"설기떡의 제조법"의 검색결과 입니다.

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고려시대식생활 떡제조기능사 전통주 4pmix 전략 cake

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"설기떡의 제조법" 검색결과 1-20 / 75건

반응표면분석법을 이용한 밀웜 분말, 설탕, 탈지분유 첨가 설기떡의 제조조건 최적화 (Optimization of Sulgidduck Prepared with Mealworm Powder, Sugar and Skim Milk Powder Using the Response Surface Methodology)

동아시아식생활학회 장명, 이지은, 유현희, 노정옥

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10

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[한국전통식품]카테킨의 효능, 시루떡과 설기떡의 제조법, 모자반, 오메기술

을 잡는다. 고명의 종류에 따라 감단자, 대추단자, 유자단자, 은행단자 등이 있다.6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.깨끗이 씻어 물에 담가 두었던 쌀의 물기를 빼고, 방앗간 ... 어 가루 상태로 먹기 때문에 차잎 속에 들어 있는 모든 영양소를 섭취 가능하다.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀이나 떡을 찔 때 가마솥 정도 크기에 바닥에 구멍 ... 이 뚫려있는 찜기를 사용한다. 이를 우리말로 '시루'라 하는데 여기서 쪄 낸 떡을 시루떡이라고 한다. 시루떡에는 하얀 쌀가루만 찐 백설기부터 콩이나 팥 혹은 호박 같은 재료를 넣어 찐

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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카테킨(Catechin)의 효능, 녹차 홍차 및 우롱차의 제조방법, 마시는 차와 먹는 차의 효능, 시루떡의 특징과 제조법, 단자의 제조법, 설기떡의 제조법

대로 기(氣)가 방사하는 것이 있고 기를 흡수하는 색이 있다는 것이다.시루떡 중 대표적으로 팥시루떡의 제조법을 보면, 먼저 멥쌀은 10시간 이상 불려서 곱게 빻는다. 쌀가루에는 물 ... =Lo_50_250.htm5. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.단자는 찹쌀가루로 만든 떡에 소를 넣고 꿀을 발라 고물을 묻힌 떡으로, 찹쌀가루를 되게 반죽하여 끓는 물에 삶아내어 큰 ... /news/read.php?mode=LSD&office_id=053&article_id=0000003357§ion_id=100&menu_id=1004. 시루떡의 특징과 제조

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.30

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떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

★ 떡제조기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ★☆ 떡제조기능사 4가지 이론 핵심 정리 ☆(떡제조 기초이론, 떡류 만들기, 위생안전관리, 우리나라 떡의 역사 및 ... 문화)♠ 떡제조 기초이론♤ 주재료의 특성- 현미 : 왕겨층(20%)만 제거한 쌀배아(영양분의 66% 함유) + 배유(영양분 5% 함유)- 백미 : 배유(영양분 5% 함유)만 있 ... 사용♤ 떡류 만들기찌는 떡설기떡 : 백설기, 무지개떡, 석이병, 잡과병 등켜떡 : 깨찰편, 콩찰편, 시루떡 등기타 : 송편, 증편 등치는 떡바람떡, 가래떡, 인절미, 단자, 절편 등

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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식생활과 문화_우리나라 떡의 어원, 역사, 종류와 우리나라 외식산업의 발전과정과 현황 보고

하는 한자는 쌀을 주제로 하여 만든 조리법에 따라서 이나 자로 표기한다. 주재료를 밀가루로 만들었을 경우에는 병(餠)이라는 표현을 사용한다. 일본에서 또한 떡을 한자로 병이라 표기 ... 한 고려시대에는 쑥·밤·청포설기, 약식, 전병 등의 절식이나 시식에 사용되던 떡의 조리방법이 기록에 여럿 남아있다. 고려후기에는 외국과의 빈번한 교류로 인해 점차적으로 우리의 식생활 ... 된다. 설기떡의 종류로는 백설기, 쑥설기, 꿀설기, 밤설기, 복령병, 감자병 등이 있다. 시루떡 종류에는 팥시루떡, 녹두고물시루떡, 꿀찰편, 신과병 등이 있다. 증편류에는 상화

