"발효식품산업"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “발효식품산업” 관련 자료

+우리나라 발효식품산업에 대한 고찰 ..등록일 2020.11.14 | 총 1,814자 | 3페이지 | 1,000원
+발효식품 산업의 미생물 이용사례 - ..등록일 2016.12.05 | 총 3,165자 | 4페이지 | 2,500원

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"발효식품산업" 검색결과 1-20 / 4,775건

수산 발효식품 산업 발전사 (The history of the fermented fisheries industry)

한국식품과학회 송호수, 김상무

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.18 | 수정일 2025.05.22

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우리나라 발효식품산업에 대한 고찰 영상을 보고

발효에 관한 영상을 보고...최근 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 발효식품을 이용한 연구 활동이 활발하게 이루어지고 있다. 하지만 발효 과학을 이용하는 나라 중 우리나라처럼 생활 ... 해동역사에는 발해의 특산물로 발해의 수도인 책성의‘시’를 꼽았다고 한다. ‘시’는 콩과 소금을 혼합해 어두운 곳에서 발효시킨 식품으로 이것이 된장인지 청국장인지 혹은 그냥 메주 ... 알 수 있다.농경문화가 발달한 우리나라에서 된장이 발달하게 된 것은 영양학적으로 큰 의미를 가진다. 육류에서 보충하지 못하는 필수 영양소를 콩 발효식품으로 보충 할 수 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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(재)남해안권발효식품산업지원센터 (보고서 2건)

대표자명	노관규	사업자번호	436-82-*****	설립일	2022-04-18
기업규모	중소기업	업종분류	그 외 기타 협회 및 단체
제공처

FTA와 발효식품산업

FTA와 발효식품산업Ⅰ.서론FTA자유무역협정(FTA)은 협정을 체결한 국가 간에 상품/서비스 교역에 대한 관세 및 무역장벽을 철폐함으로써 배타적인 무역특혜를 서로 부여하는 협정이 ... 된다는 단점이 있지만, 최근의 발효산업은 과학기술의 발전에 따라 자연발효에서 방식에서 관리·통제하는 방식으로까지 발전해왔다. 게다가 발효식품의 기능성이 주목받기 시작하면서 청국장 환제품 등 ... 과 같은 기능성 식품이나 의약품으로 가공하는 산업도 발전하고 있으며, 발효식품에서 기능성물질을 추출하여 신소재로 개발하는 연구도 활발해지고 있다.자유무역협정은 미래 대한민국의 번영

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.09

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발효식품 산업의 미생물 이용사례 - 와인

발효식품산업의미생물 이용사례1. 머리말2. 와인을 만드는 포도3. 와인의 종류4. 와인 만드는 방법5. 참고문헌1. 머리말대부분 세균이라고 하면 몸에 해롭다고만 생각한다. 그러나 ... 하게 사용될 수 있다.미생물의 작용으로 인간에게 유용한 물질이 생성되는 것을 발효라고 한다. 식품을 발효시킨 결과 생성되는 물질은 주류, 빵, 식초, 유제품, 김치, 장류와 같이 ... 유산균과 효모, 푸른곰팡이 등 인간에게 유익한 세균도 있다. 이러한 발효균은 부패균처럼 유기 화합물이 자연 상태에 놓여 있는 것이 아니라 특정한 조건과 환경을 갖추었을 때 유용

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.05 | 수정일 2024.04.08

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PPT양식/서식/테마/템플릿(김치,발효식품,김치산업,한식,한식의세계화,한국음식,김치의세계화,Kimchi)

S ubject name : P roject member: 2016.xx.xx 제 목을 입력 하시오 .제 목을 입력하세요 . Project member name - Please enter a subtitle .제 목을 입력하세요 . Project member name ..

ppt테마 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.05

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[발효산업] 발효를 이용한 산업성 (식품, 에너지, 화장품, 폐수처리장치, 발효에 대한 나의 생각)

목차1.서론발효란ㄱ.알콜발효ㄴ.젖산발효2.본론발효산업1)발효를 이용한 식품ㄱ.김치ㄴ.발효유2).발효를 이용한 에너지ㄱ.주원천ㄴ.과정ㄷ.분류3)발효를 이용한 화장품4)발효를 이용 ... 의 효능뇌활성촉진우석대 오석흥 교수(식품생명공학과) 연구팀과 위니아만도 김치연구소에서는 김치의 발효와 보관과정에서 뇌 활성 촉진 아미노산이 최대 2.6배까지 증가하는 것으로 나타났 ... 한 폐수 처리장치ㄱ.관여 미생물ㄴ.청국장을 이용한 폐수처리3.결론발효에 대한 나의 생각발효란...발 醱 술 괼 발㉠술을 괴다 ㉡술을 빚다 ㉢거듭 빚다 ㉣전술효 酵 삭힐 효㉠삭히

