"배아미쌀"의 검색결과 입니다.

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쌀의 신선도 도정과 제분 식사요법및실습 조선대 음식 dna발견 GABA LMO

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"배아미쌀" 검색결과 1-20 / 305건

미생물 발효 쌀 배아의 품질특성 및 생리활성

한국식품영양학회 송효남, 이연리

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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미생물 발효 쌀 배아의 품질특성 및 생리활성 (Biological Activities and Quality Characteristics of Rice Germ after Microbial Fermentation)

한국식품영양학회 송효남, 이연리

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.05 | 수정일 2025.05.16

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배아미(쌀눈의쌀) 가공공장 신축 사업계획서

해서는 쌀의 성분중 배아미의 중요성을 인식해야 된다고 그동안 쌀에 대한 전문가들의 의견이 공통적 사항이었다. 당사는 최근 쌀의 도정기술 개발로 소비자에게 한층 더 영양성분이 뛰어난 ... '쌀눈의쌀'인 배아미쌀의 유통을 위한 가공공장을 신축 하게 되었으며 배아미를 전국적으로 보급하는 프로젝트를 시작하게 된 것이다.PROJECT의 목적PROJECT의 배경 ... 사업임.소비자층의 욕구에의해 영양가 있는 쌀눈의쌀 배아미생산 새로운 도정시설에의해 저렴한 가격으로 소비자층에 근접 국민건강증진의 핵심 식품군 유통구조의 혁신Ⅰ. 사업의 이해*2

리포트 | 43페이지 | 10,000원 | 등록일 2015.06.08

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쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성 (3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요특성을 설명하라

화효과, 혈압조졿과, 돌연변이 억제효과 등이 보고되고 있다.2. 쌀의 기능성 품종명① 품종형 기능성 쌀-고영양 및 영양균형 ?거대배아미, 고비타민, 고미네랄쌀, 고섬유질쌀 ,검정찹쌀 ... 고라이신쌀 (영안벼),큰눈자미벼-식미감과 향기 - 연질미, 향미-다양한 가공 적성 - 분상질미, 당질미-기능성 물질 강화 - 항산화물질강화쌀 ( 흑미.자미)-복합형 쌀 - 거대배아 ... 분상질미, 거대배아, 미당질미, 유색, 거대배아미② 재배농법상 기능성쌀-게르마늄 투여 - 게르마늄 쌀-셀레늄 투여 - 셀레늄 쌀-숯, 키토산 투여 - 참숯 키토산쌀-칼슘,철분

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09

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곡류와 서류의 가공[식품가공학]

+호분층) + 배유 + 배아? 배아 : 단백질, 지방, 비타민多- 도정 : 현미에서 쌀겨와 배아를 제거하는 것 ⇒ 백미 가공? 쌀겨 : 과피, 종피, 호분층, 배아도정도( 쌀겨 ... ) 쌀가공품- 알파미(α미, 호화전분) : 백미에 물을 가하고 가열(호화) → α전분으로 변화 → 고온에서 급격히 탈수-건조? 쌀알의 수분이 5%정도가 되게 함 ⇒ 뜨거운 물로도 밥 ... - 곡류와 서류의 가공 -1. 쌀과 보리- 정곡 : 식용(소화율↑)으로 하거나 가공하기 위해 왕겨층(만)을 벗겨내는 것1) 정미 _도정해서 얻어진 쌀- 현미 : 외피(과피+종피

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2025.02.12

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(2013-2023년도기출)식품산업기사 10개년 핵심키워드 요약정리집

③도정시간④도정횟수 ⑤전력소비량 ⑥생성된 쌀겨량⑦염색법(M.G시약: May Grunwald시약) ▶도정률-도정된 정미의 무게가 편미의 무게의 몇%인가로 표시▶도정도▶배아미: 원통 ... 한다-벼는 왕겨층, 겨층(과피,종피), 호분층, 배아 및 배유로 이루어져 있으며, 현미는 벼에서 왕겨층을 벗긴 것이다▶도정도를 결정하는 방법 ①쌀의색깔②겨층이 벗겨진 정도 ... 마찰식 정미기로 도정하여 배유와 배아를 떨어지지 않게 도정한 것으로 단백질, 지방, 비타민, 무기질의 손실이 없다▶유지의 정제공정-탈검→탈산→탈색→탈취→원태화 ▶탈검