리포트 | 7페이지 | 2,300원 | 등록일 2022.05.20

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식품(냉동,상온) 유럽(영국) 출장 보고서(시장진출)

1 종 ) 2) 방아당 (Han Sweets) 떡류 : 캐나다 수출 중인 떡류 6 종 ( 백설기 , 꿀설기 , 완두샌드 , 콩쑥개떡 등 ) 상온제품 (at room ... ) OSEYO 입점 : H-Mart 그룹 산하의 슈퍼마켓 채널 냉동김밥 , 떡류 OSEYO 12 개 매장 입점 3) H-Mart: 복만사 제조업체와 직접 컨택하여 비건 류 ( 잡채김밥 ... 선정을 통해 ‘ 부스참가 및 항공비용 ’ 국가지원금 활용 , 유럽시장의 선봉장 영국시장 타겟 출장 및 전시회 참가 기회를 통해 최근 글로벌 핫 이슈 냉동김밥 및 떡류 시장소개 유통

리포트 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.01.26 | 수정일 2024.03.08

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전통음식

, 옥수수설기, 옥수수보리개떡, 메밀전병,감자떡, 무송편, 방울증편, 각색차, 조인절미 등과자류는 과즐, 약과, 송화다식, 황골엿(옥수수엿) 등음청류 : 앵두화채, 강냉이차, 연엽식혜 ... , 삼계탕, 육개장햇보리, 햇밀 등으로 전병을 부쳐 먹고, 가래떡과 꿀물로 떡수단을 만들어 먹었다. 증편이나 백설기를 만들어 먹었다.추석(음력 8월 15일)햇곡식으로 송편과 밥을 지액젓) ... 전통음식전통음식 목차1. 전통음식의 정의2. 전통음식의 특징1) 일반적 특징2) 조리법상의 특징3) 전통음식의 우수성3. 전통음식 ? 식생활의 역사4. 전통음식의 분류1) 반가

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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[A+] 기초 일본어 한국과 일본의 음주 문화

의래도 가루 내어 사용하거나 고두밥을 짓거나, 죽으로 만들거나 인절미, 백설기, 구멍떡, 물송편, 개떡, 범벅 등과 같이 무려 9가지의 쌀 처리방법이 있었다고 합니다. 게다가 철 ... 야되는지 물어봤는데 아는 술이 없어서 좋은 답을 해드리지 못했습니다. 그 때부터 일본에는 무슨 술이 있는지 어떤 술이 유명한지 찾아보게 되었습니다. 또한 이제 20살이 넘어서 법 ... 세기경 아라비아의 연금술사에 의해 전해진 증류방법을 통해 알코올이 제조되었다는 기록이 남아 있으며, 우리나라에는 고려 후기에 몽골로부터 들어온 것으로 알려지고 있습니다. 물론 이때

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.10

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생애주기영양학 ) 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명하시오.

을 통해서 건강체중을 유지하는 것에 대한 중요성을 뜻한다. 뒷바퀴에 있는 각 식품군에 포함되는 식품을 살펴보면 곡류에서는 현미밥, 쌀밥, 가래떡이나 백설기, 국수, 식빵, 시리얼 ... 을 잘 지키는 것은 우리가 평소에 과일이나 채소를 섭취하는 것이 감소하는 추세에 있으면서 나트륨을 과잉으로 섭취하여 만성질환이 발생할 위험이 높아질 수 있어 이에 대한 효율적인 예방법 ... 있다. 이미 우리나라는 나트륨으로 인한 만성질환에 대한 위험이 높고 당류의 경우도 WHO 기준을 초과하고 있어 지속적으로 관리가 필요한 실정이므로 식품을 제조하거나 조리하는 과정

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2022.07.12

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한국의 향토음식

지만, 제조법과 부재료가 다양하여 200여종이 있다.쌀종류/제조법찌는 떡치는 떡지지는 떡빚는 떡부풀리는 떡 및 기타멥쌀잡과병수리치떡백설기백편무시루떡석탄병호박떡팥시루떡느티떡절편개피떡골무떡 ... 의 재평가가 전통의 기본이 되므로 단순히 옛 것, 인습, 또는 누습은 전통이라고 하지 않는다.전통음식이란 간단하게 말해서 한 문화의 특정한 전통적 음식을 의미한다.오랜 시간동안 제조법 ... 이 전해져 내려오고 그 음식이 우리의 생활 속에 녹아 들어서 당연하다는 듯이 있는 것이다. 그러한 전통요리에는 전통주(막걸리 등), 한과, 떡, 묵, 장(된장, 고추장 등), 김치

