FPA), ICC(B) 2. 인코텀즈 위험과 비용이 서로 ... - 보기: 공장 설비 발주, 포장가공, 금형 발주, 6. 기술 구매 관련(기술구매 시 고려해야 할 포인트 위주로 암기 필요) - 보기 : Q-COST를 통한 구매(답 인 것 같음, 보 ... - 보기 : 제품 제작 00일 전, 원자재 발주 00일 전 , 계약 전 7일 이내, 9. Lead time이 포함된 항목은 - 보기 : MPS(답), IMF, Inventory

시험자료 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.31 | 수정일 2025.06.02

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구매자재관리 총론 요약

: 저장, 불출(분배)""• 구매, 자재관리의 조직 일반 "" - 분산 구매 조직 : 사업특성(사업장별), 소요 변화에 따른 빠른 조달 관리, 재고관리 유리, 사양품"" - 집중 ... 의 원칙- 분류저장의 원칙 - 착오 가능한 자재는 별도로- 품질보존의 원칙 - 온도나 습도- 선입선출의 원칙- 공간활요의 원칙 - 자동창고• 출고금액의 계산법- 개별법- 선입선출 ... "제 1장 구매, 자재관리 일반""제 1절. 기업 경영과 구매, 자재관리 ""구매 input (원재료, 부품, 설비, 구성품, 완제품, 토지, outsourcing)-> 생산

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.31

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90회 KPM 구매자재관리총론 기출문제(75문제)

은 자재계획 재고관리 품질관리 구매(외주)관리 저장(창고)관리 운반(물류)관리 사업장별 구매조직으로 구성할때의 장점이 아닌 것은? 소요의 변화에 빠른 대응으로 조달이 가능 구매전문인력 ... 비용이다. 31-1 자금의 유휴화 방지 32-3 자재의 성질은 저장계획시 고려가 되어야 하고, 공간소요 산정시(한 자재가 점유하는 공간)에는 해당사항이 없다. 33-1 DDP ... 구매자재관리총론 기출문제 시험 방법 : 가벼운 느낌으로 책 1회독하고, 요약집 하나 구매해서 여러 번 읽고, 주관식 대비하기 위해 암기하는 형태로 진행하면 큰 문제 없이 합격

시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.02.16 | 수정일 2025.02.24

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국내 특정 기업(제품, 브랜드)을 선정하고 마케팅 전략을 분석

하여 발생한 수익을 기부한다고 밝혔다. 7) 고품질 식자재 백화점 상품관을 연상하게 만드는 식자재를 판매하였다. 일반 식료품보다는 친환경, 유기농 식품에 초점을 맞춘 식료품을 엄선 ... 은 품질의 식재료에 돈을 아끼지 않는 바쁜 현대인들의 마음을 잡아 강남 엄마, 1인 가구의 필수 앱으로 자리 잡게 됐다. 2. 마케팅 전략 1) 샛별 배송 2015년 마켓 컬리가 샛 ... 에서 선별하고 저장과 집 앞 배송이라는 전 유통 과정 동안에 농수산물을 저온 상태로 유지시키는 온도 관리 시스템이다. 일반 콜드체인이 입고부터 배송까지 저온으로 유지하는데 비하

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.23

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식품영양4 식품위생학 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 위생관리로 분류하여 조사

을 구분하지 않고 보관하는 습관은 교차 오염을 유발하여 안전성을 크게 저하시킨다. 따라서 가정에서는 냉장고의 정기적인 청소, 식재료별 구획 보관, 유통기한 점검, 그리고 올바른 포장 ... 이 체계적으로 관리되어야 한다.1. 식재료 위생관리우선 식자재 관리는 식품 안전의 출발점이다. 신선한 원재료를 확보하기 위해서는 구매 단계에서부터 철저한 검수가 필요하다. 납품 시 ... 적·관리적 대책을 병행하는 것이 바람직하다.4) 가정에서의 냉장고 및 식자재 보관 상태를 확인하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오가정 내 냉장고와 식자재 보관 상태

방송통신대 | 8페이지 | 3,400원 (15%↓) 2890원 | 등록일 2025.08.28

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2023. 구매자재관리사_자재관리 부문_서술형 요약본

활용 원칙30. 저장 (수령) 원칙 : 직선작업의 원칙, 계속작업의 원칙, 작업집중의 원칙, 물자취급의 효율화 원칙8. 자재계획 목표 : 수요의 충당, 저가구매, 고도의 재고회전율 ... 28. 자동창고화 데이터 프로세싱 : 고정로딩스테이션, 컨베이어직결원웨이, 컨베이어직결유턴, 쉽트식원웨이29. 자동화 창고 장점 : 보관효율 향상, 저장기기 단일화, 관리 용이성 ... , 입출고 신속성, 보관비 절감31. 재고조사 종류 : 폐창식 재고조사, 개창식 재고조사, 특별 재물조사32. 불용자재 처리절차 : 반납 및 보고 – 상태별 분류 – 소요조회

시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.30

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식생활관리_경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

식생활관리경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.차 례1.서론2.본론1) 경제적인 식생활의 정의와 중요성2) 효율적인 식자재 ... 구매3) 효율적인 식자재 보관3.결론1. 서론건강한 식생활을 유지하는 것은 신체적인 건강뿐만 아니라 정신적이고 정서적인 건강에도 중요하다. 건강한 식생활은 우리의 기분, 활력 ... 를 위해서는 효율적인 식자재 구입과 보관이 반드시 필요하다.이 글에서는 경제적인 식생활의 정의와 중요성을 알아보고, 경제적인 식생활을 위해 효율적인 식자재 구매와 보관의 방법을 알아보

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.08

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단체급식관리 1. 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다. 1) 단체급식에서 본인만의 CCP(예. 검수, 저온저장, 전처리, 가열조리, 냉각, 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오 2) 식품 안전 문제가 대두되는 현시점에

류 등 신선식품은 당일 구입하여 당일 사용한다.② 보관 및 저장 단계1) 위해요소 - 보관 식자재, 상온 노출 및 신선도 확인, 유통기한 엄수.2) 한계기준 및 개선조치 사항- 잠재 ... , 재가열, 배선 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오1, 식중독의 개념과 원인. 대책2, 식중독 지수와 잠재 위해 ... 혹은 포장, 제공 등)를 설정하고 이 때 원인이 되는 위해요소, 한계기준, 개선조치 사항을 작성하시오1, 식중독의 개념과 원인, 대책식중독(food-borne illnesses

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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