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식중독 식품오염사례 식중독 보건교육 식중독 레포트 식중독발생현황 식품위생학 클로스트리디움 생활과 화학 족보

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"복어중독" 검색결과 1-20 / 575건

대한민국에서 복어독에 의한 식중독 발생 특성 (1991-2002)

한국식품위생안전성학회 金知會, 宮慶禮, 睦宗洙, 閔進基, 李泰植, 朴正欽

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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미나리 추출물의 유리 아미노산 특성과 복어독에 중독된 마우스의 치사 시간에 미치는 영향 (Free Amino Acid in Dropwort(Oenanthe javanica) Extract and it’s Effect to the Survival Time of Mice Poisoned with Puffer Fish Toxin)

한국수산해양교육학회 장준호, 김창훈, 이종수

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.12 | 수정일 2025.05.09

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식품위생학 주관식 에상문제 및 답, 식품위생학 요약본(식중독, 감염병, 곰팡이독소, 탄단지 분해 및 부패과정, 복어독)

1. 세균성 식중독을 3가지로 분류하고 각각의 특징과 대표적인 균의 종류를 열거하시오.감염형,독소형,중간형으로 분류된다. 감염형은 식품 중에서 미리 증식한 다량의 균이 경구섭취 ... 에 의해 일어나는 식중독(황색포도상구균,보툴리누스균)중간형: 식품과 함께 섭취된 다량의 세균이 장관 내에서 독소를 생산하여 그 독소에 의해 설사 등의 증세를 일으키는 것. (대장균 ... , 웰치균, 세레우스균(구토형))2. 감염형 식중독에 대하여 설명하고 다음 식중독의 중독증상 및 감염경로에 관하여 기술하시오.1) 살모넬라급성위장염이 주증상이다. 급격한 발열, 설사

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.09

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식중독 : 복어중독

(식중독: 복어중독)정의식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에 발생한 일련의 증후군을 말한다. 식중독은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산된 독소 ... 불구하고 일본에서 매년 복어 중독으로 사망하는 수는 약 50명에 이른다. 복어의 독성은 주로 간과 난소에 농축되어 있지만 피부와 내장에서도 발견될 수 있다 또한 생식력과 독성 사이 ... 증도가 낮은 중독 증상의 경우에는 음식점에서의 발생 빈도도 무시할 수 없을 것으로 보인다. 음식점에서 발생한 중독이 모두 복어조리사 유자격자가 조리한 경우로 가정하더라도 84.4

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.04

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복어독식중독의 특성 및 종류에 따른 식품위생사고 발생사례 조사

Report복어독식중독의 특성 및종류에 따른식품위생사고 발생사례 조사1.서론: 복어독의 특성 및 종류ㆍ일반적 특성복어의 독은 복어 내장에 함유되어 있는데 그중 간장과 난소의 독 ... , 껍질복, 구슬복-가시복과: 가시복, 돌담복-상자복과: 상자복, 바다참새복, 실패복ㆍ중독증상복어의 중독 증상은 식후 20분, 늦어도 1~2시간이면 발병한다. 치사 시간도 1시간에서 8 ... 고 위 속을 깨끗이 세척한다.2.본론: 최근 5년 이내의 복어독 중독사고 발생사례?ㆍ발생지: 대전 서구 도마동의 한 식당ㆍ발생일시: 2012년 01월 30일 13시경ㆍ중독자: 이모

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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중독환자 간호중재 REPORT

성인간호학 실습Ⅳ워드 클래스: 중독환자 간호목 차Ⅰ. 정의 - 1 -Ⅱ. 치료의 기본원칙 - 2 -Ⅲ. 농약 중독과 살충제 중독 기전 및 치료방법- 3 -Ⅳ. 버섯중독 - 6 ... -Ⅴ. 교상 - 7 -Ⅵ. 출처 및 참고문헌 - 8 -Ⅰ. 정의- 중독은 사고, 고의, 쾌락, 직업적 특성에 의해 어떤 물질을 섭취하거나 흡입, 흡수, 피부에 도포될 때 신체 ... 에서 화학작용을 일으켜 신체적 손상을 초래하는 것이다.- 중독은 독성 물질을 삼키거나, 흡입하거나, 독성 물질이 피부, 눈, 또는 입이나 코의 점막과 같은 점막과 접촉했을 때 발생

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.05

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안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

) 감염형: 살모넬라 등 독소형: 황색포도상구균 등 바이러스성 (7종) 노로 바이러스 등 원충성 (5종) 이질 아메바 등식중독의 분류 – (2) 자연독 식중독 1 동물성 복어 독(테 ... 식품안전관리 (2 ) 식품안전관리는 우리의 건강과 직결되는 중요한 주제입니다. 이 프레젠테이션에서는 식중독의 정의와 발생 현황, 주요 원인과 증상, 예방법에 대해 알아보 ... 있기를 바랍니다. by 굿쌤 안전교육지도 ( 사 ) 8 차시 1. 식중독과 이물질 예방1) 식중독의 정의 식중독이란? 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질

ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

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[보건환경2] 보건영양 A형 - 국내에서 발생한 생물물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요.