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.29

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식품 재료학 ) 기능성쌀의 영양, 기능 기본적인 쌀의 플러스, 기능성 쌀의 개발, 종류의 대한 조사

시 배아가 살아 있도록 육종한 거대 배아 미 등을 들 수 있다. 생명공학 기법을 이용한 기능성 쌀은 앞으로도 무궁무진하게 개발될 것으로 예견되나 개발기간이 최소 7년 이상의 장시간 ... . 삼광·큰눈은 발아현미용으로 적합해 혈압 조절과 체지방 개선에 도움이 된다. 특히 ‘큰눈’ 품종은 배아가 일반 쌀보다 3배나 커 발아현미로 가공하면 두뇌활성화 물질인 가바(GABA ... 을 억제하는 항산화와 피부 노화 억제 등 효과가 있다. 최근에는 식의약품 소재로 활용할 수 있는 기능미 ‘눈큰흑찰’ ‘조생흑찰’ ‘고아미’ ‘홍국쌀’ 등이 주목을 받고 있다. 눈큰

리포트 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.01.10

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영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

- 쌀겨(과피,종피,호분층,배아)에서 미강유 추출> 도정 : 현미에서 쌀겨층을 벗기는 것으로도정을 할수록 탄수화물비율은 증가하고식이섬유,무기질,단백질,지질,비타민 등의 비율은 감소 ... > 현미 : 벼에서 왕겨층만 제거한 것> 백미 : 현미를 도정해서 배유만 남은 것 (배아는 거의 없음)외피와 배아에는 비타민과 무기질이 많고 / 배유에는 탄수화물(전분)이 많다② 쌀 ... 와 아가로펙틴으로 구성> 안정제,젤리나 양갱제조, 미생물 고체배지 등에 쓰임-알긴산 : 미역,다시마 등 갈조류의 세포벽 구성성분-카라기난 : 홍조류를 뜨거운 물이나 뜨거운 알칼리

시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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(음식으로 이루어진 세상)인강 2024년 기말고사

잘못 연결된 것은?? 쌀겨_섬유질과 지방풍부? 호분층(고운쌀겨)_영양성분 29% 함유? 백미(전분층)_영양분 5% 함유? 쌀눈(배아)_영양분의 30% 함유11. 해당과정 ... 류에 해당하지 않는 것은?? 과당(fructose)? 물엿(maltose)? 유당(lactose)? 설탕(sucrose)4. 김치발효의 초기, 중기, 후기별 주요 미생물을 순서 ... 게 나열한 것은?? 백차_녹차_우롱차_홍차_흑차? 백차_녹차_홍차_우롱차_흑차? 녹차_우롱차_백차_홍차_흑차? 녹차_백차_우롱차_홍차_흑차10. 쌀의 구조와 종류에 대한 설명 중

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.11.07 | 수정일 2025.02.09

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식품산업기사 키워드 요약정리본

층만제거1005분도미겨층의50%제거967분도미겨층의70%제거94백미배유만남게한것92배아미배아가떨어지지않게도정75%이하주조미미량의쌀겨도없도록배유만남게한것75이하▶도정도▶배아미: 원통마찰 ... 의 양은 증가한다-벼는 왕겨층, 겨층(과피,종피), 호분층, 배아 및 배유로 이루어져 있으며, 현미는 벼에서 왕겨층을 벗긴것이다▶도정도를 결정하는 방법①쌀의색깔②겨층이 벗겨진 정도 ... ③도정시간④도정횟수⑤전력소비량⑥생성된 쌀겨량⑦염색법(M.G시약: May Grunwald시약)▶도정률-도정된 정미의 무게가 편미의 무게의 몇%인가로 표시종류특성도정률(%)현미왕겨