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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고려시대의 식생활문화

설기떡을 만들어 식사용으로 한다.4) 연맹왕국시대청동기시대에 도입된 벼농사는 평양, 여주, 김포, 부여 등으로 퍼지고 기원전 3세기에 이르면 철기문화가 전개되어 철제농구가 보급 ... 하자 떡문화, 한과문화, 국수문화, 쌈싸기와 같은 곡물과 채소 등의 조리법이 크게 발달하였다. 이런 채소음식의 발달은 현재 한국을 대표하는 음식 중 하나인 김치의 체계를 잡아 한국 ... 하면서 도정용구가 절구와 디딜방아로 발전하고, 일부지역에서는 조리용구로서 시루가 등장하면서 쪄서 익힌 음식을 만들기 시작한다. 지져 익힌 전병, 모닥불에 군 떡을 시루에 쪄서 익힌

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.27

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간호사 또는 간호사실무 판례 레포트

으로 보이는 점④ 백설기는 통상 멥쌀로 만들어져 찹쌀로 만든 떡에 비해 찰기가 덜하고 잘 부서지기는 하 나 그 점성의 정도는 제조방식이나 재료에 따라 다를 수 있고, 사탕이나 젤리 ... - 목차 -Ⅰ. 서론 ----------------------- 11. 판례 선택 동기 12. 간호와 법 정리 1Ⅱ. 본론 ----------------------- 71. 판례 ... 로 인해 대상자에게 위해·장애·사망에 이르게 하는 등 다양한 문제를 가져올 수 있다. 이러한 문제가 발생되었을 때 간호사는 법적인 책임을 벗어날 수 없기에 의료법에 대한 숙지

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.18 | 수정일 2020.08.19

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한국의술(전통주)

. [ 규합총서 ]전통주의 정의 한국의 술 , 전통주 ‘ 전통주 ( 傳統酒 )’ 라는 용어의 법적 정의 없음 주세법 상 ‘ 민속주 ( 民俗酒 ) ’ 계통을 이어받아 전하는 술 한 민족 ... 의 주의 성장기 고려시대 탁주 , 청주 , 소주의 체제가 갖추어짐 가향주 , 약주 등 다양한 술의 발달 - 원나라로부터 증류법 도입 전통주의 전성기 조선시대 - 술의 고급화 ; 단양 ... 법에서 중양법으로 양조기법의 변화 - 이양주 , 삼양주 등 여러 번 덧술 과정 거친 중양주 즐김 - 지방의 유명 주품이 알려짐 ; 약산춘 ( 서울 ), 노산춘 ( 충청 ), 호산춘

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

, , 약주, 소주, 향토주(2) 특별 음식- 궁중음식: 궁중축제, 궁중음식, 양반집, 서민집- 통과의례음식백일: 백설기, 붉은 팥고물, 수수경단, 오색송편혼례: 밤, 대추, 곶감 ... , 개피떡, 과하주단오: 수리취, 절편, 제호탕삼복: 초복, 중복, 말복, 육개장, 개장국, 삼계탕칠석: 밀전병, 밀국수추석: 송편, 차례상동지: 팥죽, 동치미- 사찰음식고기사용금지 ... , 창란젓대표적인 음식: 오징어순대, 막국수, 감자떡- 전라도: 풍부한 재료, 매운맛이 특징, 호화로움대표적인 음식: 전주비빔밥, 홍어회- 경상도: 간이 세고 매운 편, 해산물 풍부

방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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시루떡, 단자, 설기떡

목 차1. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.2. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.3. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.1. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명 ... 메시루떡으로 나뉘며, 또한 찌는 방법에 의해 설기떡과 켜떡으로 분류된다.설기떡은 물을 내려서 켜를 만들지 않고 한 덩어리가 되게 찌는 떡이다. 설기떡은 쌀가루를 빻을 때 물 ... 는 더 익기 힘이 들므로 주의해서 넣어야 하며, 다른 부재료를 섞을 때, 콩, 밤, 대추는 그대로 섞고, 감이나 호박은 고지를 넣는다.2. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.찹쌀