으로는 설사와 복통을 일으킨다. 또 아포를 형성하기에 가열을 해도 잘 죽지 않는 특성이 있다. 5) 복어 먹고 식중독 발생. 복어 조리기능사의 전문 자격을 갖추지 않은 요리사가 조리 ... 한 복어를 먹은 후, 식중독이 발생한 사례이다. 22년 3월 복어를 조리할 자격이 없는 영업자가 조리한 복어를 5명이 먹었는데 4명이 의식이 불명되는 사고가 발생하였다. 복어 알 ... 이나 내장에는 신경독소인 테트로도톡신이 함유되어 있다. 이 독소에 중독이 되면 구토나, 신경마비 등의 증상이 나타나며 심한경우에는 사망할 수도 있다. 실제로 최근 20여년 간에 복어독

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.06 | 수정일 2022.09.23

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식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고

하여 이로 인한 식중독 증세를 보이기도 한다.4) 자연적 식중독또, 자연적 식중독도 있다. 이는 복어, 조개류 등의 동물성 독소와 독버섯, 감자 등의 식물성 독소를 잘못 섭취 ... 함으로 인한 식중독을 의미한다. 이는 치명적으로 작용하기도 하므로 유독 섭취에 주의해야 한다. 특히, 복어의 경우, 자칫하다간 독에 감염되어 즉사하기도 하므로 지극히 섭취에 유의해야 하 ... , 초콜릿, 사탕, 레토르트 식품 등 다양한 가공식품에 두루 포함되어 있는데 이들을 잘못 섭취하면 화학적 식중독에 여지없이 걸리게 되는 것이다.4) 복어의 독인 데트로도톡신, 조개

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.25

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동물성 식중독 한장 정리

동물성 식중독어류 : 복어, 돗돔, 독꼬치·red snapper패류 : 베네루핀 중독, 마비성 조개독, 설사성 조개독, 테트라민 중독복어테트로도톡신1. 독성이 종류별, 지역

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| 리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18

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공중보건학/식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오.

중독’이라고 한다. 독버섯이나 복어, 산나물 등을 잘못 먹고 두통이나 현기증, 마비가 생기는 것 대표적이다. 식품의약품안전처는 자연독 식중독을 독버섯·원추리·박새풀 등에 의한 ... ‘식물성 식중독’과 복어 등에 의한 ‘동물성 식중독’으로 분류하고 있다.- 식물성 식중독: 버섯독, 감자 중독, 맥각균 중독, 곰팡이류 중독- 동물성: 복어 식중독, 조개류 식중독 등 ... 공중보건학식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오.1.서론2.본론3.결론4.참고자료 및 출처1. 서론식중독은 병원성 세균, 독소, 바이러스, 프리온, 기생충, 화학물질, 자연독

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.27

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2021년 방송통신대_식품영양학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

이 제거되지 않기 때문에 완전히 제거하지 않고 섭취할 경우에는 중독 및 사망에 이르게 된다. 따라서, 식약처는 일반가정에서보다는 복어조리기능사 등 전문적인 자격을 소유한 음식점 ... 형__________________________________________________________________________________1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 ... 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.1) 뉴스 기사: 출처(URL, 보도된 날짜·언론사명·기사 제목 등) 표기 (5점)2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상 (10점)3

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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공중보건학 제4편 식품위생과 안전 기출 10문제

독소C. 복어의 테트로도톡신D. 맥각균 독소7. 다음 중 복어 식중독의 주요 증상이 아닌 것은?A. 혀의 지각마비B. 언어장애C. 고열과 발진D. 호흡근 마비8. 조개류 식중독의 중증 증상으로 옳은 것은?A. 혀 마비B. 혈변 및 혼수 ... 공중보건학 제4장 ? 식품위생과 안전 10문제1. 다음 중 세균성 식중독과 경구 감염병의 차이점으로 옳지 않은 것은?A. 세균성 식중독은 2차 감염이 거의 없다B. 식중독은 균 ... 이나 독소의 대량 침입으로 발병한다C. 경구 감염병은 음식물이 아닌 외부 접촉으로 전염된다D. 식중독은 감염병보다 잠복기가 짧다2. 다음 중 세균성 식중독의 정의로 옳은 것은?A

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.04.23

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조리 가공시 생성물질

있었는데, 브라질산 사료인 땅콩깻묵에 오염된 아플라톡신(aflatoxin)이라고 하는 곰팡이독이 원인물질로 밝혀졌다.2) 동물성 자연독 식중독(1) 복어우리 나라, 일본 등 ... 강하며, 알, 난소, 간, 껍질 등에 함유되어 있다.복어독은 열에 강하여 120℃에서 1시간 이상 가열해도 파괴되지 않는다. 복어독은 섭취후 30분∼4시간 내에 중독증상이 나타난다 ... . 주 중독증상은 마비현상으로 입술과 혀끝의 마비, 두통, 복통, 지각마비, 언어장애, 호흡곤란 등이 일어나는데 치사율이 높다.복어 식중독을 예방하기 위해서는 복어독이 많은 부분인

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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[a+취득자료] 임신중에 임신부가 피해야 할 음식에 대해 조사하시오.