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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바이오테크 기술의 발달로 인한 인간의 미래는 어떠한 모습일지 서술하시오 (유전자 편집, 질병 치료 및 연명시스템 등에 대한 윤리적 논의)

저항성 콩, 해충 저항성 옥수수, 노화 방지 쌀 등이 그 예다. 현재 세계 각국에서는 안전성 심사를 거쳐 승인된 GMO만을 유통하고 있다.과학기술의 발달로 인해 사람들의 평균 수명 ... 서비스를 창출하는 과학 및 산업 분야로서 바이오테크놀로지라고도 한다. 최근에는 유전자 조작 식물·동물·미생물로부터 의약품 원료물질을 대량생산하거나 기존 화학합성의약품을 대체할 수 ... 에 많은 제약회사들이 큰 어려움을 겪어왔다. 그런데 2003년 6월 미국 식품의약국(FDA)으로부터 세계 최초로 인간배아 줄기세포 복제 성공을 승인받은 황우석 박사팀이 2005년 4월

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.27

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유전자의 광범위한 활용과 문제점

생물학 과제주제LMO란산업의 활용과 예 (그린바이오, 레드 바이오, 화이트 바이오)LMO산업의 문제점 (인체, 환경, 사회경제적 불평등)복제배아줄기세포문제점1.LMO(유전자변형 ... 시킬 수 있다.- 특정 영양소를 강화한 곡물: 프로비타민 A를 생산하는 ‘황금쌀’처럼 특정 영양소가 강화된 곡물을 개발할 수 있다.- 성장 속도가 빠르며 더 크게 자라는 동물: 성장 ... 문제 해결, 불치병 치료, 에너지 고갈을 해결할 수 있는 대체연료의 개발, 환경정화를 위한 분해미생물 개방 등 인류가 직면하고 있는 여러 난제를 해결할 수 있는 21세기의 첨단 신

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.07 | 수정일 2021.09.29

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면역력을 높이는 장 해독법

나 잡곡처럼 도정하지 않은 곡류를 주식으로 먹으면 장을 건강하게 만드는데 큰 도움이 된다. 도정 과정에서 떨어져 나간 배아나 쌀겨 부분에는 쌀의 주요 영양소가 가득하다. 백미는 먹 ... 않은 채소, 과일, 어패류, 해조류, 그리고 미생물의 힘을 활용한 발효식품에만 살아 있다. 그러니 ‘살아 있는 식품’을 먹어서 효소를 공급해야 한다.중요한 효소를 섭취하려면 ‘살

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.16

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음식으로 이루어진 세상 족보

에 대한 설명 중 잘못 연결된 것은? (1점)3 1) 쌀겨_ 섬유질과 지방풍부 2) 백미(전분층) 영양분 5% 함유 3) 쌀눈(배아)_영양분의 30%함유 4) 호분층(고운쌀겨 ... 을 담당하나요? 미토콘드리아(객관식) 5.대표적인 발효 미생물과 그 내용이 잘못 짝지어진것은?2 1) 누룩곰팡이 단백질과 전분분해, 감칠맛 생성 2) 초산균 전분이 분해된 당을 이용 ... 2) 단맛 3) 매운맛 4) 감칠맛 7. 이 분자 중 어떤 것이 음식의 "우마미" 맛을 제공하나요? (1점)3 1) 아스파르탐 2) 설탕 3) 글루탐산 나트륨(MSG) 4) 포도

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2024.12.17

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(생물과학) 최근까지 생명과학이 이룩한 성과의 의의를 설명하라

이 아직은 미완성이라는 점이다. 이것이 제대로 이용되지 않으면 배아줄기세포는 암세포가 될 가능성이 있다. 또 하나는 윤리문제다. 그러나 추후 이러한 문제들이 해결된다면 배아줄기세포 ... 는 문제점을 구체적인 사례를 들어 설명하라. (A4 5매 내외)- 1. 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 생명과학이 이룩한 성과의 의의1) DNA의 발견2) 배아줄기세포3) 유전자재 ... 협상과 농산물 가격3) 쌀 소비 감소4) 기후 변화Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌1번.Ⅰ. 서론생명과학은 생명의 전반에 대하여 다루는 학문으로 인간뿐만 아니라 다양한 종의 생명 연구를 포함