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.31

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화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료

시스 신이 술 빚는 법을 가르쳐주고, 그리스에서는 바쿠스 신이 포도주 제조법의 시조라 하며, 인도에서는 신이 감로주를 개발하였다고 한다. 우리나라의 경우 고려 동명왕의 건국담에서 술 ... 곡물의 당화가 잘 이루어지도록 고두밥, 백설기, 죽, 구멍떡, 인절미등 다양한 형태로 재료를 전 처리한다. 쌀의 전분 분자구조는 복잡하고 조밀하게 얽혀 있어 분해효소가 쌀 내부 ... · 맥주 · 빵 · 치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다. 중국에서는 은나라 시대 우유를 가리키는 갑골문자가 발견된 바 있다. 신화에 따르면 이집트에서는 오리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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2014 충남과학전람회 특상 수상 보고서

2Ⅲ. 탐구 과정 및 결과 3탐구문제 1. 술떡은 어떻게 만들까? 31. 술떡의 제조 방법 탐구 및 실습 32. 발효시 생성되는 기체 탐구 5탐구문제 2. 정말 술떡이 일반떡 ... 의 부패 비교 8[표 2] 여러 가지 떡의 부패 비교 그래프 8[표 3] 기체에 따른 부패 비교 13[표 4] 표면막의 세균차단 효과 탐구 14사 진 차 례[사진 1] 술떡의 제조 ... 기탐구 문제및탐구 방법1. 술떡은 어떻게 만들까?술떡의 제조방법 탐구술떡의 반죽 발효시 생성되는 기체 탐구2. 정말 술떡이 일반떡보다 부패가 늦은가?술떡을 포함한 종류가 다른 7가지

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.08.27

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백설기떡 실습 보고서

학과학번성명실습조제목:백설기 떡 제조실습실습 참가자:황수정(조장),김숙희,주혜진,최다희,박준범1. 재료 및 기구*재료:불려 빻은 멥쌀가루 500g, 백설탕 60g, 소금 3g ... 을 놓고 보았을 때백설기:수분과 설탕 부족. 공정도가 문제인 것 같다.제목:쇠머리 떡 제조 실습1. 재료 및 기구*재료:불려 빻은 찹쌀가루 600g, 멥쌀가루 120g, 불려 삶은 콩 ... 만들어졌다.4. 고찰:떡 제조의 가장 중요한 원리는 전분의 호화 과정에 있다.*전분의 호화란?-전분에 물과 함께 가열하면 온도가 올라감에 따라 전분입자 내부로 수분이 흡수되면서 팽윤

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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[식품공학] 한국전통식품의 이해#5

는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀을 물에 불려 가루로 만들어 시루에 앉힌 뒤 김을 올려 익힌, 찌는 떡을 말한다. 떡가루에 섞 ... 과 따로 팥고물을 만들어 쌀가루와 팥고물을 켜켜이 놓고 찌는 방법이 있다.ex) 팥시루떡 제조법① 멥쌀을 씻어 8시간 정도 물에 불린다.② 체에 받쳐 물기를 빼고 빻아 체에 내려서 고운 ... 어 소를 넣고 고물을 묻힌 떡이다.( 팥단자, 밤단자, 석이단자, 승검초단자, 유자단자, 복숭아단자, 쑥구리단자, 건시단자 등 ).ex) - 대추단자 제조법① 찹쌀을 불려서 소금 간

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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[식품]시루떡, 설기떡

에 꿀을 바르고 실백 다진 것을 묻혀 꿀이나 시럽과 함께 낸다.3. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오.떡가루를 시루에 안쳐서 찐 떡이다. ... 1. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀을 물에 불려 가루로 만들어 시루에 찌는 떡이다.한국의 전통적인 떡이다. 떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라서 여러 가지 ... 다음 큰 도마나 목판에 엎어서 한김 식힌 후에 적당한 크기로 썰어서 그릇에 담는다.2. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.찹쌀로 만들어 속에 소를 넣고 꿀을 발라 고물을 묻힌 떡

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.23

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