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.29

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[식품미생물학] 식품미생물 산업 - 조미식품류, 발효유제품, 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타, 미생물 효소 생성

식품미생물 산업목차1. 조미식품류2. 발효유제품3. 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타4. 미생물 효소 생성· 양조주 발효형식과 종류단발효 : 포도당 +효모 =발효 (포도주 ... 발효주를 증류한것, 희석식 소주 제조과정 : 희석→ 정제 →첨가물1. 조미식품류· 양조간장(개량식 또는 왜간장) --- 원료 : 콩, 탈지대두, 18~23% 소금물개량식 간장 제국 ... )(Acetobactor xylinum)· 젓갈 ---대표적 수산발효식품(젓갈류, 식혜류, 액젓)2. 발효유제품· 발효유 - Streptococcus lactis 발효버터밀크, 발효크림, 카티지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.25

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우리나라 발효산업(식품,의약품)의 현황과 전망

1. 서론이 레포트에서는 우리나라의 발효산업 중 발효의약품산업과 발효식품산업의 현황과 전망에 대해 알아보고자 한다. 먼저 발효의약품산업의 하나인 항생제 중에서 가장 규모가 큰 β ... -락탐계 항생제와 aminoglycoside 항생제에 대해 알아보고 steroid계에 대해 알아볼 것이다. 그리고 이들 산업의 현황과 전망에 대해 알아볼 것이다.또한 발효식품산업 ... 는 맥주, 포도주, 약주, 탁주에 대해 다룰 것이다. 그리고 이들 각각의 산업의 현황과 전망에 대해 알아볼 것이다.이제부터 자세히 알아보도록 하자.2. 본론1) 우리나라 발효의약품

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.26

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[식품공학]장류발효식품의 산업화 현황과 전망

장류발효식품의산업화 현황과전망목 차서론…………………………………………………………………1장류발효식품의 역사……..………….…………………………..1세계의 장류발효식품 ... ……………………………...10전통 장류발효식품과 인류의 건강………..………………….12전통 장류발효식품의 발전현황……………………………….17한국 된장의 시장………………………………………..……..18한국 ... 에 대한 조사표…………………………………...19표 5. 소비자의 구입 의유에 대한 조사표……………………………...19초 록본 논문의 목적은 장류 발효식품의 공정과 영양에 대한 조사

리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2002.09.08

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한국 전통잘류 발효식품의 산업화 현황과 전망

..PAGE:1대상회사: 연간 4만t의 된장생산능력 갖춘 공장설비금년 회사 예산 총매출액 1천 5백50억장류발효식품에 대한 시장 조사샘표회사: 연간 1만2천t의 된장생산능력 갖춘 ... 공장설비금년 회사 예산 총매출액 1천2백억원소비자 동향: 집에서 만듬 34.7%구입함 65.3%(직접 구입 35.8%, 간접구입 29.5%)..PAGE:2세계의 장류발효 식품 ... 다와다와템페 온쫌키네마스자체두시루푸 앙칵미소 낫또청국장 된장간장종류아프리카인도네시아네팔인도중국일본한국나라..PAGE:3전통 장류 식품의 공정과 영양에대한 조사를 통하여 전통 장류발효

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.06.25

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효소및발효공학 ) 발효의 산업적 응용

효소및발효공학발효의 산업적 응용효소및발효공학발효의 산업적 응용한국에는 수많은 발효식품들이 존재하고, 이들은 보통 자연에서 유래된 다양한 미생물에 의해서 발효된다. 이러한 발효식품 ... 은 항산화, 항당뇨 등의 건강 기능성을 가지고 있어 영양적 가치 외에, 산업적 가치도 충분하다. 하지만, 전통발효식품을 산업적으로 활용하기에는 자연적인 발효로만은 일정한 품질 ... 된 자원이 발효식품의 스타터 개발에 사용되기에 용이하나, 해당 미생물 자원의 기본 정보만 구축되어 있고 유전적, 기능적 특성에 대한 정보는 없어 실제 산업으로의 활용은 불가능하다. 국내

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.31

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건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서