다.4. 식중독의 위험이 있는 식품(1) 복어복어는 원래 들어있는 독 때문에 제대로 조리하지 않으면 섭취하지 않는 것이 바람직하다. 특히 임신부에게는 복어의 미세한 독도 식중독의 위험 ... 과 비만은 후에 임신 중독증으로 이어질 수 있기 때문에 특별히 더 조심해야한다.2. 카페인과 알코올(1) 카페인 섭취임신부들에게 카페인 섭취가 악영향을 미치는지 아닌지에 대하여 아직 ... 이 있기 때문에 섭취를 금하는 것이 좋다.(2) 익히지 않은 고기, 가금류, 생선익히지 않은 고기나 생선, 가금류 등은 식중독의 위험도 있을뿐더러 임신부에게 직접적인 영향은 없

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.05

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복어 음식 종류 특징

었다. 서해안 일대의 강 하구에서 쉽게 잡히는 황복을 먹고 복어독에 의한 중독사고가 흔히 있었다. 옛날 서해안 일대에서 잡은 복어는 복쟁이 잡어로 취급하여 잡는 즉시 바다에 버리 ... 복 어1. 복어에 대해12. 복어는 언제부터 먹었는가?23. 복어 종류31) 초록복어42) 팔자복어43) 인디언복어(Dwarf puffer)44) 가시복55) 검자주복56) 까치 ... 복57) 꺼끌복68) 거북복69) 복섬610) 파하카복어711) 졸복712) 은밀복74. 복어 요리81) 복어 매운탕82) 복회83) 복어껍질 부침84) 복어만두95) 복불고기96

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.04

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한식조리기능사 시험문제+해설(2회차)

분해물③ N-니트로소아민 - 아질산염과 아민 반응 생성물④ 헤테로고리아민 - 주류 제조 시 에탄올과 카바밀기의 반응생성물2. 복어에 존재하는 주요 독성분은?① 테트로도톡신 ... ② 무스카린 ③ 베네루핀 ④ 솔라닌3. 과일 통조림에서 유래되어 구토, 복통, 설사를 유발할 수 있는 중독 원인 물질은?① 안티몬 ② 구리 ③ 주석 ④ 크롬4. 화학성 식중독의 원인 ... 이 아닌 것은?① 설사성 패류 중독 ② 중금속 중독③ 유해성 식품첨가물 중독 ④ 환경오염에 의한 식품 유해물질 중독5. 안식향산의 주된 사용 목적은?① 산미 제공 ② 향 부여 ③ 부패

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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양식조리기능사 시험문제+해설(3회차)

의 분류는?① 저온균 ② 중온균 ③ 고온균 ④ 내열균9. 우리나라에서 간장에 허용된 보존료는?① 프로피온산 ② 이초산나트륨 ③ 안식향산 ④ 소르빈산10. 장독소에 의해 발생하는 식중독은?① 황색포도상구균 식중독② 살모넬라 식중독③ 복어 식중독④ 장염비브리오 식중독 ... ③ 아플라톡신 ④ 루브라 톡신4. 아질산염과 제2급 아민의 반응으로 생성되는 발암물질은?① 벤조피렌 ② PCB ③ N-니트로사민 ④ 말론알데히드5. 알레르기성 식중독과 관련된 물질과 균

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

ptaquiloside(프타킬로사이드)고사리발암성물로 씻기, 삶기로 제거됨레트로르신민들레, 컴프리간병변 유발물질우루시올옻나무모르핀양귀비동물성 식중독┏어류 : 복어, 돗돔, 독꼬치 ... ·red snapper┗패류 : 베네루핀 중독, 마비성 조개독, 설사성 조개독, 테트라민 중독종류독성분특징중독증상어류독복어테트로도톡신1. 독성이 종류별, 지역별, 계절별, 부위별 등 ... 금속,농약,식품첨가물,화학물질 등자연독식물성동물성독버섯 ,감자, 청매복어, 조개류, 독어류곰팡이독mycotoxin중독황변미독, 맥각독, 아플라톡신, 푸사리움감염형 식중독1

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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양식조리기능사 시험문제+해설(1회차)

이 나타나는 식중독은?① 장염 비브리오 식중독 ② 클로스트리디움 보툴리늄 식중독 ③ 황색 포도상구균 식중독 ④ 살모넬라 식중독4. 다음 중 식품과 그에 포함된 독성 성분이 잘못 연결된 것 ... 은?① 감자 - 솔라닌 ② 복어 - 테트로도톡신 ③ 조개류 - 삭시톡신 ④ 독미나리 - 베네루핀5. 식품첨가물의 목적과 종류의 연결이 올바른 것은?① 감미료 - 식품의 변질 방지 ... 에서 유래될 수 있는 식중독 유발 물질은?① 카드뮴 ② 주석 ③ 수은 ④ 페놀10. 곰팡이 대사산물로 인한 질환이 아닌 것은?① 청매 중독 ② 아플라톡신 중독 ③ 황변미 중독 ④ 오크라톡신 중독

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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