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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곡류의 성분 분석과 전분 호화에 관하여

으로써는 쌀보다 밀을 섭취하는 것이 효과적이다.쌀의 지질은 배아와 겨층에 20%정도 함유되어 있고 주로 불포화지방산으로 미강유 생산에 이용된다. 겨층은 도정과정에서 주로 탈락되는데 도정 ... 식품학 과제1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교 ... 하고 가열에 따른 호화 원리를 3단계로 구분하여 설명하시오.1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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음식으로 이루어진 세상 2025년 1학기 기말 족보

) 단맛2) 신맛3) 감칠맛4) 매운맛답: 4번9. 쌀의 구조와 종류에 대한 설명 중 잘못 연결된 것은?1) 쌀눈(배아)- 영양분의 30% 함유2) 백미(전분층)- 영양분 5 ... % 함유3) 호분층(고운쌀겨)- 영양성분 29% 함유4) 쌀겨- 섬유질과 지방 풍부답: 1번10. DNA에서 RNA로 유전 정보가 전달되는 과정을 무엇이라 하는가?1) 변환2) 복제3 ... 중추-시상답: 2번14. 쌀눈의 영양소 함량은?1) 89%2) 30%3) 5%4) 66%답: 4번15. 미카엘리스-멘텐(Michaelis-Menten) 효소속도식에서 저해제가 미치

시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.08.09 | 수정일 2025.08.21

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유전자 가위를 통해 알아본 생물학사 연구 과정

반복 서열이라는 의미로 CRISPR(Clustered Regulary Interspaced Short Palindromic Repeats)이라는 이름이 붙여지게 된 것이다.미생물 ... 하게 된 것이다. 2013년에 동물 세포에서 RNA와 Cas9으로 생쥐의 수정란에 유전자를 삽입하는 것에 성공하게 된다. 기존의 유전자 조작 과정을 살펴보면, 배아줄기세포에서 유전자 ... 를 조작하고, 조작된 배아줄기세포를 배반포에 주입한 뒤 이를 이식하고 검증하는 과정을 거쳐야만 했다. 그러나 크리스퍼를 활용하면 수정란에 RNA와 Cas9을 주입하기만 하면 형질

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.02

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방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

가 잘 되는 녹말이 풍부한 쌀, 보리, 밀, 옥수수 등이 여기에 해당된다. 물질합성에 필요한 성분으로 필수 아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물이며, 물질합성에 필요한 원료 ... 한다. 식품의 기능성은 과학의 발달 로 꾸준히 새로운 물질이 밝혀질 것으로 예상한다.위생적 품질위생적 품질은 건강에 위해가 되는 것과 관련된 모든 품질을 의미하며 이는 부패, 병원 성 미 ... 생양으로도 식중독 혹은 질병을 유발할 수 있다. 그러므로 모든 식품에서의 위생적 품질은 완벽해야 한다. (안종건 外, 2022:10)품질 악화 요인으로 부패, 병원성 미생물, 원료

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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(생물과학) 최근까지 생명과학이 이룩한 성과의 의의를 설명하라

식물4) 질병 유전자의 확인5) 암 환자 맞춤 치료Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌- 2. 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 우리나라 농업의 문제점1) 쌀 소비 감소와 쌀값 하락2) 농촌의 초 ... Organism)’는 외래 유전자를 직접 이식하는 생명공학 기술을 이용해 육성한 동식물 및 미생물을 의미한다. ‘유전자재조합에 이용되는 생명공학 기술’은 생물체를 산업적으로 이용하기 ... 편집아기논란 다시 불붙은 인간배아 연구논쟁」, 동아사이언스, 2018.12.02박선재, 「암단백유전체학, 맞춤의학 패러다임 바꾼다」, 메디컬옵저버, 2019.06.29.박성민

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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