기초세포생물학, 식품산업현장실습, 식품학, 응용수학, 물리화학, 기기분석및실습, 낙농식품가공학및실습, 발효공학, 농산물가공학, 발효화학, 생물공학, 식육과학, 식품공학및실험, 식품 ... 독성학, 식품산업총론1,2, 우유과학, 식품저장및포장학, 식품첨가물학및식품공전, 식품약리학및실험 등의 수업을 듣고 졸업하고 싶습니다. ... 1. 해당 모집단위(학과/학부)에 지원한 동기와 노력한 과정을 구체적으로 기술하시오.제가 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학을 하려고 하는 이유는 축산 OO기업에서 근무

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.08

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효소 및 발효공학 ) 효소의 산업적 응용 - 해당 주제에 대한 현황 조사 - 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지

효소 및 발효공학효소의 산업적 응용- 해당 주제에 대한 현황 조사- 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지효소 및 발효공학효소의 산업적 응용- 해당 주제에 대한 현황 조사- 효소 ... 하는 효소를 활용하여 측정하였기에 피 한 방울로도 측정할 수 있다는 장점이 존재한다.또한 산업적으로는 가장 대표적인 예시가 식품 적으로 사용되고 있으며, 이는 여러 음식에서 더 뛰어난 ... 를 산업적 응용을 어떻게 하는지 그런내용"[서론]효소의 특이성[본론]I. 효소의 사용 현황II. 가장 대중적으로 사용되는 효소 전극[결론]효소의 미래 가치[출처 및 참고문헌][서론]

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.25

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코로나19 이후 변화한 식품 트렌드와 발전 방향, 식품산업의 미래

트렌드본론한국 전통발효식품의 특징한국전통발효식품의 해결 과제한국전통발효식품 세계화 방안CODEX의 역할과 기능우리나라 CODEX 등재 현황결론식품공학전공자의 커리어 패스(Career ... 에 대한 글로벌 인기, 한국의 방역과 안전 시스템에 대한 신뢰도가 상승했다.건강과 식품에 대한 관심이 어느 때보다 높은만큼 오랜 역사를 지닌 발효 기술과 식물성 대체육 핵심 원료인 콩 ... 등 우리 기업이 해외 진출 등으로 승부를 걸어 볼 만하다. 코로나19 전후로 증가하는 K푸드 수출액본론2.1 한국 전통발효식품의 특징한국 전통 발효식품의 주재료는 지역에서 생산

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

전통 발효식품의 발효과정 중 미생물 천이 및 대사체 변화 특성 연구, 전체 메타지놈 샷건 시퀀싱을 이용한 가축 분변의 미생물 군집 및 기능적 특성 탐색 연구, 생물전환 대사체 ... 에서 Sasa quelpaertensis 잎 발효산물의 면역조절 효과 연구, 빅데이터를 활용한 대사증후군 위험요인에 대한 대두식품 개입에 대한 메타분석 연구, 식품폐수 처리 단계 ... 간섭 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 김치의 발효 중 대사산물 변화에 곰팡이가 미치는 영향 연구, 한국 전통 발효식품의 다중오믹스 분석을 통한 주요 세균종의 대사특성 연구

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.07.03

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전통발효식품(조합) (보고서 8건)

대표자명	전승일	사업자번호	212-86-*****	설립일	2014-10-21
기업규모	중소기업	업종분류	산업 단체
제공처

어울림전통발효식품(조합) (보고서 2건)

대표자명	황인용	사업자번호	219-86-*****	설립일	2020-03-31
기업규모	중소기업	업종분류	산업 단체
제공처

화성시발효식품협동조합 (보고서 8건)

대표자명	한기수	사업자번호	143-81-*****	설립일	2014-02-19
기업규모	중소기업	업종분류	산업 단체
제공처

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이화여자대학교 편입학 차세대기술공학부 식품생명공학전공 학업계획서

안정성, 곡류과학, 식중독세균학, 식품성분및재료학, 유기화학1,2, 발효산업미생물학, 식품저장학, 과실채소류과학, 식품산업현장실습, 건강기능식품학, 식품포장공학, 식품독성학, 식품 ... 대학교 차세대기술공학부 식품생명공학전공에 편입학을 하고 나서 식품화학, 식품공학, 식품기능성및독성학, 식품생물고분자공학, 식품미생물유전체학, 나노바이오소재공학, 발효공학, 식품분석 ... 1. 지원 모집단위에 대한 본인의 전공적합성과 학업적 우수성을 작성하시오.저는 OO대학교 식품공학과를 졸업하였습니다. 식품공학과 졸업 후에 OOOO에서 식품 OO을 포장, 가공

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.30

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